5 eng yaxshi pizza xamir retseptlari. Pitsa xamir retsepti, pitekka kabi

Pizza xamir retseptlari. Xamirturush, kefir, smetana.

Pizza biz sevgan eng mazali chet el taassurotlaridan biridir. Axir, ushbu pishirishda ko'plab ingredientlar mavjud bo'lib, ular umuman bir-biri bilan birlashtirilgan ko'rinadi. Pitsaning ta'mi bevosita sinov va to'ldirishda bog'liq.

Pizza xamiri, pitkada bo'lgani kabi: xamirturush ustida retsept

Pitseriyadagi sinov uchun bir nechta variant mavjud. Ko'p odamlar juda nozik kek va juda ko'p to'ldirish yoqadi. Uyda bunday un massasini tayyorlash mumkin, chunki bizning ayollarimiz tajribaga ega emaslar. Asosiy xato - bu juda qalin yoki aksincha yupqa va "yog'och" xamiridir. Natijada, idish mazali, ammo ko'plab pirojnoe yoki ko'plab tort bor.

Xamirturush xamiri uchun retsept pitekkaga o'xshaydi:

• Bir stakan qizdirilgan sutni oling va unda 30 g ho'l (bosilgan) xamirturush
• Bir qoshiq shakarni to'kib tashlang va massaga ozgina tuzni to'kib tashlang, 25 daqiqa turing
• 50 ml zaytun moyini suyuqlikka quying, sovuq spin mahsulotini olish tavsiya etiladi
• Shundan so'ng xamirni ikki marta ekranga quying va yumshoq va elastik xamirni qiling
• Cling Film bilan bir bo'lakni o'rab oling va muzlatgichga 30 daqiqa davomida o'tkazing
• Stolga o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va yuqorisining ustiga ozgina quying
• Keklikni torting, pindan foydalanmang
• Tortni shakllantirish va shakllantirish uchun torting
• Siz to'ldirishni qo'shishingiz mumkin

Ba'zi pitserias bir nechta xamirga ega, Amerikalik pitsa juda mashhur. Kekda juda aday, pirovard qobiq, qalin xamir.

Chunki xamir bazasi amerikalikpizza: retsept

Amerikaning pizzasi uchun asos: retsept

Bitta pitsa uchun 30-32 sm bo'lgan diametri kerak:

250 ml issiq suv
6 g quruq faol xamirturush
300 g un va 10 g tuz.
Shakar etarli 20 g

• Xamirturushni un bilan aralashtiring, unga tuz va shakar qo'shing. Suv va zaytun moyini un massasiga quying
• Bir bo'lak yumshoq bo'lishi kerak va qo'lingizga yopishishi kerak, uni sumkaga soling va uni markaziy isitish batareyasi yoki batareyasi yonida qoldiring. 40 daqiqa turing
• Ushbu xamirdan qatlamni aylantiring, bu juda qalin tortni chiqaradi, uni shaklga soling va tomonlarni qo'ying
• To'ldirishni joylashtiring va pishirib, 15 daqiqa davomida 220 ° C da pishiring. Xamirni haddan tashqari oshirmang, bu qiyin bo'lishi mumkin
• Amerikalik Pitsa uchun klassik to'ldirish tovuq, pastırin, qo'ziqorin va pomidordan iborat

Kefirda xamirturushsiz pitsa uchun suyuq xamir uchun retsept

Kefir pizza juda tanish va klassik emas. Xamir quritilmaydi, lekin nam, taqsimot, bunda muhrlangan. Havaskor uchun bunday pitssa.

Kofirning suyuq retsepti:

• 1 tuxum, bir stakan kefir, mo'ylov bilan aralashtiring. U bir hil massani chiqarishi kerak
• Bir qoshiq soda kiriting va 20 daqiqa kuting
• Tuz va seratlangan un qo'shing, xamir qaymoq kabi yog 'miqdori yuqori bo'lgan
• Uni shaklga tushiring va uni qoshiq bilan to'kib tashlang, ingredientlarni qo'ying va 20 daqiqa pishirib 200 ° C da pishiring

Kefir xamiri panada qovurishi mumkin, bu nonushta uchun javoblar variantidir.

Kefir pizza

Kefirdagi pizza uchun poydevor uchun retsept:

• Xamir xamir xushbo'y, ammo juda havo emas. Ingichka pitsa uchun ideal asos
• 50 ml iliq suvni quruq xamirturushga quyib, 20 g shakar qo'shing. Kemani 20 daqiqa davomida xamirturush qoldiring, endi uni bir stakan kefir va tuz bilan bir piyola ichiga quyish kerak.
• Asta-sekin pancakes kabi olinmaguncha unga uni tanishtiring
• Kosani sochiq bilan yoping va 1 soat davomida qoldiring
• Vaqtdan keyin bir oz un kiriting va yumshoq xamirni yoğuruning. 50 ml zaytun moyini komaning ustiga quying va achchiq o'tlar bilan seping
• Qatlamni o'rab oling va siz to'ldirishni rejalashtirishingiz mumkin

Sut uchun pitsa xamir retsepti

Bunday xamir xamirturush yoki yangi bo'lishi mumkin. Hammasi siz qaysi pizza afzal ko'rishga bog'liq.

Sutga xamirturushsiz asos:

• Bir stakan sovuq sutning yarmini 2 ta tuxum bilan va 230 ml zaytun moyi bilan aralashtiring
• Mikser yoki blender bilan urishning hojati yo'q, mo'ylov yoki vilkadan foydalaning
• Unda sut massasini tuz bilan kiring va yo yo yo yoğurak xamirni kiriting. Uni nam mato bilan o'rab oling va 30 daqiqa "dam olish" ga qoldiring
• Yupqa pirojniyni o'rab, vilkalar bilan ushlang, shunda xamir pishirishda havoni o'tadi
• To'ldirishni joylashtiring va pishiring 15 daqiqa davomida shkafda

Xamirturushsiz smetanada pizza test retsepti

Ushbu parametr vaqtni tejashni istagan ayollar uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, bunday xamirni buzishga harakat qilish kerak.

Smetana savatchasi:

• 2 ta tuxum va qoshiq tuz bilan vilkalar bilan bir stakan smetana aralashtiring, 15 g shakar qo'shing
• Exvalangan undagi massaga kiring va yumshoq xamirni yoğurun. Bu suyuq bo'lmasligi kerak, lekin ajoyib emas
• Agar siz juda ko'p un qo'shsangiz, unda siz qattiq va quruq kekni olishda xavf tug'diradi
• Retseptda soda yo'q, uni qo'shish kerak emas, chunki tuxum bilan qaymoqli qaymoqni xamirni bo'shatadi
• 20 daqiqa dam olish uchun xamirni qoldiring
• Juda yupqa qatlamni o'rab oling va to'ldirishni tashlang. 20 daqiqa pishiring

Puff poshna xamiri: retsepti

Xamir pichoq bilan kesish paytida juda mazali va qulab tushadi. Uni pishirish juda oson.

Pizza uchun pufakcha retsepti:

• Biz juda sovuq suvga tuzni kiritamiz. Bir stakan suvda 10 g tuz
• Suyuqlikni unga quying va juda qattiq xamirni yoğurun. Uni plyonka bilan o'rab oling va uni muzlatgichga bir soat davomida joylashtiring
• Biz margarin paketining to'rtinchi qismini iliq joyda qo'ydik. Bu yumshoq bo'lish kerak
• Biz xamirni muzlatgichdan tortamiz va margarinni markazga solib, konvertga solib, o'rab oling, uni yana uch marta o'rab va yana aylantiring
• Yana uch marta katlayın va orqaga burilmasdan, sovuq joyga 30 daqiqa yuboring
• Endi siz qatlamni aylanib, pizza pishirasiz

Pizza uchun tez xamirturush xamiri: retsept

Tez xamir xamiri uchun retseptni ko'rib chiqing. U tez ko'tariladi va ko'p vaqt talab qilmaydi

Xamirturush haqida pitsa uchun tezkor asos uchun retsept:

• Bir stakan suvda, shakar va qoshiq quruq xamirturushni eritib oling
• Suyuqlikka o'simlik moyini to'kib tashlang va tuzlang
• Qazib oling va xamirni krepga tayyorlang
• Chorak soatdan keyin qoldiring va biroz ko'proq un qo'shing
• Sizning kaftlaringiz bilan qatlamni cho'zing va shaklga o'tkazing, uni 15 daqiqa qoldiring

Pastki pitsa xamir retsepti xamirturushsiz

Cheklovning timsoli ideal bo'lishi mumkin, u juda yumshoq, soda hidi emas va og'izda eriydi. Shu bilan birga, tvorog umuman sezilmaydi. Bu dangasa uy bekalari uchun mukammal xamir.

Pitsa uchun tvorog uchun tvorog uchun retsept:

• Bu 120 g tvorog kerak. O'rtacha yog 'tarkibini oling, ammo pastligi ham mos keladi
• 1 ta tuxum va bir chimdik tuz bilan paxtani aralashtiring, 50 ml o'simlik yog'ini to'kib tashlang va xamirni yoğurun qiling, u yumshoq bo'lishi kerak
• Siz darhol pizza pishirishingiz mumkin, bu havo va dalillarni talab qilmaydi

Xamirturushda ingichka pitsa xamiri

• Retseptda yangi narsa yo'q, siz un massasini to'g'ri tayyorlashingiz kerak. 20 g bosimli xamirturushni bir stakan qizdirilgan suv va bir chim shakar bilan aralashtirish va 30 daqiqa davomida qoldirilishi kerak
• Shundan so'ng, ozgina tuz va 50 ml o'simlik yog'ini qo'shing. Suyuqlikni bir piyolaga to'kib tashlang va yopishqoq massani yopishguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Mato bilan yoping va muzlatgichda 2 soat dam oling
• Shundan so'ng, muzlatgichdan bir bo'lakni olib tashlang va stolga o'simlik moyini quying, qalinligi 1 sm qalinlikda joylashtiring. Kekni shakllantiring va to'ldirishni qo'ying, 20 daqiqa pishiring

Xamir uchun haqiqiyitalyan pizza: retsept

Ko'pgina uy bekalari nafaqat pizza tayyorlashda ham shug'ullanmaydilar, chunki ko'pincha bir oz italyan taomiga o'xshamaydigan issiq sendvich. Buning sababi, ular o'choqda quritilgan dog 'xamirini yasash uchun ishlatilganligi sababli.

Italiya pitsi uchun asos uchun retsept:

• 25 g xamirturushni bir stakan qizdirilgan suvda eritib, qoshiq shakar va unni to'kib tashlang. 1 soat davomida loyqa massani qoldiring
• Suyuqlikni unga quying, tuzlang va moy qo'shing. Yumshoq xamirni yoğurunchasini yolang va uni peçete bilan yoping
• Yuklash pinidan foydalanmang, lekin xamirni qo'llaringiz bilan cho'zing, yon tomonlarida o'rta va qalinroq bo'lishi kerak
• To'ldirishni joylashtiring. Siz odatda pishirishingiz kerak, pizza bilan pishirish varag'i ostiga to'rni qo'yishingiz va ustiga ikkita g'isht yoki tosh qo'yishingiz kerak
• Ammo agar ular yo'q bo'lsa, qum quying. Tovarlarni maksimal darajada qizdiring
• atigi 10 daqiqa pishirib

Lenten pizza xamiri: retsept

Sut, tuxum va sariyog 'bo'lmasligi kerak. Ammo mazali pirojniy olish uchun bu ingredientlar majburiy emas. Siz atigi 3-4 ingredientning yupqa va yumshoq kekini tayyorlashingiz mumkin.

Yoqimli pizza uchun asos uchun retsept:

• Tuz, o'simlik moyi va ziravorlar bilan 100 ml sovuq suvni qizdiring. Italiya o'tlari ideal
• Suyuqlikni unga quying va juda ajoyib xamirni yoğurun qiling. Uni plyonka bilan yoping va 2 soat davomida sovuqqa qo'ying. Bu vaqt ichida bir bo'lak elastik va elastikka aylanadi
• Yupqa qatlamni aylantiring va to'ldirishni tashlang. Oquycha pizza uchun u sabzavot bo'lishi kerak
• 7-10 daqiqada juda issiq kabinada pitssa pishiring

Tekshiruv retseptlari juda ko'p, o'zingiz uchun eng mosni tanlang.

Video: pizza bazasi