Куряча рагу вдома: 5 найкращих рецептів

Збирання на зиму є невід'ємною частиною людського життя. Стагу за популярністю не відставає від соління.

Зміст

Вам потрібно знати, як приготувати смачну та ароматну рагу з курки вдома. Детальніше про це читайте в цій статті.

Куряча тушкована тушонка в духовці в скляній банці

Якщо ви працюєте до пізнього часу, і не завжди встигаєте приготувати вечерю, то куряча тушкована рагу ідеальна. Так, ви можете придбати його в магазині. Але домашня страва виявиться кращою і смачнішою.

З'єднання:

Куряча грудка - 2,5 кг
Ароматний перець - 1 ч. Л.
Суміш перців (земля) - 1,5 ч. Л.
Сіль - 2 ст. л.
Bay Leaf - 7 шт.

Процес:

Промийте банки ретельно, щоб на їх стінах не залишилося не краплі забруднення або пилу. Наповніть їх гарячою парою. Це буде своєрідна стерилізація.
Бережіть курячи куряче. Вирізати маленькі шматочкиі посипте їх спеціями. У процесі різання видаліть жир, який повинен бути розплавлений в окремій ємності. Важливо, щоб приправи покривали м'ясо з усіх боків.
У підготовлених берегах покладіть ароматний перець і лавровий лист. Наповніть контейнери куркою, відступаючи від краю 3 см. Не варто налити воду в берег, оскільки в процесі гасіння м'яса виявиться ніжним.
Покрити банки фольгаІ зробіть невеликі отвори виделкою, щоб пара краще вироблялася.
Нагрійте духовку до температури +150 ° С. Покладіть береги на форму для випічки і покладіть його в духовку.
Натюйте м'ясо не менше 2,5-3 годин.
Коли м'ясо майже готове, налийте в берег трохи розплавлений жир. Це значно збільшить термін зберігання заготовки.
Накрийте банки металевими кришками і затягніть їх ключем.
Покладіть банки у вертикальне положення, кришку вниз. Накрийте їх теплими речами. Тримайте в цьому положенні, поки банки не охолонуть. Після того, як ви зможете поставити їх у постійне місце.

Як зробити курячу тушонку на сковороді?

Багато людей тримають курку в цілому або вирізані, і готують з неї супи. Але ви можете використовувати м'ясо для приготування смачної та ароматної тушонки, виготовленої з курки, що зробить не тільки першу, але й другу страви.

З'єднання:

Курячий філе - 2 кг, і половина курячих ніжок
Чорний ароматний перець - 30 шт.
Мелений чорний перець - 1 ч. Л.
Bay Leaf - 5 шт.
Сіль - 3 ч. Л.

Процес:

Банки потрібно ретельно промивати. Покладіть їх стерилізованими будь -яким методом, який вам підходить.
Файли потрібно розрізати на невеликі шматки та зняти кістки з нижньої ноги.
Покладіть підготовлене м'ясо в сковороду і наповніть його спеціями. Нехай варить півгодини.
Покладіть м'ясо на банки і накрийте їх фольгою.
Налийте трохи води в сковороду. Накрийте нижню частину каструлі ганчіркою, а надягайте банки зверху.
Знайдено воду, щоб його рівень досягає плечей банки. Нехай тушковане м'ясо протягом 3-4 годин. Якщо рівень води став меншим, додайте трохи.
Після зазначеного часу вийміть банки і закрутіть їх стерилізованими кришками.
Покладіть банки на сковороду знову і тушкуйте ще 1,5-2 години.
Як тільки банки охолонуть, перенесіть їх на постійне місце.

Як приготувати домашню курячу рагу в автоклаві?

Для тих, хто має автоклав у будинку, приготування тушонки з курки займе лише кілька годин. Блюдо виявиться смачним, соковитим, з приємним ароматом. А шматки курки підтримуватимуть свою цілісність.

З'єднання:

Курка - 2,5 кг
Курячий бульйон - 250 мл
Чорний ароматний перець - 5 шт.
Bay Leaf - 4 шт.
Сіль - 2 ч. Л.

Процес:

Вийміть шкіру з курки. Якщо ви використовуєте цілу тушку, тоді обріжте його на шматки і потирайте сіллю.
Чисті банки повинні бути стерилізовані будь -яким способом для вас. У кожному з них покладіть невеликий бухковий лист і ароматний перець.
Наповніть береги м'ясом, відступаючи від краю 4-5 см.
Доведіть бульйон до кипіння і налийте їм куряче м'ясо.
Покладіть береги в автоклав і налийте всередину холодну воду. Він повинен бути на рівні термометра.
Закрийте кришку автоклава і поставити тиск 1,5 атмосфери. Покладіть обладнання на газ. Як тільки температура досягне +120 ° С, вимкніть вогонь.
Залиште рагу на 6-7 годин, щоб охолонути.
Скрутіть банки кришками і поставте їх у постійне місце.

Швидка кулінарія, вам просто потрібно охолонути

Як приготувати вдома тушковану тушковану курячу курячу в повільній плиті?

Деякі домогосподарки віддають перевагу мультикулу, якщо вам потрібно швидко готувати рагу. Використовуючи таку техніку, ви можете зробити соковитим і дуже смачним рагу з курки, без особливих зусиль.

З'єднання:

Куряча туша - 4 кг
Bay Leaf - 7 шт. і вдвічі більше перцю з горохом
Сіль - 2 ч. Л.

Процес:

Вийміть шкіру з туші. Наріжте м'ясо на шматки. Краще позбутися кісток.
Помістіть м'ясо в миску з мультикулерами і додайте до нього 100 мл води. Покладіть режим "гасіння" і готуйте курку протягом 4 годин.
Додайте в масу сіль, перець і лавровий лист. Ретельно перемішайте.
Наповніть банки, які спочатку слід стерилізувати підготовленою масою.
Закрийте банки кришками за допомогою спеціального ключа. Накрийте банки теплими речами і чекайте їх охолодження.
Перекласти на постійне місце.

Тушковані тушковані курячі шлунки

Часто домогосподарки готують рагу з курячих шлунків. Якщо все зроблено правильно, то навіть із суб'єктів ви отримуєте дуже оригінальну порожню на зиму.

З'єднання:

Курячі шлунки - 1 кг
Свинячий жир - 0,15 кг
Суміш перців - 1 ч. Л.
Сіль - 1 ст. л.
Bay Leaf - 4 шт.

Процес:

Промийте курку суб'єкта. Розріжте їх невеликими шматочками.
Помістіть шлунок у сковороду і додайте їм смажені шматочки жиру.
Вилийте суб'єкт спеціями і перемішайте. Тушкувати протягом 60 хвилин.
Помістіть шлунок у стерилізовані банки і накрийте їх металевими кришками.
Покладіть береги в сковороду і влийте в неї трохи води. Вона повинна дістатися до плечей банки.
Стрітуйте вміст протягом 4 годин із закритою кришкою.
Щільно закрийте банки кришками і оберніть їх теплими речами. Коли банки охолоджуються, їх потрібно перенести на постійне місце.

Отже, тепер ви знаєте, як готувати курячу тушковану тушонку вдома. Якщо ви попередньо попередите всі необхідні інгредієнти, то процес приготування займе кілька годин. Будьте впевнені, що ваша рагу, підготовлена \u200b\u200bвідповідно до вищезазначених рецептів, буде смачною, ніжною та соковитим.

Ми розповімо, як готувати: