Турецькі супи: як готувати, 12 найкращих рецептів

Пацівники турецької кухні - це велика кількість. Якщо ви ввійдете в цю групу людей, ви можете приготувати смачні та запашні супи в домашніх умовах, які популярні в Туреччині.

Найкращі рецепти турецьких супів будуть представлені в цій статті.

Турецькі супи: 12 найкращих рецептів

Турецький суп із сочевиці

Цей варіант першої страви готується не тільки на обід, але і на сніданок. Ви можете доповнити рецепт улюбленими компонентами, однак, має бути сочевиця і червоний перець. Особливість страви в вмісті низької калорій. Тому це буде доречно для тих, хто дотримується фігури.

Процес:

1. Очистіть одну цибулю та моркву. Шліфуйте дрібно.
2. Розтопіть у глибокому контейнерному олії з вершків (100 г). Змішайте в ньому нарізані овочі і обсмажте їх до м’якості.
3. Промийте помаранчеву або коричневу сочевицю (200 г). Якщо ви виберете другий варіант, то вам доведеться готувати його більше. Промивання проводиться, поки вода не стане прозорою. Налийте сочевицю на смажені овочі.
4. Налийте в ємність 1 літр води. Зачекайте, коли суміш кипить. Після Кука ще чверть години. Обкладинка повинна бути закрита весь час.
5. Коли сочевиця набуває м'якість, додайте сіль, 1 ст. л. сушена м'ята і 1 ч. Л. червоний перець. Готуйте близько хвилини.
6. Налийте посуд у блендер і збийте в стан картоплі з пюре.
7. Вилийте його на тарілки і приправте кожні 1 ст. л. лимонний сік. Подавати з сухерами.

QILA

Цей варіант готується з додаванням природного йогурту. Ви можете додати до нього різні компоненти на свій розсуд. Однак основу йогурту, масла та м'яти не можна змінити.

Крок -By -кроки інструкції для підготовки турецького йогуртового супу:

1. Змішайте в каструлі 2 ст. л. овоч і масло. Після наливання однієї подрібненої цибулі і проходьте до м’якості.
2. Посипте 4 ст.л. в лук. л. Сухий монетний двір і обсмажте, поки не з’явиться характерний приємний аромат.
3. Промийте 125 г рису і налийте його в загальну масу. Смажте не більше 5 хвилин. Налийте 1500 мл окропу, і варіть, поки рис не буде готовий. Вогонь повинен бути повільним.
4. Підключіться разом 0,5 л натурального йогурту та одного яйця. Бити віночкою, щоб маса стала однорідною. Після вливання в ємність 100 мл води, в якій готували рис, і збити. Після додавання ще 300 мл бульйону.
5. Налийте збитих маси в сковороду і перемішайте. Це необхідно, щоб уникнути повороту йогурту.
6. Коли турецький суп закипить, посипте сушеною м'ятою та подайте гостям.

Ishkembbe

Цей варіант трохи нагадує страви балканських країн. Для приготування потрібно потребувати яловичини, цибулі, часник та яйця. Ви також можете приправити готову страву лимоном або оцтом, якщо вам подобається киспас. Блюдо швидко вбирається організмом і допомагає відпочити. У той же час це покращує функціонування кишечника та шлунка.

Покрокова інструкція:

1. Розріжте 500 г необхідної яловичини на невеликі шматочки. Киньте на сковороду. Змішайте одну цибулю, розрізану на два, 100 г вершкової олії та кілька гвоздиків неочищеного часнику. Вилийте 3 літри води в ємність і опустіть середній вогонь. Готуйте 3-4 години. Перший може з’явитися неприємний запах. Однак після того, як він поступово зникне. Пробивайте шрам виделкою. Якщо воно приходить плавно, то він готовий.
2. Розріжте шрам на смужки розміром 5*20 мм. Знову киньте їх у бульйон.
3. Окремо підключити 2 ст. л. Натуральний йогурт, одне яйце і 2 ст. л. лимонний сік. Налийте 50 г борошна і перемішайте. Переконайтесь, що грудочки не утворюються.
4. Після кип'ятіння шраму візьміть невеликий бульйон і змішайте в йогуртовій масі. Змішувати.
5. Вилийте масу йогурту в бульйон, перемішайте і чекайте кип'ятіння.
6. Налийте на тарілки, приправте лимонним соком. Для прикраси використовуйте петрушку та червоний перець.

Наречений суп

Цей турецький томатний суп готується напередодні весілля. Блюдо заснована на сочевиці, булгурі та помідорах. Покрокова інструкція:

1. Подрібніть одну цибулю кубиками. Натисніть на часник (1 зуб) ножем, а потім розріжте. Нарізати дві шматочки висушених помідорів невеликими шматочками.
2. У глибокій сковороді нагрійте оливкову олію. На ньому потрібно обсмажити всі овочі до готовності.
3. Поки овочі проїжджають, промийте 50 г Булгури та сочевиці. Налийте коло на овочі, і обсмажте перед ароматом горіхів.
4. Налийте в масу спецій (1 ч. Л. Також потрібно буде додати 1,5 ст. л. Пасти помідорів. Змішайте все, і обсмажте півхвилини.
5. Вилийте в ємність з 1 літр води і чекайте кип'ятіння. Вилийте сіль і злегка цукор за смаком. Потрібно готувати півгодини на повільному вогні, щоб крупи здобули м'якість.
6. Після підготовки супу його потрібно залишити протягом 10-15 хвилин, щоб він трохи загубився.
7. Для подачі готуйте олію з м'ята. Налийте ½ ч. Л. М’ята в ємність, налийте дві ст. л. Оливкові олії і розігріваються. Налийте в невелику тарілку і приправте гострим перцем (1/2 ч. Ложки) і трохи солодкою паприкою. Ретельно перемішайте. Нехай масова заварка.
8. Подавайте турецький суп з булгуром, поливши його з підготовленим маслом і лимонним соком. Ви можете поставити сухарі на стіл.

Тархана

У продажу сьогодні ви можете знайти вже закінчену суміш Тархани, яка використовується для приготування смачного супу. Він складається з борошна, помідорів, йогурту, червоного перцю, цибулі та спецій.

З'єднання:

• оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. Л.;
• томатна паста - 6 ст. Л.;
• суміш "Тархана" - 6 ст. Л.;
• вода або бульйон - 2 л.

Процес:

1. Нагрійте рослинне масло на сковороді і додайте томатну пасту. Ви також можете використовувати доглянутий помідори.
2. Налийте суху суміш у масу і вилийте бульйон (вода). Все ретельно перемішайте, щоб уникнути утворення грудочок. Накрийте турецький суп кришкою, і варіть до приготування.

Рецепт кукурудзи

Дуже популярна в Туреччині - це рецепт кукурудзи та натурального йогурту. Часто його готують у регіонах, які розташовані уздовж узбережжя Чорного моря.

Процес:

1. Покладіть глибокий контейнер на середній вогонь і розтопіть на ньому 30 г вершкової олії. Після наливання 50 мл оливкової олії олії. Налийте одну нарізану цибулю і обсмажте її до приготування.
2. Вилити кукурудза з 7 кобів На сковороді, 3 ст. л. Чилі перець і перемішайте. Готуйте не більше п'яти хвилин.
3. Налийте літр бульйону в сковороду, приправте сіллю і кип’ятити. Потім зменшіть вогонь і готуйте ще 10 хвилин. Кукурудза повинна пом’якшити.
4. Налийте 2/3 супу в блендер і бийте до консистенції пюре. Налийте в сковороду, приправте 40 мл лимонного соку і подрібнену петрушку. Додайте улюблені спеції на смак.
5. Налийте на порційні тарілки, додайте 1 ч. Ложки. сметана. Використовуйте подрібнену петрушку для прикраси.

Айран Асі

Цей рецепт користується великим попитом влітку. Через те, що він подається в охолодженій формі, він має освіжаючий ефект. Для підготовки знадобиться такі компоненти:

• тертий огірок - 2 шт.;
• йогурт - 200 мл;
• часник - 2 зуби;
• айран - 1 ч. Л.;
• м'ята - 1 гілочка.

Процес:

1. Розведіть йогурт у воді, щоб зробити консистенцію супу.
2. Змішайте натерті огірки, пропущені крізь прес -часник і сілля за смаком.
3. Коли ви подаєте до столу, приправте Айран і нарізану м'яту.

Рецепт дошки селери

Суп із селери вважається дуже популярною в Туреччині. Однак багатьом не подобається цей компонент, оскільки він має специфічний аромат. Незважаючи на це, страва виявляється ситною і корисною. Процес:

1. Налийте одне стегно курки водою, приправте сіллю і варіть до кипіння. Вогонь повинен бути повільним. Залиште кришку відкритим.
2. Після зняття м'яса очистіть від кістки і дрібно подрібніть.
3. Покладіть 50 г вершкового масла в тушковану. Коли він плавиться, обсмажте подрібнені овочі. Вам потрібна одна цибуля, два стебла селери, одна морква, 10 г кореня імбиру та 2 зубчики часнику. Змішайте 1 ст. л. борошно і трохи насіння. Перемішайте масу і обсмажте ще хвилину.
4. Налийте половину склянки Булгури, одну картоплю в курячий бульйон (спочатку подрібніть її кубиками), куркою та овочами. Коли маса кипить, варіть ще третину години.
5. Налийте 100 мл молока (з вмістом жиру 2,5%). Приправити перцем і варити 2 хвилини.
6. Налийте на порційні тарілки і прикрасьте листям селери.

Турецький суп з куркою та йогуртом

Для першого ви можете приготувати смачну страву на основі курки, йогурту та вермішеллі. Готова страва оксамитове, смачне та здорове. Процес:

1. Заздалегідь зламайте 1 літр курячого бульйону. Для цього вилийте куряче м'ясо водою, приправте сіллю і варіть близько 40 хвилин. Не забудьте додати ароматний горох і бухковий лист. Процідіть бульйон.
2. Очистіть одну моркву і подрібніть її грубою таркою.
3. У глибокій сковороді нагрійте 2 ст. л. рослинної олії. Змішайте моркву і обсмажте її до приготування. Це повинно стати м'яким.
4. Очистіть зубчик часнику і нарізати її. Налийте в моркву. Смажте компоненти на одну хвилину.
5. Налийте курячий бульйон і збільште вогонь.
6. В окремій ємності змішайте 140 мл натурального йогурту, одного яйця, ½ ч. Л. борошно та 0,1 літри води. Вилийте масу в бульйон і кип’ятіть. Після наливання 40 г вермішель.
7. В окремому тушкованому ступінці розтопіть ½ ст. л. Кремові олії, додайте таку ж кількість сушеної м'яти. Розігріти півхвилини. Вилийте суміш у суп.
8. Доведіть турецький суп з вермішеллі до кипіння, вийміть з печі і налийте його на порційні тарілки.

Суп в Адані

Досить популярна в Туреччині - це рецепт, зроблений з гороху. Його потрібно просочити всю ніч, і вранці почати готувати. Процес:

1. Як уже згадувалося, з вечора просочуйте 50 г гороху у воді.
2. Очистіть один помідор і нарізати маленькими кубиками.
3. З’єднайте горох з 9 склянками курячого бульйону. Налийте помідори, сіль за смаком і доведіть до кипіння.
4. Приправити начинку спеціями і сформуйте їх невеликі кульки. Киньте в бульйон, який кип'ятив. Готуйте третину години.
5. Подавайте суп турецького гороху до столу, після зміни оцтом і чебрецем.

Бути супом з одним чеві

Блюдо виявиться дуже смачним і корисним, якщо поєднайте квасолю та сочевицю. Процес приготування:

1. Варіть квасолю і сочевиці окремо. Після напруги і подрібнення. Він повинен вийти на 290 г картопляної пюре з кожного компонента.
2. З’єднайте картопляне пюре в сковороді і налийте 2 літри м'ясного бульйону. Приправити сіллю.
3. Змішайте 100 г вершкової олії і 100 г вершків, змішаних з двома яєчними жовтками.
4. Вийміть з плитки і налийте на порційні тарілки. Подавати з білими хлібними грінками.

Молодий ягнячий суп

Як відомо, у Туреччині Баранін сильно поважається. Тому це м'ясо часто додають до різних перших страв. Процес:

1. Нарізати 1 кг ягня на невеликі шматочки. Налийте 250 мл води, приправте сіллю і нарізані травами. Закипіти.
2. Промийте 120 г рису і змішайте в бульйоні.
3. Збийте в окремому контейнері два жовтки, 250 мл натурального йогурту та 2 ст. л. лимонний сік. Вилийте в масу і варіть до приготування.
4. Вийміть турецьке ягня з вогню і налийте її на порційні тарілки. Подавати з нарізаними травами.

Як бачите, ви можете спробувати турецьку кухню вдома. Не потрібно купувати квиток в іншу країну. Для приготування супів знадобиться доступні інгредієнти, а сам процес приготування не займе багато часу.

Корисні статті на сайті:

• Що можна приготувати із залишків ковбаси сирої сили
• Чи потрібно додавати моркву, часник до грибного супу
• Чи потрібно мені додавати картоплю до Ходжподж
• Чи потрібно додавати часник до горохового супу
• Що робити, якщо я перекривав суп

Відео: Рецепт найпопулярнішого турецького супу