Рибна паста вдома: найкращі рецепти з консервної їжі, свіжої риби, м'яса з фаршем риби. Як приготувати смачну рибну пасту в автоклаві, повільній плиті, на зиму?

Ця стаття пропонує вам найсмачніші та прості рецепти домашніх рибних паст. Ви можете легко приготувати закуску та щітки з простих інгредієнтів.

Паста з консервованої риби та яєць: рецепт

Домашня рибна паста стане чудовою закускою для святкового та повсякденного столу. Таку пасту можна розкинути на хліб у формі канапе або сендвіч, наповніть їх ними тартлет І додайте до салатів. Ви можете зробити пасту самостійно навіть вдома, використовуючи поради цієї статті.

Найпростіший і смачний - Паста з ro чорна консервована їжа.Ви можете використовувати абсолютно будь -яку рибу: Sprats, Saira, сардини, рожевий лосось. Насичений і м'який смак володіє тунетами з додаванням яєць. Консервований тунець можна придбати в будь -якому магазині, головне - звернути увагу на банку та придбати тунець з шматками, а не нарізати.

Ви будете потребувати:

• Тунець з шматочками - 1 банк (в нафті)
• Яйце кип'ятить -3-4 ПК. (Кількість яєць може бути більше, залежно від їх уподобань).
• Майонез - Кілька мистецтва. л. (Вміст високого жиру)
• Цибуля зелена - Кілька пір’я
• Суміш перцю - Кілька щіпки

Підготовка:

• Заздалегідь кип'ятіть яйця, охолоджуйте і дуже добре натирайте на кулінарну терну.
• У результаті яєчної крихти додайте тунель, зім'ятий виделкою в банку з олією.
• Ретельно змішайте масу (ви можете вручну, ви можете з блендером)
• Щоб паста не була «сухою», додайте до маси жирну суміш мажорі та перцю (для аромату).
• Зелена цибуля повинна бути дуже тонко зламана. Його можна додати до пасти, або його можна залишити для порошку для бутерброда або тартлет.

Рибна печінкова паста: рецепт

Ви також можете готувати смачну пасту з рибної печінки вдома. Для цього ви підійдете до зручної печінкової тріски, яку легко придбати в будь -якому сучасному супермаркеті.

Ви будете потребувати:

• Печінка тріски - 1 банка в нафті
• Яйце -1-2 ПК. (як вам більше подобається)
• Лампочка - 1 шт. (не великий)
• Картопля - 1 шт. (маленький)
• Майонез -1-2 ст.
• Цибуля зелений - Кілька пір’я

Підготовка:

• Перш ніж підготувати пасту, слід злити всю олію з тростини з печінкою, щоб продукт дуже жирний.
• Заздалегідь кип'ятіть яйце з картоплею і втирайте на дрібну терну. Ці інгредієнти в пасті допоможуть нейтралізувати надмірний вміст жиру в печінці.
• Печінку ретельно замішують виделкою, змішують з тертим яйцем і картоплею.
• Масу слід приправити невеликою кількістю майонезу, щоб вона не була товстою і сухою.
• Цибулю найкраще подрібнювати блендер або м’ясну шліфувальну машину, притискайте зайву воду і додайте в пасту.
• Зелена подрібнена цибуля потрібна для посипання готового бутерброда пастою з печінки або тартлету.

Як зробити рибну пасту в автоклаві на зиму?

Autoclave - це спеціальна методика, в якій під впливом високих температур та тиску можна підготувати смачну збереження.

Ви будете потребувати:

• Риба - 1 кг. (Будь -яке море чи річка)
• Олія з високим вмістом жиру, вершки -300-330 г.
• Морква -4-5 ПК. (залежно від розміру плоду)
• Цибуля -3-4 ПК. (залежно від розміру)
• Суміш меленого перцю і солі (Ви можете додати будь -які інші спеції).

Підготовка:

• Дивно, але виготовлення такої пасти, виготовленої з риби, дуже просто.
• Рибу слід очистити, зняти плавники, голови та великі кістки.
• Вийміть хвости та забруднення в лук і разом з лушпинням (це важливо для красивого кольору пасти), покладіть в каструлю.
• Надішліть рибу, спеції та наповніть все водою.
• У такому стані інгредієнти повинні гасити при низьких температурах протягом приблизно 4 годин.
• Обсмажте моркву окремо, додайте до риби, осушуючи зайвий бульйон.
• Всі інгредієнти повинні бути ретельно вбиті блендером і згортаються в банки, а потім відправити в автоклав.

Як приготувати рибну пасту зі свіжої річки в повільній плиті?

Multicooker - це ідеальна кухонна техніка для підготовки пасти, оскільки він може довго обробляти продукт при необхідній температурі в закритому мисці.

Ви будете потребувати:

• Риба- 1 кг. (річка або морська піхота)
• Цибуля- 2 шт. (середнього розміру)
• Морква-2-3 ПК. (залежно від розміру)
• Спеції "італійські трави" - за смаком
• Масло рослинне- кілька ст.
• Соляна

Підготовка:

• Рибу слід промивати та очистити
• Складіть рибу в повільну плиту, додайте одну цибулю, нарізану шматочками, 1 або 2 моркви.
• У режимі «гасіння» слід тушкувати рибу до 5 годин, перевіряючи рівень води (інгредієнти не слід залишати без бульйону).
• Стючі риби повинні бути подрібнені овочами та смаженням від однієї цибулі та моркви.
• Шарм, щоб скуштувати пасту зі спеціями, перцем і сіллю.

Рибне молочне паста: рецепт

Ви будете потребувати:

• Молочна риба -350-400 г.
• Часниковий - Кілька зубів
• Цибуля - 1 шт. (великий)
• Кремовий (принаймні 30% жир) -180-200 мл.
• Масло (Вміст з високим вмістом жиру) Крем-80-100 г.
• Спеції і соляна на свій смак

Підготовка:

• Цибуля та часник ретельно подрібнюють, відправляють на масло на сковороду.
• Молоко розрізають на невеликі шматочки, відправлену в цибулю.
• Вилийте молочну шахту 10-15 і додайте вершки
• Після цього слід накрити каструлю кришкою і тушкувати молоко на повільному вогні ще 20-30 хвилин.
• Розкладіть тушковане молоко до блендера, додайте решту масла та спеції, ретельно подрібніть.

Як зробити рибну пасту з рожевого лосося чи іншої червоної риби?

Паста, виготовлена \u200b\u200bз червоної риби (і абсолютно будь -яка), стане смачним частуванням на святковому столі або просто як закуска в будь -який час доби. Блюдо має делікатний і м'який смак, крім того, це дуже корисно.

Ви будете потребувати:

• Червона рибна філе -700-800 г (або хвіст, свіже м'ясо)
• Білий батон без кори - 200 г.
• Жирний майонез - 1 ст.
• Кремовий (щонайменше 30% жир) - 100 мл. 9 Подивіться на консистенцію пасти, вона не повинна бути занадто рідкою).
• Гірчиця (не гострий, американський) - 1 ч. Л.
• Сік лимона -1-2 ст.
• Вершкове масло -1-2 ст. (м’який)

Підготовка:

• Рибу кип'ятять заздалегідь у солоній воді до повної готовності.
• Під час кипіння риби замочіть м’якоть у кремі.
• Варена риба та замоченої хлібної м’якоті слід вбити в блендері.
• Додайте гірчицю, якщо потрібні сіль та інші спеції, лимонний сік і м'яке масло і знову увімкніть блендер.

Рибальська рибальська паста: рецепт

Ви будете потребувати:

• Рибна філе -700-800 р. (Будь-яка риба)
• Лампочка - 1 шт. (великий, або 2-3 невеликий)
• Яйце -2-3 ПК. (Ви можете додати більш -менш за смаком).
• Жир сметана (20%-25%)-100-150 г (можна замінити кремом).
• Масло високий вміст жиру -50-70 г.
• Помідор пасти -2-3 ст.
• Соляна і приправи на смак

Підготовка:

• Філе з рибою слід промивати, сушити і двічі проходити через м'ясорубку або використовувати блендер.
• Цибулю слід очистити і дрібно нарізати, смаживши протягом декількох хвилин в олії в сковороді.
• М’ясо фаршем слід розмістити в миску для блендера, там також заощаджена цибуля.
  Яйце слід кип'ятити і тонко струшувати, додаючи до звичайної рибної маси.
• Сметану змішують з томатною пастою в однорідному соусі, додають до риби.
• Надішліть туди м’яке масло і ретельно подрібніть все на кілька хвилин.
• Пастова маса розміщується рівним шаром на палубі і запечуть при середній температурі 170-180 градусів до години. Після цього паста повинна бути повністю охолоджена, перш ніж перемістити її або почати їсти її.

Рибна головна паста: рецепт

Ви будете потребувати:

• Рибна голова - до 1 кг. (Краще взяти голову лосося або риби форелі).
• Цибуля -2-4 ПК. (залежно від розміру)
• Морква -1-3 ПК. (залежно від розміру)
• Масло - до 100 г (на ваш смак)
• Будь -який спеції

Підготовка:

• Голова повинна видалити зябра та очі
• Ретельно промийте головою і розріжте навпіл
• Покладіть голову в каструлю і налийте воду
• Також слід вирізати велику моркву і поставити її на помірне вогонь, зацикливна вода.
• Періодично видаляйте піну
• Готуйте голову 3-4 години, за цей час кістки розм’якшуються.
• Вийміть голову, дайте їй охолонути, вийміть великі, не згорнуті кістки.
• Складіть масу в миску блендера, додайте подрібнену і смажену цибулю, спеції, масло і подрібніть все.

Паста рибної скумбрії: рецепт

Ви будете потребувати:

• М'ясо скумбрію -200-300 г.
• Лампочка - 1 шт. (середній)
• Фатівна сметана -2-3 ст.
• Зелень на смак (кріп, або петрушка), спеції

Підготовка:

• Скумбрію слід промивати, нарізати на шматки і кипіти.
• Вийміть кістки з м’яса
• Обсмажте цибулю і додайте до м’яса, налийте його в блендер
• Додати нарізану зелень і сметану, нарізати

Як зробити копчену рибну пасту?

Ви будете потребувати:

• Копчена риба -400-500 г (наприклад, Салак)
• Яйце -2-4 ПК. (відповідно до їх уподобань)
• Сир кремовий -1-2 ПК. (вершкове)
• Діжон гірчиця - 1 ч. Л.
• жирний майонез -2-3 ст.

Підготовка:

• Очистіть рибу, відокремте м'ясо
• Складіть м'ясо в миску для блендер
• Надішліть там розтоплене тонко варене яйце та сир.
• Покладіть кілька ст. Майонез і 1 ч. Л. гірчиця
• Ретельно подрібнити

Як зробити пасту з соляної риби?

Ви будете потребувати:

• Солена риба - 400 г (наприклад, філе оселедця)
• Яйце кип'ятить -2-3 ПК.
• Цибуля - 1 шт. (не великий)
• Болаксне масло жирне -100-120 г.
• Спеції та суміш перцю, сіль

Підготовка:

• Філе оселедця очищається від кісток, складається в миску блендера.
• Також туди відправляє подрібнена цибулина та тертовне варене яйце.
• Масло повинно бути м'яким, додати його до маси, ви також можете додати одну або дві столові ложки жирного майонезу та спецій, нарізати.

Відео: "Французька рибна паста"