На яких ознаках я можу відрізнити їстівний гриб від Inedible в лісі? Як перевірити гриби на наявність токсичності вдома?

- Гриби отруйні чи ні? Навчання розуміти гриби.

Зміст

Колекція грибів - це тихе полювання, але на полюванні головне? Щоб максимально збирати їстівні гриби, а головне, не приймайте токсичні гриби. У цій статті ми розповімо, як перевірити гриби на токсичність, як у лісі та вдома. А також як правильно зібрати гриби, якщо ви вперше йдете за ними.

Ми збираємось на гриби: що потрібно знати, щоб перевірити гриби на наявність токсичності?

Отже, першим кроком у тихому полюванні є підготовка до колекції грибів. Потрібно перевірити гриби на наявність токсичності, перш ніж торкнутися їх. Зрештою, якщо ви збираєте безглузді гриби в кошик - ви просто кидаєте їх пізніше, і якщо отруйні, то вам слід кинути весь кошик.

Важливо: Бліда страта - це найбільш отруйний гриб, який дуже поширений у наших широтах. Якщо ви кладете гриб у кошик, вам потрібно кинути вміст всього кошика, ретельно промийте кошик і знову обробити хлор, перш ніж закласти гриби.

Пам'ятайте, що бліда гонитва в юному віці часто плутає з польовими та лісовими шаміньонами. Ноги обох грибів однакові, і ви можете відрізнити виключно кольором пластин. У Шампіньонах він від рожевого до коричневого, а в блідих кляпах - сніговики. Шампіньони також ростуть у групах, а бліді кляпи зустрічаються окремо.

Як відрізнити блідо -рожевий від чаміньонів

Гриби відрізняються трубчастою та тарілкою. Існує помилкова теорія, що серед тарілки є багато отруйних грибів, але трубчасті - всі їстівні та умовно їстівні. Це брехня і підступна, завдяки тому, що багато хто з початківців грибів -початківців вкладають отруту в свої кошики.

Трубчасті отруйні гриби:

Сатанський гриб/ сатанінська дошка;
Боровик Вовк;
Боровік фіолетовий;
Боровік Ле Гал;
Боровик-рожево-фіолетовий;
Гриб хибного сатани.

Жовчний гриб, перцевий гриб, сатанинський гриб - отруйні трубчасті гриби

Сьогодні багато хто називає ці гриби умовно осадовими, але якщо ви не готові експериментувати над своїм здоров’ям та життєвим фотографом, насолоджуйтесь естетичною красою природи та залишати отруту в лісі.

Ще одним суперечливим питанням останніх років є агарика Red Fly. Отруйний гриб, який нещодавно пояснювався умовно осадовим, якщо готовий "Правильно". Якщо ви не хочете ризикувати, залиште мухоловку агаричні крайнощі, бо ліс наповнений їстівними та смачними грибами!

Ми підсумовуємо: До першого разу ви їдете на гриби до лісового дослідження всіх їстівних, не їстівних, умовно сидячих та отруйних грибів вашого регіону.

Далі - якщо ви вперше ходите в ліс, подивіться серед знайомих грибів і запитайте їх. Погодьтеся з ними колекцію кожного гриба, і експериментально ви можете безпечно переходити через "хрещення" в тихі мисливці.

Крім того, є кілька порад від досвідчених грибів:

Покладіть кілька пакетів у кошик та невідомі гриби, або ті, що викликають сумніви, і ви не можете перевірити токсичність у лісі - покладіть у ці мішки. Кожен види-1-2 гриби великі та малі, для ідентифікації, а також у випадку, де агустать дому;
Вивчіть гриби вашого регіону з Червоної книги - і не збирайте їх, оскільки ви можете отримати вражаючі штрафи;
Вивчіть описи смаку цінностей грибів. Як вони пахнуть, чи дозволяється сік на розрізі, чи змінюють вони колір на зрізи. Це допоможе визначити їстівність або токсичність гриба;
Завантажте програми для ідентифікації грибів на телефон, який працює без Інтернету, та використовуйте в лісі.

На яких ознаках я можу відрізнити їстівний гриб від Inedible в лісі?

Важливо пам’ятати, що ознаки, за якими ви можете відрізнити їстівний гриб від неїстівного в лісі, дуже довільні, і якщо ви не впевнені, що гриб не отруйний, ви можете зірвати одного великого і одного молодого, не торкаючись Ваші руки, з целофановим пакетом, починаючи, починаючи. Його. Навчіться вдома таким же чином, не контактуючи зі стравами та іншими грибами.

Важливо: У хвойних лісах грибів немає! Це отруйні брати. Пам'ятайте це правило.

Знаки, за якими ви можете перевірити гриби на токсичність або їстівність. Брехня і правда:

На нозі їстівних грибів є спідниця. Це твердження дуже поширене, але помилково! Так, більшість їстівних грибів з спідницями, але Флаєр також йде з спідницями. Пам'ятайте це, від цього залежать ваше життя та життя близьких людей!
Під шапочковим шаром. І знову брехня. Нагорі ми перерахували отруйні гриби;
Сік виділяється на розрізі - Свідчення отруйності грибів. Деякі типи Rawers належать до Млебнекова. Як ви розумієте по імені, ви навіть можете їсти сирим. Але рідина на розрізі і зривається відлякує багатьох. У той же час лакер - рожевий - отруйний. Існують також види MILF, пов’язані з антигранними;
Колір змінюється на розрізі гриба. О, скільки польських грибів було викинуто виключно через зміну кольору на місці контакту, поломки або вирізання. Хоча гриб шалено смачний, а його смак краще масло.
Отруйні гриби, що змінюють колір на розрізі: Сатанінський, жовчний, Поттер. Їстівні гриби, що змінюють колір на розрізі: Постачання, Sunsin, Lalt, який також називають Poddubnik, синяком (колекція заборонена, перелічена в Червоній книзі);

Їстівні гриби з незвичайним кольором на розрізі/розриві: 1- Подберезовік, 2- Бум, 3- лак, 4- синяк

Приємний запах походить від гриба - Це не ознака їстівності. Так, під час збору їстівних грибів, після різання або розриву, гриби нюхають, як інший спосіб ідентифікації. Але отруйні гриби часто також дуже добре пахнуть, тому ставляться до цього методу ідентифікації грибів як допоміжного, але не головним;
Опіки або черв’яки помічають "Отже, це їстівне для людини". Або - їсть тварину - означає їстівне для людини. Пам'ятайте, що люди та тварини/комахи мають різну травну систему, а одна користь - інша смертельна отрута. Це правило помилкове;
Яскравий колір грибів - Знак отруйності. Але тоді шантери та шафрики також були б отруйними! Колір грибів залежить від їх типу;
Липкий липкий капелюх знак отруйності. Так, у багатьох отруйних грибах є клейовий капелюх, але, наприклад, у нього є олія;
Запах дурний, хлор, ліки пахне. Але це явна ознака неоднозначності гриба, навіть якщо ви на 100%впевнені в цьому. Гриби активно збирають усі отрути та викиди з навколишнього середовища, і навіть перевірений білий гриб або масло може бути невизначеним, якщо він зростав поблизу токсичних відходів або фабрик.

Контрольний список, як перевірити гриби на токсичну або їстівність у лісі

Ми підготували контрольний список для новачок грибів, щоб перевірити гриби на токсичну або їстівність у лісі якомога точніше:

Підійти до гриба ближче і максимізуйте гриб (білий, олія, лисиця, болет тощо). На цьому етапі ви не повинні поспішати і тягнути руки до нього;
До речі, більшість додатків дозволяють ідентифікувати гриб на фотографію, яку ви можете зробити, не торкаючись грибів;
Далі визначте гриб відповідно до зовнішніх знаків: форма та колір капелюха, ноги, наявність спідниці або навпроти її відсутності, росте в групах або по одній;
Оцініть, чи є гриб токсичний подвійний їстівний, відповідно до наведених вище знаків, якщо все добре відірвано один гриб;
Оцініть за кольором та структурою пластин або трубчастого шару, за запахом, станом зрізання (чи змінюється колір, чи є сік тощо). Якщо все відповідає їстівним і не відповідає токсичним парним - збирайте частування в кошику;
Пам'ятайте - що тихого полювання, воно не поспішає. Спочатку ви ідентифікуєте гриб близько 5-10 хвилин, після того, як з досвідом ідентифікація зменшується до хвилини. Але ти ніколи не можеш розслабитися, бо отруйні брати завжди ховаються серед листя та голки.

Ці гриби повинні бути відомими напам'ять, якщо слідкувати за грибами

Як перевірити гриби на наявність токсичності вдома?

Отже, гриби вже зібрані - залишається ідентифікувати їх вдома. У цьому розділі ми розповімо, як перевірити гриби на токсичність будинку, а також помилкові поради, які надіслали єдиного гіркого Горебника на лікарняне ліжко.

Гриби, в яких ви сумніваєтесь, несуть додому окремо від загальної маси в сумці;
Ви ідентифікуєте вдома за допомогою книги, програми чи Інтернету;
Шукайте ознаки, за якими можна визначити цей гриб, а також його антигранно -токсичні парні;
І лише після ретельної перевірки - їжте на їжу.

Важливо: Вважається, що Раверса можна їсти сирим, але якщо проблема полягає в шлунково -кишковому тракті, підшлунковій залозі, жовчовичню, печінці - навіть РАХ може бути причиною боргів за їжу, підшлунковою залози тощо.

Досвідчені гриби також готують більшість грибів без попереднього кипіння, але якщо у вас є проблеми з шлунково -кишковим трактом, краще закип’ятити попередній підбори або намагатися їсти без такого типу обробки невеликими порціями, щоб переконатися, що толерантність.

Міфи та правдиві поради щодо того, як перевірити гриби на наявність токсичності в домашніх умовах:

Приготування грибів з цибулиною. Колір цибулини змінюється залежно від типів грибів та їх поєднання, а не від отрути в грибах. Це найпоширеніший міф, через який люди потрапляють у лікарняне ліжко, або навіть закінчуються смертю;
Срібний предмет під час готування з грибами змінює колір - На сковороді отруйні гриби. Це знову брехня. Срібло може затемнити при приготуванні олії, полірування грибів тощо. Зрештою, він темніє від виділених ферментів, а не від отрути;
Для дезінфекції гриби кип'ятять у розчині оцту-солі, Але це не тільки не дезінфікується, але й псує смак гриба. Тоді краще купувати в магазині та насолоджуватися смаком, мабуть, їстівними грибами;
Перевірка молока також працює -То знову ж таки, молоко може вимкнутись з отруйних і їстівних грибів.

Ми підсумовуємо: Ви не можете перевірити гриби на наявність токсичності під час приготування їжі.

Існує також міф про те, що якщо грибні лизали, ви можете зрозуміти, їстівні чи ні для смаку. Важливо пам’ятати - мухо -агаричний смак дуже приємний, але з нього смерть не менше, ніж від блідого розширення.

Та ще одна порада на закінчення: Алкоголь не нейтралізує отруту, а посилює сп’яніння. Статистика невблаганна - отруйні гриби плюс алкоголь - рівна смерть.

Чи можна отруїти їстівні гриби з лісу?

Враховуючи питання про те, як перевірити гриби на токсичність, не можна не згадати про величезну проблему сучасності - отруєння їстівними грибами з лісу.

Бактеріальна інфекція. Сирі та засолення - це улюблені смаколики не тільки північів, але в цьому питанні багато нюансів. Равшелл можна їсти сирим протягом години після того, як він був зірваний, засолювання допустимо лише після ретельного миття та переробки грибів. В іншому випадку існує ризик отримати отруєння бактеріями. Але при приготуванні, смаженні, гасіння, цей метод отруєння зменшується до нуля;
Старі гриби. Так, так, якщо гриб їстівний, але старий можна отруїти;
Після збору грибів потрібно промивати, очистити та приділяти термічну обробку або замерзання протягом 12 годин. В іншому випадку є ризик, що гриби погіршаться, і ви можете отруїти їх;
Суперечки Clostridia та ботулізму. Ця жахлива атака стосується не лише неправильно розгорнутих грибів, але й інших збереження;
Наявність токсинів у грибах може призвести до отруєння. Тому ви можете збирати гриби лише в екологічно чистих зонах;
Індивідуальна нетерпимість та гриб. Слід мати на увазі, що гриби дуже важкі, хоч і смачний продукт. Це легко переїдати гриби, але наслідки можуть бути дуже сумними.

Грибне отруєння: що робити?

Так трапляється, що, як би, вони не перевіряли гриби на токсичність, але найгірше сталося - отруєння з грибами. Є чітка інструкція, що робити в цьому випадку:

Якщо є ознаки отруєння, і протягом дня, а тим більше, що ви їли гриби - негайно зателефонуйте до швидкої допомогиІ коли дзвонять, повідомте про це отруєння грибами. Це збільшує шанс виживання на 50%. Зрештою, отруєння грибами швидко прогресує, від нудоти до смерті;
Не чекаючи швидкої допомоги, спричиняйте блювоту, як на себе, так і для всіх, хто їв гриби з вами;
Пийте розчин перманганату калію 1-2 літри;
Якщо немає калію перманганату-1-2 столові ложки солі на літр води та напої максимально;
Після очищення шлунка, напої активоване вугілля або інший сорбент;
Далі пийте солодкий чай та мінеральну воду у великих кількостях.

Як перевірити гриби на наявність токсичності: поради та огляди

Людміла: Я збираю гриби з дитинства і, незважаючи на те, що я знаю всі ліси, луг та болота, що оточують мене ретельно, а також те, що гриби, коли вони виростають, приїжджаючи в гості до передмістя, мені знайшли дуже цікаві зразки. Я зацікавився і поклав у пакет, запитав грибів, які натрапили - ніхто не знав, і вони сказали, побачили, але не беруть цього. Вже вдома я знайшов в Інтернеті, що це інший тип Rawers. Вони сміливі з друзями - дуже смачні!

Інна: Гриби почали ходити з чоловіком під час карантин. За порадою друзів вони взяли одну копію з собою, якщо не знайомі, і зробили кілька фотографій на природі, бо поки не повернетесь додому, ви більше не пам’ятаєте, що і як це виросло. За кілька сезонів, таким чином, з новачками, що проходять по лісі з ножем, ми скосили дуже свідомими та мудрими грибами, з нашим каталогом їстівних та немічних грибів. До речі, поради для початківців - ми настійно рекомендуємо вам подвоїти інформацію після "старих вибивачів грибів", пару примірників, про які було сказано в лісі, виявилося отруйним! Не всі пенсіонери досвідчені та обізнані.

Можливо, вам також сподобаються наші інші теми щодо грибів: