Чи потрібно додавати сіль під час приготування яєць: навіщо додавати, що дає, скільки покласти сіль?

Сіль при варінні яйця необхідна. Це допомагає їх швидко і смачно готувати.

Зміст

Яйця - це поживний продукт. По -перше, 12% щоденної норми білка, заліза, фосфору та цинку. Одне яйце містить лише 75 калорій.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "Чи яєць" оселедець під хутром "додає до салату?". Ви знайдете рецепти смачної оселедця від оселедця.

Варені яйця - це просте блюдо, яке підходить для сніданку, яке швидко готується, але приготування їжі має таємниці. З цієї статті ви дізнаєтесь про них. Читати далі.

Скільки хвилин вам потрібно і як готувати яйця з затворами, м'які, в мішку після окропу?

Хоча це здається простим процесом, вам також потрібно вміти готувати яйця. Скільки хвилин вам потрібно і як приготувати яйця після окропу? Докладніше:

Накручений. Закип’ятіть яйця 8 хвилин, після того, як з’явилися перші бульбашки. Якщо ви готуєте довгий час, білок буде важким, а жовток втратить свій соковитий колір.

Програмне забезпечення. Коли вода кипила, готуйте яйця 3 хвилини. Головне - негайно налити холодну крижану воду, щоб вони перестали готуватися.

У сумці. Перший метод: Покладіть яйця з холодильника в сковороду з просто відновленою проточною водою. Як з’являться перші бульбашки, за хвилину знижують температуру тарілки і готуйте 4 хвилини. Другий метод: Кип'ятіть воду, опустіть яєчка у воду і тримайте там протягом 1 хв. Вимкніть газ і витримуйте 7 хвилин. У гарячій воді.

Але є деякі інші нюанси, які необхідно враховувати при підготовці цього продукту. Читати далі.

Чи потрібно додавати сіль під час приготування яєць: Чому, чому, що дає, скільки покласти сіль?

Багато домогосподарок знають, що сіль під час приготування яєць потрібно додати. Чому вони роблять, чому, що дає, скільки поставити сіль? Докладніше:

Сольовий розчин щільніший, ніж звичайна рідина. Сіль - хлорид натрію, і коли він додавається до рідкого середовища, підвищення щільності та температури, реакція відбувається. Через цю t ° кипляча вода збільшується. Яйця починають готувати швидко, адже тепло збільшувалося.
Сіль захистить від збивання яєць до стін посуду. Яйця можуть тріснути, і бактерії падають через цей отвір.
Сіль покращує коагуляцію білка, тож якщо яйце все ще тріщить, то рідина не зросте.
Яйця, приготовані у воді з сіллю, будуть добре очищені.
Додайте 1 чайну ложку солі на літр води.

Якщо води є мало, то просто киньте щіпку, і цього буде достатньо.

Чому яйце з'явилося перед готуванням без солі?

Позиція яєць на кілька днів втрачає вологу. Білок стає рідким. Всередині яєць з’являється повітряна камера. Через це відкладені яйця під час приготування, навіть без солі, прагнуть до поверхні рідини. Яйця, що виникають, не слід кип'ятити, в мішку, оранкую яйце або робити з них напів -рідкий омлет.

Якщо ви покладете яйце в рідину, воно висіло посередині, це означає не зовсім свіже, але все -таки його можна їсти.
Якщо яйце піднялося у воді з тупим кінцем, то воно лежить 2-3 тижні, вам потрібно швидко використовувати його.
Повністю на поверхні яйця - закінчився.

Загалом, вони вважаються свіжими протягом 5-6 тижнів. Ви можете зламати яйце в окрему чашку, якщо немає гнилого гострого запаху, ви все одно можете його з'їсти.

Рецепт правильних варених яєць, накручених, м’яких

Отже, як ми вже писали вище, яйця також повинні мати можливість правильно готувати. Все залежить від рецепту страви. Для одного вам потрібні варені варені, а для іншого - м'який. Або, якщо вони повинні використовуватися окремо - деякі люди люблять «прохолодний» жовток, інші - з рідиною. Ось рецепт правильних варених яєць:

Накручений:

Компоненти:

Яйця - 5шт.
Вода - 1,5 л.
Сіль - 1 чайна ложка

Зробити це:

Візьміть 5 шт. Курячі яйця. Вони не повинні закінчуватися. Добре їх мийте.
Покладіть в каструлю і вилийте проточну воду з крана, щоб вода повністю їх покривала.
Покладіть трохи солі.
Як рідина, через хвилину зменшіть плиту до середнього показника.
Тепер перенесіть яйця в крижану воду.
Коли повністю охолоджується, очистіть їх.
Промийте після очищення, щоб не було невеликих фрагментів оболонки.

Не перетравлюйте головне. Якщо ви перетравлюєтесь, то білок яєць стане схожим на гуму, а жовток буде покритий сіруваним кольором.

Шліфування:

Компоненти:

Яйця - 5шт.
Вода - 1,5 л.
Сіль - 1 ч. Л.

Зробити це:

Ретельно промити яйця водою.
Помістіть їх у невелику каструлю, щоб вони не б'ють. Налийте холодну крижану воду.
Налийте трохи солі.
Коли рідина кипить, зменшіть плиту до середнього. Закип’ятіть 3 хвилини. Свіжі яйця (менше 4 днів), кип'ятіть протягом 30 секунд. довше.
Налийте гарячу воду, налийте лід, щоб яйця охололи швидше.
Подавати на столі на спеціальних трибунах.

ПОРАДА: Якщо ви готуєте яйця не на воді, а на молоці, вони матимуть вершковий смак.

Готові яєчка можна зберігати в холодильнику до 30 днів. Але все -таки краще їсти їх, коли вони свіжі. Щоденна норма варених яєць для здорової людини на день становить 1-2 штук, не більше. А для тих, хто хворий на діабет, краще утримуватися від їх використання, оскільки метаболізм працює погано. Можна їсти лише білок, жовток - жир і високо -калорію. Яйця можуть викликати сальмонельоз, це відбувається, коли їх готують неправильно. Не забудьте мити їх, перш ніж зламати.