Як смажити курку: температура, час, поради

Важко знайти людину, яка не сподобалася б смаженій курці, або не знала, як її приготувати. Але є кілька секретів, які дозволяють зробити страву більш соковитим і вишуканим.

Зміст

Як обсмажувати курку - це те, про що буде обговорено в цій статті.

Як смажити курку: секрети

Якщо ви хочете смачно смажити і соковиту курку, дотримуйтесь декількох основних рекомендацій:

Підготовка м’яса. Його слід добре промивати, а потім витерти серветками. Волога неможливо потрапити на сковороду.
Маринуючи основним інгредієнтом. Курка виявиться більш ніжною і хрусткою, якщо вперше одружишся з нею. Ви можете використовувати улюблені спеції для підготовки маринаду.
ПАМУВАННЯ КУБРИ. Для цього ви можете використовувати спеціальні панірувальні сухарі або звичайне борошно.
Смаження. Рослинна олія, яка використовується для обсмаження курки, повинна добре нагріватися на сковороді. Тоді необхідна скоринка буде негайно утворюватися на м'ясі, яке збереже вологу всередині курки. Завдяки цьому на м'ясі з’явиться хрустка скоринка, а всередині вона буде соковитим і ніжним.
Обертання. Не забувайте, що регулярні шматки м'яса потрібно перевернути. Це запобіжить спалити основний інгредієнт.

Як смажити курку в сковороді в йогурті?

Існує багато різних рецептів, які дозволяють смажити курку. Але, якщо ви зробите це в йогурті з додаванням спецій, то страва виявиться більш ніжною і незвичною. Гості обов'язково оцінюватимуть ваші кулінарні можливості.

З'єднання:

Куряча грудка - 1 кг
Натуральний йогурт і пшеничне борошно - 0,4 кг кожна
Часник - 4 зуби
Чебрець - ½ ч. Л.
Ґрунтовий паприка - 10 г
Рослинне масло - 4 ст. л.
Лимонний сік - 50 мл
Сіль і перець - на смак

Процес:

Наріжте курку порційними шматочками.
Пройдіть часник через прес.
Змішайте в глибокій тарілці спеції з йогуртом.
Додайте курку в маринад і перемішайте.
Залиште курку у маринаді Протягом декількох годин, так що його добре вводять спеції.
Розкачайте м'ясо в невеликій кількості борошна, і обсмажте на гарячій сковороді З рослинним маслом. Якщо вас цікавить питання - скільки смажити курку, то відповідь проста - на кожній стороні протягом 10 хвилин. А після цього покриття кришкою - ще 5 хвилин. з кожного боку. Переконайтесь, що в сковороді достатньо олії, і курка не горить.
Вилийте курку з невеликою кількістю йогурту з лимонним соком і подавайте до столу.

Смажена курка з майонезом: рецепт

Якщо у вас немає можливості придбати натуральний йогурт, його можна замінити звичайним майонезом. Процес смаження курки займе трохи часу, але ваші зусилля обов'язково оцінять.

З'єднання:

Курячі ніжки - 500 г
Майонез - 100 г
Спеції - на смак
Часник - 3 зуби

Як приємно смажити курку на сковороді з майонезом:

Змішайте курку і майонез у глибокій тарілці. Приправити суміш спеціями і ретельно перемішайте.
Додайте до маси часник пропустив крізь прес.
Залиште м'ясо маринованим на 1-2 години в прохолодному місці.
Налийте олію в гарячу сковороду. Нагрійте його протягом 1-2 хвилин.
І розкладіть шматочки курки і обсмажте з обох боків.
Тоді вам потрібно прикрити кришкою, а закипнути 10 хвилин. Періодично повертайте м'ясо, щоб воно не могло це зробити.

Скільки обсмажувати курку в духовці?

На святковому столі курка смажена в духовці. Якщо все буде зроблено правильно, воно придбає золотий відтінок.

З'єднання:

Куряча туша - 2 кг
Спеції - на смак
Рослинне масло - 20 г
Майонез - 80 г
Часник - 4 зуби

Процес:

Натягніть підготовлену тушку сіллю. Але не перестарайтеся, щоб страва не працювала занадто багато солоної.
Бережіть кулінарію маринад. Для цього змішайте спеції, майонез та часник, що пройшли через прес. Змішайте все ретельно.
Натягніть тушку курки з маринадом. Нехай її заварюйте 20-30 хвилин.
Загорніть курку в рукав для випічки.
Нагрійте духовку до температури +180 ° С.
Покладіть тушку на форму для випічки, змащується рослинним маслом.
Покладіть курку в духовку і запікайте 60 хвилин.
Після зазначеного часу пробивши туш ножем. Якщо це виділяється прозорий сікТож м'ясо готове.

Як смажити курку в повільній плиті?

Тепер кількість різного обладнання, яке полегшує процес приготування. Курка може смажити в повільній плиті, але для цього потрібно дотримуватися описаних нижче інструкцій.

З'єднання:

Курячі шматочки - 1 кг
Сіль - 1 ч. Л.
Спеції - на смак
Рослинне масло - 3 ст. л.

Процес:

Натягніть шматочки курки спеціями та сіллю. Нехай варить 20-30 хвилин.
Покладіть м'ясо в миску з мультикулерами, яку слід змащувати невеликою кількістю рослинного масла.
Увімкніть режим "Смаження". Готуйте курку 30 хвилин. Не забудьте періодично перевертати шматки, щоб вони не горили.
Не відкривайте кришку з мультикулерами, щоб м'ясо трохи просочилося парою.
Подавати до столу з улюбленим гарніром.

Як бачите, процес смаження курки не складний. Якщо ви правильно поставите шматки, а також переверніть їх у процесі приготування їжі, тоді жодне з домогосподарств та гостей не залишиться байдужим до цієї страви. Смачного.

Ми розповімо, як готувати: