Як доставити жир вдома: 5 найкращих рецептів, щоб зробити варений бекон

Ми пропонуємо найкращі рецепти приготування вареного жиру.

Варений жир вважається стравою протягом усіх часів, і для будь-якого бенкет-це просто сімейна вечеря чи святкова подія. Багато домогосподарок не придумали, щоб диверсифікувати звичайні варіанти приготування їжі та виділятися серед інших. Тому ми пропонуємо лише найкращі та найбільш перевірені рецепти!

Почнемо, звичайно, з простим або вареним салоним п’ять -хвилинним!

Якщо ви не є експертом з підготовки вареного жиру, тоді не поспішайте захоплюватись для творчих рецептів - почніть мало. А потім гарантується, що ви дізнаєтесь усі тонкощі його підготовки.

Для приготування вареного салу вам потрібно:

• Сало - 1 кг
• Сіль - 4 ст. л.
• Кріплення насіння - 1 ч. Л.
• Часник - 1 голова
• Bay Leaf - 3 шт.
• Паприка - 1 ч. Л.
• Чорний перець - 1 ч. Л.
• Горох чорного та ароматного перцю - 3 шт.
• Вода - 1 літр

Підготовка:

1. Жир повинен бути випалений, очищений і промивати. Ми розрізаємо шматки приблизно на 3 см, щоб він міг закипіти.
2. Ми кидаємо всі спеції у воду, крім часнику. Ми надягаємо на плиту. Періодично перемішайте, щоб сіль розчинялася. А тепер ми кидаємо сало в розсол. Доведіть до кипіння під кришкою.
3. Після кипіння кришки можна видалити (якщо немає отвору для виходу пари), періодично опускаючи шматки жиру у воду. Ми дозволяємо часнику через прес. Після вимкнення киньте його у воду і накрийте її тарілкою зверху, щоб занурити його в маринад.
4. Ми даємо стояти на плиті ще 15 хвилин, накрийте кришкою і поставити її в прохолодне місце протягом 12 годин. Ви можете перенести його в банки і налити його розсолом, або ви можете залишити його в сковороді.
5. Після цього часу ми виносимо варену сало, натираємо трохи більше свіжим подрібненим часником. І ви можете скуштувати або ховатися в холодильнику і навіть морозильну камеру, перед прибуттям гостей.

ВІДЕО: ВАРАТИЙ жир, який готується та їдять за 5 хвилин!

Ускладнюйте завдання: кип'ятий сало з провансальськими травами

Це звучить по -різному! Традиційний російський кип'ятий сало поглинув нотки Італії. І це лише словами, сам аромат не може бути переданий.

Ми підготуємо такі компоненти:

• Жир з шаром (краще взяти груди) - 0,5 кг
• Часник - 5 гвоздики
• Перець і ароматний перець - 5 шт.
• Цибуля - 1 ПК.
• Сіль-2-3 ст. л.
• Розмарин - 2 гілки
• Бей -лист - 3 листя
• Провансальські трави сушені - 2 ст. л.
• Чебрець - 2 гілки
• Вода - 1,5 л

Ми починаємо готувати:

1. Ми починаємо з підготовки продуктів. Ми очищаємо цибулю від лушпиння, кинуті некоеленим часником під водою. Ми розрізаємо цибулю на 4 частини. Просто сплющити часник ножем.
2. Налийте воду, додайте всі спеції, включаючи цибулю з часником. Єдине, що є провансальними травами, додаючи лише 1 ст. л. Ми пробурмочуємось на середньому вогні протягом 5 хвилин.
3. Додайте в бульйон змитого жиру і варіть протягом 1 години. Природно, ми перевіряємо це на наявність готовності з проколом ножа. Якщо він легко входить, то ви можете вимкнути пальник. Але ми не беремо сало, але залишаємо, щоб "досягти", поки повністю не охолоне.
4. Охолоджений жир трохи занурений серветкою і щедро посипте рештою травами, загорніть її в дієтичну плівку. Після цього помістіть його в холодильник на 3 години. В ідеалі покладіть невелике навантаження зверху.
5. Ми вирізали готовий сало тонкими тарілками і подаємо на столі з французькою гірчицею! Хоча це питання смаку - ви можете вибрати будь -який соус.

ВІДЕО: Варений жир - найпростіший рецепт

Творчий у бізнесі або кип'ячений жир з волоськими горіхами

Звичайно, не з цілими фруктами, а з внутрішніми мембранами та перегородками. Цей рецепт створюється за аналогією з цибулевим лушпинням, яке багато хто додає, щоб зробити варений жир, щоб придбати прекрасний «копчений» колір. Натуральний барвник без шкоди, і навіть з корисною ви можете трохи покращити - додати мембрани волоських горіхів, які дадуть страву бажану частку йоду та багато корисних елементів.

Підготувати:

• Сало (похвала або грудинка) - 1 кг
• Мембрани Wandwalk - 1 чашка
• Часник - 2 голови
• Сіль - 3 ст. л.
• Ароматний перець і горох - 5 горох
• Bay Leaf - 5 шт.
• Базилік - 5 шт.
• Чилі перець - 1 ПК.
• Вода - 1 літр
• Мелений чорний перець - 0, 5 ч. Л.
• Суміш провансальних трав - 2 ч. Л.
• Паприка - 0, 5 ч. Л.
• Мускатний горіх - 10 г
• Коріандр - 0, 5 ч. Л.

Ви можете замінити останні 4 у списку спецій будь -якими улюбленими приправами.

Ми переходимо до кулінарного шедевра:

1. Ми будемо використовувати 1 голову часнику при першому ступені приготування їжі. Ми робимо невеликі порізи в самому жиру з усіх боків і вставляємо половинки часникових зубчиків у них.
2. Налийте воду в сковороду. Після кипіння ми кидаємо в нього мембрани горіхів. Коли суміш кипить, зменшіть вогонь і промахуйте на 10 хвилин. Потім додайте всі види перців, крім землі, і сіль. Слідуючи спеціям, ми розміщуємо сало.
3. З моменту кип'яття ми зменшуємо вогонь і промальовуємо його протягом 30 хвилин під кришкою. Потім вимкніть пальник і залиште сало в цьому маринаді до повного охолодження.
4. Тим часом ми пройдемо другу голову часнику через пресу. Змішайте його разом з усіма рештою вільних спецій. Ми втираємо сало цією сумішшю, загортаємо її у плівку або пергаментний папір і відправляємо його в холодильник на 12-24 години. Після цього ви можете скуштувати!

ВІДЕО: Варений сало з розділами волоських горіхів

Найпопулярніший рецепт - кип'ятаний сало в цибулевому лушці

Цей метод дозволить вам не тільки смачний варений сало, але й зробити його візуально копченою. І це вже додатково дає страву апетиту!

Підготувати:

• Сало - 0, 5 кг
• Цибульні лушпиння з 5 цибулин (тим більше, тим насиченого кольору)
• Часник - 1 голова
• Сіль - 2 ст. л.
• Суміш перцю або просто меленого чорного - 1 ч. Л.
• Ароматний перець - 4 шт.
• Bay Leaf - 5 шт.
• Вода - 1 літр

Етапи приготування:

1. У вже киплячій воді ми розміщуємо лушпиння. Ми кипимо на повільному вогні буквально 5 хвилин.
2. Потім додайте спеції, за винятком часнику і меленого перцю. Ви можете додати свої улюблені насіння та гілочки інших приправ. Ми чекаємо на кипіння і витримуємо ще 2 хвилини.
3. Тим часом ми розрізаємо сало на середні шматки (приблизно 3 на 5 см), щоб воно стало краще. Ми кладемо в киплячий розсол і пробиваємо на слабкому вогні 40 хвилин.
4. Ми не досягаємо цього, щоб охолонути в цибулевому маринаді.
5. Потім ми втираємо сумішшю часнику, що проходив через прес і перець.
6. Ми загортаємо у фільм і надсилаємо 2-3 години в холодильник.

ВІДЕО: Варений сало в цибулі

Ми готуємо неймовірно соковиті та ніжні варені сало: у упаковці

Цей рецепт багато хто відноситься до класичної версії та використовує її в будь -якому випадку. І його секрет полягає в тому, що при такому кулінарії навіть твердий жир з грубою скоринкою стає м'яким, соковитим і ніжним. Зрештою, він просочений власним соком.

Отже, щоб зробити варену сало в мішку, варто готуватися:

• Сало з слотом - 1 кг
• Часник - 1 голова
• Сіль - 3 ст. л.
• Чорний мелений перець - 2 ч. Л.
• Горкі Червоний перець - 0, 5 ч. Л.
• Bay Leaf - 1 ПК.
• Ягоди ялівцю - 3 шт.
• Гвоздики - 1 ПК.

Ви взагалі не можете використовувати або замінити гвоздику та ялівцю на інші спеції.

Ми починаємо готувати:

1. Ми втираємо сало спеціями, як із звичайним засоленням. Тільки до солі додайте чорний і гіркий перець.
2. Ми проходимо через прес -часник і вся ця суміш добре покриває сало з усіх боків.
3. Ми розміщуємо його в упаковку і додаємо до нього бухту, гвоздику та сушені або свіжі ягоди ялівцю.
4. Ми випускаємо повітря з упаковки і закриваємо zip Steam або просто зв’язуємо його. Якщо ви брали звичайний пакет, то для страхування поставте сало в 1-2 додаткові пакети.
5. Для того, щоб продукт був насичений, його потрібно залишити в такому вигляді в теплому місці протягом 1 години. Але теплова обробка і так сприяє розкриттю всіх спецій.

Порада: сало в упаковці пливе вгору. У цьому немає нічого поганого, просто покрийте його кришкою. Але ми пропонуємо маленький хакерський життя - кріпить його прищіпкою до верхньої частини каструлі.

6. Налийте воду, доведіть до кипіння і пронизуйте на найнижчому вогні протягом 2 годин. Після цього ми не отримуємо сало, але залишаємо його в одній воді до повного охолодження.
7. І лише тоді він виймає варену сало з сумки, загортає його у плівку або в чисту сумку і відправляє його в холодильник принаймні 2 години, в ідеалі - цілу ніч.

ВІДЕО: ВАРИТИ жир у упаковці

Ми також рекомендуємо прочитати:

• Найкращі рецепти копченого жиру
• Як правильно забрати сало?
• Як приготувати жирний бекон?
• Жир, розірваний часником