Як відкинути готувати Туреччину на новий рік: святкові рецепти з страв з Туреччини

Різдвяна індичка -це тривала традиція. Це так довго, що Туреччина стала символом не тільки Різдва, але й Нового року. Майже в будь -якій країні Європи , як і в Сполучені Штати, на святковому столі, саме запечена індичка, запечена всією індичкою, вона наповнена фруктами, поливами вином, додайте різні спеції, щоб ця прикраса новорічного столу мала унікальний смак.

Зміст

Сьогодні ми запропонуємо вам кілька рецептів святкових страв з дієтичного м’яса індички, і ми, звичайно, почнемо з традиційними.

Новорічна індичка запечена цілою

Кілька рецептів класичної індички на Новий рік, який запечений у цілому. Слід зазначити, що індичка - це велика птах, тому споживання продукції буде досить високим. Але тоді достатньо для всієї великої компанії!

Класична різдвяна індичка

складові: Туреччина (близько 4-5 кг), часниковий голова, цибуля, морква та апельсин,з приправ - Bay Leaf (2 шт.), Чорний перець - чайна ложка, півтора чайні ложки насіння коріандру, 10 гвоздиків. Також знадобиться сіль (близько 10 ч. Л.), 100 г цукру та вершкового масла. Споживання води - до 4 літрів.

Туреччина заздалегідь визначається, щоб уникнути надмірної жорсткості. Для цього в 1 літр води кип'ятіть затоковий лист, цукор і сіль.Після того, як маринад охолоджується вниз, покладіть індичку на високу каструлю, додайте до неї моркву та цибулю, нарізану кільцями, і разом з охолодженим маринадом налийте холодну варену воду, щоб птахи були повністю накриті.
Тепер каструлю слід поставити в прохолодне місце протягом 2-3 днів, щоб туша була добре позначена.
Коли птах пиломатеріал, ви можете почати готувати. Пом'якшене масло і чорний перець змішуються. Помаранчевий опускається в окропу на пару хвилин, після чого гвоздка повинна застрягти в ній.
Плитову індичку втирають маслом, змішаним з перцем, а помаранчевий і голову часнику розміщуються всередині, які необхідно перетинати поперечно. За бажанням ви також можете відправити овочі, які залишилися в маринаді. Коли індичка набита, вам слід застебнути отвір зубами або просто пришити її.
Тепер вам потрібно обернути тушку фольгою і відправити попередньо нагріти 220 ° С. духовка. Через 45 хвилин зменшіть температуру (вона повинна бути 180). Загорніть індичку фольгою, щоб повітря циркулювало під ним. Нагрійте духовку до 220 градусів і запікайте птицю протягом 45 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 ° С і продовжуйте запікати протягом 3 годин.
В кінці температуру можна знову додати (50 градусів) і потемніла в духовці, поки не з’явиться рум’яна скоринка (приблизно півгодини). Якщо прозора рідина вилучає з проколу з дерев’яною шампуром - птах готовий.

Новорічна індичка на східному рецепті

складові: Туреччина (близько 7 кг), рис (доцільно приймати Басмати) - 1 кг, 2 шт. Морква та цибуля, часник - кілька зубів, сушені абрикоси (300 г), родзинки (100 г), інжир (200 г), мед (5 ст.), Масло (200 г). Також знадобиться рослинна олія, петрушка, сіль, чорний перець.

Починаємо з підготовки начинки. Для цього ми опускаємо сушені абрикоси в гарячу воду через 15 хвилин. Ми виносимо, даємо трохи висохнути і подрібнити блендер (може бути м'ясною шліфувальною машиною). Додати масло і збити. Готуйте рис до половини.
Ми замочуємо інжир і родзинки в окропі, через 10 хвилин. Ми виносимо і тонко вирізаємо інжир.
Дрібно вирізати моркву, цибулю та часник і обсмажте протягом 5 хвилин. Потім перемішайте з рисом, додайте інжир, родзинки та нарізану петрушку. Сіль, перець.
Правий у свердловину тушку з індичкою солі та перцю. Обережно, використовуючи тонке дерев’яне лезо, відокремлюйте шкіру, але не видаляйте її. Потім ми ставимо масу в результаті сушених абрикосів під шкіру і розподіляємо її по всій поверхні. Рис з овочами та фруктами ми наповнюємо індичку зсередини і пришиваємо розріз. Накрийте медом зверху і запікайте в духовці.
Час випічки залежить від розміру птаха, в середньому від півтора-4 години. По -перше, встановіть температуру 200 ° C, і через годину ми зменшуємо. Готову новорічну індичку потрібно покрити хлібобулочним папером і повернутися в неопалювану духовку на пару годин.

Туреччина з яблуками

Складові: Тушка Туреччина (близько 4 кг), 5-6 великих яблук, 1,5 кг картоплі, 1 ст. л. Розрізаний кріп, чверть склянки оливкової олії, 100 г гірчиці, 1,5 ст. л. Чорний перець, 2 ст. л. Сіль.

Натягніть промиту і суху тушку індички сіллю та перцем зсередини і зовні. Загорніть вакуумну плівку і витримуйте в холодильнику не менше 12 годин. Для начинки яблука, зняття середини, розріжте її, змішану з гірчицею з оливковою олією. Ми кладемо яблука в індичку і пришиваємо отвір.
Ноги потрібно зв'язати І покрити тушку по всій поверхні сумішшю гірчиці оливковою олією. Загорніть птицю фольгою і відправте її в духовку, попередньо нагріту до 200 ° C, опускаючи її з грудкою.
Час випічки - година при температурі 200 ° С і через 3 години при температурі 180 ° С. Поки індичку випікають, необхідно кип'ятити картоплю до напівзареленої, засмагаючої води.
Коли індичка залишається в духовці протягом 4 годин, розширюйте фольгу і покладіть картоплю по краях. Сік, утворений під час випікання рівномірно розподіляти на індичку та картоплю, посипати кріплення І відправте в духовку ще 40 хвилин.

Новорічна індичка з вишнею та виноградом

Складові: Туреччина (2-3 кг), 0,5 кг винограду та вишні без кісток, один ананас, 3-4 зуби часнику, 2 ст. л. Мед, келих сухого червоного вина, 2 ст. л. Сахара. Спеції (гвоздика, кориця, корінь імбиру) та сіль за смаком.

Ми готуємо маринад, помішуючи спеції, сіль, цукор і ананасовий сік у воді. Протягом півгодини ми замочуємо індичку в маринаді. Поки він маринований, ви можете приготувати начинку.
Вишні та виноград, просочені вином, змішані, і після позначення птаха вони вкладаються всередину. Ми пришиваємо отвір або розгортаємо його зубами (шампурами), щільно притискаємо ноги до туші і зав'язуєте її.
Поклавши індичку на форму для випічки, покладіть її на начинку, яка залишилася, а потім покладіть у духовку на 40 хвилин. Температура випічки становить 150 ° С. Потім загорніть птицю фольгою і відправте назад до духовки на ще півтори години. Ви можете подати таку індичку на листя салату.

Запечений філе індички

Складові: Tillers, мандарини та яблука-4-5 Pc., Рослинна олія-1 ст. л., 1 цибуля, кілька гілочок чебрецю, гірчиці, соєвого соусу, меду, солі за смаком.

Очистіть мандарини, видаліть серцевину в яблука і поріжте їх шматочками. Для маринаду змішайте тонко нарізану цибулю, солодку гірчицю, соняшникове масло, соєвий соус, мед та спеції. Покладіть філе індички і мазіть його маринадом у масляну форму.
Якщо маринад залишається, його можна виливати безпосередньо у форму. Накрийте філе зверху шматочками яблук і мандаринів, викладіть чебрець, робіть те саме по краях шматка м’яса.
Накрийте форму фольгою і покладіть у духовку, попередньо нагріту до 180 ° С. Через годину вийміть фольгу і запікайте ще чверть години. Виріжте готову філе на великі частини, подавайте з соусом.

Туреччина, запечений у маринаді, з яблучним соусом

Складові: Замкніть Туреччину (близько 1 кг), яблука (бажано зелені сорти) - 0,5 кг, мед - 1 ст. L, 4 ст. л. Соєвий соус, 1,5 ст. л. гірчиця, 7 ст. л. рослинне масло, 1 ст. л. Лимонний сік, 1 ст. л. цукор, 0,5 ч. Л. Сіль, щіпка чорного меленого перцю.

Вийміть шкіру з нижньої ноги і вийміть кістку. Пробивайте м'ясо в декількох місцях. Тоді ми переходимо до маринаду, для якого потрібно змішати гірчицю та мед з рослинним маслом і соєвим соусом. М’ясо повинно бути налито з отриманою сумішшю і залишити на 3 години.
Після цього занурте м'ясо в рукав для запікання, налийте там маринад і покладіть у духовку, нагрівається до 200 ° С. Через годину ми отримуємо, вилучаємо рукав і знову покладемо в духовку на чверть години, щоб м'ясо підрум’янилося.
Поки індичка запікається, ви можете приготувати яблучний соус. Меляні яблука заливають лимонний сік, додають сіль, цукор, гірчицю і перець. Розкладіть у рослинному маслі до повних м'яких яблук. Виріжте готовий стейк порційними шматочками і налийте маринад, подайте йому солодкий швидкий яблучний соус.

Запечені кораблі Туреччини

складові: 2 ноги, 300 мл курячого бульйону, 60 мл соєвого соусу, 2 ст. л. Мед, 2-3 гілки розмарину та сцени, 1/2 ч. Л. висушений чебрець, 1/2 ч. Л. Сіль, щіпка меленого перцю.

Для початку з’являйте бульйон з курячої чверті, сіль і додайте цілу цибулю, грубо нарізану моркву, кілька гороху чорного та ароматного перцю, лаврового листя. Потім ми переходимо до індички: ми її сушаємо, сіль і перець. Увімкнемо духовку при 180 ° С.
Поки він зігрівається, ми готуємо маринад, змішування соєвого соусу з медом для цього, поки він не буде повністю розчинений. Ми кладемо ноги в маринад, щоб вони були добре просочені і поклали їх у форму для випічки, раніше закладені ароматними травами. Зверху налийте бульйон з куркою, накрийте фольгою і відправте на годину в духовку.
Через годину фольгу потрібно зняти, і змастіть ноги маринадом і відправити її ще півгодини, щоб зробити рум’яну скоринку ще півгодини.

Новорічна індичка в сметанному соусі

Складові: 0,5 кг філе Туреччини, 150 г сметани, 100 г цибулі, 2 гвоздики часнику, склянку води. За смаком - спеції та сіль.

Добре промийте філе і висушіть його, потім наріжте його на шматки. Подрібніть часник і змішайте його зі сметаною, додаючи сіль і перець за смаком. Обсмажувати шматочки індички з нарізаною цибулею в рослинному маслі до моменту, коли вона з’явиться на м’ясі Золота скоринка.
Налийте соусом зі сметаною, додайте склянку води, довести до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 10-15 хвилин. Новорічна індичка в сметанному соусі готова. Ви можете подавати його із зеленню та овочами.

Гаряче з індичкою з гарбузом та грибами

складові: 0,5 кг грудей Туреччини, 500 г гарбузової м’якоті, 400 г грибів, 2 гвоздики часнику, 1 цибуля, 200 мл крему з низьким вмістом жиру (10%), 0,5 ч. Л. висушений чебрець, 2 ст. л. Оливкова олія, зелень.

Я млю груди, сухою і нарізаю на ті ж маленькі шматочки. Шматки приблизно однакового розміру вирізані і гарбуз. Часниковий Ми вирізали його досить великим і обсмаженим до прозорого стану оливковий З олією додайте там шматочки індички і, постійне перемішування, обсмажте їх відповідно до появи золотистої скоринки.
На ньому ми розкладаємо м'ясо на форму для випічки, нарізати цибулю і грубо нарізані гриби, зверху - шар гарбуза. Посипте все це чебрецем, сіллю і перцем, а потім налийте вершки.
Закрийте фольгу і покладіть на годину в духовку, попередньо нагріту до 190 ° С. Через 40 хвилин смаження потрібно буде ретельно змішати і в той же час перевірити, чи виявляється це занадто сухим.
Якщо гарбуз На вашу думку, соку недостатньо - додайте варену воду. Подавати із зеленню.

Новорічний Азу з Туреччини

Складові: 0,5 кг філе Туреччини, 1 шт. Морква та цибуля, 8 картоплі, 4 мариновані огірки, 3-4 зубчики часнику, купа зелені, 2 ст. л. Томатна паста, масло і борошно, 0,5 літра води, дві щіпки цукру, сіль і спеції за смаком.

Розріжте промиті та обговорювали дернові на шматки і обсмажте на сильному вогні. Потім обсмажте цибулю окремо, додаючи цукор для карамелізація. Натерти моркву круто і додайте мальку в цибулю на пару хвилин. Вилийте борошно, змішайте все добре, потім додайте томатний прохід, гарячу воду і доведіть суміш до кипіння.
Потім вилийте раніше смажене м'ясо в сковороду, посипте спеціями і тушкуйте під кришкою близько 20 хвилин.
Одночасно На іншій сковороді з’являється рум'яна скоринка, смажена картопля, перебираючи її на ваш смак. Ми додаємо огірки, натерті на грубому тарілці до м’яса та овочів, потім картоплю і даємо їй кип’ятити. Залишається додати нарізану траву та часник до страви, перемішати і вимкнути, покриваючи кришкою.
Після того, як Азу трохи наповнений, його можна подавати на новорічному столі як гаряча страва.

Новорічні рулони з Туреччини

Рулет з чаміньонами та болгарським перцем

Складові: 1 кг філе Туреччини, 100 г чаміньонів та зеленої цибулі, 5-6 гвоздики часнику, один болгарський перець, сир 200 г, 100 мл сухого білого вина, 2 ст. л. Гірчиця та майонез, 50 г рослинного масла. Сіль, перець, кунжут - на смак.

Розріжте промиту та обговорену філе гострим ножем уздовж центру, щоб його можна було відкрити, як книга, і в результаті отримати один великий шар. Цей шар повинен бути добре побитий і посипати сіллю та перцем, а потім нанести шар гірчиці зверху. Наріжте гриби на смужки і обсмажте їх подрібненим часником протягом 10 хвилин.
У мисці змішайте смажену суміш з подрібненим соломинка Солодкий болгарський перець і нарізана зелена цибуля. Налийте там тертий сир і все змішайте все добре, злегка засолювання та перець.
Отримана суміш рівномірно розподіляється вздовж шару м'яса, згортання та пов'язки. Одягніть підставку в форму для випічки (краще використовувати той, який має високі краї).
З вина, майонезу та рослинного масла готуйте соус, злегка перець і нанесіть його. За допомогою цього соусу накрийте рулет по всій поверхні, і все, що залишається, просто наливається на дно форми.
Відправте в духовку, попередньо нагріту до 190 ° С протягом півтори години. Періодично поливайте соус і зверху посипте кунжутом. Якщо ви помітили, що соус значно випаровується, налийте невелику кількість води.

Рулет з горіхами в гранатому-блакитному маринаді

складові: 0,5 кг стегон індички, 100 г волоських горіхів, 150 г червоного сухого вина та гранатового соусу, 1 ст. л. гірчиця, 1 ч. Л. Провансальські трави та паприки. Сіль і перець - на смак.

Добре мийте м'ясо, сіль і перець з обох боків. Щоб опустити його в маринад вин і гранатовий соус, після чого витримувати в холодильнику на день. Через день ми переходимо безпосередньо до підготовки рулону. Для початку подрібніть горіхи у велику дитину, використовуючи блендер.
Ми розбиваємо філе зсередини гірчицею і посипаємо провансальськими травами, а зверху подрібнені горіхи. Ми вимикаємо рулон і зв’язуємо його. Посипте рулет паприкою.
Закрийте посуд для випічки фольги, на якій ми закладаємо рулет. Ми також щільно накриваємо фольгою зверху. Ми нагріваємо духовку до 230 ° С і випікаємо рулон у ній 40 хвилин. Потім, піднімаючи фольгу, ми розподіляємо утворений сік на рулонах і продовжуємо випікати ще півгодини при температурі 180 ° С.
Періодично рулон можна продовжувати поливати соком. Готовий охолоджений рулет подається на листках салату, прикрасивши помідорами черрі та лимоном (можна використовувати вапно).

Новорічний Zrazy від Туреччини

Складові: 0,5 кг індички, 1 помідор, 1 яйце, 120 г сиру, 100 г білого хліба, 100 мл молока, 30 г вершкового масла, 3 ст. л. Майонез та рослинне масло, 1/2 ч. Л. Сіль, чорний перець - за смаком.

Наріжте хліб і налийте його на 10 хвилин. молоко. Змішайте хліб, фарш у миску, додайте яйце, сіль, перець, одну столову ложку майонезу. З отриманого фарш м'яса ми утворюємо торти. Виріжте 60 г сиру з брусками (другий тайм повинен бути потерти на тарілці) і маслом і покласти на шматок у центр кожної м'ясної тортилії.
Ми застібаємо краї, щоб були котлети з начинкою, і обсмажте пару хвилин з кожного боку, щоб утворити рум'яну скоринку.
Потім ми розкладаємо котлети на форму для випічки або в форму для випічки, кожна накривши кожною тонкою шматочками помідорів, злегка додається і посипте тертим сиром, виливаємо все майонез зверху. Випікайте чверть години при температурі 200 ° С.

Пастроме з індичаючої купи

Складові: 1 філе Туреччини, склянку води, 5 зубчиків часнику, 1 ст. л. Сіль. Також знадобиться рослинна олія та суміш меленого перцю.

Приготуйте сольовий розчин, добре помішуючи його, і опустіть м'ясо в нього на пару годин. Потім висушіть і покладіть на форму для випічки, покритий фольгою. У м'ясі зробіть порізи, наповнені гвоздиками часнику.
Змастіть філе рослинною олією, в якій додається суміш перцю. Нагрійте духовку до 250 ° С і запікайте 20 хвилин. Після вимкнення духовки залиште в ньому м'ясо не менше 2 годин. Подавайте холодно, різаючи тонкими шматочками.

Террін з фісташками та беконом

Складові: 500-600 г філе Туреччини, 80 г бекону, 100 г фісташок, 1 яйце, 1 ст. л. Масло, 100 мл молока, 2 ст. л. Панель крекерів, 1 ч. Л. Пряні трави, висушений часник, перець, сіль - на смак.

Скрутіть промиті та обговорені філе в м'ясну шліфувальну машину. Додайте сіль, спеції, яйце, розм’якшене вершкове масло та сухарі для паніру до фарш. Зробіть хвилину, поступово додаючи молоко до нього. Для м'якість і однорідна Його послідовність потрібно відштовхувати безпосередньо в миску кілька разів. Додайте шкірані фісташки.
Покладіть тарілки з беконом на дно блюдо для випічки, краї повинні їх повісити. Рівномірно накрийте тарілки м'ясом фаршу, на якому потім оберніть підвісні краї бекону. Нагрійте духовку до 190 ° С і запікайте близько 40 хвилин. Готового терріна можна подавати як охолодженим, так і теплим, вирізаючи його порційними шматочками.

Новорічний кулебак з індички

Складові: 200 г індички, 400 г листкове тісто, одна лаваша, 200 г смажених грибів, цибуля, сир 150 г, 2 яйця, яєчний жовток, сіль, перець, зелень за смаком.

Додайте подрібнену цибулю в фарш, сіль, перець і перемішайте. Ми розгортаємо тісто на 2 шари, один з них покриває фаршем м'ясом. Ми ділимо лавашу з 2 -відповідними частинами за допомогою кухонних ножиць і покладемо одну з них поверх фарш.
При необхідності потрібно вирізати додаткові краї лаваші, відрегульовані до розміру тіста. Ми покриваємо лаваш смаженими грибами і накриваємо другою половиною лаваш, також різаючи його, якщо це необхідно.
Тепер - шар тертого сиру, натерті варені яйця, посипані дрібно подрібненими травами. Все це закрито другою частиною тіста, а краї кріпляться. Зробіть всю поверхню яєчним жовтком. Випікайте в духовці, попередньо нагріту до 200 ° С протягом 20 хвилин. До її підрумки не підрум’яниться. Найкраще подавати цей листковий пиріг у теплому вигляді.

Новорічна паста з Туреччини

Складові: 750 г філе Туреччини, 150 г зеленого гороху, 200 г моркви, 250 г упередженого листкового тіста, 75 мл вершків, половина склянки подрібненої зелені, 1 ч. Л. Сіль, 1 яєчний жовток, мелений чорний перець - на смак.

Варіть моркву (10 хвилин) і горох (не більше 3 хвилин). Подрібніть промиту та обговорену філе, щоб консистенція картопляної пюре. Додайте горох, вершки, сіль, перець і посипте до нього дрібно подрібненими травами. Змішайте всю масу до однорідного стану.
Накрийте посуд для випічки пергаментом і покладіть на нього тісто з тонким шаром, щоб вільні краї залишалися. Покладіть фарш м’яса на тісто по черзі з морквою. Накрийте краї тіста і струсіть їх, мазаючи верхню частину жовтком, розведеним з 1 ст. вода. Випікайте одну годину при температурі 200 ° С. При подачі нарізати товстими шматочками.

Довго з індички на новий рік

Складові: 0,5 кг м'яса з індичкою (нижня нога і шия), одна цибуля та морква, 100 г замороженого зеленого гороху, 50 г желатину, 5-7 горох чорного та ароматного перцю, 2 лаври, 2,5 літри води, пучок зелені , сіль - на смак.

Доведіть м'ясо до кипіння, обережно видаляючи піну. Сіль, додайте овочі та спеції. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і залиште на промову на 3 години. Розчиніть желатин у 100 мл води, що має кімнатну температуру, і залиште на 10 хвилин для набряку.
Коли бульйон буде готовий, витягніть м'ясо та овочі і додайте до рідини желатину і перемішайте, поки він повністю не розчиниться.
Відокремте м'ясо від кісток і покладіть в ємність для затоплення листівками з петрушками, морквяними кільцями та вареним зеленим горохом. Зверху все це можна посипати нарізаними травами.
Процідіть бульйон за допомогою марлі і налийте його вмістами контейнера. Охолоджувана начинка повинна бути поставлена \u200b\u200bв холодильник, де воно повністю замерзне.

Салати з індичкою на новий рік

Салат з колеса

Складові: 500 г вареної м’якоті індички, 4 варені яйця, 4 гвоздики часнику, червона цибуля, банка з консервованою квасолею, 150 г маринованих шампіньонів, 15 зелених оливків без кісток, гранатні зерна, 150 г майонезу, 100 г йогурту без добавки.

Ми наливаємо цибулю, подрібнену в смужки з оцтом, розведеним окропом, і соління 20 хвилин. Тонко нарізати м'ясо, додайте сіль і перець. Змішайте часник на пресі з майонезом та йогуртом і перемішайте з м'ясом, поклавши на посуд низький ковзання.
Ми натерті яйця терпіли зверху на індичку по краях страви, додають і змащують майонез. Наступне коло, яке ми викладаємо квасолю, стискаючи на ньому на прогалинах майонезу, а потім цибулю.
У центрі ми організуємо оливки, квасоля та яйця «ділиться» грибами, що стирчать шапки, і прикрасимо яйця гранатовими зернами. Салат повністю готовий після того, як година стоїть у холодильнику, щоб повністю замочити.

Салат з грилем з індичкою грудей

Складові: 0,5 кг стейка з Туреччини Туреччини, 16 помідорів Черрі, 2 купа салату, 4 шматки чіабатти (італійський пшеничний хліб), 2 ст. л. Оливкова олія, 70 г сиру пармезан, 4 ст. л. Діжонська гірчиця і мед, 2 ст. л. Лимонний сік і соєвий соус. Сіль і перець - на смак.

Добре промийте і сухе вишневе та листя салату. Розбийте шматочки чіабатти і висушіть її на сухій сковороді близько 3 хвилин, постійно помішуючи.
Від гірчиці, меду, соєвого соусу та лимонного соку, готуйте маринад і покрийте стейки з обох боків, залишаючи на годину, щоб маринад поглиналося.
Обсмажте стейки на сковороді гриль (приблизно 7 хвилин з кожного боку). Через 5 хв. Наріжте їх шматочками. Також розріжте на 2 половинки помідорів черрі. Покладіть помідори, шматочки індички на листя салату і посипте все оливковою олією.
Підтримка, перець. Залишається додати висушені шматочки чіабатти, посипати тертим сиром і подати на стіл.

Новорічний салат з Туреччиною та авокадо

Складові: 300 г філе Туреччини, 200 г листя салату, 1 яблуко та авокадо, 150 г болгарського перцю, 40 г оливкової олії, 1 ч. Л. Гірчиця і мед, сіль і перець - на смак.

Листя салату, перець, перець, яблуко, авокадо та індичка. Розріжте м'ясо тонкими шматочками, сіль, перець і обсмажте 3 хвилини з кожної сторони, поки не з’явиться золота скоринка.
Ми очищаємо яблуко і врізаємо смужки, пульпа авокадо - шматочки. Розпиліть їх лимонним соком, щоб захистити їх від потемніння. Ми також нарізаємо смужки болгарського перцю.
Для заправки змішайте столову ложку оливкової олії з гірчицею та медом, додайте сіль і перець. Ми поширюємо всі компоненти на листках салату, заповнюємо АЗС і перемішували. Салат готовий!

Салат з індичкою "Новий рік"

Складові: Індійський філе, підлога пучок листя салату (ви можете замінити пекінську капусту), 1 болгарський перець, половину червоної цибулі.

Для заправки: 4 ст. л. Майонез, зубчик часнику, 1 ст. л. Соєвий соус, сік половинки мандарину, чорний перець (за смаком).
Для тріщин: 2 ст. л. оливкова олія, 1 ч. Л. Соєвий соус, 1 ч. Л. Провансальські трави, зубчик часнику, 3 шматочки батона.
Для сирних кульок: 100 г сиру сиру (можна взяти фету), 2 ст. л. Зеленість, гвоздика часнику.
Для маринаду: 1 ст. л. оливкова олія, 2 ч. Л. Соєвий соус, 2 ст. л. Кунжут, чорний перець (за смаком).

Почнемо з ТРУТОНІВ. Ми нарізаємо батон на кубики і наливаємо соєвий соус, оливкову олію, змішану з подрібненим часником і провансальськими травами, а потім обсмажте їх у сковороді (ви можете висушити їх у духовці). Наріжте філе тонкою брулею і налийте маринад на півгодини, також обсмажуючи після, без перенапруження м’яса.
Щоб приготувати сирні кульки, змішайте сир з подрібненими травами та часником в одну масу, посипаючи перцем. Потім, з мокрими руками, утворюйте невеликі кульки з цієї маси.
Ми вирізаємо болгарський перець у смужках, цибулі - на половині кілець, салат можна просто розірвати руками до великих шматочків. Ми приправляємо салат і змішуємось з індичкою. Ми викладаємо сирні кульки та крутони зверху. Знову разом полив із АЗС. Салат готовий!

"Цезар" з Туреччиною

Складові: 300 г філе запеченої індички, 0,5 кг листя салату, 300 г помідорів черрі, 70 г пармезану, 100 мл оливкової олії, 4 зуби часнику, кілька шматочків тост -хліба, 10 г каперів, 15 г анонів , 100 г майонезу, 1 ст.л., 1 ст. л. Соєвий соус, 2 яйця, сіль і перець - за смаком.

Готуйте грінки: нарізати скоринки і нарізати хліб кубиками. Ми готуємо маринад: змішайте 50 мл оливкової олії з засмаглою часником, сіллю, перцем, мазками хліба і запікайте на випічці при температурі 200 ° С протягом приблизно 10-12 хвилин. Перед появою хрусткої золотої скоринки.
Кип'ятіть яйця (не більше 1 хв. Після киплячої води!), Охолоджуйте їх і вибігайте ложкою в блендер. Також у блендері ми розміщуємо анчоуси, каперси, сир (20 г), майонез, наливаємо соєвий соус і оливкову олію. Змішайте до однорідної маси.
Після промивання та висихання листя потрібно розірвати його руками досить великими шматочками, додати помідори, розрізані навпіл, пармезан (40 г), грінки і змішайте все це з масою, що призводить до блендера. Салат викладається на тарілки, покриті шматочками індички по краях і посипають рештою тертим сиром.

Туреччина на шампурі

Складові: 700 г філе Туреччини, 10 кілець консервованих ананасів, 2 ч. Л. Діжонська гірчиця, 1 ст. л. Спеції для птиці. Сіль, перець - за смаком.

Замочіть кулінарні шампури на 15 хвилин у воді. У цей час розріжте на 6 частин кожного кільця ананаса, розріжте м'ясо невеликими однаковими шматочками. Посипте його спеціями, сіллю, перцем, додайте гірчицю і дайте 5 хвилин. стояти. Потім нанизуйте м'ясо на шампури, чергуючи його шматочками ананаса.
Накрийте лист для випічки фольгою і змастіть його кількома краплями рослинної олії. Покладіть підготовлені шампури на фольгу і запікайте в духовці на чверть години при температурі 180 ° С. Краще подавати гаряче.

Корисні рецепти на сайті: