Не існує жодної людини, яка б не любила солодощі. Вони не тільки допомагають боротися з депресією, але й дають більше енергії, оскільки вони містять велику кількість вуглеводів.
Зміст
Безе - один з найпоширеніших десертів. Його можна придбати в магазині, кафе чи ресторані. Але найсмачніший десерт вийде, якщо ви готуєте його вдома. Зрештою, тоді є можливість відрегулювати рецепт на ваш смак. Ця стаття розповість вам, як готувати смачну безе вдома.
Класичний рецепт виготовлення безе
Цей рецепт був винайдений знаменитим кулінарним кулінарним з Англії - Сміт Делія. Щоб підготувати смачну безе, вам знадобляться досить звичайні інгредієнти, які завжди можна знайти вдома.
З'єднання:
- Курин Яйце - 3 шт.
- Цукор - 0,15 кг
- Лимонна кислота - 1/3 ч. Л.
Процес:
- Відокремте білки від жовтків. Для приготування безе, жовтки не потрібні.
- Змішайте білки з цукром і ретельно збийте з міксером. Товста щільна піна повинна вийти.
- Додайте трохи лимонної кислоти, щоб отримати суміш білосніжний тінь. Збийте масу з середньою швидкістю.
- За допомогою столової ложки покладіть масу на форму для випічки, покритий пергаментним папером.
- Увімкніть духовку і нагрійте її до температури +100 ° С.
- Помістіть аркуш для випічки в духовку в духовку і випікайте безе протягом 1 години.
Як приготувати мигдальне безе на пару?
Деякі домогосподарки намагаються диверсифікувати рецепти з різними інгредієнтами. Якщо ви хочете підготувати незвичайну безе, ви можете додати трохи мигдалю до суміші. Це дасть безе більш багатий і благородний смак.
З'єднання:
- Яйце - 2 шт.
- Цукор - 100 г
- Мигдаль - 40 г
- Ванілін - 7 г
Процес:
- Наріжте мигдаль невеликими шматочками. Ви можете використовувати кавову шліфувальну машину, але не подрібнюйте горіхи до стану борошна.
- Налийте окропу в глибоку миску, а в ній покладіть контейнер, в якій білки будуть бити. Але це потрібно зробити так, щоб контейнер Я не торкався води, а розігріта лише парою.
- Відокремте білки від жовтків. Помістіть білки в контейнер. Збити з низькими швидкостями.
- Як тільки білки стають густими, додайте цукор і ванілін. Збийте ще 5-7 хвилин, щоб маса ще краще загущалася.
- Вилити в білкову масу подрібнений мигдаль і змішайте з віночку. Але, не потрібно дуже бити месу.
- Маса для виготовлення безе повинна бути перенесена на кондитерський шприц.
- Вичавте суміш з неї на пергаментному папері, що покриває лист для випічки. Ви можете приготувати безе будь -якої форми. Все залежить від вашої уяви.
- Помістіть форму для випічки в прогріту духовку. Випікайте десерт при температурі +100 ° С протягом 45-60 хвилин.
Як приготувати безе з шоколадом та кунжутом?
Щоб приготувати безе більш поживним і смачним, ви можете додати до нього трохи темного шоколаду та кунжуту. Ви можете бути впевнені, що всі оцінять ваші кулінарні здібності.
З'єднання:
- Яйце - 2 шт.
- Цукор - 120 г
- Чорний шоколад - 50 г
- Насіння кунжуту - 30 г
- Лимонний сік - 1 ч. Л.
Процес:
- Нагрійте суху сковороду і киньте на неї насіння кунжуту. Обсмажте їх до золотого відтінку. Потім перенесіть на окрему тарілку і дайте час для охолодження.
- Збийте яєчні білки в окремій ємності. Коли починається маса потовщенийДодайте лимонний сік і цукор. Ретельно бити.
- Додайте в масу насіння кунжуту і перемішайте ложкою або виделкою.
- Форма маленькі кульки Використовуючи чайну ложку, і покладіть їх на форму для випічки, покритий пергаментним папером.
- Нагрійте духовку до +150 ° С і запікайте десерт протягом півгодини.
- Охолоджуйте безе і подайте до столу.
Як приготувати безе в мікрохвильовці?
Багато хто використовує мікрохвильову піч для нагрівальних страв. Але мало хто думає, що з його допомогою ви можете підготувати безе вдома. Важливо пам’ятати один нюанс - дотримуватися часу. Якщо ви вимикаєте таймер у той час, то безе може спалити.
З'єднання:
- Яйце - 2 шт.
- Цукор - 0,4 кг
- Лимонний сік - 1 ч. Л. і половина солі
- Харчовий барвник - 5 крапель
- Збийте яєчний білок сіллю в сухій ємності. Як тільки маса збільшується в розмірах, і стане густою, поступово налийте порошок крекера. Не забудьте бити.
- Додайте лимонний сік, щоб трохи зменшити солодкість.
- Додайте в масу харчовий барвник і змішайте з виделкою або ложкою.
- Перекладіть суміш до кондитерського шприца.
- Вилийте невелику кількість білкової суміші в паперові чашки (безе або кекси випікають у таких).
- Покладіть форми на посуд, яку можна використовувати в мікрохвильовці.
- Увімкніть таймер на 30 секунд з максимальною потужністю обладнання.
- Отримайте безе і подайте до столу.
Як приготувати безе для вегетаріанців?
Багато людей думають про те, як зробити смачні безе без яєць. Зрештою, вегетаріанці не використовують тваринні продукти. Зовсім недавно в Інтернеті з’явився унікальний рецепт для приготування вегетаріанських безе. Саме він буде описаний пізніше.
З'єднання:
- Курча курча - 250 мл
- Цукровий порошок - 100 г
- Лимонний сік - 2 ч. Л.
- Ванільна цукор - 10 г
- Сіль - 1/3 ч. Л.
- Конденсоване молоко-3-4 ст. л.
Процес:
- Вилийте нут холодною водою. Залиште його на 5 годин, щоб вливатися. Після залучення води і налийте нову. У ньому потрібно готувати нут до готовності.
- Процідіть нут через невелике сито. 250 мл відвару потрібно ретельно побити змішувач на великих швидкостях перед потовщенням.
- Додайте сіль, лимонний сік і ванільний цукор до пишної маси. Збити, поступово додаючи цукровий порошок.
- На пергаментному папері, який потрібно покрити випічкою, викласти невеликі безе.
- Нагрійте духовку до температури +100 ° С і запікайте протягом 1,5 годин.
- З’єднайте пари безе із конденсованим молоком. Ви також можете використовувати фруктові або ягідні варення.
Правила виготовлення безе
Якщо ви хочете зробити безе правильним, щоб вони були повітряними, дотримуйтесь деяких правил:
- Обережно окремі білкищоб жовтки не потрапляли в них. В іншому випадку побиття маси до стабільної піни буде надзвичайно складно.
- Збийте в посудах яєчний білок, які спочатку повинні бути витертими. Навіть невелика кількість води або жиру може керувати консистенцією Необхідна суміш.
- Білкова маса буде більш сніговою -білим і повітрям, якщо додати до нього трохи лимонного або соляного соку.
- Якщо ви все зробили правильно, то білкова суміш не б'ється до стабільної піни, покладіть контейнер у холодну воду. Продовжуйте бити. Буквально через кілька хвилин ви помітите, що маса стала товстою і повітряною.
- Тримайте підготовлені безе в сухому місці.
Як бачите, у підготовці безе немає нічого складного. Навіть ті, хто ніколи не займався випічкою, можуть це зробити вдома. Основні умови приготування обережні встановлення білків з жовтків, збиваючи масу у високих можливостях змішувача та контролювати під час випічки.
Ми розповімо, як готувати:
Відео: Найпростіший рецепт безе
