Товстий крем для торта: 7 найкращих рецептів

Рецепти приготування густого вершків для торта.

Зміст

Не всі домогосподарки люблять готувати, вони знають, як це зробити. Деякі жінки, намагаючись кілька разів спекти смачний торт, але не вдалося, більше не хочуть починати такі маніпуляції. У цій статті ми розповімо, як приготувати густий крем та як загуснути існуючий рідкий продукт.

Як зробити крем для торта густішим?

Усі жінки, які намагаються обдурити проблему, не використовувати всі продукти чи інгредієнти недостатньої якості під час підготовки крему. Мається на увазі, що для приготування, наприклад, вершків та сирного крему, необхідно використовувати продукти з максимальним вмістом жиру. Тобто, не сподівайтеся отримати дуже товстий готовий продукт, якщо ви використовуєте 10%крему. Те саме стосується сиру та сметани.

Навіть при додаванні йогурту до крему використовується максимальний продукт жиру, з концентрацією жиру 6-8%. Варто також врахувати, що деякі креми можуть стати дуже важкими та інтерпретувати завдяки надмірно великій кількості цукру. Ми радимо замінити цукор цукром з пудрою. Він не зважує продукт, і не влаштовується внизу, тим самим не розслабляється практичним. Існує кілька способів потовщення вершків, який виявиться рідким.

Як зробити вершку для торта густішим:

Якщо ви готуєте сиру зі сметаною або вершками, ви можете додати спеціальні стабілізатори або так, що посилюється, для вершків. Він знаходиться в професійних кондитерських магазинах, супермаркетах. Але в невеликих магазинах практично немає таких продуктів.
Щоб зробити вершковий крем товстішим, готовий продукт може бути трохи теплим, вводячи додаткову порцію вершкового масла. Найкраще, якщо вміст жиру в олії максимальний і становить приблизно 82%. Чим більший склад водяного масла, тим вище ймовірність стратифікації готовогокрем.
Якщо це крем для сиру або йогурт, конденсація проводиться при введенні розчину желатину. Ви можете потовщити заварний крем за допомогою додаткового желатину. Однак якщо ви хочете, щоб продукт став густим після затвердіння в холодильнику, то найкращий варіант - ввести трохи більше вершкового масла.

Товста сметана для торта: рецепт

На початковому етапі приготування може здатися, що він дуже рідкий, але відразу після приготування їжі не змащуєте торти. Зачекайте близько 40-60 хвилин, за цей час крем повинен стояти в холодильнику і стати набагато густішим.

Складові:

500 мл сметани
100 г невеликого цукру
Ванілін

Товста сметана для торта, рецепт:

Для того, щоб приготувати товсту сметану, потрібно вдатися до хитрості. За кілька годин до приготування їжі необхідно скласти марлю 4-5 разів і поставити там існуючу сметану. Мерилія загортається і підвішена над якоюсь тарілкою. Для цих цілей зручно використовувати підставку для чашки або металеву вішалку.
Його можна розмістити на полиці в холодильнику. Залиште сметану в цьому стані приблизно на 6 годин. За цей час рідина, яка знаходиться всередині, стікає в тарілку. Таким чином, вже підготовлена \u200b\u200bсметана дуже товста і однорідна. Підготовлений продукт занурений у миску, вводить леза для збивання і перетворюється на пишну піну. Такий підготовлений продукт б'є набагато швидше і добре тримає свою форму.
У підготовленій пишній масі необхідно ввести цукровий порошок на столову ложку. Після цього продовжуйте бити, поки весь підсолоджувач не закінчиться. Нарешті, введіть Ванілін і знову трохи попрацюйте з кухонною технікою. Готовий крем дуже товстий, він ідеально тримає свою форму.

Товстий білковий крем для торта: рецепт

Раніше не було такого великого вибору кремів, як зараз, в основному використовувані, кремові, а також олію, іноді білок. Зараз асортимент набагато ширший, але протеїновий крем все ще на пікупопулярність.

Основна перевага - його легкість та пластичність. Але класичний білковий крем може швидко втратити форму при нагріванні. У зв'язку з цим ми рекомендуємо приготувати бордорізновид.

Інгредієнти для приготування їжі:

250 г цукру
100 мл води
5 білків
Ванілін

Товстий білковий крем для торта, рецепт:

Для підготовки необхідно відокремити білки від жовтків в окремій ємності і збити на сильні вершини, кидаючи щіпку солі. Зверніть увагу, що білки, що збивають, повинні бути охолоджені.
Як тільки вони стануть повітряними, це збільшиться кілька разів, ви можете відкласти їх. Тепер перейдіть до підготовки сиропу. Закип’ятіть 100 мл води на вогонь і вилийте цукор невеликими порціями.
Ретельно перемішайте, поки весь підсолоджувач не розчиниться. Це дуже важливо, оскільки продукт не повинен мати зерна.
Після того, як всі зерна розчиняються, і сироп стане однорідним, він повинен бути тонким потоком, з постійною роботою змішувача, влити в підготовлені білки.
Таким чином, зерна цукру не скрипить, він повністю розчиняється, а в'язка текстура з сиропом надасть стійкість до вершків. Основна його перевага полягає в тому, що ви можете використовувати його для виготовлення невеликих листя, квітів, деталей, які не втрачають форми навіть у теплі.
Цей рецепт відрізняється від стандартних білків цукром тим, що він є більш стійким, а нерозслабляючи.

Як зробити щільний крем для торта із конденсованого молока?

Найбільш наполегливі, товсті - заварні креми. Їх основна перевага в опорі та здатності зберігати форму. Нижче ми представляємо рецепт із конденсованим молоком.

Складові:

200 мл конденсованого молока
250 мл жирного молока
50 г цукру
30 г борошна
220 г олії

Як зробити товстий крем для торта із конденсованого молока:

У невеликій кількості молока додайте загусник і підсолоджувач. Ретельно перемішайте, щоб утворилася товста паста, вилийте в неї залишки звичайного молока і перемішайте. Покладіть контейнер на вогонь і розігріто на 3 хвилини, постійне усереднення силіконовим шпателем.
Виходить густа паста. Як тільки маса потовщується, необхідно переставити її, щоб нічого не закопано на дно. Після цього залиште стояти і трохи охолонути. Як тільки макарони стоять і стають прохолодними, додайте згущене молоко в невеликі порції і працюйте зі змішувачем.
Необхідно, щоб леза оберталися з середньою швидкістю. В самому кінці введіть раніше позначену коров’ячу олію. Спочатку маса буде дещо рідкою, тому перед тим, як використовувати її для прикраси або просочення тіста, покладіть в холодильник на 30-60 хвилин.

Товстий крем крем: рецепт

Крем -крем також може бути густим і без використання технології заварного крему. У цьому варіанті використовуються основні продукти без яєць та загусників.

Складові:

500 мл товщиною крему
100 г цукрового порошку
Ванілін

Товстий крем, зроблений з вершків, рецепт:

Потрібно поставити крем заздалегідь, щоб вони застудилися. Як тільки вони охолонуть, необхідно швидко перенести контейнер і занурити леза змішувача. Їх також найкраще утримувати в морозилці протягом 30 хвилин.
Посипте невеликий цукор невеликими порціями. Це потрібно зробити, поки воно закінчиться. В самому кінці увійдіть в Ванілін і знову побив. Зверніть увагу, що для того, щоб вершки були густими та однорідними, необхідно використовувати виключно жирний продукт, відсоток жиру повинен становити 35%.
Не перестарайтеся і намагайтеся працювати не на максимальній швидкості, а на мінімальних або середніх. Зрештою, висока швидкість може спричинити розслаблення продукту, а потім у вас немає вершківце вийде.

Білий крем для щільного пирога: рецепт

Товсті вершки можна приготувати з сиру або сиру маск -впону. Його перевага полягає в тому, що ви можете вирівняти поверхню та зробити різноманітні троянди та листя, прикраси.

Складові:

100 мл вершків
250 г сиру або сиру з маскарпоне
55 г невеликого цукру
Ванілін

Білий крем для щільного торта, рецепт:

Якщо ви готуєте товар із сиру, спочатку потрібно додати його в миску і добре працювати з лезами змішувача, щоб зерна зникали. Як результат, вам слід отримати густу, однорідну масу без перехрестя.
З готовим сиром маскарпоне, такі маніпуляції не потрібно проводити. В окремій мисці з вершками занурюйте змішувачі і збийте на сильні вершини. Після цього необхідно налити цукор невеликими порціями, не вимикаючи пристрій.
Зрештою, вводиться підготовлений сир або сир. Його також не можна кинути повністю, його дозволяють вводити невеликими порціями. Раніше крем не потрібно зберігати в холодильнику, оскільки він дуже добре тримає форму. Він не підходить для просочення печива, оскільки він залишається досить сухим. Але це ідеальний варіант для прикраси та приховування малогонедоліки.

Товстий шоколадний крем для торта: рецепт

Не потрібно готувати шоколадні вершки за допомогою шоколадної плитки. Існує більш економічний варіант, використовуючи какао. Зазвичай смак дуже насичений, його не можна відрізнитишоколад.

Кулінарні продукти:

400 мл молока
4 жовтки
200 г невеликого цукру
Пакет какао вагою 90-100 г
30 г борошна
Ванілін

Товстий шоколадний крем для торта, рецепт:

Необхідно змішати всі інгредієнти, тобто борошно, какао та невеликий цукор. Після цього вилийте тонкий потік молока, поки не буде отримано густе тісто. Варто забезпечити, щоб не було грудочок. Налийте решту рідини, перемішайте. Поставте суміш на вогонь і постійно перемішайте.
Суміш повинна потовщитися і стати схожим на манну кругу. Вимкніть нагрівання і відкладіть. При температурі приміщення необхідно витримувати олію протягом 2 годин.
Після охолодження шоколадної маси необхідно вилити його тонким потоком в масло, попередньо розгорнуте в піну. Переконайтесь, що маса не осідає і залишається досить пишною. Перед використанням необхідно протистояти холодильнику.