У цій статті ми дізнаємось, як замінити сир у стравах, якщо продукт має високу вартість, або ви не можете використовувати казеїн, лактозу. Інший сир -це висококалорійний продукт, оскільки на дієті також рекомендується замінити легкими аналогами продуктів або домашнім сиром. Далі більше.
Зміст
Важко заперечувати собі звичку їсти молочні продукти. У магазинах найчастіше продаються коров’ячі молочні продукти. Це молоко - основний компонент продукту сирів, йогуртів, олії, сиру тощо. Однак не кожен може використовувати такі продукти. Багато людей взагалі не переносять лактозу, мають алергію на казеїн. На жаль, це часто трапляється для немовлят, тому що матерям доводиться замінювати продукт. І ті люди, які є шанувальниками належного харчування, уникають таких продуктів, щоб не набувати ваги. Тоді ми дізнаємось, як замінити сир, щоб насичити ваше тіло подібними стравами, що включає такий продукт.
Як замінити сир?
- Завдяки надмірному використанню сиру ви можете отримати додаткові кілограми.
- Сам сир має високий вміст калорій, з передозуванням білка в організмі людини, він може збільшуватися - обсяги на талії, стегнах тощо.
- Можливо, виникають проблеми з внутрішніми органами, зокрема з нирками, печінкою.
Важливий: Якщо ви хочете зменшити ризик шкідливого впливу сирів на ваше тіло, то найкраще використовувати вівці, козячий сир, вміст казеїну менше, лактоза. І ці тварини не так часто хворі, тому вони дають кращий продукт.
Як можна замінити сир у посуді?
- Для запіканки та отримання прекрасної скоринки можна використовувати майонез, якщо ви на дієті, то майонез для випічки можна замінити домашні соуси, Йогурт тощо.
- Ще один сир замінюється сиром соєвого молока або з магазином сиру без казеїну та лактози. Якщо ви не на дієті і не маєте протипоказань для вживання цих речовин, то ви можете готувати з сиру домашній вершковий сир. Для цього змішайте яйця, масло, сир. Сир сиру кип'ятять у киплячій воді, після того, як сироватка відокремлюється від маси і стікає через марлю, ви можете змішати продукт із вищезазначеними інгредієнтами. Більше того, продукти змішані в ємності на водяній бані.
- Сири замінюються суміш молока, сметана. Ви можете вибрати молоко. Корови, кози та соєве молоко підходять, але смак буде різним. Рецепт такий: приблизно три ложки сметани, бажано вміст з високим вмістом жиру, додайте 975 мл молока. А потім додайте лимон. Нагрійте продукт. Коли воно кипить, відбувається складання. Потім помістіть продукт у марлю, коли сироватка стікає, а потім відправте сир у холодне місце.
Як можна замінити дорогий сир?
Не завжди можливо придбати дорогі сири в супермаркетах через відсутність коштів. Вдома і ця проблема вирішується без проблем. Так, гурмети добре знають, які сири (маскарпоне, рикотта, Дорг, Пармезан тощо), неможливо їх повністю замінити. Однак не втрачайте надії і не намагайтеся.
Експерименти завжди можуть призвести до створення нової страви, яка може стати коханою у вашій родині:
- Якщо ви готуєте страву з сиром пармезан, тоді знайте, що це може бути замінено звичайним Голландський, російський Червона послідовність. Природно, його неможливо порівняти з Пармезаном, оскільки він має крихку, зернисту та лускучу складову. І коли він розплавлений, то розтяжні нитки не утворюються, як швейцарський сир, Rokishkis, Giyugas. Але саме ці сорти ви можете замінити пармезан на приготування піци, лазанья. Пармезан має високу ціну завдяки своїй підготовці, процес займає багато (близько 36 місяців). Крім того, на сир витрачається близько 525 літрів. Природно, ціна кілограмів товару висока. Якщо ви хочете приготувати страву з аналогічним смаком, як у пармезану, тоді використовуйте італійський продукт - Грана Падано.
- Елітний сир Рикотта- він виробляється в Італії, яка є інгредієнтом якого є сироваткою. Він отримується в процесі створення сирів під назвою Mozarella. Рікотта з солодким смаком, вміст жиру коливається від 9 до 25 %, оскільки продукт частіше використовується для приготування десертних страв. Торти, канолі, пироги - чудовий смак завдяки цьому сиру. Якщо ви вирішили замінити цей дорогий молочний продукт, ви можете самостійно приготувати сирний продукт. Для цього візьміть йогурт, покладіть у морозильну камеру. Коли він замерзає, звільніть отриманий лід з упаковки. Покладіть контейнер, покладіть на нього друшляк, після марлі в 9 шарів. І вже в марлі можна розмістити йогурт. Нехай він тане, і сироватка тікає. Для процесу це займе близько 12 годин. Тоді в марлі залишиться сир, Саме він підходить для заміни сиру Рікотта.
- М'який філадельфійський сир Він має делікатний смак. Його також можна називати вершковим. Перший з нього почав виробляти фуд Крафта. Вартість товару висока. Тому ви можете знайти аналоги дешевшими. Найпростішого з них можна назвати сиром у розтопленій дружбі чи голландській мові, сир - президент, Віола, Віолет. І подібні замінники, але також мають високу вартість: Бурсен, Маскарпоне. Ви також можете використовувати Buko, Hohland.
Нижче в таблиці подивіться, як можна замінити дорогі сири для приготування певної страви:
Існує кілька рецептів заміни сиру Маскорпона для домашньої кулінарії:
У Ломбардії був створений вершковий сир. Вміст жирів у продукті становить близько 75 відсотків. Він використовується частіше для приготування крем для десертів. У нього висока вартість. Тому іноді виникає питання, як замінити сир цього бренду. Цікаво, що домогосподарки використовують наступні рецепти вдома для заміни товару. Неможливо досягти повної подібності таким чином, але страва в цілому має приємний смак.
Отже, рецепти:
Маскарпоне
Компоненти:
- ПК з вершкового або сиру Philadelphia-1.
- Крем з високим відсотком вмісту жиру - 95 мл.
- Олія - \u200b\u200b55 г
Підготовка:
- В одній ємності змішайте вищевказані інгредієнти. Зверніть увагу, що масло слід розмістити на столі від холодильника, щоб пом’якшити.
- Візьміть блендер і збийте вміст контейнера. Результат буде, будь ласка. Меса підходить для бутербродів.
Домашній сир маскарпоне з тофу
Компоненти:
- Яйце (жовток) - 3 шт.
- Цукор - 95 г
- Молоко - 65 мл.
- Сир тофу - 425 г.
- Жирний крем - 195 мл.
Процес:
- Додайте в ємність молоко, три жовтки та цукор. Закип’ятіть продукт у вогні на дві хвилини. Нехай це охолоне для цього продукту.
- В іншому контейнері збийте крем змішувачем, потім додайте до охолодженого продукту.
- В самому кінці додайте в суміш тофу, а потім все добре перемішайте.
Маскарпоне домашній сир із сметаною
Компоненти:
- Вершковий сир - 225 г
- Сметана - 45 мл.
- Крем (35%) - 65 мл.
Процес:
- Збийте крем в окремій сковороді. Додайте там сир, сметану. Потім все змішайте все добре.
- Меса виявиться однорідною. Його можна використовувати для приготування вершків на торті або для наповнення печива.
Важливо: Ще один сир маскарпоне готується з сиру з низьким жировим сиром, жировим кремом. Ці компоненти б'ють у мисці змішувача до досягнення певної щільності. А потім їх використовують для приготування десертів.
Який сир замінити сир?
Якщо в страві використовується певний різноманіття сиру, то його можна замінити, лише схоже. Звичайно, сир з цвіллю, наприклад, не можна замінити сирною дружбою, коли готуєте французький салат, ви ризикуєте отримати неправильний смак та аромат. Тоді ми дізнаємось, як замінити сир, а точніше сир, у всіх видів рецептів страв, щоб не зіпсувати їх смак. І є багато варіантів.
Не кожен може дозволити собі їсти сир з коров’ячого молока, оскільки є лактоза, казеїн. Так, і сирний сир не принесе користь людині, яка намагається схуднути.
- Ви можете замінити сир з соєвим продуктом Тофу. Цей продукт також містить білок лише рослинного походження. Існують такі необхідні амінокислоти, настільки необхідні організму, вони підтримуватимуть баланс раціонального харчування. Якщо людина не переносить казеїн, лактозу, то сир тофу є чудовою альтернативою тваринному продукту, завдяки цьому ви можете збільшити м’язові волокна для спортсменів і отримати достатньо смаку сиру. Без добавок і спецій це несмачно, є два типи - жорсткі за послідовністю та м'якою. З нього ви можете приготувати цілий стіл різних страв, починаючи з супів, де використовується м'який тофу, що закінчується соусами, пасти з твердим різноманіттям тофу. Продукт прекрасний для випічки, овочевих закусок, домашнього морозива, пудингу. Але він навряд чи підходить жінкам у цікавій ситуації та пацієнтам з порушеннями в ендокринній системі. Їм не рекомендується їсти тофу на постійній основі, а діти можуть з’явитися порушення в травному тракті.
- Ви можете замінити сир з низьким вмістом продукту, Якщо ви спробуєте скинути зайву масу тіла. Ви можете придбати такий товар як у супермаркетах, так і в продуктових магазинах. Цікаво, що деякі люди вважають, що відчуття цього сиру дорівнює нулю, що продукт не має тих самих амінокислот та вітамінів, як у жировому сирі. Це твердження помилкове. У продукту з низьким вмістом жиру є всі елементи та речовини. У сирі з низьким вмістом жиру він містить менше вітамінів A, D, E, оскільки вміст жиру в продукті також менший. Але цей ферментований молочний продукт має менший вміст калорій, і ви можете приготувати з нього всі ті ж страви, що і з сиру з більш високим вмістом жиру. Він підходить для різних смачних запіканок, ароматної випічки. Єдине, що не завадить бути пильним і не купувати такий сир із додаванням солодких інгредієнтів, зокрема цукру. В іншому випадку вміст калорій продукту значно збільшиться.
- Відмінна альтернатива традиційному сиру - йогурт. Просто вибирайте його уважно, не приймайте жирний продукт і солодкий. Купуйте йогурт, не додаючи всілякі додаткові інгредієнти. Його можна вживати за допомогою ягід або фруктів. Таким чином, ви насичуєте організм кальцієм, вітамінами. Це кальцій у цьому продукті достатньо, щоб забезпечити людину на цілий день. Імерети сир, як замінити?
Сир розсолу, який робиться в Грузії, називається - Імеретінський. Це називається, що завдяки цьому місці, а точніше регіону, де воно було створено. Кавказців також називають молодими або першими. Для його виробництва потрібно багато часу. Тільки для уривок у спеціальному розсолі проходить кілька місяців на рік. Коли він готовий, він найчастіше використовується для приготування різних закусок, а також грузинських хачапурі. Отже, як замінити сир вдома - ми дізнаємось далі.
У наших продуктових магазинах цей сорт сиру з’являється дуже рідко, а іноді зовсім не з’являється. Тому вам доведеться замінити продукт у рецептах наступним:
- Імеретінський сир можна замінити Сулугумі. Це такий сир, що в ідеальній гармонії з Хачапурі, він схожий на грузинський продукт. Він має трохи солоний смак, відмінна консистенція, але не така, як у Імеретінського. У Сулугуні вона виглядає багатошаровою.
- Брінза також ідеально підходить для ролі Імеретінського, І купувати це не буде складно. Технологія виробництва продукції схожа на грузинський продукт.
- Чудово підходить для рецептів та сиру адиге.Він також солоний, ніжний, добре йде в овочеві салати. Краще використовувати кілька сирів з додаванням спецій для отримання смаку оригіналу, тоді результат буде кращим.
Ви можете так готувати цей сир так:
Компоненти:
- Свіле молоко - 975 мл.
- Пепсин - 65 мл.
- Для розсолу: 975 мл. вода + 25 г цукру, сіль
Процес:
- У ємності нагрійте молоко до приблизно 40 градусів. Після напруги його через кілька шарів марлі. Для переливання використовуйте емалеві страви.
- Потім додайте 65 мл у ємність молока з молоком. Пепсін. Цей розчин потрібно перемішати. Для цього краще використовувати дерев’яні ложки та втручатися в один напрямок.
- Відсилайте масу в теплу нагрівальну прокладку, часом не забувайте втручатися в ложку, тому молоко рівномірно стискається.
- Через 28 хвилин відокремте сироватку від сироватки, використовуючи кілька шарів марлевого матеріалу.
- Сироватка тікає близько двох днів, саме чому рекомендується покласти марлю з сирною масою в друшляк.
- Для того, щоб сир живлявся сіллю, його посипають великими гранулами продукту.
Зберігайте сир у звичайному розсолі. Цікаво, що отвори в сирному продукті з’являться через чотири дні такого зберігання, ну, або три дні.
Як замінити вершковий сир?
Як замінити вершковий сир на бутерброди та інші страви - ми розглянемо далі. Ви можете готувати його самостійно без зусиль. Потрібні лише час та деякі кухонні пристрої. Щоб покращити смак, ви можете додати всі види добавок, починаючи з перцю, цибулі, закінчуючи медом тощо. Це залежить від того, що ви хочете отримати на виході.
Насправді це поширення не можна назвати молочним продуктом. Він готується на основі мигдалю. Без блендера цей рецепт не може бути відпущений. Так, і вам знадобиться терпіння, щоб очистити мигдальні горіхи. Давайте продовжувати розглядати цей рецепт більш докладно.
Щоб отримати близько 200 грам сиру, вам знадобиться:
Компоненти:
- Мигдаль - 75 г
- Гаряча вода - 115 мл.
- Холодна вода - 115 мл.
- Лимонний сік - 35 мл.
- Крохмаль - 55 г
- Сіль, деактивована їжа дріжджів 0,5 ч. Л. (Це можливо без них).
Процес:
- Очистіть мигдальні горіхи, а потім відправте їх до контейнера, щоб вони бланували. Наповніть ємність водою, щоб горіхи були повністю покриті.
- Покладіть на плиту, нагрійте до кипіння, дайте йому кип’ятити близько двох хвилин. Тому дайте їм охолонути або охолонути їх холодною водою. Після цих дій залишиться видалити шкіру з ядер. Після цього вони будуть білими. Можна перейти до наступного етапу.
- У чашці комбінації, подрібніть горіхи або використовуйте кавоварку для процесу. Нехай він перетвориться на однорідну масу з дрібними частинками.
- Після того, як збити цю масу гарячою водою для досягнення вершкового стану. Для цього знадобиться певний час.
- Додайте інші компоненти та холодну воду, щоб отримати кінцевий результат. Збийте масу на великій швидкості, щоб консистенція була однорідною.
- Тільки після того, як він залишається, щоб вилити масу в окремий контейнер, і покладіть на плиту. Перемішайте і дайте йому закипіти. Тоді дозвольте мені розігріти трохи більше на повільному газі приблизно на хвилину. Обов’язково перемішайте. Потім відкладіть на стіл, дайте йому охолонути.
- Готовий вже охолоджений продукт знову б'ється або блендери, щоб вивільнялася ідеальна рівномірна маса. Зберігайте його в контейнері та в холодному місці. Термін такого зберігання може тривати близько тижня.
Важливо: Перш ніж подати до столу, рекомендується знову перемогти його. Це буде виглядати більш апетитно - це стане чудовим. А також зауважте, що їжа дріжджів - це не дріжджі, які використовуються для пива, самогону. Вони також називаються - не активними. Такий продукт корисний для веганів, оскільки для організму є вітаміни та корисні мікроелементи, без яких вони не можуть жити. Зокрема, вітамін В12.
За допомогою варіантів смаку ви можете експериментувати, крім основних продуктів у кремових сирах, ви можете додати:
- Спеції, білий перець, чорний + Лінден мед
- Сумак
- Різкий перець (чилі) + мед
- Трави для аромату - на ваш вибір
- Свіжа зелень
- Цибуля подрібнюється
- кленовий сироп
- Помідори сушені
- Цукор + какао
- Кориця + мед
- Часниковий порошок + трави.
Цей вершковий сир буде корисним для приготування бутербродів, піци тощо.
Як замінити сир у посудах, якщо ви не можете їсти казеїн на дієті?
Як замінити сир, якщо неможливо казеїн, питання, яке цікавить багатьох. Більшість містить казеїн саме в сирах, які виготовляються на основі коров’ячого молока. Тому такі продукти доведеться повністю відмовитися. Казеїн також міститься в молоці інших тварин. Це білок, який триває вплив на організм. Насправді спортсмени не можуть обійтися без казеїну. Це допомагає нарощувати м’язові волокна. Тільки довгий час він росте.
Але справа не в цьому. Якщо ви хочете замінити сир на вміст цього білка, то вам доведеться купувати Тофу, йогурт Який готується в рослинному молоці або готують сири на основі рослинної сої, мигдального молока. В іншому випадку існує можливість набору надмірної маси тіла. Зокрема, жировий шар збільшиться. Особи з нирками, печінкою. Це відбувається з передозуванням продукту.
Веганам рекомендується замінити сир рослинними продуктами, однаковий варіант підходить для людей з алергенними реакціями на молочні жири. Ви можете приготувати продукт самостійно з горіхів, вівсяної каші. Сто грам цієї суміші розводиться в гарячій воді + щіпка лимона, спецій. Можна додати часник. Для отримання однорідної маси використовуйте блендер. А потім помістіть цю масу в марлеву секцію і нехай рідини відокремлюються від кашки. Процес триває близько дев'яти годин. Після цього відправте дієтичний сир у холодне місце. Якщо ви віддаєте перевагу готовому магазині продуктів, ви можете придбати Тофу, Цей сир готують із рослинних типів молока, а для смаку додаються різні спеції.
Детальніше про наш портал прочитайте наступні статті на подібні теми:
Як замінити сир у рецептах?
