Брокколі жовтіє: чи можна їсти пожовтіли брокколі чи зацвіла? Як зберігати капусту з брокколі, щоб вона не була жовтою: поради

Якщо брокколі жовтіє, то його можна їсти, але ваш організм не отримає вітамінів. Як зберігати такий овоч, прочитавши в цій статті.

Зміст

Капуста з брокколі - це цінний овоч, багатий вітамінами та корисними мікроелементами. Багато дорослих і навіть дітей люблять його. Але це сезонний овоч, який дозріває влітку, ближче до осені.

Природно, всі його закохані хочуть врятувати таку капусту на зиму, щоб приготувати здорові та смачні страви. Однак це не працює, оскільки брокколі під час зберігання навіть у холодильнику жовтіє протягом декількох днів. Чому так відбувається? Чи можливо їсти пожовтіла брокколі? Шукайте відповіді на ці та інші питання у статті нижче.

Чому капуста брокколі жовтіє, коли зберігається в холодильнику: причини

Для того, щоб період використання був довшим, необхідно сіяти або придбати вже закінчену капусту брокколі різних сортів. Краще надати перевагу капусті, в якій, з ростом, не тільки основними, але й бічними головами. Наприклад, різноманітність "Лінда" Дає перед 7 бічних голов зважування 60 грам, і різноманітність "Монте-Делло" - Одна велика зважування голови 600 грам. Про переваги та небезпеку капусту брокколі, а також про те, як її приготувати, прочитайте статтю на цьому сайті.

Збір урожаю або вже купуючи таку капусту в супермаркеті або від колективних фермерів у рядах ринку, дотримуйтесь таких порад, які допоможуть врятувати рослину свіжою довше:

Виберіть щільні суцвіття в діаметрі з 13 до 18 см.
Дайте перевагу темно -зеленим головам. Жовті плями вказують на те, що плід є надмірним. Тоді на ньому з’являться квіти, як на фотографії вище. Така капуста не підходить для їжі.
Голову голови слід врізати 10 см Внизу з основи голови.

Основна причина, чому рослина пожовтувалася під час зберігання в холодильнику, - це те, що він довго продавався в магазині. Після його зібрання протягом півгодини його слід зберігати. Крім того, якщо рослина тривалий час лежить у теплі, то вона не тільки починає жовтувати, але й втрачає цінність їжі та свіжість.

Така голова також може жовтувати з невдалими бутонами. Загалом, такий дефект може з’явитися у двох ситуаціях:

Квіти відкрилися і стали жовтими.
Зелені суцвіття під час зберігання не цвілили та наповнилися, придбання такого несвіжого кольору.

В обох ситуаціях результатом буде одна - втрата смаку та харчові властивості, втрата вітамінів та корисні мікроелементи. Ось 2 причиниЧому капуста жовтіє:

Температура занадто висока для зберігання, і розпочинається цвітіння капусти - з’являються жовті квіти.
При низькій вологості бутони висихають.

Важливо дотримуватися правил температури та вологого режиму, і тоді ваші запаси будуть зберігатися тривалий час. Як правильно зберігати таку капусту, прочитайте нижче.

Як зберігати капусту з брокколі, щоб вона не була жовтою - порада: чи слід його мити?

Ми звикли до того, що перед зберіганням слід мити всі зелені рослини з саду. Тому домогосподарки часто цікавляться, чи потрібно мити капусту брокколі перед зберіганням? Відповідь:

Необхідно мити, але не перед зберіганням, але вже безпосередньо перед приготуванням вогню.

Тому, якщо ви вирізаєте капусту у своєму саду або купили її в магазині, то покладіть голову в холодильник. Перш ніж готуватися, дотримуйтесь таких дій - поради:

Налийте воду в миску ( 2-3 літри), Налити 3 чайні ложки оцет.
Надіти капуству бутон 15 хв. Це допомагає видалити сміття та помилки.
Вийміть голову, промийте чистою рідиною і намокайте тканиною.

Тепер ви можете використовувати продукт для приготування їжі та тушкування. Важливо згідно з усіма правилами підтримувати капусту брокколі, щоб вона не стала жовтою. Зрештою, найціннішим в ньому є вітаміни та мікроелементи, і вони лише у свіжому темно -зеленому овочі.

Як зберігати капусту брокколі, щоб вона не жовта: в холодильнику

Правильне зберігання капусти брокколі, щоб вона не була жовтою

Але що робити, якщо ти зараз не збираєшся готувати брокколі? Як зберігати капусту з брокколі, щоб вона не була жовтою? Ось кілька порад:

Збереження під час 2-3 дні В холодильнику:

Посипте кожну голову очищеною питною водою.
Загорніть вафельним рушником або іншою серветкою H/B.
Покладіть в холодильник, у коробку або на полицю для зберігання рослин, і насолоджуйтесь смаком капусти під час 2-4 дні.
Ви також можете загорнути голову вологої ганчірки або паперової тканини і покласти їх у поліетилен. Не слід зав'язувати пакет.

Збереження під час 7-10 дні:

Налийте в невелику, але стійку водну здатність і покладіть в неї головку капусти.
Зверху покрийте поліетиленом.
Змінюйте воду щодня.
У пластиковій «кришці» зробіть отвори для циркуляції повітря.
Тож капусти можна зберегти раніше 8-10 днів. Чим швидше ви покладете його в холодильник після колекції, тим довше він підтримуватиме свіжість.

Важливо: Не кладіть брокколі в щільний або герметично запечатаний мішок. Для того, щоб капуста тривалий час підтримував свіжість, потрібен кисневий мікроцикл.

Як зберігати капусту з брокколі, щоб вона не була жовтою: у підвалі, льох

Правильне зберігання капусти брокколі в підвалі, щоб він не жовтий

Багато домогосподарок вважають, що в підвалі капусту брокколі можна заощадити тривалий час, але це не так. Усі умови для економії овочів створюються в підвалі, оскільки там температура повітря зберігається навколо 0 ° С. і вологість 90-95%. Але така капуста, навіть у цих умовах, підтримуватиме свою свіжість не більше двох тижнів. Ось як правильно зберігати голови в підвалі, щоб вони не жовтіли:

Загорніть кожну голову в будь -який паперовий аркуш або газету.
Покладіть голови в дерев’яну або пластикову коробку на відстані один від одного.
Папірну обгортку потрібно змінити один раз 1-2 дні, якщо воно стає мокрим.
Не потрібно мити овоч перед таким сховищем.

Тепер ви знаєте, як довше тримати овоч, щоб він радив його смак протягом одного -двох тижнів.

Як зберігати капусту з брокколі, щоб вона не жовта: як заморозити голови голови на зиму?

Якщо вам потрібно врятувати брокколі на зиму, то ви можете його заморозити. При належному замерзанні брокколі зберігає всі корисні речовини і залишатиметься ароматним і апетитним, як ніби ви готували його лише з ліжок. Отже, ми правильно зберігаємо капусту з брокколі, щоб вона не була жовтою.

Заморожуйте голови голови на зиму - підготовка, зберігання без бланшування:

Візьміть міцні і здорові голови, відривайте листя, поріжте пні.
Розбирайте капусту на суцвіттях.
Налийте воду в таз і додайте сіль. На 1 літр рідини 40 грам солі.
Покладіть суцвіття в цю солону воду на 20 хвилин. Вийди і змийте.
Вийміть до друшляка, щоб склянка була водою.
Тепер упакуйте суцвіття на пакети та покладіть у морозильну камеру для заощаджень.

Збережіть голову форми:

Підготуйте та промийте їх під краном і, як описано вище.
Візьми це 2 великі горщики. Вилийте воду з потоку в один і покладіть на газ, також налийте воду в іншу, але додайте лід.
Коли вода в одному з горщиків кипить, киньте суцвіття 1 хв.
Потім витягніть і опустіть його на каструлю льодом. вода 1 хв.
Потягніть суцвіття і покладіть на серветку, щоб зробити вологого скла.
Розкладіть підготовлений продукт мішками і вийміть його в морозильну камеру для зимового застою.

У такому вигляді ви можете зберігати капусту для 8-10 місяців.

Варто відзначити: Голови такої рослини не менш поживні, ніж суцвіття. Тому їх можна готувати або зберігати, а також бутони.

Брокколі трохи пожовтіла в холодильнику - що робити: чи можна його використовувати?

Якщо ви тримали брокколі в холодильнику, і він трохи жовтий, то у вас може виникнути питання: що робити і чи можете ви ним користуватися? Як було сказано вище, пожовтілі голови вже мають кілька вітамінів та мікроелементів. Ви можете їх використовувати, але користь від підготовленої страви буде мало.

Чи можливо з'їсти пожовтену капусту брокколі або якщо вона цвіли: чи можна готувати, їсти, якщо суцвіття брокколі пожовтає дорослої людини?

Отже, ваша капуста була в холодильнику кілька днів. Чи можливо їсти пожовтіла брокколі чи зацвіла? Чи можливо готувати, їсти дорослого та дитину?

Як було сказано вище, якщо суцвіття брокколі пожовтіла, їх можна їсти, але від такої страви не буде користі, оскільки в цій рослині більше немає вітамінів. Тому, якщо дорослий хоче приготувати таку капусту, то це можна зробити. Для використання голови ролей для дитини краще утриматися. Зрештою, крихкий організм дитини може реагувати на таке підготовлене овочеве порушення або дати іншу реакцію. Дітям краще готувати їжу з свіжих продуктів, багатих корисними речовинами. Успіхів!