Kış için çiğ mantarların tuzlanması ve salaması soğuk, kuru ve sıcaktır: en iyi tarifler. Yaban mersini dalı, karanfil, kiraz ve meşe yaprakları, soğan, kızartma, zencefil, hızlı yolla konserve çiğ mantarların hazırlanması

Bu makalede, kış için Rawers'ın nasıl pişirileceğini düşüneceğiz.

Mantar mevsimi sadece mantar toplayıcıları değil, aynı zamanda kış boşluklarını toplamaktan mutluluk duyan hostesleri de çeker. İlginç katkı maddeleri ile Rawers'ın hasat edilmesi için tarifler sunuyoruz.

Kış için rahların mantarlarını tuzlamak için önemli kurallar

Tuzlama mantarları Çok fazla çaba ve zaman gerektirmez, bu nedenle ev hanımlarının en yaygın ve favori işgali olarak kabul edilir. Mantarın tuzlama için uygun olup olmadığını belirlemek için, ham bir nem denemeye değer olur ve tadı seviyorsanız, herhangi bir yemeği pişirmeye başlayabilirsiniz. Bazen Russula da acı bir tada sahiptir, ancak hazırlanan yemeğin yas tutmaması için çok belirgin değildir, mantarları tuzlu suda emmeniz gerekir ve acı bırakacaktır.

Kullanmadan önce, kirlilik mantarlarından uygun şekilde tedavi edilmeye ve temizlenmeye değer. Rawers'ın plaka mantarlarına ait olduğu düşünüldüğünde, şapkanın bütünlüğünü korumak için onları çok dikkatli bir şekilde yıkamanız gerekir. Çok kırılırlar ve çoğu zaman, akan su altında yıkarsanız, kir kalabilir. Toplanan mantarları kaynar suyla doldurmaya değer ve bir süre ayrılmaya değer. Su soğuduğunda, tüm kir ve kum geminin dibinde kalacaktır. Eğer acele ediyorsanız, tüm fazlalık bir bıçakla kesilebilir, ancak önce düzgün bir şekilde keskinleştirilmelidir, aksi takdirde mantar kırılabilir.

Daha sonra, mantarları kevgir üzerine koymaya ve akan soğuk su altında durulamaya değer. Bu, bu türün mantarlarını yıkamanın en nazik yöntemidir, sağlam ve zarar görmezler ve kir ve kum izi olmayacaktır.

Raws marine edilebilir, dondurulabilir, ancak en iyisidir - bu bir tuzlamadır. Meze'nin tuzlu olması için tuz miktarını hesaplamak önemlidir. Ve 1 kg mantar-50-60 g mutfak tuzu için mantar almak en iyisidir. Tuzlama sonrasında alışılmadık derecede lezzetli oldukları ve mantarlar soğuk ve sıcak şekillerde yapılabilir.

Mantarların basının altında kırılmadığını, bacağını kesmiş olsanız bile döşenmeleri gerektiğini hatırlamak önemlidir.

İlk kez tuzlu mantar alabilmeniz için, bu tür ipuçlarını dinlemeye değer:

• Soğuk bir tuzlama için Hemen hemen her Russula, çok acı ve lezzetli mantarlar dışında, acı olmadan - acı olmadan uygundur. Bu nedenle, Rawers'ı sıcak bir şekilde dikiyorsanız, mantarları bir gün boyunca ıslatmalı ve zaman zaman suyu değiştirmelisiniz. 4-6 saat boyunca çok acı çeşitler değil.
• Mantarları akan su altında iyice durulayın.
• Filmin şapkadaki çıkarılması tavsiye edilir, böylece çok daha iyi görünecekler ve daha uzun saklanırlar.
• Tuzlama için, bu tür Rawers türleri en uygun olanıdır: mavi-sarı, sondaj, açık sarı, bütün.

Önceki tuzlamaya Başla, mantarları düzgün bir şekilde hazırlamaya değer. Hasar gören, çürük ve solucanın atılması gerekirken, yaklaşık aynı boyutta ve çeşitlerde peyniri seçmeye değer. Sonra durulayın ve iradede temizleyin. Peel ile mantarlar da tüketim için uygundur, ancak boş zamanınız ve arzunuz varsa, onu kaldırabilirsiniz. Sonra mantarları birkaç saat bekletin.

Kiraz Yaprakları ile Kış için Rahların Sızlı Mantarlarının Hazırlanması: Tarif

Yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, kiraz, meşe eklemeden turşu sebzeler ve mantarlar için çeşitli tarifler hayal etmek zordur. Kiraz yaprakları uzun zamandır halk ilacında antiseptik bir ilaç olarak kullanılmaktadır. Ve evde konserve, yapraklar kullanılmaya başladı, çünkü Diğer meyveler uzun süre tazeliğini kaybetmez.

Kiraz yapraklarının klasik bir salin tarifinin parçası olduğunu belirtmek gerekir. Yaprakları kullanmadan önce, alınması, durulanması ve kuruması ve daha sonra oda sıcaklığında, tercihen bir taslakta infüze bırakmaları gerekir. Tabii ki, başka bir ağaçtan kiraz veya yırtılmış olmalarına rağmen, yaprakları önceden hasat etmeye değmez. Tuzlama veya marine etmek için, sadece taze kesilmiş yapraklar ve çim kullanmaya değer.

Eski bir tarife göre mantarlardan lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için böyle bir ürün kümesine ihtiyacınız olacak:

• 5 karanfil sarımsak ve 1 demet dereotu hazırlayın, sonra - ince doğrayın. 8 adet. Durulayın ve kuru kiraz yaprakları. Kavanozu çevirin ve kurutun.
• 4 şey. Kiraz yaprakları ve 1 çay kaşığı Tuz dibine koyun. Haşlanmış mantar alın - 2 kg ve katmanlar halinde bir kavanoz koyun. Her katman sarımsak, doğranmış otlar, biber (katmanda 3 adet), tuz (1 çay kaşığı) ve defne yaprağı (katmanda 2-3 adet) serpilmelidir.
• Mantarları gazlı bezle örtün ve yükü takın. 10-14 gün sonra mantarları hazırlık için kontrol edebilirsiniz. T.K. Mantarlar meyve suyuna izin verir, yerleşirler, böylece istenirse bir kavanozda hala tuzlu mantarları rapor edebilirsiniz. Ancak bu durumda, Russula daha uzun süre aşılacaktır.

Kiraz yaprakları ile bir atıştırmalık hazırlamanın daha basit bir yolu: Russula - 2 kg, tuz - 3 yemek kaşığı, kiraz yaprakları - 6 adet. (orta boy) ve karabiber - 6 tane.

Mantar hazırlayın ve tüm malzemelerle emaye edilmiş bir tavada karıştırın. Örtün ve demlemeye izin verin. 2 saat yeterli olacak, ancak mantarlar ne kadar uzun süre duracaksa, otlar ve baharatlarda o kadar fazla kereste olurlar. Basıyı üstüne takmanız ve 1 hafta boyunca mahzene koymanız gerektikten sonra. Malzemelerin sadeliğine ve hazırlık sürecine rağmen, meze mükemmeldir.

Kış için çiğ mantarlar karanfil ile turşu: tarif

Sıcak yöntem Turşu hazırlıkları turşuya biraz benzer, bu nedenle inanılmaz bir tada sahip karanfil kullanmak oldukça mümkündür. Ana şey, aşırıya kaçmak değil ve tarifte mantarların gerçek tadını kesintiye uğratabilecek bu tür baharatları kullanmaması tavsiye edilir, böylece meze çok zengin olacaktır. Kanıtlanmış bir tarife göre bir atıştırmalık pişirmek daha iyi olmak için, onun için ihtiyacınız olacak: mantar - 1 kg, karanfil - 3 adet, biber bezelye - 8 adet, kuş üzümü ve kiraz yaprakları - 5 adet, tuz - 50 g.

• 1 litre soğuk su hazırlanmış mantar dökün ve küçük ateş giyin. Kaynadıktan sonra, frenk üzümü yaprakları, kiraz, biber ve karanfil, hafif tuz ekleyin.
• Ve mantarlar hazır olana kadar pişirin. Diğer hazırlık tariflerinin aksine, su, elbette boşaltılamaz.

Düşük ısıda pişirmeye, köpüklü oluşumları periyodik olarak çıkarmaya ve karıştırmaya değer. Salamura ışık olmalı.

• Bitmiş mantarları kavanozlara koyun ve ortaya çıkan tuzlu su dökün.
• Bu tarif Marinovka'ya benzer, ancak böyle bir atıştırmalıkın 3 aydan fazla bir süre depolandığı unutulmamalıdır. Her ne kadar yemek o kadar lezzetli o kadar lezzetli ki, kendini uzun zaman yapmayacak.

Yaban mersini şubesi ile kış için rahların mantarlarını tuzlama: tarif

Tuzlu Rawers - Bu sadece mükemmel bir atıştırmalık değil, tatil salataları ve yemeklerin hazırlanması için ana bileşendir. Böylece, kış diyetinizi çeşitlendirebilir ve en az kış için orman hediyelerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Russula'yı çeşitli baharatlar ve malzemeler ekleyerek hazırlayabilirsiniz, çünkü Çeşitli otlar ve baharatlar mantarlar için mükemmeldir, örneğin yararlı yaban mersini mükemmeldir. Ve iyileştirici özelliklere sahip yaprakları kullanmak en iyisidir.

Olağandışı aroma ve tada ek olarak, dallar bankalarda her zaman güzel görünür. Rahs'ı bir yaban mersini şubesi ile hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Mantar - 2 kg
• Sarımsak - 6 karanfil
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı.
• Küçük bir yaban mersini dal
• Bezelye Pigles - 4 PC.

• Mantar hazırlayın: Temizle, durulayın, ıslatın. Sarımsakları isteğe bağlı olarak 2-4 parçaya ayırın ve kesin. Yaban mersini şubesini kırın.
• Mantarları bulaşıkların altındaki bir kata koyun, böylece kırışmazlar. Üstte - tuzun bir kısmı, birkaç sarımsak ve yaban mersini bir kısmı. Ve böylece her katmanı ortaya koymaya değer.
• Kumaş ve kapakla örtün ve 12 saat demlemesine izin verin.
• Başka bir gün için demlenmesine izin verebilirsiniz ve sonra Russulalar hazırdır. Geleneksel olarak, ev bitkisel yağ ilavesiyle soğan halkaları olan tuzlu mantarlar da servis edilir, ayrıca vardır ve böyle basit bir yemek sunmak için diğer seçenekler, örneğin:

• Koreli havuç ile
• Tuzlu salatalık ile
• Az miktarda rendelenmiş kereviz kökü ile
• Ayrıca, soğan halkaları mükemmeldir
• Kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir yeşillik

Bu tür mantarlar uzun süre saklanabilir ve kolaylık sağlamak için atıştırmalık kavanozlara aktarmaya ve kapağı kapatmaya değer.

Soğan ile kış için salamura mantarları: tarif

Birçok aşçı, bitmiş ürüne değil soğan eklemenizi önerir, ancak hazırlık işleminde bu, atıştırmalıkların pikişini verecektir.

İhtiyaç:

• Sırasıyla 1 kg Rawers'ı kaynatın, bu tarif, 1 litre su başına 20 g hesaplama ile tuzlu suda gereklidir.
• Soğan başları, kendi takdirinize bağlı olarak yarım halkalar veya halkalar halinde kesilmelidir. Hazırlanan frenk üzümü yapraklarını altına koyun, 2-4 adet yeterlidir.

• Mantarların aşırı nemden kurtulması ve tamamen soğuması gerekir.
• Bitmiş Rawers'ı, soğan, siyah bezelye (katmana 2-3 adet) ile kaydırarak katmanlara koyun. Her katman, 1 kg bitmiş mantar başına 70 g hesaplama ile tuzla serpilmelidir. Ayrıca, dereotu tohumlarının mantarlarının tadı mükemmel bir şekilde vurgulanmaktadır, çünkü böyle bir dizi mantar 1-2 çay kaşığı oldukça yeterlidir.
• Kalan kuş üzümü yapraklarını (3-4 adet) üstüne koyun ve bir yükle ezin. 3 gün içinde, mantarlar sıcaklıkta ısrar edilir ve dönemin sona ermesinden sonra buzdolabına veya ısıtılmamış bir mahzene koymanız gerekir.

Kış için rahların mantarlarını tuzlamak sıcak: tarif

Bu yöntem, mantarların ısıl işlemini içermesi nedeniyle soğuktan farklıdır. Bu yemek pişirme yöntemi, birkaç hafta içinde ormanın hediyelerini deneyebilmeniz için uygundur. Çok kırılgan ve kırılgan doku, yemek pişirme sayesinde daha esnek hale gelir. 20 dakikadan mantar pişirin. Yarım saate kadar, böylece bir tat tutacaklar ve soyulmuş bir soğan da koyabilirsiniz.

Diğer mantar türlerinden farklı olarak, her durumda Rawers pişirdikten sonra su kullanmanın imkansız olduğunu hatırlamak önemlidir. Tat için, mantar suyuna defne ve bezelye biber yaprağı eklenebilir.

İşleme sırasında tat, tat ve doğal aromayı kaybetmemek için bu diziyi takip etmelisiniz:

1. Hazırlanan, batırılmış ve temizlenmiş mantarlar tuzlu suya yerleştirilmeli ve ateşe verilmelidir. Su kaynayana kadar ürünü karıştırmaya değmez. Bu süreçte, köpüğü çıkarmanız ve daha sonra mantarların dokusuna zarar vermemek için mantarlara oluklu bir kaşıkla dikkatlice müdahale etmeniz gerekir.
2. Ürünü bir kevgir veya eleke aktarın ve su boşalana kadar bırakın.
3. Tavanın altına, baharatları kendi takdirinize bağlı olarak koyun.
4. Mantarları hafifçe tuz olması gereken katmanlara koyun.
5. Son katmanı baharatlarla serpin ve yükü takın.

Bir hafta sonra, ürünü bankalara aktarabilir, kapakla kaplayabilir ve buzdolabında depolama için bırakabilirsiniz.

Depolanmış Rawers'ın +8 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta hatırlanması gerekir. Buzdolabı en uygun olanıdır, ancak ısıtılmamış bir mahzene indirebilirsiniz. Rawers soğuk ve güçlü sıcaklık değişikliklerinden çok korkuyor. Tabii ki, bir kavanoz mantar ısıtılırsa, onu kullanmak kategorik olarak imkansızdır. Bir donma iyi ise, faydalıdır, ancak yeniden serbest bırakılmasına izin vermemelisiniz.

Buharlaşabilecek tuzlu su miktarını arttırmak için istedikleri zaman biraz kaynar su ekleyebilirsiniz. Mantarların doğru tuzlaması ile tüm kış depolanır.

Mümkün mü ve kış için peyniri soğuk bir şekilde nasıl alacağım?

Bu yöntem sayesinde Rawers her zaman gevrek ve çok lezzetli olacak. Soğuk yöntem, ürünün ısıl işlem eksikliğini içerir, bu nedenle sadece tüm tadı değil, aynı zamanda faydalı maddeleri de korurlar. Daha sonra, sarımsak hazırlamaya, ince dilimlere doğrulmaya ve dereotu hazırlamaya değer.

• Geminin dibinde, birkaç kuş üzümü yaprak düzenlemeniz gerekir. Sonra mantarları katmanlara koyun.
• Her tabaka tuz, dereotu ve sarımsak olmalıdır. Üstte saf gazlı bezle örtün. Sonra yükün altına koyun ve serin bir yere götürün.
• 20 gün sonra, örneğin bankalara daha küçük bir konteynere kolaylık sağlamak için aktarabilirsiniz. Fermantasyon sırasında oluşan suyu dökün ve plastik kapağı kapatın. Hazır mantarlar buzdolabında saklanabilir ve tüm kış durabilirler.

Soğuk yöntem, acı bir lezzetle bile mantarların kullanılmasına izin verdiğinden, Rawers'ın aromasını vurgulamak için biraz akut biber ekleyebilirsiniz. Ve alışılmadık tat severler için, birkaç ardıç meyvesi, bir mürver veya kuş kiraz eklemeye değer. Berry'nin büzülmesi, acıyı biraz öldürmenize izin verecek ve salamura kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Ve sıradan dereotu yerine, fesleğen, kişniş ve diğer baharatlı otlar ekleyebilirsiniz. Çeşitli tarifler tuzlu Rawers O kadar büyük ki, hostesin herhangi bir hayal gücünü gerçekleştirmesine izin verecektir. Ana şey, baharatlarla aşırıya kaçmak ve mantarların tadını vurgulayacak birkaç baharat seçmek değil.

Kolaylık sağlamak için bu tarifi kullanabilirsiniz:

• Rawshells - 1 kg
• Tuz - 40 g
• Sarımsak - 5 adet.
• Lavka Yaprak - 5 PC.
• Dereotu-2-3 PC'lerin şemsiyeleri.
• Bezelye ile kokulu biber - 6 adet.

Kavanozun dibinde, tuzun bir kısmını ve baharatların bir kısmını ve birkaç karanfil sarımsak serpin.

• Mantarları bir kabın içine koyun ve katmanların her biri baharatlı otlar serpilir ve tuzlanmıştır.
• Sonunda, gazlı bez kumaşını koyun ve yükü takın.
• Periyodik olarak, bankada kalıp oluşmaması için kumaşı değiştirmeye ve yükü yıkamaya değer. Birkaç gün sonra, mantarlar meyve suyuna ve sarkmaya izin vermeye başlayacak. Ve 35 gün sonra kullanabilirsiniz.
• Sebze aromatik yağ ve soğanlarda mantar verilerini sunmak en iyisidir, yarım halkalarda pre -chop.

Kış için çiğ mantarların kuru bir şekilde hazırlanması: tarif

Kırılgan hamur hazırlık sürecinde parçalandıysa, bu hiç bir sorundur, çünkü yapabilirsiniz rAH'ları kuru bir şekilde kaydırın. Bunu yapmak için:

• Acısız mantar - 1 kg
• Büyük taşlama tuzu - 60 g

Yıkanmış ve Rawers'ı yıkayın. Sonra, mantarları biraz kurutmaya değer. Büyük parçalar halinde kesin. Tuz ve karıştırın. Bundan sonra, mantarları hazırlanmış bir kavanoza koyun, gazlı bez veya bezle örtün, yükü takın ve buzdolabına aktarın.

• 3 hafta sonra mantarlar kullanıma hazırdır. Masaya koymadan önce, rahları tuzdan yıkamaya değer. Diğer yemekler hazırlamak için tuzlu mantar kullanmanız durumunda, bu tuzlama yönteminden sonra bir günde ormanın hediyelerini kullanabilirsiniz.
• Bu yöntemin çok basit ve hızlı olmasına rağmen, buzdolabındaki mantarlar kış boyunca saklanabilir.
• Rawsers, diğer birçok mantar gibi, turşu kadar harika, ancak genç mantar kullanmanın en iyisi olduğunu hatırlamaya değer, çünkü Fermantasyon sürecinde olgunlaşır, yumuşaklaşır ve görünüşlerini kaybeder.

Turşuları asitleştirmeden korumak için kökler veya yaban turpu yaprakları ekleyin. Ancak meşe veya kiraz yaprakları patlayan bir kale, frenk üzümü yaprakları - hoş bir aroma verecektir. Karanfil, Marining için kullanmak en iyisidir, ancak tuzlama için değil - bu baharat belirgin bir aromaya sahiptir, yemeği mahvedebilir.

Kavanozu sıradan bir plastik kapakla kapatırsanız, taze yeşillikler kullanmamak daha iyidir - bu, ürünün raf ömrünü önemli ölçüde azaltacaktır. Yer işareti hesaplarken, ıslattıktan sonra mantarların biraz daha zorlaştığı gerçeğini düşünmeye değer. Ve bu nedenle, önceden ıslatılmış Russula'nın ağırlığından geçmeye değer.

Tuzlama için Demir veya kil kapları uygun değildir, cam veya emaye pan/kova kullanmak daha iyidir. Raf ömrünü arttırmak için, hardal ile içeriden plastik kapakları yağlayabilirsiniz, buna ek olarak, bu bir atıştırmalık ve bir atıştırmalık aromasını verecektir.

Kış için çiğ mantarların hızlı turşusu: tarif

Konuklarınızı şaşırtmak veya festival masasını çeşitlendirmek istiyorsanız, yemek pişirebilirsiniz kış için Tuz Rawers Nane ve Tarhun ile. Bu mantarlarla çalışmak biraz özenlidir, çünkü RAH'lar oldukça kırılgan bir yapıya sahiptir ve çok hızlı emebilmeleri için cildi şapkadan çıkarmanız gerekir. Birkaç mantar varsa, o zaman sayısal saatler boyunca başa çıkabilirsiniz, ancak gelecek için çiğ housları stoklarsanız, başka bir yöntem kullanmak daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

• Mantar - 1 kg
• Su - 2 L
• Tuz - 60 g
• Dereotu (doğranmış veya kurutulmuş) - 0.5 çay kaşığı.
• Sarımsak-8-10 karanfil
• Tarhun - 0.5 çay kaşığı.
• Nane (doğranmış) - 0.5 çay kaşığı.

Mantarları plakalarla kesin ve tuzlayacak bulaşıklara yerleştirin. Tuz, sarımsak, su ve baharat ekledikten sonra.

• Suyu önceden ısıtın. Bu tuzlu suda 12-24 saat ısrar edin. Bu atıştırmalık hemen tereyağı ve soğan halkaları ile tüketilebilir, kış için kavanozlara yuvarlanmaya değer.
• Ancak meze depolandığını hatırlamakta değer, turşu bir ürün kadar uzun olmayacak, çünkü Konserve ürünlerinin ömrünü artıran sirke kullanılmamaktadır.

Bazen üst katmanda kalıp oluşur. Bundan kaçınmak için, mantarların serinliği ve kuru havayı sevdiğini hatırlamanız gerekir.

Bazı ev hanımları Russula'yı diğer mantarlarla birlikte tuzlar, bununla ilgili yanlış bir şey yoktur, asıl mesele meyvelerin tada benzer olmasıdır. Mantar, mantar ve dalgalar gibi mantarlar “çift” için en iyisi uygundur. Russula'yı boru şeklindeki mantarlarla karıştırmayın, çünkü Şekil, tadı tamamen farklıdırlar ve tamamen farklı şekillerde hazırlanırlar.

Rawers'ın soğuk bir şekilde en iyi tuz olduğunu hatırlamakta fayda var, bu mantarın doğal tadını tamamen koruyacaktır.

Kış için yeşil mantarları tuzlamak: kavurma ile bir tarif

Bu belki de en çok alışılmadık bir tuzlama yolu, ama asıl mesele, mantarların inanılmaz derecede lezzetli olması. Kızartma nedeniyle, Rawers maksimum baharatları emer. Ayrıca, bu tarif çok uygundur, çünkü Hemen yiyebilir veya 6 aya kadar saklayabilirsiniz. Harika bir yerde.

1 kg Rawers'a ihtiyacınız olacak: İhtiyacınız olacak:

• 20 g maydanoz (istenirse kişniş kullanabilirsiniz)
• 50 g kurutulmuş sarımsak
• 50 g tuz
• 50 ml sirke
• 50 g öğütülmüş biber

Russula çok acı değilse, işlemeden önce ıslanamazlar, çünkü Yağ tüm acıları devralacaktır.

• Daha sonra, mantarları plakalarla kesmeye değer ve daha sonra yaklaşık 7-10 dakika yağ ilavesiyle hafifçe kızartın. Aynı zamanda, mantar hamurunun oldukça kırılgan olduğunu ve keserken küçük parçalar oluştuğunu hatırlamakta fayda var.
• Kızartma ile yanabilir ve bitmiş atıştırmalık tadını mahvedebilirler.

Russula'yı kızartmamak önemlidir, böylece yemeği tamamen mahvedebilirsiniz, ancak mümkün olduğunca iştah açıcı altın kabuğunu elde etmeniz gerekir, çünkü bu pişirme işlemini sürekli karıştırmanız gerekir, ancak kırılmazlar. Sonunda, dikkatlice bir kağıt havlu üzerine koy, çünkü Isıl işlemden sonra bile, mantarın yapısı kırılgan kalır. Böylece tüm fazla yağ emilecek ve meze şişman olmayacaktır.

• Ardından, baharat ilavesiyle katmanlara emaye edilmiş bir tava koymanız gerekir. Birkaç saat demlemesine izin verin.
• Bu tarif için, yeşil rahlar en uygun olanıdır, ancak her durumda onları pişirmenin imkansız olduğu unutulmamalıdır, çünkü Su, mantarların tüm aromasını emecektir ve meze tamamen tatsız olacak.
• Mantarlar baharatlara iyi batırıldıktan sonra, bunları üstüne maydanoz ile kaplayarak kavanozlarda paketlemeniz gerekir. Her kavanoza sirke dökmeniz, kaynar su dökün ve yuvarlamanız gerekir.
• Bu tür mantarlar 6 aya kadar depolanabilir ve 2 hafta içinde yiyebilirsiniz.

Hizmet vermenin birçok yolu var ve çünkü Soğan zaten atıştırmalıkta bulunur, havuç, taze yeşillikler, örneğin fesleğen veya nane ekleyebilirsiniz. Bu, yemeği olağandışı ve çok kokulu yapacak.

Bu atıştırmalıkların hoş bir aromaya ve mantarların iyi bir tadı olduğunu hatırlamakta fayda var, bu yüzden salatalar ve diğer özel yemekler hazırlamak için harika.

Zencefil ile Rah'ların mantarlarının kış hazırlanması: tarif

Ünlü Rawers'ı hazırlamak için bir başka harika seçenek, zencefil ilavesi ile bir tarif. Meze bir ada, ama inanılmaz lezzetli ve gevrek. Bir kilogram rah için, böyle bir baharat almanız gerekir:

• 80 g tuz
• 1 çay kaşığı Sahara
• 2 çay kaşığı Sarımsak
• 2 çay kaşığı kurutulmuş zencefil
• 5 parça. Defne yaprağı

Daha öte hareketler:

• Mantar almak için küçüktür, eğer Rawers büyükse - büyük parçalar halinde kesilmelidirler. Bazen tuz çok hassas olacak, mantar bacağı tabana kesilir, sadece soyulmuş şapkalar kullanılır. Zencefil mantarların beslendiği ciddiyeti verecektir.
• Mantarları en az 4 saat ısrar etmek gerekir, sonra pişirmek gerekir. Mantarların ısrar edildiği pişirmek için su kullanmamak önemlidir. Süvari bir kaşıkla zamanında köpük çıkarmayı unutmayın.
• Bitmiş mantarları bir kevgir üzerine koyun, biraz demlen. Şimdi Russula'yı derin bir kaseye kaydırmanız ve baharatlarla iyice karıştırmanız gerekir. Oda sıcaklığında sıcak bir yerde 1 saat demlemesine izin verin.
• Kavanozlarda substrat. Sıcak su dökün ve yuvarlayın.
• İki hafta sonra test için mantar alabilirsiniz.

Bu tür mantarlar gelecekte, tadı mükemmel bir şekilde vurgulayacak olan Japon tarzında çorbaların hazırlanması için kullanılabilir. Bitmiş atıştırmalıkları susam tohumu ve soya sosu, hardal veya mevsimsel olarak sıradan yağ ile servis edebilirsiniz.

Video: Kış için sıcak tuzlama rawers