Kış için sebzelerden ne pişirilir? En lezzetli boşluklar, patlıcan, kabak, tatlı ve acı biber kış için atıştırmalıklar, sarımsak ve kiraz erik, tavuk, fasulye ve mantar, salatalık, güneşli salata domatesleri, tarifler: Tarifler

Kışın bir parça yaz almak için lezzetli boşlukları unutmayın. Ve makalede tarifler sunuyoruz.

İçerik

Evin korunması her zaman özellikle popüler olmuştur, çünkü kendi zevkinize göre hazırlanabilir, kombinasyonunu tam olarak sevdiğiniz malzemeleri seçer.

Kış için sadece olağan ve standart atıştırmalıkları kapatamaz, aynı zamanda tariflere yeni baharat, baharat, sebze veya meyve ekleyerek de deney yapabilirsiniz.

Kış için tatlı biber ile keskin patlıcan

Keskin dönüşler kesinlikle bir amatördür, çünkü herkes böyle yemekler yemez. Bununla birlikte, keskin patlıcanlar, masada bağımsız bir incelik olarak veya bir garnitürle birlikte servis edilebilen bir atıştırmalık hazırlamada lezzetli ve basittir.

Patlıcan - 2,8 kg
Tatlı biber - 800 g
Şili
Sarımsak - kafa
Elma sirkesi - 100 ml
Ayçiçeği Yağı - 100 ml
Pembe pembe, kekik, fesleğen, karbon eskrim, tuz

Patlıcanı yıkayın, uzun plakalarla kesin, bir tavaya koyun. Sebzeleri iyice satın ve su dökün, en az 45 dakika bekletin. Fazla tuzdan kurtulmak için sebzeleri duruladıktan sonra. Bu prosedür tüm acıları onlardan çıkarmaya yardımcı olur ve bitmiş atıştırmalık hoş olacaktır.
Biberi yıkayın, tohumlardan temizleyin ve herhangi bir şekilde 6 parçaya kesin.
Kendi takdirinize bağlı olarak Chili Pepper'ı kullanın. Eğer keskin bir atıştırmalık sevgiliyseniz, daha fazlasını koyun, biraz keskin isterseniz, bu biberden fazla koymayın. Suyu sadece eldivenlerde bir sebze ile çalışın, çünkü suyu cildi yakabilir. Keskin biberi ince doğrayın.
Sarımsak soyun.
Biber ve sarımsak blender kasesine yerleştirin ve homojen bir duruma kadar geçin. Ortaya çıkan sos için tuz, baharat ve sirke ekleyin.
Önceden ısıtılmış yağda bir tencerede, patlıcan plakalarını pişene kadar kızartın. Dikkatli olun, sebzelerin üstesinden gelmeyin, aksi takdirde sulu olmazlar. Fazla yağ, çok fazla varsa, bir kağıt havlu ile çıkarılabilir.
Temiz cam kaplarda 2 yemek kaşığı koyun. l. Sebze sosu, daha sonra patlıcan bir kavanoza koyun, plakaları rulolarda bükün. Birkaç rulo koyduktan sonra, tanka kavanozun üstüne birkaç kaşık sos ekleyin.
Şimdi tüm kabı kaynar su ile bir havzaya bir pelvis ile koyun, böylece bankaları 25 dakika sterilize edin.
Kapları kapaklarla kapatın ve odada bir gün bırakın.
Bir gün sonra, korumayı depolamak için daha uygun bir yere gidin.

Kış için limonlu salatalık salatalık

Salatalık, belki de her ev hanımı kış için kapanan sebzelerdir. Bununla birlikte, tamamen farklı şekillerde kapatılabilirler, aslında, kış atıştırmasının son tadı tarife bağlı olacaktır. Limonlu salatalıklar için ilginç ve sıradışı bir tarif denemenizi öneririz. Sebzelerin hafif ekşi ve hoş bir aroma ile gevrek olduğu ortaya çıkıyor.

Küçük Salatalık - 40 PC.
Limon - Yarım adet.
Sarımsak - 5 karanfil
Su - 2 L
Şeker - 180 g
Tuz - 70 g
Sitrik asit - 1.5 çay kaşığı.
Kişniş, beyaz biber, karanfil

Salatalıkları küçük almanız tavsiye edilir, ancak elinizde böyle yoksa üzülmeyin. Mümkün olduğunca en küçük olanı seçin, yıkayın ve birkaç saat suya bırakın. 2 litre boyunca, kavanoz yaklaşık 40 adet alacaktır. küçük salatalık.
Limonu kaynar suyla dökün, ikiye kesin ve 1 yarısından sonra dilimlere kesin.
Sarımsak soyun.
Bir cam kap alın, yıkayın ve sterilize edin. Tadı, sarımsak ve bir çift limon lobers'ı baharat ve baharat kabına yerleştirin.
Ardından, sebzeleri konteynere koyun, aralarında da limon dilimleri koyun.
Salatalıklarımızı kaynar suyla dökün ve kabı bir kapakla kaplayarak 15 dakika bekletin.
Suyu tavadaki kutudan boşaltıyoruz, şeker, tuz ekliyoruz ve kaynatıyoruz. Sıvı kaynar kaynar kaynar, sitrik asit ekleyin.
Sebzeleri bitmiş sıcak sıvı ile dökün ve kabı bir kapakla kapatın, çevirin.
Bir gün sonra daha serin bir odaya götürüyoruz.

Tatlı, acı biber ve drenaj kış için bir atıştırmalık

Böyle bir atıştırmalık, ikinci yemekler için sos veya yakıt ikmali kadar mükemmeldir. Patates, pirinç, fasulye ve diğer yemeklerle servis edilebilir.

Tat tercihlerine bağlı olarak, tarife göre tatlı ve acı malzemelerin oranlarını değiştirebilirsiniz.

Bulgarca biber - 8 adet.
Menekşe soğan - 4 adet.
Sarımsak - 10 karanfil
Şili
Erik - 300 g
Bitkisel Yağı - 80 ml
Şeker - 55 g
Tuz - 25 g
Elma sirkesi - 80 ml
Taze dereotu - paket
Su - 5 yemek kaşığı. l.

Biberi yıkayın, temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Soğanı soyun ve küplere kesin.
Sarımsak soyun.
Şili biberi ince doğrayın. Bu bileşenin miktarı tat tercihlerinize göre belirlenir. Meze keskinlikle bozmamak için çok fazla biber eklemeyin. Yanık almamak için biberle eldivenlerde çalışın.
Meyveleri yıkayın ve tohumları onlardan çıkarın. Bir kabuğun bitmiş bir meze ile karşılaşmasını istemiyorsanız, tahliyeden soyun, ancak bunu yapmak gerekli değildir.
Dernekleri yıkayın ve doğrayın.
Meyveler, sarımsak, biber bir blender kasesine yerleştirin ve homojen bir duruma geçin. Ortaya çıkan sosu, baharat, yağ ve su dökün ile şeker, tuz ile gönderin.
Sosu kalın bir tabanlı bir tencereye dökün ve kaynatana kadar pişirin.
Diğer tüm tarif malzemelerini ekledikten sonra en sessiz ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Tavanın içeriğini periyodik olarak karıştırın.
Küçük hacimli küçük cam kaplar.
Ortaya çıkan atıştırmalıkları üzerine dökün ve kapları kapaklarla kapatın.
Kavanozları kapaklarla indirin ve bir gün sonra evde veya mahzende daha serin bir yere götürün.

Kış için sarımsak ve kiraz erikli kızarmış tatlı biber

Bu tarif tamamen sıradışı ve çok lezzetli bir kış atıştırmalıktır. Böyle bir dönüş şenlik masasında bile servis edilebilir. Hazırlık sırasında, bu koruma çok basittir, bu nedenle sobada uzun süre durmak zorunda kalmazsınız.

Biber - 1,2 kg
Kiraz Erik - 200 g
Sarımsak - 1 kafa
Şeker - 65 g
Tuz - 25 g
Elma sirkesi - 35 ml
Ayçiçek yağı
su

Biberi yıkayın ve tohumları bir sapla çıkarın. Bu tarife göre sebzeleri öğütmeniz gerekmez.
Kiraz erikini yıkayın ve tohumları ondan çıkarın. Cilt istendiği gibi çıkarılabilir.
Sarımsak soyun.
Altın kabuğa kadar önceden ısıtılmış yağda bir tencerede, tüm biberleri kızartın. Bir kağıt havlu ile fazla yağı onlardan çıkarabilirsiniz.
Bulut gibi, sarımsak blender kasesine yerleştirin ve homojen bir duruma kadar öğütün. İstendiği gibi sos, tuz, baharatlar ekleyin. Bu karışımı, işlemin sonunda sirke ekleyerek kaynatın.
Biraz su kaynatın.
Temiz cam kaplara biraz sos koyun, sonra biberi oraya çalın ve sos kalıntılarını dökün. Sos çok kalınsa veya yeterli olmazsa, kavanozu kaynar suyla paylaşın.
Kabı bir kapakla kapatın ve bir günlüğüne bırakın.
Bir gün sonra serin bir yerde yeniden düzenleyin.

Kış için tavuk filetosu ile patlıcan: lezzetli ve doyurucu bir meze

Çok az insan bilir, ancak kış atıştırmalıkları sadece sebze ve meyvelerden oluşmakla kalmaz. Örneğin, diğer malzemeler, istenirse onlara eklenebilir.

Böyle bir bükülme, hostes için gerçek bir değnektir, çünkü herhangi bir masada bağımsız bir besin yemeği olarak hareket edebilir veya patates, makarna vb.

Patlıcan - 2,7 kg
Menekşe soğan - 1,2 kg
Tavuk Hamuru - 1,5 kg
Sarımsak - kafa
Domates - 5 büyük bilgisayar.
Şeker - 80 g
Tuz - 55 g
Yemek sirkesi - 125 ml
Bitkisel Yağı - Zemin L
Kekik, kırmızı biber, Mayran, İtalyan Otlar

Patlıcanı yıkayın, soyun ve orta parçalar halinde kesin. Büyük bir havzaya aktarın, cömertçe tuzlayın ve yarım saat su dökün. Durulduktan sonra fazla tuz kalır.
Soğanı soyun ve küplere kesin.
Sarımsak temizleyin ve ince doğrayın.
Tuzlu suda ezmeden eti durulayın ve kaynatın. Tavuk hamuru 15-20 dakika içinde pişirilecek, kalçalar, bacakları 35-45 dakikadan biraz daha uzun süre pişirecek. Tavuk filetosu değil, kuşun diğer kısımlarını kullanıyorsanız, cildi ve kemikleri onlardan çıkardığınızdan emin olun. Bitmiş eti ince doğrayın.
Domatesleri yıkayın ve herhangi bir şekilde kesin.
Bitkisel yağda pişene kadar patlıcan kızartın. Gerekirse, kaplara onlarla biraz su ekleyin ve söndürün.
Bununla birlikte, soğanların diğer bileşenlerden ayrı olarak kızartması gerekir. Şeffaf bir renge kızarıyoruz.
Şimdi büyük bir tavada, tüm malzemeleri tarife göre birleştirin, karıştırın. Kabı bir kapakla örtün ve içeriğini 1,5 saat pişirin. En sessiz ateşte.
Cam kabını sabitleyin, üzerine bir atıştırmalık koyun.
Tüm kutuları kaynar su ile geniş bir havzaya koyun ve 15 dakika boyunca dayanın.
Kapları kapaklarla kapatın ve bir günlüğüne bırakın.
Bir gün sonra, bankaları korumayı depolamak için uygun bir yerde yeniden düzenleyin.

Korece sarımsak ve havuç ile konserve domates

En sevdiğiniz domateslerin tamamen sıradışı bir sunumu. Böyle bir tarife göre hazırlanan domatesler orta derecede keskin, tuzlu ve çok lezzetlidir.

Domates - 2 kg orta
Tatlı havuç - 300 g
Tatlı soğan - 2 adet.
Sarımsak - 1 kafa
Ayçiçeği yağı - 170 ml
Korece kişniş, beyaz biber, karanfil, havuç için baharat

Marine için:

Su - 1, 5 L
Elma sirkesi - 280 ml
Tuz - 65 g
Şeker - 220 g

Doğru miktarda olgun, ancak orta boyutlu katı domatesleri seçin. Sebzeleri yıkayın ve ikiye bölün.
Havuçları yıkayın, temizleyin ve Korece'deki havuçlar için veya düzenli bir kaba grater üzerinde özel bir rende ovalayın.
Soğanı soyun ve büyük küpler halinde kesin.
Sarımsak soyun.
Korece havuç için baharatla havuç ve soğan saklayın ve 15-30 dakika yürümesine izin verin.
Her temiz cam kabın altında, bir çift sarımsak karanfil ve en sevdiğiniz baharatlarla, birkaç TBSP ile hafif turşu bir sebze karışımı koyun. l. yağlar.
Sonra, kavanozları bırakmaları için yarıya ezilmiş domatesleri ikiye bölün.
Turşap ürünlerinden istenen sıvıyı hazırlayın. Bunu yapmak için sirke dışındaki tüm malzemeleri bağlayın ve kaynatın. Bu işlemden sonra konteynere sirke ekleyin.
Elde edilen sıvı, kaptaki domateslerle doldurulur.
Tüm bankaları kaynar su ile geniş bir havzaya yerleştiriyoruz ve 20 dakika dayanıyoruz.
Kabı kapaklarla kapatın ve altını yere koyun.
Bir gün sonra koruma depolamak için bir yere gönderiyoruz.

Kış için turşu tatlı soğan

Bu koruma herhangi bir biçimde soğan için mükemmeldir. Kirişin çok kokulu ve gevrek olduğu ortaya çıkıyor. Farklı salatalara eklenebilir veya bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Küçük beyaz soğan - 700 g
Pancar - 120 g
Su - 800 ml
Tuz - 35 g
Şeker - 55 g
Limon - 2 lob
Yemek sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
Bezelye, karanfil ile beyaz biber

Soğan temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Çiftlikte küçük bir soğan yoksa, büyük bir soğan alın, ancak 2-4 parçaya kesin.
Pancarları uzun küplerle soyun ve doğrayın.
Ardından, suyu kaynatın, tuz, şeker ve baharat ekleyin.
Sıvıyı kaynattıktan sonra pancar ekleyin ve 5 dakika bekleyin.
Sonra pancarlara soğan gönderiyoruz ve 5-7 dakika daha bekliyoruz.
Cam kapları sterilize ediyoruz ve altta limon dilimlerini, sonra soğan ve pancar üst katta yer alıyoruz.
Çirkin dökün ve kapları kaplara dökün.
Kapları kapaklarla kapatın ve bir günlüğüne bırakın.
Bir gün sonra, konteyneri koruma depolamak için yere yeniden düzenleriz.

Kış için mantar ve sebzeli fasulye

Mantarlı fasulye çok lezzetlidir ve tarifte sebzelerin varlığı sayesinde yemek sulu ve aromatiktir.

Fasulye - 1,5 kg
Champignons - 1,5 kg
Domates - 1,5 kg
Tatlı soğan - 5 adet.
Havuç - 700 g
Şeker - 180 g
Tuz - 65 g
Yemek sirkesi - 100 ml
Ayçiçeği Yağı - 200 ml
Kırmızı biber, kekik, kurutulmuş dereotu

Fasulyeleri durulayın, yiyecek için uygun olmayan çıkarın ve en az 12 saat suda ıslatın.
Champignons'ın temizlenmesi ve yıkanması, dilimlerle kesilmesi gerekir.
Domatesleri yıkarız ve her birinde çapraz şekilli bir kesi yaparız. Ardından, sebzeleri 1 dakika yerleştirin. Kaynar suda ve sonra soğuk suda. Cildi çıkarın ve karıştırıcıyı doğrayın.
Soğanı bir karıştırıcı ile temizliyor ve doğruyoruz.
Havuçları temizleriz, yıkarız ve üçünü rahibe.
Tencerede yağı ısıtın ve tüm sebzeleri ve şampiyonları içine koyun.
Ardından, tuz, şeker ve baharatlarla sebze karışımına odaklanın, yarım saat boyunca düşük ateşte kızartın.
Fasulyeleri tencereye ekledikten sonra, kabı bir kapakla örtün, içeriği 1 saat daha pişirin.
Karışıma sirke ekleyin, karıştırın, 2 dakika hazırlığa getirin.
Cam kapları sterilize ediyoruz ve üzerinde lezzetli bir iş parçası koyuyoruz.
Tüm bankaları kaynar su ile geniş bir havzaya koyduk ve 15 dakika dayandık.
Kavanozları kapatın ve dibe koyun.
Bir gün sonra soğuk bir yerde yeniden düzenliyoruz.

Kış için kurutulmuş domates

Sadece ikinci yemeklere bir katkı maddesi olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir incelik olarak sunulabilen bir atıştırmalık hazırlamak için en basit olanı. Ayrıca, bu tür domatesler ilk yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

Domates - 1 kg
Bitkisel Yağı - 250 ml
Baharatlı otların bir karışımı

Küçük, olgun ve yoğun sebzeleri seçin. Bu atıştırmalık için çok büyük ve üzgün domates almayın, çünkü onları pişirmek daha zordur. Sebzeleri yıkayın ve ikiye bölün.
Onları fırında yavaşlatacağımız için önceden bir fırın tepsisi hazırlayın. Bunu yapmak için parşömen kağıdı ile örtün.
Domatesleri baharatlarla smat, ancak hiçbir durumda tuz tarafından, çünkü bu durumda meyve suyuna izin verecekler ve ihtiyacımız olduğu gibi sarılmayacaklar.
Açık bir fırın ile pişene kadar velte sebzeler. Kırışmış domates türü ve değişen renk hazırlığını gösterecektir.
Cam kabını sabitleyin, üzerine domates koyun.
Yağı imzalayın ve bir kaba dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın.
Bir gün sonra havalı bir yere gönderin.

Kış için domates havyar

Elbette her hostes patlıcan hasat etmeye çalıştı, kış için havyar squash. Bu, sebze havyar için daha da ilginç bir seçenektir, çünkü ana bileşen yeşil domates olacaktır.

Yeşil domates - 1 kg
Tatlı havuç - 350 g
Tatlı yay - 150 g
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1 çay kaşığı.
Domates macunu - 120 g
Sarımsak - 5 karanfil
Bitkisel Yağ - 5 yemek kaşığı. l.

Küçük domatesleri seçin, fırında daha hızlı sönerler. Onları yıkayın ve 2-4 parçaya kesin.
Havuçları soyun ve birkaç parçaya kesin.
Soğanları ve sarımsakları soyun.
Tüm sebzeleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve pişene kadar pişirin.
Ardından, blender kasesinde pirzola da dahil olmak üzere tüm sebzeler ve sarımsak.
Ezilmiş sebzeleri sıcak yağlı bir güveçte koyun, tuz, şeker ve baharat ekleyin ve en sessiz ateşte 1 saat pişirin.
Domates salçası ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Derminal cam kaplar ve içine bitmiş bir atıştırmalık koyun.
Ardından, tüm kapları kaynar su ile geniş bir havzaya koyun, en az yarım saat sterilize edin, kapakları kapatın.
Bir gün sonra, mezeyi koruma depolamak için bir yere yeniden düzenleyin.

Kış için güneşli mısır ve havuç salatası

Bu kış meze, özellikle salatalarda diğer yemeklerin hazırlanmasının temelini oluşturabilir. Yaz aylarında böyle bir korumanın hazırlanmasına dikkat edin, kışın satın alınan konserve mısırlara ihtiyacınız olmayacak.

Mısır - 5 Kafa
Havuç - 3 adet.
Tatlı biber - 4 adet.
Beyaz soğan - 3 adet.
Su - 1,5 L
Tuz - 35 g
Şeker - 45 g
Yemek sirkesi - 130 ml

Mısır seçilmemelidir, şeker. Kafaların kafalarını temizleyin, tuzlu suda en az 1 saat kaynatın
Biber, soğan ve havuç, orta küplerle yıkanmalı, temizlenmeli ve doğranmalıdır
Sterilize edilmiş cam kapları bir sebze karışımı ile doldurun. Uzun süre açık olmayacak şekilde yanlış hacmin bankalarını alın
Şimdi suyu kaynatın ve 10 dakika sonra bir kaba dökün. İçki
Turşuyu su, tuz ve şekerden kaynatın. Kaynadıktan sonra sirke ekleyin, sıvıyı kavanozlara dökün
Tüm kapları, kaynar su ile geniş bir havzaya salata ile hafifçe koyun, en az yarım saat boyunca onlara
Kabı kapaklarla kapatın ve bir gün sonra serin bir yere götürün

Kış için kabak salatası

Kabak her sebze için yararlı ve mevcuttur. Kızarmış, yemek pişirebilirler, güveç ve elbette, kış için çeşitli salatalar, atıştırmalıklar vb. Şeklinde yakın olabilirler, böyle bir bükülme çok lezzetli görünüyor ve hazırlık zamanı minimal.

Kabak - 1 büyük bilgisayar.
Havuç - 2 büyük bilgisayar.
Tatlı biber - 1 adet.
Domates - 2 adet.
Tatlı soğan - 2 adet.
Ayçiçeği Yağı - 55 ml
Sarımsak - 5 karanfil
Tuz

Kabak, içinde büyük tohumlar olmadan yaşlı olmamalıdır. Sebzeyi yıkayın, soyun ve orta küplerle öğütün.
Havuçları yıkayın, soyun ve küplerle doğrayın.
Soğanı soyun ve orta küplerle kesin.
Sarımsakları soyun ve basından geçin.
Domatesleri yıkayın, orta parçalar halinde öğütün.
Önceden ısıtılmış yağda bir tencerede, sebzeleri 10 dakika kızartın, ardından kapağın altında 10 dakika daha pişirin.
Cam kapları sterilize ediyoruz ve üzerinde bir atıştırmalık koyuyoruz.
Bankaları kapatıyoruz ve bir gün sonra serin bir yere götürüyoruz.

Pirinç ve sebzeli kış salatası

Daha önce de belirtildiği gibi, bükülme farklı bileşenlerden oluşabilir. Bu tarifte, ana bileşen pirinçtir ve sulu ve kokulu sebzeleri onu tamamlar.

Pirinç - 250 g
Havuç - 5 adet.
Tatlı biber - 5 adet.
Domates - 5 adet.
Beyaz soğan - 5 adet.
Ayçiçeği Yağı-200-250 ml
Sarımsak - 1 kafa
Tuz - 45 g
Şeker - 25 g
Yemek sirkesi - 100 ml

Pirinci yıkarız ve pişene kadar tuzlu suda kaynatırız.
Havuçları, benim ve üçünü kaba bir rende üzerinde temizliyoruz.
Biberi yıkayın, temizleyin ve küplerle kesin.
Sarımsakları soyun ve basından geçin.
Soğanı yarım halkalarda soyun ve doğrayın.
Domatesleri yıkayın ve orta parçalar halinde kesin.
Önceden ısıtılmış yağda bir tencerede, havuç ve soğan kızartın.
Daha sonra, kabına biber, sarımsak ve domates gönderiyoruz, tuz, şeker ve sirke ile lezzet, 15 dakika pişirin.
Sebzelere pirinç ekleyin ve 25 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kavanozları sterilize ediyoruz ve üzerlerine bir atıştırmalık koyuyoruz, kapakları kapatıyoruz.
Bir gün sonra salata serin bir yere gönderiyoruz.

Gördüğünüz gibi, kış için sadece salatalık, biber ve patlıcan ile geleneksel domatesleri kapatamazsınız. Ayrıca bükülmek için deney yapabilir, meyve, mantar, tahıl ve et ekleyebilirsiniz. Bu tür deneylerin bir sonucu olarak, size kesinlikle güneşli günleri hatırlatacak lezzetli kış atıştırmalıkları alacaksınız.