Kemiksiz kiraz reçeli: tarif. Nasıl yapılır ve Kirazdan Kafa Bekliyoruz: Kış için Tarif

Kiraz Jam, kendinizi pişirmek kolay olan lezzetli bir muameledir. Bu, minimum bir malzeme ve zaman kümesi gerektirir. Bu makale, farklı koyulaştırıcılar ve katkı maddeleri ile reçel pişirmek için tarifler sunmaktadır.

Evde jelatin ile kemiksiz kirazlardan reçel nasıl pişirilir?

Reçel - Birçok kişi tarafından sevilen sevgili berry veya meyve reçeli. Homojen kalın bir kütle elde edilecek şekilde orijinal bir şekilde hazırlanır Tek bir kemik olmadan. Pişirmeye, dondurmaya, tatlılara, ekmeğe yayılmış ve sadece bir çay partisi sırasında bir kaşık yemek için böyle bir reçel eklemek güzel.

Tarife bağlı olarak, farklı kalınlaşma kullanmalısınız:

• Jelatin
• Agar-agar
• Pektin
• Nişasta
• Şeker

Nadir değil jam Jelatin ile Pişirilmiş"jöle" denir. Bunun nedeni, yemek pişirdikten sonra reçelin hoş bir sağlam kıvamıdır Bir kavanozda "düşer". Reçelin hoş bir özelliği, fazla çaba ve zaman gerektirmemesidir.

Jelatin ile bir kiraz reçeli hazırlamak için:

• Olgun Kiraz - 1 kilo
• Kum şekeri - 1 kilo
• Jelatin - ambalaj (yaklaşık 20 gram)

Bu tarif, içerdiği için çok basit minimum malzemeler seti. Böyle bir reçel, tüm yıl boyunca taze kirazların tadı ile sizi memnun edebilir.

Hazırlık:

• Reçel pişirmeden önce kiraz hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için dikkatlice yıkanır ve tohumlardan temizlenir. Hamurun hamurunu dikkatlice çıkaran özel bir cihaz kullanabilirsiniz.
• Temizlenmiş tüm çilek sayısı bir kilogram şekerle doldurulmalı Ve meyvenin “meyve suyu bırak” ve kum çözülmesi için ayrılın.
• Berry "ayakta" iken jelatini şişirmek için bırakın. Bir paket jelatin yarım bardak soğuk su ile dökülmeli ve yarım saat boyunca sakin bir durumda bırakılmalıdır. Bundan sonra jelatin, tamamen çözünene kadar bir buhar banyosunda ısıtılır.
• Bunu fark ettiğinde kiraz "Suyu İzin" Ateşe koy. Uzun süre kaynamaya değmez. Kaynetmek ve beş dakika beklemek yeterlidir. Her zaman reçeyi iyice karıştırınböylece yanmaz.
• Beş dakika sonra, jelatin'i bir onca akışı ile dökün, Reçel karıştırma. Kütle kütlesini beklemeden, reçeli steril kavanozlara yuvarlayın. Reçel soğuduktan sonra, jöle'ye benzer daha elastik kalın bir şekil alır.

Böyle bir reçel kışın açılması çok güzel. Doymuş bir meyve tadı ve kalın verim yapısına sahiptir. Reçel kolayca ekmeği yayar ve "şekli tutar".

Video: "Kış için Kiraz Jöle"

Kış için kiraz kafesi tarifi

Confitis tatlı bir "Fransız reçeli" dir. Herhangi bir hamur işini doldurmak için idealdir: turta, turta, tatlılar, kayışlar ve hatta kekler. Gerçek "Confin" pişirmek zor değil, çünkü bu basit bir malzeme kümesi gerektirecektir:

• Kemik Olmadan Kiraz - 1 kilo
• Şeker - 1 Kilo (Tat için 700 miktarını azaltabilirsiniz)
• Vanilin - Bir çanta

Hazırlık:

• Yemek pişirme karışıklıkları sadece kirazdan yıkandı ve soyuldu. Bunu yapmak için özel bir cihaz kullanabilirsiniz veya kemiği manuel olarak çıkarabilirsiniz.
• Temizlenmiş kiraz Şekerle uyuyakalır ve sol Bu durumda iki veya üç saat. Kiraz, emaye bir kapta şekerle doldurulmalı, sonra ateşe koymalıdır.
• "Meyve suyunu devam ettirmek" kiraz ateşe verilmelidir Kaynamak için. Reçeli yaklaşık on dakika kaynatın ve tüm bu süre boyunca kütleye iyice müdahale eder, böylece yanmaz ve aynı zamanda tadı bozar.
• Kaynama sırasında vanillin Çantası Ekle Ve kütleyi iyice karıştırın, tamamen çözün. Vanilin, şaşkınlığa hoş bir tatlı aroma verecektir.
• Uzun bir kaynar karışıklık gereklidir. brüt cildi mümkün olduğunca en üst düzeye çıkarın. Pişirdikten sonra kütlenin soğumasını ve bir karıştırıcı ile doğrayın.
• Öğütülmüş kiraz tekrar kaynatılmalıdır. Yüksek bir köpük fark ederseniz - sildiğinizden emin olun her görünümde.
• Sıcak Kafalar yuvarlanmak Sterilize kavanozlarda ve kış için depolama için çıkarın. Kafanın depolanması sırasında kalınlaşacak ve aynı zamanda zengin bir tat bulacaktır.

Video: "Fransız Kiraz Kafası"

Soda ile kiraz reçeli, kış için nasıl pişirilir?

Kiraz ekşi bir meyvedir, bu her metresi tarafından bilinir. Kirazlardan tatlı reçel pişirmek için büyük miktarda şeker eklemelisiniz. Ancak sık sık reçel sıvı ile ortaya çıkar. Bunun nedeni ise kiraz, yüksek olmayan pektin içeriğine sahip bir meyvedir.

Aynen öyle Şeker kalınlaşır Ya da reçel, ama aynı zamanda ona bir karamel tadı verir. Böyle bir tat her zaman hoş değildir ve bir acı verebilir. İle fazla asitten kurtulun Kirazlar ve gerçekten lezzetli reçel pişirin, "kurnaz büyükannenin tarifini" kullanmalısınız.

Kiraz asidini sıradan kabartma tozu ile söndürebilirsiniz. Sonuç olarak, reçelde şeker daha azdır ve acı değildir. “Soda ile Reçel” hafif olduğu ortaya çıkıyor, ancak biraz mor bir alışılmadık gölgeye sahip.

İhtiyacın olacak:

• Kemiksiz Kiraz - 1 Kilo
• Kum şekeri - 0.5 kilo
• Soda - büyük bir tutam
• Tarçın - Tatmak

Hazırlık:

• Kiraz takip ediyor kemiği Temizle olağan yol. Genellikle kirazlarda solucanlar vardır, ancak bu meyve hiç bozulmaz. Sadece soğukta yarım saat bekletin. Bundan sonra, bir kevgir atın ve kurutun.
• Kurutulmuş Vişne bir karıştırıcıya aktarılmalıdır Ve homojen bir kütleye kadar öğütmek. Kütleyi ateşe emaye bir tencereye koyun ve buharlaşana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
• Kiraz kütlesine soda ekleyin. Yüzeyde olağandışı yeşil köpüğün nasıl oluştuğunu fark edebilirsiniz. Çıkarmana gerek yok. Sadece kütleyi karıştırın.
• Şeker ekleyin ve tekrar Jam'i iyice karıştırınböylece tamamen çözülür ve yanma fırsatı yoktur. Böyle bir aşçı devam etmeli yaklaşık 25 dakika. Bunca zaman, kütle istenen tutarlılığa iyice müdahale edilmelidir.
• Pişirme reçelinin bitmesinden beş dakika önce, tarçın Ekle. Bir asa olabilir veya bir toz olabilir (yarım çay kaşığı). Bir asa koyarsanız, pişirdikten sonra çıkarılır.

Video: "Soda ile Cherry Reçel, Alışılmadık Bir Tarif"

Agar-agar ile kiraz reçeli, kış için iş parçası

Kirazın büyük bir pektin kaynağı yoktur ve bu nedenle reçel veya reçelde zayıf “kalınlaşır”. Bu yüzden kitleye eklemeye çalışıyorlar koyulaştırıcılarBunlardan biri agar-agar.

Agar-agar - Bu, yosundan çıkarılan bitki kökenli doğal bir jelatindir. Jelatin'den daha güçlü olan oldukça güçlü bağlanma özelliklerine sahip olması farklıdır.

İhtiyacın olacak:

• Kemiksiz Kiraz - 1 Kilo
• Kum şekeri - 1 kilo
• Agar-agar-5 gramdan fazla (bu bir buçuk çay kaşığı)

Hazırlık:

• Kiraz kemikten temizlenir. Saflaştırılmış kirazlar bir blender kasesine katlanmalı ve sıvı homojen bir duruma ince kesilmelidir.
• Berry kütlesini aktarın pişirmek için bir tavada. Hemen şeker ekleyin ve reçel pişirmeye başlayın. Kaynamadan önce - yüksek ateşte, ılımlı bir yangından sonra.
• Senden sonra kütleyi kaynatınOn dakika sonra beyaz bir köpük görünecektir. Her göründüğünde her seferinde Köpüğü çıkarın.
• Reçelin pişirilmesi sırasında düzenli olarak kütleye müdahale edinböylece büyük miktarda şeker nedeniyle yanmaz. On dakika pişirdikten sonra tavayı ateşten çıkarın ve onu soğumaya bırak.
• Jem için agar-agar hazırlayın: Beş gram agar-agar bir kaşık şekerle karıştırın. Yavaş yavaş kütleye dökün, iyice karıştırın.
• Bundan sonra, meyve kütlesi kaynatılmalı ve steril kuru kavanozlarda sıcak olmalı ve daha sonra yuvarlanmalı ve depolama için çıkarılmalıdır.

Video: "Kış için jöle kiraz"

Kiraz Jam: Pektin Tarif

Yapay pektin kullanarak pektin miktarını kiraz haline getirebilirsiniz. Pektin, “kalınlaşmış” bir polisakkarittir. Bir pektinli reçel kalındır ve hoş bir zengin tadı vardır.

İhtiyacın olacak:

• Kemiksiz Kiraz - 1.5 Kilo
• Kum şekeri - yaklaşık iki tam bardak
• Pectin - Tam bir çay kaşığı (yaklaşık 6 gram)

Hazırlık:

• Kiraz sayısı takip ediyor kemiği Temizle Ve bir karıştırıcının yardımıyla, homojen bir kütleye öğütün. Berry kısmının varlığı küçük deriler şeklinde kabul edilebilir.
• Kütleyi ateşe koy ve kalınlaştırmak için kaynamak Yaklaşık yarım saat. Bundan sonra, tüm şeker miktarını dökün ve on dakika boyunca pişirmeye devam edin, reçelleri aktif olarak karıştırın.
• Berry kütlesini ısıdan çıkarın Ve pektin dökün. İyice karıştırın. Tekrar kaynatın ve sıcak sıkışmayı steril kavanozlara yuvarlayın. Depolama sırasında reçel sertleşecek ve kalınlaşacak.

Reçel tadı için tarçın, lezzet veya limon suyu ekleyebilirsiniz, böylece reçel hoş ve sıra dışı bir gölge kazanır.

Video: "Neden Jam'de Pecine ihtiyacınız var?"

Çikolata ile kirazlardan reçel nasıl pişirilir

Çok sıradışı ve orijinal bir reçel tarifi onun kakao ile yemek. Klasik kiraz ve çikolata kombinasyonu hoş bir tatlılık ve doygunluk. Kiraz-çikolatalı reçeli evde pişirebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• Kemik Olmadan Kiraz - Yaklaşık 800 gram
• Şeker kumu - 0.6 kilo
• Kakao - (toz) 60 gram

Hazırlık:

• Bütünlüğünü korumaya çalışarak kemiğin kirazını temizleyin. Kirazı Katlayın blender'ın kasesinde Ve sıvı homojen kütleye öğütür.
• Başlama kütle kaynama Emaye bir tavada şeker ekleyerek. Kütleyi kaynatıldıktan sonra yaklaşık on dakika pişirin, her 30 saniyede bir iyice karıştırın.
• Kütleye kakao ekleyin. Yavaş yavaş ekleyin ve kütleyi iyice karıştırın. Bu durumda, kakao kıvamlaştırıcı görevi görecek ve JEM'e istenen tutarlılığı verebilecektir.
• Kütle çok kalın olursa ve size öyle geliyorsa, yanacak - su ekle. 100 ml'den fazla. Kakao ekledikten sonra kütleyi kaynatın ve ateşten çıkarın. Yuvarlan.

Video: "Çikolata Kiraz"

Limonlu kirazlardan jem, nasıl pişirilir?

Kiraz reçelindeki limon "notu" aroma ve hoş bir tat gölgesi ekleyecektir. Reçel hem limon suyu hem de lezzet ekleyebilirsiniz. Sadece bir narenciye ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• Kemiksiz Kiraz - 1 Kilo
• Şeker - 1 Kilo
• Limon - 1 Parça

Hazırlık:

• Kirazını temizleyin olağan yol. Meyveleri bütün olarak bırakabilir veya bir blender ile homojen bir kütle ile öldürebilirsiniz. Kütleyi ateşe koyun.
• Berry Mass'a ekle bir limonun lezzetiİnce bir rendeyle rendelenmiş ve sıkışmış Yarım limon suyu. Kütleyi iyice karıştırın.
• Şeker dökün, yaklaşık on dakika boyunca kalınlaşana kadar reçel pişirin. Kaynadıktan sonra reçel steril kavanozlara yuvarlanmalı ve depolama için çıkarılmalıdır.

Video: "Kiraz Jam"

Kirazlardan ve bektaşilerden reçel, yemek pişirme tarifi

Bokerries ve kirazlardan jem, “sıcak” ve zengin tadı için genellikle “Velvet Temmuz” olarak adlandırılır. Reçel tatlıdır ve hoş bir meyve asitliğine sahiptir.

İhtiyacın olacak:

• Kemiksiz Kiraz - 1 Kilo
• Bektaşi - 200 gram
• Sakha - 1 Kilo
• Su - Birkaç Kaşık

Hazırlık:

• Kirazları tohumlardan temizleyin ve homojen bir kütle olana kadar karıştırıcıyı doğrayın. Kiraz ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır, yarım kilo şeker eklemek. Bundan sonra, kütle yaklaşık on dakika pişirilir ve soğutma için çıkarılır.
• Temizlenmiş bektaşi Şekerle doldurulmuş ayrı bir kaseye dökülür ve birkaç yemek kaşığı su dökülür. Bektaşi pişirmek gerekir yaklaşık yedi dakika.
• Bundan sonra, bektaşi kütlesi bir elekten çekin. Pastayı atın ve suyu kirazına ekleyin. Berry kütlesi tekrar kaynatılır ve depolama kavanozlarına girer.

Video: "Kiraz ve bektaşi reçel"

Nişasta, basit tarif ile kiraz reçeli

Nişasta- güzel kıvamlaştırıcı Kiraz reçeli için. Reçelin tat olmadan hoş bir kalınlık bulmasına yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• Kemiksiz Kiraz - 2 Kilo
• Şeker - 0.7 kilo
• Limon - Bir fetüsün lezzet ve suyu
• Nişasta - 4 yemek kaşığı
• Vanilin tatmak

Hazırlık:

• Kemiksiz kiraz takip eder blenderi doğrayın Homojen bir kütlede. Kütleyi ateşe ver ve kaynatın. Reçelde Şeker, bir limon suyu ve lezzetini ekleyin.
• Reçelini dikkatlice yoğuruyor, nişastayı ekle Ve Vanilin (bir çanta). Her şeyin iyice çözüldüğü gibi görünene kadar kütleye müdahale etmeyi bırakmayın.
• Nişasta reçelini kalınlaştıracak soğumaya başlayacak. Bu nedenle, sıcak formda steril bankalara yuvarlanmalıdır.

Video: “Kiraz Jam. Kış için hasat "

Kiraz elma reçeli, yemek pişirme tarifi

Elma - Kirazlar için harika bir tat ekleme. BT jema ve yoğunluk verecek. Kiraz-elma reçelinin hazırlanması için tatlı bir elma seçin.

İhtiyacın olacak:

• Kemiksiz Kiraz - 1 Kilo
• Elma - 0.5 kilo
• Kum şekeri - 0.5 kilo

Hazırlık:

• Kirazını temizleyin olağan yol. Berry hamuru bir tencereye katlanmalı ve şekerle doldurulmalı ve bir süre “meyve suyuna izin vermek” için bırakmalıdır.
• Elma düzgün bir şekilde temizlenmeli Tohumlardan ve derilerden. Elma hamuru blender'a giderPatates püresi ile ezildiği yer. Düzenli bir grater kullanabilirsiniz.
• Elma kirazlarla karıştırılır. Tavan ateşe yerleştirilir ve kaynatılır. Kütle kaynamalı Fazla suyu buharlaştırmak için yaklaşık yarım saat.
• Sıcak reçel takip ediyor Bankalara yuvarlanmak. Tarçın veya limon kabuğu rendesi eklemek istiyorsanız, bu kaynamadan beş dakika önce yapılmalıdır.

Video: "Elma ve kirazlardan reçel"

Yavaş bir ocakta kiraz reçeli: basit tarif

Multicar, herhangi bir hostesin pişirme sürecini basitleştirmesine ve hızlandırmasına izin veren modern bir mutfak tekniğidir. Kiraz reçelini yavaş bir ocakta pişirmek kolaydır.

İhtiyacın olacak:

• Kemiksiz Kiraz - 1 Kilo
• Kum şekeri - 1 kilo
• Limon - 1 Parça
• Vanilin (bıçağın ucunda)
• Jelatin-One Torba (yaklaşık 15-20 gram)

Hazırlık:

• Kiraz kemikten temizlenir. Saflaştırılmış kirazlar bir blender kasesine katlanmalı ve sıvı homojen bir duruma ince kesilmelidir.
• Berry kütlesini Multicooker kasesine koyun. Hemen şeker ekleyin ve modda reçel pişirmeye başlayın "Pişirme" veya "Çift Kazan". Kaynadıktan sonra, reçel en az yirmi dakika kaynamalıdır.
• Reçel yavaş bir ocakta hazırlanırken, jelatin hazırlayın: Bir torba yarım bardak soğuk su dökün ve on dakika bırakın. Bundan sonra bir buhar banyosunda eritin.
• Jelatin'i ince bir akışla dökün Berry kütlesinde, iyice karıştırılır. Orada, limonun yarısının suyunu sıkın ve biraz vanilin ekleyin.
• Kütlenin bir sonraki kaynamasını bekleyin ve modu kapatın. Sterilizasyon için kutular hazırlayın. Reçel ile yuvarlayın ve depolama için çıkarın.

Video: "Ekmek makinesinde kiraz reçeli"