Evde Ahududu Şarabı: Basit Tarif. Frenk üzümü ve kiraz ile ahudududan ev yapımı şarap nasıl pişirilir?

Raspberry şarabı lezzetli ve aromatik bir alkollü içecek. Her zaman evde hazırlanabilir, tatlılığı ve kaleyi ayarlayabilir. Ahududu şarabı bir aydan fazla dolaşır ve üç aydan kalma olgunlaşır. Ancak bu içeceği hazırlama yolu ne kadar süre olursa olsun, her zaman tadı ve ince meyve aroması ile her zaman memnun olur: bir tatil, akşam yemeği ve tıpkı bunun gibi.

Evde Ahududu Şarabı: Tarif

Ahududu şarabı belki de sıradan üzümden sonra en lezzetli ve kokulu. Böyle bir şarap, tatlılığı için nadiren tatlı olarak kabul edilmez, ancak bunu sadece böyle bir kullanıma sınırlamamalısınız, çünkü içecek peynirler, et ve taze salatalarla iyi gider. Normal bir mağazada doğal ahududu şarabı satın almak oldukça zordur. Bunu kendiniz yapmak çok daha kolaydır, çünkü yararlı olan her şey iyi bir tarif ve taze bir meyvedir.

Ahududu şarabı için tüm ahududu çeşitleri uygundur: kırmızı, siyah ve hatta sarı. Şarap hazırlanmasında, içeceğe eşsiz bir aroma ve tat verecek az miktarda orman ahududu kullanılması tavsiye edilir.

Ahududu Şarap Tarifi:

• Bir litre lezzetli ahududu şarabı hazırlanması için tam litre ahududu bankasına ihtiyacınız olacak
• Meyvelerin pişirmeden önce yıkaması ve durulaması gerekmemesi ilginçtir, meyvenin yıkanmamış olması gerekir
• Kalan malzemeler şeker ve sudur. Şeker tam olarak yarım kilogram gerektirecektir, daha fazlası olmayacaktır. Ve su oranı meyve ile sorunsuz bir şekilde orantılıdır - litre

Ahududu yıkamaya değmez, çünkü meyvelerin yüzeyinde özel vahşi maya depolanır, bu da fermantasyon işleminin eylemlerine yol açar. Yapılması gereken tek şey, meyveleri niteliksel olarak çözmek, halsiz, çürük ve hasarlı birimlerin isabetlerinden kaçınmaktır.

Yemek pişirme aşamaları:

• Ahududu bir sıvı püresi durumuna yoğurulmalıdır. Bu normal bir çatalla yapılabilir veya blender'ı kullanabilirsiniz
• Ahududu kütlesi üç yüz gram şekerle doldurulmalı ve iyice karıştırmalı
• Ahududu, üç litrelik bir kavanozda bir litre su ile dökülür
• Kavanozun üçte biri serbest kalır - bu fermantasyon işlemi için gereklidir
• Kavanoz düzenli bir tıbbi eldiven üzerine konmalıdır
• Bir parmağında, iğneli eldivenler küçük bir delik açmalı
• Böyle bir banka, oda sıcaklığında kuru karanlık bir yerde fermantasyon için çıkarılmalıdır.
• Banka yaklaşık on gün boyunca dolaşmalı
• Her gün kütle karışık olmalı
• Fermantasyondan üç gün sonra, meyve kısmını sıkmanız gerekir
• Taze şeker şurubu 100 gram şeker ve bir bardak sudan kaynatın, bu şurup ahududu kütlesine eklenmelidir
• Üç gün sonra, kütleye 100 gram daha şeker eklenmelidir
• son fermantasyonun terimi 40 gündür
• Bu süre zarfında eldiven uçacak, tortu bulaşıkların dibine düşecek ve şarap şeffaf olacak
• Bitmiş şarap, içeceği depolamak ve olgunlaştırmak için şişelere dökülmelidir

Bir lastik eldiven ile evde ahududu şarabı

Fermantasyon düzenlemenin iki yolu vardır:

• kauçuk eldivenle
• bir su tesisi ile

Her acemi şarap üreticisi, en kötü şarap düşmanlarının hava ve su olduğunu bilmiyor. Bu bileşenler gereksiz içeceği sirkeye dönüştürebilir. Bu nedenle deklanşörün varlığı zorunludur.

Kauçuk eldivenden kapımayanın fermantasyon sırasında minimum miktarda gerekli hava elde etmesini sağlar. Bu yöntem çok basit ve popülerdir ve bir şişe veya plastik, parafin ile kavanozların doğru tıkanması, alkollü bir içecek üretiminin iyi bir sonucuna yol açabilir.

Hidrodüksiyon sağlarİçeceğin yaydığı fermantasyon sürecinde hoş olmayan kokulardan kaçının. Bir kateter, trafik sıkışıklığı ve tüpler kullanarak bir hidrolik motor yapabilirsiniz, ancak bazı mucitler meyve suyu, plastik şişeler ve kauçuk hortumlar için durmaz ve plastik tüpler koymaz. Su bitkisinin borusu, fermantasyon gazlarının çıktığı suya indirilir.

Raspberries ve BlackCurrant'tan Şarap: Tarif: Tarif

Ahududu ve kuş üzümüden yapılmış şarap inanılmaz derecede lezzetli ve kokulu. Pişirmek zor değil, ama içmek bir zevk.

Yemek tarifi:

• İki kilogram taze, seçilmiş ahududu meyveleri depolama için büyük bir şişeye serpilmelidir. Plastik bir şişe, cam olmayan bir mülk için de uygundur. Çilek yıkamaya değmez - maksimum vahşi maya miktarı yüzeyinde korunmalıdır
• Şişedeki ahududu bir kilogram şekerle kaplıdır ve bir şişe, örneğin pencerede oldukça güneşli bir yere yerleştirilir. Bu eyaletteki ahududu yaklaşık beş gün dolaşmalı
• Beş gün sonra, şişeye iki kilogram siyah kuş üzümü dökülür, bu da ahududuların aksine ayrılmalı ve yıkanmalıdır
• Frenk üzümü meyvesinin isteği üzerine, şişeye ahududu eklemeden önce çiftleşebilirsiniz.
• Frenk üzümü üzerine başka bir kilogram şeker dökülmelidir
• Çilek sekiz litre saf su ile dökülür ve şişeye bir su temini yerleştirilir
• İki hafta boyunca şişe sıcak bir pencere eşiği üzerinde kalmalıdır
• İki hafta sonra mantar açın ve suya iki kilogram daha şeker dökün, her şeyi temiz bir tahta kaşıkla iyice karıştırın
• Şimdi fermantasyon işlemi çok dikkatli bir şekilde gözlemlenmelidir. Kabarcıklar öne çıkmayı bıraktığında, mantarın çıkarmak ve sıvıyı meyve kütlesinden süzmek gerekir
• Şişe çileksiz şarapla doldurulur
• Tortuyu vurgulamak için bir süre deklanşör olmadan durmalı
• Tortu vurgulandıktan sonra, bir tüp kullanarak şarabın temiz kısmı başka bir yemeğe parlıyor

Temiz şeffaf şarap, karanlık bir serin bir yerde depolama için şişelere dökülür. Bu durumda, en az üç ay saklanmalıdır.

Evde sarı ahududu şarap

Sarı ahududu şarabı oldukça orijinal bir tada sahiptir, çok kokulu değildir, ancak tatlı ve ekşi bir gölge tazelik ve zevk verir. Herkes sarı ahudududan şarap pişirebilir:

• Sarı ahududu bir blender ile öldür
• Ahududu kütlesi şekerle doldurulmalıdır - üç yüz gram
• Ahududu, üç litrelik bir kavanozda bir litre su ile dökülür
• Kavanozun üçte biri serbest kalır - bu fermantasyon işlemi için gereklidir
• Kavanozda normal bir lastik eldiven üzerine konulmalıdır
• Bir parmağında, iğneli eldivenler küçük bir delik açmalı
• Böyle bir banka, oda sıcaklığında kuru karanlık bir yerde fermantasyon için çıkarılmalıdır.
• Banka yaklaşık on gün boyunca dolaşmalı
• Her gün kitleyi sallamalısın
• Üç gün sonra, meyve kütlesi filtrelenmelidir
• Taze şeker ve bardak su kaynatın, bu şurup ahududu kütlesine eklenmelidir
• Üç gün sonra, kütleye yüz gram daha şeker eklenmelidir.
• Fermantasyon için şarabı yalnız bırakın. Eldivenin nasıl davrandığını izleyin, eğer uçursanız, şarabın temiz kısmını şişelerden kapatmanın ve çökeltiyi boşaltmanın zamanı geldi
• Şişelerde, bir kale ve zengin bir tat bulmak için genç şarap üç ay daha saklanmalıdır.

Kirazlardan ve ahududulardan ev yapımı şarap, tarif

Kirazlardan ve ahududulardan şarap pişirmek için üç kilogram çilek pişirmeniz gerekir:

• Bir buçuk kilogram kiraz kesimlerden ve yapraklardan ayrılır. Kemik bırakılmalıdır. Berry durulanmalı
• Bir buçuk kilogram ahududu hareket eder ve yıkanmaz. Meyvenin yüzeyindeki vahşi maya ihale
• Her şeyden önce, meyveler büyük hacimli bir tabağa dökülür: emaye edilmiş bir havza veya plastik kova uygundur
• Elde bir lastik eldiven üzerine konulmalı, tüm kütle elinizle iyice karıştırılır, bu da meyveleri büyük ölçüde bastırır ve onları yulaf lapasına dönüştürür
• Karıştırma her bir meyvenin tam bir ezilmesini sağlamalıdır
• Kütle iki kilogram şeker serpilmeli ve beş litre ılık su dökün
• Kova veya pelvis sıkıca kaplanır ve yaklaşık beş gün boyunca sakin bir durumda fermantasyon için gönderilir. Bunca zaman kütleye dokunmana gerek yok
• Kütle bu süre zarfında dolaşmaya başlayacak. Elin kütlesini bir eldivende veya tahta bir kaşıkla iyice karıştırın ve dört gün daha dolaşmak için bırakın. Her gün kütle karışık olmalı
• Meyveler iki katmana ayrılır. Yüzeyde yüzen, oluklu bir kaşıkla yakalanmalıdır. Meyveleri sıkın, suyu bir kovaya geri döndür ve pastayı atın. Silah 5-7 gün sürer
• Bu süreden sonra, tortunun temiz kütlesi, boru kullanılarak sistemden ayrılmalıdır.

Kaynar ahududu reçelinden ev yapımı şarap

Sadece taze meyvelerden değil lezzetli ahududu şarabı pişirebileceğiniz ortaya çıkıyor. Bu içeceği yapmak için mükemmel bir temel fermente olabilir:

• Bir buçuk kilogram fermente reçel, bir buçuk litre ılık su ile seyreltilmelidir
• Ortaya çıkan kütle, yıkanmamış kuru üzüm ve bir bardak şeker ile bir çorba kaşığı eklemelidir
• Tüm kütle beş litrelik bir bardağa dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır
• Bardakların boynunda tercih ettiğiniz herhangi bir deklanşöre konulmalıdır.
• Ahududu kütleli böyle bir cuper, oda sıcaklığında depolama için bir süre bırakılmalıdır
• Böyle bir şarap iki ila üç hafta arasında dolaşabilir
• Eldivenin havaya uçtuğunu veya gazın durduğunu fark ettiğinizde - şarap aktarıldı
• Ona yarım bardak şeker eklemeniz ve trafik sıkışıklığı olmadan ayakta durmanız gerekiyor
• Коадет оаа п поцц системы пцедите чистую часть,

Evdeki ahudududan yarı -tatlı şarap, tarif

• Ahududu (dört kilo) yıkanmaz, ancak temiz, köstebek ve patates püresi haline dönüşür
• Patates püresi büyük tabaklara yerleştirilir: bir şişe, bir cuper veya dolaşacağı bir kavanoz
• Bir kilogram şeker serpilmiş püre
• Ahududu dört litre ılık su ile dökün ve bu kütleyi dört gün boyunca sıcak oda sıcaklığında fermantasyon için bırakın
• Bir şişeye bir eldiven veya su geçirmez koyun
• Dört gün sonra, berry liflerinden gelen şarap zorlanmalı ve ona başka bir bardak şeker eklemeli
• Eldiveni veya deklanşörü tekrar giydirin ve fermantasyonun sonunu bekleyin
• Fermantasyon iki ila üç hafta sürebilir
• Gaz öne çıktığında, şarap hazır
• Depolama tabaklarında tortu olmadan dökülmeli ve iki ila üç ay daha olgunlaşmalı

Evde ahududu kuru şarap

Kuru şarap, bir içecekte minimum miktarda şeker varlığını içerir:

• Yaklaşık iki kilogram ahududu meyvesi yıkanmaz, ancak seçilen patates püresi içinde kapatılmalı ve fermantasyon için hazırlanan şişenin altına dökülmelidir
• Berry'yi bir bardak şekerle serpin ve bu durumda üç gün sıcak bir oda sıcaklığında bırakın
• Bu süreden sonra, su kütlesi dökülmelidir - iki litre ve iyice karıştırmalı
• Şişe bir deklanşörle kapanır ve beş gün daha saklanır
• Bu süreden sonra şişe açılır, kütle filtrelenir ve şişeye soluk olmayan saf şarap, bir bardak şeker eklenir, bir mantar ve bir deklanşör konur
• Fermantasyon işlemi sona erdiğinde, şarap tortu olmadan birleşir ve depolama şişelerine dökülür

Evde müstahkem ahududu şarabı

• Kural olarak, kilogram ahududu başına takviye edilmiş şarabın hazırlanması için yaklaşık bir litre su gereklidir.
• Her durumda olduğu gibi, meyveler yıkanmamalı
• Dört kilo ahududu bir şişeye dökülür
• Şekerle doldurulmalıdırlar. Bunu yapmak için, toplam şeker kütlesinin yarısını dökün - 1 kilo ve 750 gram
• Ahududu su ile dökülür - üç buçuk litre
• Tüm kütle şekeri çözmek için karıştırılır ve fermantasyon için sıcak bir kapalı yerde çıkarılmıştır
• Bu durumda, ahududu yaklaşık beş gün kalmalı
• Her gün bu kap iyice çalkalanmalı veya karışık olmalıdır
• Bundan sonra, tüm şarap malzemelerini gazlı bezden iyice süzmeli, kurutmalı ve atmalısınız.
• Kalan şeker üç parçaya bölünür, ilk kısmı şaraba dökün, deklanşörü yapın ve etrafta dolaşın
• Dört gün sonra tekrar şekeri dökün ve karıştırın
• Üç gün sonra prosedür tekrar gerçekleştirilir
• Deklanşörü takip edin, gaz açık bir şekilde durursa, şarabın temiz bir kısmını dökün ve olgunlaşmak için ayrı bir kaseye koyun

Sizin için yeterince güçlü değilse şarabı tadı deneyin,% 10-12 votka veya alkol ile seyreltilebilir ve üç ila altı ay olgunlaşmaya bırakılabilir.

Maya olmadan evde tarifi ahududu şarabı

Çoğu zaman, evde şarap taze sıradan maya eklemeden hazırlanır. Gerçek şu ki, meyvelerin yüzeyinde doğal vahşi maya oluşur. Bunu yapmak için, meyveyi temizlemek ve yıkamak yeterlidir. Fermantasyon sırasında bu maya şekerle reaksiyona girer ve şarap için uygun koşullar yaratır, çünkü yeterli miktarda ahududu üzerinde bulunurlar.

İstenirse, şaraba 3 kilogram meyvesi ve üç kilogram şeker için 100 gram maya taze ekleyebilirsiniz. Böyle bir fermantasyon işlemi çok daha hızlı gerçekleşir, ancak şarap kısmından şarapın yüksek kaliteli filtrelenmesini gerektirir. Böyle bir şarap düzenli olarak denenmelidir, böylece acı oluşmaz.

Raspberry'den ahududu şarabı votka ile

yedi gün içinde hızlı ahududu şarabı pişirebilirsiniz:

• Çöp olmadan bir litre temiz, seçilmiş ahududu hazırlayın
• Ahududu patates püresi içinde çırpın ve bir bardak şekerle dökün
• Bu tür ahududular birkaç saat içinde dursun
• Yarım litre votka ile ahududu dökün
• Koyu havalı bir yerde ısrar etmek için bir kavanoz gönderin
• Yedi gün sonra, meyve lifinden infüzyonu zorlamalı ve denemelisiniz.
• Güçlü şarap saflaştırılmış su ile seyreltilir ve kullanıma hazırdır

Ahududu yapraklarından ahududu şarabı

Lezzetli alışılmadık şarap, ahududu yapraklarından da hazırlanabilir:

• Böyle bir içeceğin hazırlanması için, yaklaşık iki kilogram seçilmiş ahududu yaprağı, tüm ve temiz
• 10 litrelik büyük bir tavada suyu kaynatmalı
• Yapraklar kaynar suya indirilir ve bir oklava veya büyük bir tahta kaşık yardımıyla tavanın altına indirilir
• Tav, ateşten çıkarılır ve yapraklarla birlikte, ısrar etmek için sakin bir durumda yaklaşık üç gün kalır
• Bu süreden sonra, tüm sıvı yapraklardan süzülür, son su sıkılır ve 700 gram şeker suda çözülür
• Yeterli miktarda vahşi maya ve üç ml amonyağın bulunduğu, fermantasyonu uyaracak bir bardak yıkanmamış kuru üzüm eklenir.
• Şarap, depolama için bir şişeye girer ve bir deklanşörle kapanır
• Şarap yaklaşık 12 gün boyunca dolaşmalı, fermantasyon işlemi sırasında ne kadar gaz öne çıktığına odaklanmalı

Bitmiş şarap şişelere dökülür ve şişelerde olgunlaşma için bir süre çıkarılır.

Dondurulmuş ahududulardan ahududu şarabı

Dondurulmuş ahududulardan şarabın hazırlanması neredeyse olağan olandan farklı bir şey değildir. Kişi sadece içecekte su ve meyvelerin oranını nasıl elde ettiğinize dikkat etmek gerekir. Şarap yeterince güçlü değilse, fermantasyon sırasında biraz alkol eklenebilir.

• Dondurulmuş ahududu, çözüldükten sonra blender tarafından sıvı püresi durumuna yoğurulmalıdır
• Ahududu kütlesi 300 gram şekerle doldurulmalı ve iyice karıştırmalı
• Ahududu, üç litrelik bir kavanozda bir litre su ile dökülür
• Kavanozun üçte biri serbest kalır - bu fermantasyon işlemi için gereklidir: köpük ve karbondioksit
• Kavanoz düzenli bir tıbbi eldiven üzerine konmalıdır
• Bir parmağında, iğneli eldivenler küçük bir delik açmalı
• Böyle bir banka, oda sıcaklığında kuru karanlık bir yerde fermantasyon için çıkarılmalıdır.
• Banka yaklaşık on gün boyunca dolaşmalı
• Her gün kitle sarsılmalı veya karışık olmalı
• Fermantasyondan üç gün sonra meyveleri gazlı bezle sıkmanız gerekir
• Taze şeker şurubu 100 gram şeker ve bir bardak sudan kaynatın, bu şurup ahududu kütlesine eklenmelidir
• Üç gün sonra, kütleye 100 gram daha şeker eklenmelidir
• Fermantasyon için şarabı yalnız bırakın. Eldivenin nasıl davrandığını izleyin, eğer uçursanız, şarabın temiz kısmını şişelerden kapatmanın ve çökeltiyi boşaltmanın zamanı geldi
• Şişelerde, bir kale ve zengin bir tat bulmak için genç şarap üç ay daha saklanmalıdır.

Video: "Ahududu Şarabı, Evde Yapılan Tarif"