Evde bektaşi şarap basit bir tarif. Maya ve maya olmadan siyah, kırmızı ve yeşil bektaşi lezzetli ev yapımı şarap nasıl pişirilir?

Böreklerden lezzetli ev yapımı şarap nasıl pişirilir? Kırmızı ve yeşil bektaşi suçlamanın ne kadar dolaşması gerekir?

Siyah, kırmızı, yeşil bektaşi lezzetli şarap evde basit tarif

Evde alkol üretimi, yetiştirmek için tamamen farklı yöntemlere sahip olan bütün bir sanattır, işleme, daha sonra alkolün fermantasyonu ve saflaştırılması.

Evin duvarlarında, üretim için ekipman ve ürünlerle hemen hemen her türlü alkol hazırlayabilirsiniz, ancak dikkat çeken şaraptı ve ev üretimi için en iyi alkolün durumu, çünkü pişirilmesi kolaydır ve ayrıca Pişirme sırasında servis edilmesi kolay. Bunlar, aromatik ve zengin şarap pişirme arzusu olması gereken süreçlerdir ve diğer her şey sadece zaman ve mahsule bağlıdır.

Sıradan tatlı şarabı hazırlamaya başlayarak, ihtiyacınız olan her şeyin mutfakta olduğundan emin olmalısınız, yani Çilek işlemek için bir kap tipi, bir cam kavanoz, tahta kaşık, gazlı bez, pelvis ve hidrolik gözetim.

Her şeyden önce, bektaşi meyvelerin meyvelerini çözmeniz, şımarık olanları çıkarmanız ve orijinal formunda bıraktığınızdan emin olmanız, yani meyveleri yıkamamanız gerekir. Daha sonra bir harçta işlenmeleri gerekir, hafifçe parçalanmış ve bir cam kabına aktarılmalıdır.

Tarif, 400 gram şeker ilavesiyle 1 litre su başına 1 kilogram meyvesi kullanır.

Bir sonraki davanın kaynatılması gerekiyor Şekerle sudan şuruphangi dökülür aynısı İle kapasite işlenmiş bektaşi, iyi müdahale ettiği yer tahta kaşık önceki homojen tutarlılık Ve gazlı bezle kaplı. Bu cam kavanoz, bir hafta boyunca oda sıcaklığına sahip güvenilir bir yere konulmalıdır.

Kızılcık şarabı rezervasyonu zengindir, bu nedenle kabın 2/3'ten fazla olmayan bir oranda doldurulması önerilir ve cam kabın altına bir havza veya tava koymanız gerekir.

Bir hafta sonra, ahşap bir kaşık yardımıyla, şarabı hamurun hamurundan yüzeye temizlemek gerekir ve temizlenmiş şaraptan sonra yeni bir kap içine dökün. Şimdi uzun süreli fermantasyon işlemi gelir, kap bir su tesisi ile kapalıdır ve 5-6 hafta boyunca fermantasyon için bırakılır.

5-6 haftalık fermantasyonun sona ermesinden sonra şarap süzülür, çökelti boşaltılır, genç şarap birkaç ay daha şişelere ve yapraklara dökülür.

Video: bektaşi ve faydalı özellikleri hakkında

Maya olmadan evde tarifi lezzetli bektaşi şarabı

Neyse ki, bektaşi üzümü şarabı hazırlanmasıyla ilişkili çoğu tarif maya ilave edilmesini gerektirmez ve sadece bazı durumlarda tat ve alkolü geliştirmek için bunları karıştırmanız gerekir. Maya olmadan, suçluluğun sadece uzun süre dolaşması ve sürekli temiz olması gerekir.

Yemek pişirme tarifinde, sarı ve kırmızı bektaşi kullanmak en iyisidir, bu da çöpten iyi sıralanması gerekir.

Hazırlık için 1.5 kilogram bektaşi, 1 kilogram şeker ve 1.5 litre saflaştırılmış suya ihtiyacınız olacak.

Son tarifin ardından, seçim sonrası meyveler de bir harçta iyice öğütülmelidir, bundan sonra ayrılır, yıkanmamış meyveler meşguldü ve en önemlisi. Bu durumda, bektaşilerden kaynaklanan kütle, meyvenin iç ve dış tat özellikleri ile zenginleştirilir.

Berry'nin aynı olmayan membranı, gerçek olanları eklemekten endişe etmeyen doğal veya vahşi maya gibi davranır.

• Ardından, şurubu şekerle sudan hazırlamanız, meyveli bir kapla dökün
• Cam kavanozun yüzeyinde, şarap nefes alacak şekilde gazlı bez ağını çekmeniz gerekir, böylece böcekler oturmaz, ki bu da kokudan çekilir
• Bu formda 3-4 gün ve her gün oda sıcaklığında bir kap bırakın, günde bir kez kağıt hamuru topaklarını çıkarmak için içeriği karıştırın
• Kısa pişirme döneminden sonra, şarap uzun bir süre içinde gidiyor, yemekleri daha fazla kullanmanın zaten gerekli olduğu. Sonuçta, böyle görünüyor, şarap cam geminin kabının 2/3'ünü dolduruyor ve patlamamak için parmaklarda delikli eldivenler veya hidrolik gözetim giyiniyor

Aktif fermantasyon anı sona erene kadar beklemeye devam ediyor. Tipik olarak, aktif fermantasyon bir buçuk ay sonra sona erer, bu tortu, renk ve su tesisinde karbondioksit bulunmaması ile belirlenir.

Bitmiş genç şarabın son pisliğinin şişelerde olgunlaşması gerekir, çünkü temizlikten sonra genç şarap ve litre şişelerine dökülür.

Video: Birkaç adım su geçirmez nasıl yapılır

Maya ile evde bektaşi şaraplardan doymuş şarap

Geleneksel yöntem, hem hazırlık yönteminde hem de yemek pişirmek için malzemeler kullanan önceki yöntemlerden biraz farklıdır. Bu versiyonda 10 güne kadar ilerlemeye zorlanan bir yol görevi gören en azından hamuru alın.

Böyle bir şarap birkaç aşamada hazırlanır:

• hamur ile çalışma, ön fermantasyonu (7-10 gün)
• Şarabın uzun süreli fermantasyonu (45-60 gün)

Bu şarabı hazırlarken, özel maya kullanılır, ahududu, meyveler deniz Kambanıveya basit üzüm.

200 ila 400 ml'lik bir boyut kapında, meyveler türlerinden biri katmanlarla doludur, şeker yolları katmanlar ve dolayısıyla birkaç kez serpilir. Daha sonra kap bir bez veya pamuklu ped ile kaplıdır ve güneşe yerleştirilir. Bir hafta sonra, tutarlılık orijinalinden farklı farklı bir türe sahiptir, bu genellikle altta yer alan ve meyve suyunun salınması olan köpük varlığı ile ifade edilir, bu da maya kullanıma hazır olduğu ve şimdi siz şarap hazırlayabilir.

• Böreklerin dönüşü meydana gelir, enkaz ve çürük meyvelerden ayrılmalı ve daha sonra su altında durulayabilirsiniz. Daha fazla çalışmaya hazır bektaşi, stupaya veya şarabın hazırlanması için ezildiği ve sıvılaştırıldığı et öğütücüsüne gönderilir.
• Nihai bektaşi, şarap maya ve şeker hamuru 1 litre hamur için 1 çorba kaşığı oranda konteynere yerleştirilir, iyi müdahale eder ve sıcak bir yerde bırakılır
• Bundan sonra, konteyner ortaya çıkan meyvelerden periyodik olarak temizlenmeli ve bazen gazlı bez yoluyla filtrelemelidir.
• 300-350 gram ve su miktarına 1 ila 1.15 litre sıvı miktarında şeker ekleyin ve şaraba bırakın ve şarabın Gezin

Fermantasyon başlamasından 2 hafta sonra 50 gram şeker eklemeniz gerekir.

Şarap zamanının geri kalanı serin bir odada olmalı, üzerine bir su mührü takıldı. Fermantasyon yokluğunda, konteynere biraz kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

VİDEO: kuru üzümden şarap maya nasıl yapılır

Bektaşi ve frenk üzümü ev yapımı, tariften şarap

Zanaatlarının efendilerinden ve yeni başlayanlar için tüm ev şaraplarının sevgilileri için, şarabın hazırlanması öncelikle sanattır ve aynı zamanda şarap gibi kendi elleriyle günlük mallardan birini yaratma arzusudur. Şarap, fermantasyon da dahil olmak üzere tüm süreçlerin dikkatini ve net gözlemini gerektirir.

Şarap hazırlamanın klasik yolu göz önüne alındığında, soru doğar ve başka neler hazırlanabilir, o zaman merak, yüksek kaliteli şarap yapmanın oldukça mümkün olduğu meyvelere yol açar ve meyve ve seremik sevenler için daha fazla böyle.

Şarj içinde bektaşi şarabın tarifi, öncekilerinde çok farklılık göstermez, aynı zamanda doğaçlama şaraphanesinde standart bir araç seti ile hazırlanabilir, ancak eski tariflerle karşılaştırıldığında, ana vurgu hala yapılır frenk üzümü üzerinde. Bektaşi bir tat stabilizatörü rolünü oynar, bu nedenle daha küçük miktarda eklenir.

Frenk üzümü ve bektaşi üzümü şarabı, diğer meyvelerden daha fazla asitliğe sahiptir ve hazırlanırken, cam kaplarda su seyreltme daha fazla şarap oluşturur.

Tarif çeşitli çilek türleri kullanır, şu şekildedir:

1. Kırmızı kuşüzümü, bu yerin% 40'ını alır ve 1350 gram örneği ağırlığındadır
2. Bektaşi üzümü yeşil ve kırmızı - Yerin% 40'ı, kırmızı kuş üzümü ile aynı ağırlığa sahiptir
3. Kapasitenin geri kalanını işgal eden Black Frenk üzümü -%20, 600 gram

Ve temizlenmiş su ve Şeker.

Hazırlık:

• Çilek su altında iyice yıkanır
• Meyve suyunda meyve suyunda, bir harçta manuel olarak yapabilirsiniz, sonuçta elde edilen kütleyi bir cam kapa koyduk
• Bütün bunlar iki litre su ve 700 gram şeker ve şarap maya (120 gram) sonunda dökülür.
• Kütle ahşap bir kaşıkla karıştırılır
• Gazlı bez ızgarası ile kaplı, eksen boyunca elastik bir bantla sıkıca çekilir ve fermantasyona yerleştirilir
• Şeker, 4-7-10 gün fermantasyonda litre şarap başına 70 gram eklenir
• 10 gün sonra gazlı bez çıkarılır ve su araştırması giyilir
• Sessiz fermantasyon 3-4 aya kadar gerçekleşir

Bitmiş şarap karakteristik özelliklerle belirlenebilir, yanar, karanlık bir çökelti ortaya çıkar ve tüp duraklarından karbondioksit salınma işlemi.

Bektaşi ve ahududu şarap, tarif

Ahududu çok hassas ve sulu meyvedir, bu nedenle şarabın hazırlanması ve içeceğin ayrı notaları için çok uygundur.

Bu tarif ahududu, bektaşi, bal, şeker, kuru üzüm kullanır, ancak aynı zamanda diğer meyve özleri veya meyveleri kendileri, örneğin bir armut veya biraz kiraz eklemeniz önerilir.

Şarabın hazırlanması için ürünler, kullanılan suyun litre oranına göre kullanılır, yani 1 litre suya ihtiyaç duyulacaktır:

• Ahududu (1,25 kg)
• Bektaşi (1 kg)
• Kuru üzümden Zakovaska (100 g)
• Tatlım (kendi takdirine bağlı olarak, 100 gram'a kadar)

Bu oranlara dayanarak, yaklaşık 2 litre şarap elde edilir, fermantasyondan ve wort'u temizlemeden sonra daha az mümkündür.

Şarap hazırlama süreci öncekilere benziyor, sadece önce bir başlangıç \u200b\u200bhazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, kuru üzüm yarım litrelik bir kavanoza yerleştirilir ve haşlanmış su ile dökülür, daha sonra bir gazlı bez ile kaplanır ve 5-7 gün boyunca bu pozisyondadır.

Daha sonra, şarap hazırlamaya başlayarak, meyveleri çevirerek homojen bir kütleye dolduruyoruz ve fermantasyon için cam kaplara yerleştiriyoruz. Şeker şurubu ve su üstüne dökülür, gazlı bez örtülür, bir su seçimi kurulur ve 2 aya mal olur.

Ahududu, çok iddiasız bir meyve, çevredeki koşullara uyum sağlayabilir ve hatta tüm meyve ve meyve yapamamasını sağlamak için vahşi koşullarda, ama aynı zamanda çalı ile ilgilenirseniz, daha sağlıklı olacak meyveler ve daha fazla miktarda.

Evde elma ve bektaşi şarap

Evde şarap hazırlamanın ilk problemleriyle karşı karşıya kaldığında, birkaç brüt hata yapmak ve şarabı mahvetmek oldukça mümkündür, bu nedenle talimatları açıkça takip etmeniz ve tariflere göre şarap hazırlamanız gerekir.

Elmalardan bektaşilerden çok daha fazla meyve suyu alabileceğiniz için, büyük miktarlarda şarap hazırlanması önerilir.

Şarabın hazırlanması için tarife göre:

• Bektaşi (4,5 kg)
• Elma (4,5 kg)
• Şeker (2,2 kg)
• Evrensel Maya Tipi Fermivin, Fermivin PDM
• Maya efsanesi (5 g)

Elma ve bektaşi şarap hazırlama aşamaları:

1. Elmalar kabuktan temizlenir ve bir tavada bektaşi üzümü ile yerleştirilir
2. Orada 1 litre su dökülür ve enzimi arttırmak için bir araç eklenir
3. Karışık, bir kapakla kaplı ve 10 saat kaldı
4. Belirtilen süreden sonra meyve suyu sıkılır, sonra büyük bir kavanoza dökülür
5. 1 kg şekerden şeker şurubu bir cam şişeye dökülür
6. Efsane ve maya eklenir
7. Su Araştırması yerleştirildi
8. Şarap fermantasyon için kaldı

5 gün sonra, kalan şekerin bir kısmı eklenir, ikinci bölüm 9. günde eklenir.

Şarap aktif olarak 5-6 hafta boyunca dolaşıyor, daha sonra sıvı başka bir kabın içine giriyor, eklendi Şekerin geri kalanı Ve tekrarlanan fermantasyon gerçekleştirilir. Tekrarlanan fermantasyon süresi 6 aya ulaşır

Evde votka üzerinde bektaşilerden punneling ve tentür

Tentür en iyi evde yapılır, çünkü bu tür hazırlıkların avantajları ve çoğunlukla tadı, gram başına alkol yüzdesi ve ürün kalitesinin kendisi genellikle işletmede üretilen içeceğin kalitesini aşar.

Bu örnek, bir alkol içeceğine dayanan en basit tariflerden birini dikkate alır, ev moonshine ve votka depolayabilir, ana şey içindeki alkol içeriğinin% 50'yi geçmemesidir.

Tentürler hazırlamak için mutfakta olması gerekir:

• Bektaşi (4 bardak)
• Şeker (3 bardak)
• Votka (3 bardak)
• Saflaştırılmış su (2 bardak)

Bu oran, 3 litre büyüklüğünde bir kapasite için hesaplanırken votka oranı ve şeker Tara'da İstediğiniz gibi değiştirilebilir İçeceği güçlendirmek veya yumuşatmak için.

Tentür basitçe hazırlanmıştır:

1. Bektaşiler yumuşatılır ve üç litre bir kavanoza yerleştirilir
2. Votka da sonra oraya dökülür
3. Sonra şeker uyuyakalır
4. Su kabın içine girer ve iyice karışır
5. Kapron kapağı ile sıkıca kapanır

Sonraki, 4 aya ulaşan ısrar etme süreci, sonu genellikle tortu oluşumu ile sembolize edilir. Terimin sona ermesinden sonra, sel üç katlı gazlı bezle birçok kez çarpılır, şişelere dökülür ve bir fişle sıkıca tıkanır.

Düşük sıcaklıkta uygun depolama ile bu tür tentürlerin raf ömrü üç yıla ulaşabilir.

Evde bektaşi şampanya: tarif

Şu anda, yapay olarak abartılı fiyatsız gerçekten yüksek kaliteli şampanya bulmak gerçekçi değildir ve bütçe şampanyasının kalitesinin hesabı geliyorsa, kalite bazı kusurlar bulabilirsiniz. Kabarcık oyununun kısa süresi, karakteristik olmayan koku ve aşırı tahmin edilmiş bir derece, üreticinin üretim için ucuz malzemeler kullanması ve ayrıca ürününü pazar için optimize etmeyi ve alkolü daha erişilebilir hale getirmesi sonucudur.

Ev yapımı şampanya çoğunlukla, içeceği doğal karbondioksit ile doyurmanıza izin veren kapalı fermantasyonda hazırlanır.

Tarif:

• Bektaşi (3 kg)
• Şeker (2 kg)
• Su (5 L)

Hazırlık önceki tariflere benziyor, ancak bu versiyonda, karbondioksitin su tesisinden daha az sık bırakılacağı anda fermantasyonun kesilmesi gerekecektir. Sembolik belirleme yöntemi, üretilen hava miktarıdır, eğer dakikada on litrelik bir kavanozdan ortalama 20-30 kabarcık serbest bırakılırsa, onu çıkarmanın ve daha fazla talimat izlemenin zamanı gelmiştir.

1. Şarap fermantasyondan çıkarıldıktan sonra, hemen şişelere döküyor olmalı
2. Fermantasyon işlemini tekrar aktive etmek için şişelere 1 çay kaşığı şeker ve birkaç kuru üzüm dökülür.

Şampanya için tasarlanmış şişeler kullanıyorsanız, önceki şampanyadan trafik sıkışıklığını tıkanıklık olarak kullanabilirsiniz, çünkü bunları yumuşatmanız gerekecektir.

Mantarları yumuşatmak için, onları kaynar suda buharlamak gerekir, daha sonra şişenin deliğine serbestçe girerler ve daha sonra tekrar kuruyarak bir vakum oluştururlar. Bu, sıkılığın güçlendirilmesi hakkında konuşursak, şişe trafik sıkışıklığını saran küçük demetler kullanabilirsiniz, bu da özellikle şampanyanın sürekli aktif fermantasyonda olduğu düşünüldüğünde güvenilirliği sağlayacaktır.

1. Böyle bir şampanya ısrar ediyor İkiönceki Beş 6 ila 10 derece sıcaklıkta bir odada aylar
2. Böyle bir içeceğin kalitesi için temel kriter onun fermantasyon yöntemidir ve şampanya bir açıdan en iyisidir ve aşağı doğru yönlendirilir
3. Tamamen güven için, şişeyi balmumu ile ısırabilirsiniz, bu hava kaybı sorunundan kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Bektaşi lezzetli ev yapımı kuru şarap

Bektaşi şarap, bu kendileri ve çevresi için yeni bir keşif dalıdır, çünkü meyvelerin kendileri nadiren üzüm ve içecekle karşılaştırılmaz - şarap. Şarabın yüksek kaliteli olması için, temizlenmiş kuru üzüm bir günden fazla bozulmaya başladığından, pişirmek için sadece taze ve seçilmiş meyvelerin kullanılması gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Ayrıca, durum periyodik olarak alkole nasıl bakılacağı, karıştırılması, gazlı bez ve bitişik görevler koyacağına dair bir seçenek bırakmaz.

1. Çilek kirden temizlenir
2. Şeker ve sudan şurup hazırlanır
3. Konteyner gazlı bezle kaplıdır ve periyodik olarak karışır
4. Klasik versiyonda fermantasyondan sonra, su seçiminin tasarımına eklemek ve salınan karbondioksitin yoğunluğu kuruyana kadar beklemek gerekir.
5. Daha sonra sıvı temizlenir ve şişelere dökülür
6. Güvenilir bir şekilde tıkanır

Tarif, 1 ila 1 su ve meyveler oranını kullanır, ancak özellikle şekeri kendiniz belirleme hakkına sahipsiniz, ancak gerçekten kuru şarap yapmak için, sadece şeker dozunu yavaşlatın ve Vairing ve Cloying meyvelerini seçin. şarap.

Bu tarif, şekerin normalden çok daha az kullanıldığı, bu nedenle olgunlaşma ve fermantasyonun altı aya kadar sürebileceği farklılık gösterir.

Video: Isabella üzümlerinden ev yapımı şarap nasıl yapılır?

https://www.youtube.com/watch?v\u003d7gvf-1dyobw