Kek "Damian Parmaklar": Süzme peynir ve çilek ile en iyi tarifler, yoğunlaştırılmış süt, evde pasta yapmak için klasik bir tarif

Bayanlar Parmak Pastası, evde hazırlanması gereken çok hassas bir inceliktir.

İçerik

Bir akşam yemeği partisi olduğunda ve masaya bir tatlı hizmet vermeniz gerektiğinde, istisnasız kesinlikle herkesi sevmeli, mutfak kitabınızdaki istenen tarifi arayın ve bayanlar fingers pastası yapmalısınız. Tabii ki, çok sayıda tarif sizi karıştırabilir, sizi karıştırabilir ve doğru ve en önemlisi lezzetli kek seçmeyi iyice düşünebilir.

Şüphelere neden olan bir başka nokta, bayanlar parmak kekinin ana bileşeni olan eclaları pişirmek olabilir. Aslında, tatlı hazırlanması zor değildir ve bu kanıtlanmış tarifler istenen kekin seçimine karar vermenize yardımcı olacaktır.

"Ladies Fingers" pastası için klasik tarif

Tereyağı - 200 g
Tuz - 1 çay kaşığı
Su - 350 ml
Krem% 33 - 360 ml
Buğday unu - 230 g
Kurin Yumurta - 5 adet.
Şeker - 260 g
Ekşi Krem% 20 - 750 G
Gorky Çikolata - 40 G
Gıda parşahı
Pasta torbası

Suyu kaynatın, ona tuz ve 160 g tereyağı ekleyin. Karışımı ısıdan çıkarın ve kabın içeriğini un ile karıştırın. Topakların kaybolmasını sağladıktan sonra, tavayı tekrar ateşe koyun, muhallebi hamurunu kaynatın, her zaman karıştırmayı unutmadan.
Kabın veya ellerin duvarlarına yapışmayacak plastik bir kütle elde edene kadar hamuru sadece 2-3 dakika pişirmeniz gerekir. Bitmiş hamurun yarısını başka bir yemeklere aktarın, biraz soğumaya bırakın ve yumurtaları içine sürün.
Her bir yumurtayı ekledikten sonra muhallebi hamurunu aktif olarak karıştırarak tek bir şey eklenmelidir. Düzgün hazırlanmış bir hamur, çantadan yavaş ve pürüzsüz bir şekilde akmalıdır.
Hamuru sıkın, bir fırın tepsisinde bir şekerleme torbasına yüklenen, beş santimetreden fazla olmayan bir uzunlukta kek şeklinde. Ecclex, 20 dakika boyunca 220 ° C sıcaklıkta pişirilmelidir, daha sonra sıcaklığı hafifçe azaltmak ve 10 dakika daha pişirmeye devam etmek gerekir. Toplam Eclaire pişirme süresi 30 dakikadır. Krem için, serin kremayı şekerle çırpın ve daha sonra yemyeşil kütleye ekşi krema koyun ve yeterince güçlü hale gelene kadar kremayı tekrar çırpın.
Formun altına birkaç yemek kaşığı krem \u200b\u200bkoyun ve eşit olarak yayın. Tüm boşlukları mümkün olduğunca doldurmaya çalışarak kekleri sıkı bir şekilde üstüne koyun. Bir krem \u200b\u200btabakası dökün, sonra kekin her iki bileşeni bitene kadar bir sonraki ekler katmanını vb. Yerleştirin. Pastanın montajı, üstte yuva takılı krem \u200b\u200bolmadan bir ekler tabakası ile sona erer.
Pasta, demlenebilir ve iyi ıslatabilmesi için buzdolabında en az 6-7 saat çıkarılmalıdır. Bitmiş pastayı çevirin ve bir tabağa koyun. Eritilmiş çikolata kullanarak veya aşağıdaki tarife göre krema hazırlayarak bayanlar parmak kekini dekore edebilirsiniz.
Bir su banyosunda 40 g çikolata ve 40 g tereyağı eritin, sır bir şekerleme şırıngasına veya kağıt zarfına aktarın ve pastayı süsleyin.

Kek tarifi "bayanlar parmakları" yoğunlaştırılmış süt ile

Tereyağı - 350 g
Su - 230 ml
Kurin Yumurta - 4 adet.
Buğday unu - 230 g
Yoğunlaştırılmış süt - 220 g
Vanilin - 1 Çanta
Süt veya acı çikolata - 40 g

Tamamen eritilmiş 150 g tereyağı içinde 230 ml su dökün ve kaynatın. Karışımı kısa bir süre ısıdan çıkarın, unu ekleyin ve her yumrudan kurtularak çok iyice karıştırın. Hamuru tekrar ateşe koyun ve birkaç dakika boyunca düşük sıcaklıkta pişirin.
Tavanın duvarlarına yapışmasını ve yanmasını önlemek için hamuru aktif olarak karıştırın. Sonra hamuru soğutun ve yumurtaları içine girerek bir şey sürün. Ortaya çıkan parşömen hamurundan eclaları sıkın ve 200 ° C sıcaklıkta 30 dakika pişirmeye gönderin.
Krema için 200 g ılık tereyağı ve vanilya ile 220 g yoğunlaştırılmış sütü çırpın. Pastayı monte etme yöntemi tüm tariflerle aynıdır: bir krem \u200b\u200btabakası, bir kek tabakası, bir krem \u200b\u200btabakası vb. Pasta örtülmeli ve altı saat ısrar etmek için soğuk bir yerde baskı altına alınmalıdır. Belirtilen süreden sonra pastayı çevirin, şenlikli bir yemek koyun ve rendelenmiş veya eritilmiş çikolata ile süsleyin.

Süzme peynir ve çilek ile kek tarifi "bayanlar parmakları"

Tereyağı - 250 g
Kurin Yumurta - 4 adet.
Su - 330 ml
Tuz - 0.5 çay kaşığı
Buğday unu - 180 g
Berry Jelly - 2 paket
Süzme peynir% 9 - 400 g
Yumurta sarısı - 2 adet.
Taze Meyveler - 50 G
Şeker - 200 g
Tarçın - 1 çay kaşığı

250 ml suyu ateşe koyun, 0,5 çay kaşığı ile 100 g tereyağı ekleyin. Tuz, karışımı kaynatın. Sürekli karıştırın, 180 g un kaynar bir karışıma dökün ve hamur plastik bir kütleye dönüşene kadar pişirin. Biraz hamuru soğutun ve yoğun bir şekilde karıştırmaya devam ederek bir yumurta sürmeye başlayın.
Bir fırın tepsisine kek için hamuru küçük çubuklar veya küçük toplar şeklinde koyun. Fırını ısıtın ve her bir kısmı yarım saat pişirin.
Krem için 80 ml su kaynatın ve içinde iki paket berry jöle anında hazırlık. Ateşi kapatın ve kalın ekşi kütleyi soğutun.
400 g süzme peyniri iki yumurta, 150 g yumuşak yağ, 200 g şeker ve demlenmiş jöle ile birleştirin ve çırpın.
Pastayı toplayın, kek ve krema katmanlar halinde toplayın ve gece boyunca demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce pastayı çıkarın ve hazırlanan tabağa açın, meyvelerle süsleyin ve tarçın serpin.

Bayanlar Parmak Pastası haklı olarak yumuşak hassas bir tada sahip en iyi tatlı olarak kabul edilir. Bu pasta, en zorlu konuklara bile servis edilebilir, ağızda böyle bir tatlı eritmenin en zarif tadı bile tatmin edeceğinden kesinlikle emin olabilir.