Güçlü alkollü içeceklerin seçimi çok büyük, her birinin kendi popülerlik bölgesi var. Bu makalede, erik adı verilen bir içeceği analiz edeceğiz.
İçerik
Konyak tüm dünyada biliniyor, Calvados gerçekten Fransız bir içecek, votka soğuk topraklarda talep görüyor - Rusya, Finlandiya, İsveç. İtalya'da Grappa, Metax of Yunanistan'da popülerdir ve Balkan ülkelerinde drenajdan en isteyerek brendi içiyorlar.
Erik: menşe tarihi
- Balkanlarda 16. yüzyılda içeceğin yapmaya başladığına inanılıyor. Birçoğu yüksek şeker içeriğine sahip olan bu parçalarda her zaman çok fazla drenaj büyüdü. Yerel brendi çeşidi olan ev yapımı Rakia'nın üretimi için mükemmel bir malzeme ortaya çıktı.
- Rakia kelimesi Türk kanserinin bir türevi - anason votka olarak kabul edilir. Erikin yayılması, bu toprakların inancı şarap içmeyi yasaklayan Müslüman Türklerin yönetimi altında olması nedeniyle kolaylaştırıldı. Şarap üzümlerden, ancak tahliyeden yapılmış alkol doğrudan bir yasağın altına düşmedi ve resmi olarak Kuran yasaklanmadı.
- Aynı ulusal asalet, aksine, hafifçe söylemek gerekirse, zarif üzüm şaraplarına sahip ucuz, popüler bir rakibin ortaya çıkması, hoş karşılanmadı. Yakında içki yasaklandı, ama çok geç oldu. Üretimde ucuz, lezzetli, kolayca içen bir erik Giderek daha fazla popülerlik kazandım.
Erik: Hazırlanan, fayda ve zarar
- Erik aranan Drenajdan yapılmış brendi. Bu içecek Balkan ülkelerinde - Sırbistan, Bulgaristan, Karadağ'ın yanı sıra bitişik eyaletlerde, Çek Cumhuriyeti, Slovakya ve diğerlerinde çok popüler. Açıkçası, sadece Sırbistan'da yapılan bir içeceğin resmi ticari marka olarak adlandırılacak erik olarak adlandırılma hakkı vardır.
- Rakia daha sık üzüm votkası olmasına rağmen, yamaç, erik kerevit olarak da adlandırılır. Bitmiş alkol üzerinde tahliye tentürü olduğu için ona bir dilim olarak adlandırmak da yanlıştır. Romanya'da kendi eriklerini üretiyorlar, orada tsuka veya Spalinka.
- Erikin karakteristik bir özelliği, yüksek derecede (40 ila 52 arasında) olmasına rağmen, neredeyse bir akşamdan kalmaya neden olmaz, kafa ondan zarar vermez. Uzmanlar bunu söylüyor erikin zehirlenmesi saldırganlık, kasvetli ruh hali, depresyona neden olmaz.
- Aksine, barışı seven-filosofik gevşeme, dostluk ve iyi doğa vardır.
Ayrıca, erikin faydalı özellikleri aşağıdakileri içerir:
- Vasküler genişleme.
- Yoğun yağ yakma.
- İskemiye karşı.
- Sinir sisteminin stabilizasyonu.
- İştah geliştirmek.
Yararların ancak hakkında konuşuyorsak tartışılabileceğine dikkat edilmelidir. İyi bir atıştırmalık için gerçek, yüksek kaliteli bir erik, orta derecede içme. Ve elbette, bu içeceğin zararlı özellikleri var.
Önlemsiz bir erik kullanırsanız, şu arayabilirsiniz:
- Karaciğer hastalığı.
- Böbrek fonksiyonu.
- Gastrit, mide ülserlerinin alevlenmesi.
- Bellek bozulması.
Güçlü antibiyotikler ve antidepresanlar alırken hamilelik sırasında, emzirme sırasında erikleri kesinlikle dışladı.
Erik: bir içecek üretmek için teknoloji
- Öyleyse, gerçek, tescilli bir erik nasıl yapıldığını görelim. Erik bir tür brendi olduğundan, üretiminin teknolojisi aynı prensiplere dayanmaktadır.
- Hammaddelerin hazırlanması. İçecek için erik sadece çok olgun, yumuşak, maksimum şeker içeriği kazanır. Ana olan şey, çürümüş olmamasıdır.
- Pişirme püresi. Büyük fıstıklarda erikler, hamurlu yulaf suyu - meyve suyuna ezilir ve tohumlar çıkarılmaz. Brage'ın atılmasına ve bir süre dayanmasına izin verilir.
- Sonra ortaya çıkan malzeme damıtma veya damıtmayı filtreleyin ve açığa çıkarın. Damıtma bekar olabilir, daha sonra çıktıdaki kale yaklaşık%45 veya çifttir - daha sonra kale%75'e ulaşabilir. Örneğin bazı teknolojiler, Çek bile önermektedir. Üçlü damıtma.
- Son aşama - limsin meşe fıçısında maruz kalma 3, 5, 10 yıl veya daha fazla. Bu aşamada, içecek özelliklerini, altın duyarlı bir renk tonu, parlak, eşsiz bir tat elde eder.
- Genellikle, pratik tüketim için güçlü bir erik, %40-45 olağan kaleye temiz su ile seyreltilir.
Erik: Görüntüler ve Markalar
Seçkin “meslektaşları” - konyak, viski, cin ve diğerlerinden farklı olarak, erik pek çok çeşidi yoktur.
Bu göstergelerde farklılık gösterebilirler:
- Kalede. Çoğu zaman, bir fabrika erik%40-45 aralığında üretilir, ancak evde%52 çeşitli bulunur ve bazı durumlarda%75'e kadar bulunur.
- Renk ile. Erikin rengi şeffaftan açık altınlara kadar değişir, hepsi bir meşe varilde kalma zamanına bağlıdır.
- Dayanıklılık ile. İçeceğin mükemmel maruz kalma süresi 5 yıldır. Daha az dayanabilirsiniz, damıtmadan bir süre sonra bir varil içine yerleştirmeden şeffaf bir içecek kullanabilirsiniz. Özellikle yaşlı çeşitler 10 yıl veya daha uzun bir süre için bulunur.
- Tatmak ve aroma. Hemen hemen tüm tat kombinasyonları, yaşlı bir meşenin parlak aromasına sahip erik renklerine dayanmaktadır.
En popüler erik markalarını listeliyoruz:
- Palirna U Zeleneho Stromu - Bu zengin bir meyve tadı olan brendi.
- Takovo sljivovica -renk Altın Kavala, özel bir çeşitliliğin bal drenajına sahiptir.
- Slivovica Zufanek ayrıca zarif meyve tatlı ekşit tadı olan şeffaf bir çeşittir.
- R. Jelineek Slivovice Bila -Ekşi terminal meşe notlarının eklenmesiyle farklı ürün çeşitlerinin tonlarına sahip renksiz bir erik.
- Jelineek Slivovice Zlata -sonbahar hasat kurutulmuş meyvelerinin kullanımı sayesinde parlak bir açık altın rengine ve orijinal aromasına sahiptir. 1934'ten beri üretildi.
- Jelineek Gold Slivovitz Kosher -güçlü bir içecek%50, altın renk. 5 yıllık meşe fıçılarda tasarlanmış üçlü damıtma.
- Luxardo -Şeffaf bir erik%40, drenajın kemiklerle birlikte uzun süreli fermantasyonunun bir ürünü, antik tarife göre damıtmalar ve iki yıl boyunca maruz kalma.
- Granette & Starorezna -Çok güçlü (%53) şeffaf bir içecek, kokulu, tatlı, kadifemsi ve narin, olgun bir erik için uzun bir tat ile.
Evde bir erik nasıl pişirilir?
Mağazalar bu harika içecek için yeterli bir seçeneğe sahip, ama sonuçta, başlangıçta evde, kendileri için yapılmış ve mükemmel bir sonuç aldılar. Bu yüzden çalışacağız erik'i evde hazırlayın.
- Her şeyden önce, gerekli Hammaddeleri seçin. Erikleri hazırlamak için, yeterli şeker içeriğine sahip sadece olgun, hatta biraz aşırı olgunlaşmış erikler uygundur. Yağmurlu bir yazdan sonra, meyvelerin yeterince şekerli olmadığı aşırı durumlarda erike şeker kılıf şekeri eklemesine izin verilir.
- Sıkı kanonlara göre, sadece Çeşitlilik "Macar", Padalitsa, aşırı olgun, ama çürümüş değil. İdeal olarak sadece eski (en az 20 yıllık) ağaçlardan gelen meyvelerin kullanıldığına inanılmaktadır.
- Su, aşırı durumlarda temiz, yay eklenir - iyi temizlenmiş. Fermantasyon sürecinde, kemikler genellikle çıkarılmaz. Temiz Wort'tan kemiksiz bir içecek hazırlamak için teknolojiler var. Ve başka bir uç daha var - WORT'de, özel bir badem tadı vermek için bitmiş içeceğe parçalanmış kemiklerin bir kısmı eklenir.
Yani, malzeme hazır, erikin hazırlanmasına devam edin:
- Meyveleri öğütün ve bundan önce, cilt içerdiğinden, yıkamanız önerilmez. Fermantasyon için gerekli vahşi maya.
- Fermantasyon için musluğu doğranmış erik ile doldurun, su dökün - yaklaşık olarak 11 kg meyve başına 8 litre, Gerekirse şeker, temiz gazlı bezle örtün, bağlayın.
- Koy sıcak bir yerde bir gemi (ama güneşte değil!), Orada, taslakların yürümediği yer. Yaklaşık 4 hafta ısrar edin - Wort kabarcık olmayı bırakana kadar.
- Ortaya çıkan yulaf lapasını iki gazlı bezden süzün ve bir yılan ve bir ısıtıcı, başka bir deyişle moonshine aparatı olan herhangi bir kurulum kullanarak damıtma işlemini gerçekleştirin.
- Daha güçlü bir içecek almak için malzemeyi ikinci kez geçebilirsiniz.
- Ortaya çıkan çiğ yerleştirilir Meşe namlu içinde ve ne kadar istedikleri, ideal olarak - 5 yıl.
Evde Erik: Basit Tarif
Klasik bir erik hazırlamak için zamanınız veya arzunuz yoksa, minimum zaman ve çaba maliyetini içeren basit bir tarif sunuyoruz.
Erik, evde yemek pişirme tarifi:
- Almak 11-12 kg drenaj, Tohumları çıkarmadan öğütün.
- Biraz temiz su ekleyin ve gerekirse şeker, fermantasyon için bir tanka koyun, bir su deklanşörünün altına koyun veya sadece bir tıbbi çekin parmaklardan birinde ince bir iğne ile delinmiş bir lastik eldiven.
- Deklanşördeki kabarcıklar öne çıkmayı bıraktığında veya eldiven üflenir ve düşer, wort çift gazlı bezden geçer.
- Ortaya çıkan püre moonshine içinden.
- İstenen kale elde edilene kadar temiz suyla seyreltin, 3-4 gün yerleşsin.
Nasıl içilir ve erik nasıl ısırır?
İçecek zaten masada servis edildiğinden, bir erik nasıl doğru bir şekilde içileceğini ve erikin nasıl ısırılacağını analiz edeceğiz:
- Klasik versiyonda, erik oda sıcaklığında sağlanır - ısınmaz ve soğumaz. İzin verilmiş bir amatör için hafif ısıtma veya tam tersi, soğutma.
- İçeceği kullanmak gelenekseldir saf haliyle - Tadı ve faydalı özelliklerini çok daha iyi ortaya koydu. Erikli kokteyller için birkaç tarif var, ancak bu çok dar bir sevgili çemberi içindir. Ve asla alkolsüz katkı maddeleri - meyve suyu, mineral suyu, vb.
- Eriki sıradan votka camlarına veya viski için bardaklara dökün. Bir yudumda iç veya uzun bir boğazla patlak ver - erik brendi tadı bu şekilde ortaya çıkar. Konyak veya calvados gibi küçük yudumlarda akciğer değildir.
- İlk camı geleneğe göre ısırmak geleneksel değil - kendinize fırsat vermelisin aroma ve tatların tadını çıkarın.
- Geleneksel atıştırmalıklardan Sıcak bir tavada kızartılmış mısır ekmeği erik için servis edilir. Ayrıca çok iyi Et sosisleri, kızarmış et, peynirler erik yaklaşıyor. Kategorik olarak bu içecek ile birleştirilmemiş hiçbir atıştırmalık yoktur, en sevdiğiniz yiyecekle ısırmaya izin verilir.
Erik: Kalite nasıl seçilir?
Tabii ki, bir erik içiyorsanız, o zaman sadece yüksek kaliteli, gerçek! Sırbistan, Çek Cumhuriyeti, Slovenya veya Balkanlar'daki başka bir ülkeye gitme ve eski aile geleneklerine göre hazırlanan gerçek bir şey denemeniz, mağazalarda aramanız gerekecek.
Ne yazık ki, bu tür brendi büyüklere ait değil, satış için satın almak istemiyor, çünkü ülkemizde özellikle popüler değil ve bir amatör için bir içecek. Ancak büyük satış noktalarında, orijinal erik bulmak oldukça mümkündür.
Kaliteli bir erik satın almak için birkaç kural izleyin:
- Keşif yapın - Bu alkolün (bazıları bu makalede getirdiğimiz) internette iyi bilinen markalarına bakın, bunlar karakteristik olan.
- Bir erik almayın Şüpheli noktalarda - pazarlar, küçük dükkanlar, ucuz dükkanlar. Büyük alışveriş merkezlerinde satın alın - orada ve sahte bir satın alma olasılığı çok küçük ve düşük kaliteli bir ürün iade etmek çok daha kolay.
- Modern teknolojileri kullanın - bir içki seçerek, üreticinin resmi web sitesine gidin ve seçtiğiniz şişenin buna karşılık gelip gelmediğini, mallarının nasıl tasarlandığını görün.
- Mevcut olduğunuzdan emin olun Tüketim damgası, Tüm etiketler akı olmadan eşit olarak yapıştırılır. Kapak ezikleri ve bozulmaları olmadan olmalıdır.
- Bir şişede alkol çamurlu olmamalı, yabancı süspansiyonlar, parçacıklar. Erik, hatta sürekli, altın, her zaman şeffaf ve saftır. Değilse, bu sahte!
Şimdi bir erikin ne olduğunu, nasıl içileceğini, evde nasıl pişirileceğini veya bir mağazada seçileceğini biliyorsunuz. Sırbistan'ın ruhu olan Balkanlar'da doğan bu muhteşem içeceği denediğinizden emin olun!
İlginç içecekler hakkında bilgi edinmek istiyorum, sonra makalelerimizi okuyun. Bunlardan içecekler hakkında bilgi edineceksiniz:
Video: erik tarifi - drenajdan moonshine
