Gıda endüstrisinin gelişimi hareketsiz durmuyor. Şimdi mağazalarda sadece bitmiş ürünleri değil, aynı zamanda yemek pişirmek için hazırlanan balıkları da satın alabilirsiniz, satıştan önce kemiklerden ve ölçeklerden temizlenir, bu da tembel insanlar için idealdir.
İçerik
Ancak, doğada, ölçekleri ve kemikleri olmayan bir balık da vardır. Hakkında daha fazla bilgi edinin daha sonra açıklanacaktır.
Kemik ve ölçeksiz balık avantajları
- Ne yazık ki, dünyada kemiklerin tamamen olmayacağı balık yok. Bu fizyolojinin doğasında vardır. Balık, iç kısımları ve etleri sabitlemek için kaburga ve omurgaya ihtiyaç duyar. Ancak, dosya bölümünde küçük kemikleri olmayan balıklar var. Onlar için tam işlev için sadece büyük kemikler yeterlidir.
- Bu tür balık türleri için idealdir kesme ve filtreleme. Küçük çocuklar tarafından bile tüketilebilir. Aynı zamanda, çocuğun küçük bir kemik tarafından yaralandığından endişelenmenize gerek yok. Deniz balıkları filtreleme için daha uygundur, çünkü nehre kıyasla daha az kemik içerir.
Kemiksiz balığın birkaç ana avantajı vardır:
- Kolaylık. Karkanın bakımı için çok daha az zaman harcayacaksınız;
- Emniyet;
- Hoş bir tat. Bu türlerden çok besleyici ve aromatik et suyu elde edilir.
Kemiksiz Balık: Liste, İsim
Balık kemikleri olmadan tamamen yoktur.
- Gelişmiş kemik sistemi olmadığı çok sayıda balık var. Deneyimli balıkçılar, sattıktan sonra piyasada satmak için genellikle onları yakalarlar. Sonuçta, alıcılar daha fazla karkas satın almayı tercih ediyorlar, bu da hazırlığı minimum zaman alacak.
- Sonra kemiksiz en ünlü balık olarak kabul edilecektir. Bilgileri ayrıntılı olarak inceledikten sonra seçime karar verebilirsiniz.
Köpek balığı
- Bunun en ünlü kıkırdak olduğunu söyleyebiliriz. Düzinelerce korku filminden sonra popüler oldu. Ancak, tüm köpekbalıklarının tehlikeli olmadığını unutmayın. Dünyanın her yerinde bulunurlar. Ancak, tüm ülkelerin sakinleri yemek pişirmek amacıyla köpekbalıkları yakalar. Bu yüzden bir incelik olarak kabul edilirler. Genellikle, köpekbalığı çorbası en ünlü restoranlarda bulunabilir. Bazılarına Michelin'in yıldızı ödüllendirildi.
- Köpekbalıklarının ayırt edici özelliği, kemikleri olmamasıdır. İskeletten oluşur birlikte büyüyen kıkırdak. Kıkırdağın mobil olması nedeniyle, balık avı hızlı ve hızlı bir şekilde kavramaktadır.
- Bir köpekbalığı kesmeye karar verirseniz, minimum zaman alacaktır. Kıkırdak iskeleti oldukça büyüktür, bu yüzden onu etten çıkarmak zor olmayacaktır. En büyük köpekbalığı balina. 20 m uzunluğa kadar büyüyebilir. Ve ağırlığı 30 ton göstergeyi aşıyor.
Karınga
- Bu balık düşünülüyor tatlı su ailesinin en büyüğü. Bir karkanın uzunluğu 10 m'ye ulaşabilir. Sık sık, Beluga siyah, azov ve Hazar denizlerinde bulunabilir. Ayrıca büyük nehirlerde yaşıyor - Dnieper, Tuna vb.
- Beluga iskeleti, herhangi bir dal vermeyen sadece bir kemikten (sırt) oluşur. İskelet ayrıca kıkırdaktan oluşur. sudaki hareket sürecini kolaylaştırır. Beluga oynamaya karar verirseniz, birkaç dakika sürecektir. Balıkların iskeleti oldukça kırılgandır, bu nedenle tüm kıkırdağı hamurdan çıkarmak kolaydır.
- Beluga'nın yakalamasının yasak olduğunu unutmayın. Dünyanın kırmızı kitabına girilir. Bu nedenle, etini denemek oldukça zor olacaktır.
Yıldız mersinbalığı
- Bu balık derin rezervuarları tercih eder. Uzatılmış bir beden ile karakterizedir ve mersin balığı ailesine aittir. İskelet bir akordan oluşur. kemikler ve küçük kıkırdak. Bu nedenle, kemik kemikleri listesine dahil edildi.
- İnme birçok yemeğin bir parçasıdır, çünkü lezzetli eti vardır. Bu balık Volga ve Tuna gibi nehirlerde bulunur. Balıkçılar da onunla Karadeniz'de buluştu.
Sterlet
- Bu balık bulundu Karadeniz ve Hazar Denizi. Sturgeon ailesine aittir. Sadece küçük kıkırdak ile desteklenen bir sırttan oluşan bir iskelet.
- İskelette kemik omurları sağlanmaz. Bu nedenle, sığdırmak çok zor değildir. Balıkçılar olgunlaşana kadar bile sterlet yakalar. Bu nedenle, balık nüfusu son birkaç yılda önemli ölçüde düşmüştür. Buna rağmen, sık sık yakalanır, çünkü çok lezzetli ve yağlı et değil.
Mersinbalığı
- Bu tür balıklar tatlı suda olmayı tercih eder. Genellikle Orta Avrupa'da bulunur.
- Bir süre boyunca, Sturgeon yumurtlama sürecinin gerçekleştirildiği tuzlu denizlerde geçirir. Sturgeon uzun süre yaşayan bir balıktır. Bazı örnekler yaklaşık 100 yıl yaşıyordu. Balıkta kemik omurları yoktur, ancak küçük bir kıkırdak vardır.
Diken
- Genellikle bu balık endüstriyel ölçekte yakalanır. Hazar ve Azov denizlerinde bulunur. Ancak, yumurtlama sırasında tatlı suya yüzer.
- İskelet, sadece kemiklere benzeyen beş sıra plakadan oluşur. 20. yüzyılda, bu balığı o kadar yakaladı ki şimdi kırmızı kitaba dahil edildi. Yılda 6 tona kadar yakalanmasına izin verilir.
Macrourus
- Bu tür balıklar derin sularda yaşamayı tercih eder. Onu yakalamak için balıkçılar Pasifik Okyanusu'na gider. Balıkların görünümü oldukça sıra dışı. Kuyruk departmanı çok uzun, 2 cm'den fazla değil. Bu nedenle, kafa orantısız olarak büyük görünüyor.
- Macroerus eti çok içerir vitaminler, mikro ve makro elementler. Ancak, bu balığın tehlikesi, akut ölçeklere sahip olmasıdır. Bu nedenle, daha çok kesilmiş formda satılır. İskelet tek bir kuyruktan oluşur. Ette hassas pembe bir gölgeye sahiptir. Tadı hoş, narin.
Börek
- Bu tür balıklar biraz morina gibidir. Tatlı suda hissetmek. Genellikle Asya ülkelerinde, özellikle Moğolistan ve Çin'de bulunur.
- İskelet esas olarak kıkırdak oluşumlarından oluşur. Balık filetosunda küçük kemikler yoktur ve vücut küçük bir inşaat olmayan ölçeklerle kaplıdır. Bu nedenle, Burbot endüstriyel ölçekte en popüler balıklardan biridir. Kar eti çok lezzetli. Birçok vitamin ve mineral içerir. Balık çok üretken. Bu nedenle, birey sayısı üzerinde herhangi bir kısıtlama yoktur.
Akne
- Birkaç yılan balığı türüne rağmen, bu makalede bir deniz avcısı hakkında konuşacağız. Onu diğer deniz sakinlerinden ayırt etmek zor değil - vücudu yılanın yapısına benziyor. Vücuttaki kemiklerden oluşan dolu bir iskelet yoktur.
- Yılan balığı gövdesinde 150 Omurlar, ancak kaburga ve küçük kemikler yoktur. Ugrow eti genellikle Japon mutfağı yemeklerinde bulunur. Çok lezzetli ve besleyici.
Kefal
- Küçük kemiklerin olmadığı başka bir balık kefal olarak kabul edilir. Amerika, Avustralya ve Güney Asya'da yaşıyor.
- İskeletin bileşenleri - büyük tabaklar, Omurilik taşınması amaçlanmıştır. Ama balıkta küçük kemikler yok.
- Keffal diyet eti olan bir balıktır. Çok hassas, lezzetli ve yağ içermiyor.
Kemiksiz balık nasıl seçilir?
- Bildiğiniz gibi, doğada kesinlikle kemik ve ölçekleri olmayan balık yoktur. Bu nedenle, ne tür balıkların olduğunu bilmeniz gerekir. sadece iskelet ve kıkırdaktan.
- Bir mağazanın veya pazarın tezgahında gördüyseniz Sturgeon Balık Fillet kemiksiz, güvenli bir şekilde satın alabilirsiniz. Satıcı yırtık çip yırtılmış bir fileto satın almayı teklif ederse, bunu yapmayın. Bir yemek sırasında küçük bir kemiği boğma riski vardır. Bir kazayı önlemek için, tüm küçük kemikleri kendi başınıza çıkarmak için çok zaman ve çaba harcamanız gerekecektir.
- Bazı vicdansız satıcılar kullanıyor kimyasal Çözümler, Küçük kemikleri çözmek için. Sağlığınıza zarar verebileceklerini anlamalısınız. Bu tür çözümler, küçük miktarlarda bile, gıda zehirlenmesini kışkırtır. Özellikle küçük çocuklar için tehlikelidirler.
- Yanlışlıkla kötü kaliteli veya tehlikeli balık satın almak istemiyorsanız, satıcıdan bunun için belge göstermesini isteyin. Ya da sadece tüm mallarının rafa koymadan önce özel laboratuvarlarda dikkatlice kontrol edildiği sertifikalı mağazalarda satın almaya çalışın.
- Satın almak en iyisidir yaşayan balık. Böylece yüksek kaliteli ve taze ürünler satın aldığınızı anlayacaksınız. Balık bölmek ve dosyalamak kolaydır. 10-15 dakikadan fazla sürmeyecek. Bunu kendiniz yapmak istemiyorsanız, satıcıdan sizinle kesmesini isteyin. Belki de ekstra ödemek zorunda bile olmayacaksınız.
Dikkat etmeye değer balık derecesi
En kullanışlı balık
- Yararlı balık satın almanız gerekiyorsa, eti çok olan kişilere tercih verin balık. Denizlerde yaşayan genç balık, vücuda fayda sağlar. Bu parametreler karşılık gelir tuna. Hamurunda çok fazla protein ve mineral vardır.
- Bir kişinin getirdiği faydalar alabalık ve somon. Bu tür balıkların eti kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, sinir sistemini normalleştirir ve yağ asitlerinin eksikliğini yeniler. Ayrıca, balık eti hafızayı geliştirir ve beyni uyarır.
En güvenli balık
- Bilim adamlarına inanıyorsanız, en güvenli balık tuna. Bakteri ve parazitleri yoktur.
- Ton balığı, tamamlayıcı gıdalar olarak bir yıllık çocuklara bile küçük miktarlarda verilebilir, çünkü çocuğun gelişmiş gelişimine katkıda bulunur ve alerjileri kışkırtmaz. Ton balığı kesmek kolaydır, çünkü küçük kemikleri yoktur.
En pahalı balık
- Hangi balığın en pahalı olarak kabul edildiğini cevaplamak zordur. Fiyatlandırma, etin kalitesine, havyar miktarına ve balıkların yumurtlamaya kaç kez gitmesine bağlıdır. En pahalı türlerden biri düşünülür karınga. Bunun nedeni, her yıl birey sayısının önemli ölçüde azalmasıdır. Beluga Albinos'u düşünürsek, yumurtlaması yüz yılda bir kez daha gerçekleştirilmez. 1934'te balıkçılar Beluga'yı yakaladı, yaklaşık 1 ton ağırlığında. 300 bin dolar satıldı.
- Beluga sadece daha pahalı olabilir köpek balığı. Irak'tan bir milyarder beyaz bir köpekbalığı satın aldı ve bunun için 10 milyon dolar ödedi. Kullanım amacıyla değil, karkayı mumyalamak için satın aldı. Ancak mumya, milyarder büyük kayıpları getiren bozulmaya başladı.
En ucuz balık
- Oldukça az paraya mal olan kemiksiz bir balık var - bu sardalya. Çoğu zaman konserve yiyecekler şeklinde satılır.
- Ayrıca ucuz düşünülür minay, deniz boğaları, hek ve morina. Ancak, en ucuz balıklar şahsen balık tutarak yakalanır.
En diyet balıkları
- Diyet balığı satın almak istiyorsanız, etin en azının en azını olana tercih verin. Bu parametre karşılık gelir Hyk, parlatma ve morina.
- Bu türlerin eti sert ve kuru bir yapıya sahiptir. Sigara içmek veya halsiz için daha uygundur. Doğru beslenmeye uyuyorsanız, eti tuz ve yağsız pişirin.
En lezzetli balık
Hangi balığın en lezzetli olduğunu söylemek zor. Her şey tercihlerinize bağlıdır.
Ancak, mükemmel bir tat ile karakterize edilen birkaç balık türü vardır:
- çipura
- somon
- alabalık
- somon
- tuna
Kemiksiz balık nasıl kesilir?
- Kemiksiz balıkların kesilmesi, satın aldıktan hemen sonra devam etmelidir. Başlamak mukusu çıkarmak için akan suyun altında durulayın. Ölçekleri temizlemeniz gerektikten sonra, bağırın, başınızı ve yüzgeçlerinizi kesin.
- Ondan çorba veya et suyu pişirecekseniz, küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca dondurulabilir ve daha sonra kullanılabilirler.
- Olabilmek kısrak balık. Bunu yapmak için önce sırtınızdaki yüzgeci çıkarın. Omurgalılara kağıt hamurunu kesin. Eti kostal kemiklerle ayırın. Parmaklar veya cımbızlarla çıkarılması kolaydır. Karkas büyükse, kemiklere dokunmadan fileto kesebilirsiniz.
Balık en lezzetli ve sağlıklı ürünlerden biri olarak kabul edilir. Düzenli kullanımın vücudun tüm işlevleri üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Dünyada çok sayıda farklı balık türünün bulunması nedeniyle, kendi tat tercihlerinize dayanarak kendiniz için en iyi seçeneği kesinlikle seçebilirsiniz.
Sitedeki balık makaleleri:
- Bir çift için çokkokerde Balık
- Turşunun altında balık
- Balık, soğan ile kızartılmış
- Hangi deniz balığı en kullanışlıdır
- En büyük tatlı su balığı
Video: Kemiksiz balık nasıl kızartılır?
