Musss tarifleri: Ahududu, çilek, çilek, narenciye, kayısı, deniz topalağı, elma püresi, kızılcık, krem-çengel, kremsi-bal, kurutulmuş meyveler, meyve, ürün yelpazesi, ayrıntılı malzemelerle hazırlık talimatları, fotoğraflar

Narin köpük evde hazırlanabilir. Ve bunu nasıl yapılır - makaleden öğrenin.

19. yüzyılın sonunda Fransa'da köpüğün hazırlanmasına ilişkin deneyler başladı. Yemeğin temeli, çeşitli bileşenlerin köpüklü bir kütlesidir. Bileşenlere ve hazırlık tekniğine bağlı olarak, tatlı havadar ve açık veya ıslak ve ağır olabilir. Ana bileşen, beze, çırpılmış krem, çırpılmış proteinler olarak jelatin kullanılır. Çilek, meyve, çikolata, karamel ve çeşitli lezzetler eklenerek çeşitli tat tonları verilir.

Mousse hazırlamak için birçok seçenek var. Bu tatlı herhangi bir fantezi gerçekleştirmenizi sağlar. Bu nedenle, deneme zamanı!

Ahududu köpüğü: tarif  

İçindekiler:

• 400 g krem \u200b\u200borta yağ içeriği
• 100 ml. Soğuk su
• 20 g jelatin
• 200 g şekerli ahududu
• 2 protein

Sahne:

1. Jelatin'i büyük miktarda soğuk suyla dökün ve şişlik için bırakın.
2. Ahudududan 50 ml meyve suyu sıkın.
3. Tavada su, ahududu suyu ve şekeri karıştırın. Yavaş bir ateş giyin ve şeker tanelerinin çözülmesine müdahale edin.
4. Tavaya ahududu meyveleri ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
5. Aşırı sıvıyı jelatinden boşaltın ve tavaya ekleyin. Tamamen çözünene kadar ateşte tutun.
6. Ortaya çıkan kütleyi soğutun ve bir elekten silin. Püre kıvamı soğutun.
7. Yemyeşil kalın köpüğü proteinlerden çırpın ve şuruba takın.
8. Kremi kırbaçlama bir kabın içine yerleştirin, bu da soğuk su ve buz parçaları ile bir tavaya yerleştirilmelidir. Böyle bir kırbaçlama tekniği, sıkı yemyeşil kütlenin oluşumunu sağlayacaktır.
9. Şurup krema çırpılmış ve tekrar çırpılacaktır. Ortaya çıkan kütleyi kalıplara göre dağıtın ve soğuk bir yere yerleştirin.

Tatlı çilek ile köpük: tarif

İçindekiler:

• 250 g şekerli çilek
• 1 yemek kaşığı. l. bir tepe ile jelatin
• 10 g sitrik asit
• 5 yemek kaşığı. su

Aşamalı hazırlık:

1. Berry püresi üzerinde bir elek üzerinde 200 g çilek bükün ve buzdolabına yerleştirin.
2. Çilek pastasını 150 ml sıcak suyla karıştırın ve 5 dakika pişirin. Gerginlik.
3. Jelatin ıslatın. Şişlikten sonra çilek suyu ve 150 g şeker ile karıştırın. Ateşe koyun ve jelatinin tamamen çözülmesine müdahale edin.
4. Elde edilen kütleyi berry patates püresi ile karıştırın. 30-40 ° C'ye kadar soğutun ve hacim birkaç kez artana kadar çırpmaya başlayın.
5. Katılım için konteynere yerleştirin ve buzdolabına yerleştirin.
6. Bir şurup için 50 g çilek ezin. 150 g suyu doldurun ve 5-7 dakika yanar. Şeker ekleyin ve tamamen çözünene kadar yoğurun. Şurup dekorasyona hazır bir köpük olacak.

Berry Çeşitli Mousse: Tarif

İçindekiler:

• 1 bardak meyve çeşitli
• 400 ml su
• 50 g şeker
• 1 çay kaşığı. bir tepe ile jelatin

Aşamalı hazırlık:

1. Sapların meyvelerini durulayın ve temizleyin. Bir elek ile püre kütlesine çekin.
2. Berry derilerini kaynar suyla dökün ve kaynatın. Tortunun meyvelerini temizleyin ve şeker ve hazırlanmış jelatin ile karıştırın.
3. Şurubu tamamen çözünene kadar kaynatın, karıştırmayı unutmadan. Şurubu soğumasını sağlayın ve meyve patates püresi ile karıştırın.
4. Köpüklü kalın kıvam oluşana kadar meyve tabanını çırpın. Homojen kütleyi önceden hazırlanmış kalıplara göre dağıtın ve soğuk bir yere yerleştirin.

Narenciye Musse: Tarif

İhtiyaç duyacaktı:

• Portakalın 1/3'ü
• ¼ greyfurt
• 1/3 limon
• ½ Portakal
• 50 g tatlı şurup
• ½ bardak su
• 5 g jelatin

Daha öte:

1. Meyveleri kaynar su ile kaynatın. Peel'den lezzeti çıkarın. Narenciye suyunu sıkın.
2. Şeker şurubu sıcak su ile seyreltilecek, lezzet ekleyecektir.
3. Dvivatin soğuk su dök. Şişlikten sonra tatlı su ile karıştırın ve verim kaybolana kadar yavaş bir ateş koyun.
4. Soğutulmuş kütleyi narenciye suyu ile karıştırın ve hacimli bir klima çırpın.
5. Yavaşlama olmadan ortaya çıkan kütle, Shap formlarına konur.

Kayısı eklenerek köpük: tarif

İçindekiler:

• 1 limon
• 200 g konserve kayısı
• ½ bardak) şeker
• 1 yemek kaşığı. l. tepeden jelatin
• 3 yumurta

Aşamalı hazırlık:

1. Şekeri proteinlerle birleştirin ve iyice çırpın.
2. Limondan lezzet çıkarın ve meyve suyunu sıkın.
3. Şişlikten önce jelatin ıslatın.
4. Şuruptaki kayısıları meyve suyu ve limon kabuğu ile birleştirin. Jelatin ekleyin ve tamamen çözünene kadar yanın.
5. Kompotu süzün. Soğutulduktan sonra, iyi davranmış bir protein kütlesi ile bağlantı kurun.
6. Porsiyonlara bölün ve soğuk bir yere koyun. Musun üstünde, waffle cips veya donuk kurabiyeler serpayabilirsiniz.

Apple püresi temelli köpük: tarif

İçindekiler:

• 400 g elma
• 50 g şeker
• 200 ml su
• 20 g jelatin
• 1 çay kaşığı. limon suyu

Aşamalı hazırlık:

1. Peel ve çekirdekten elmalar soyun. Su dökün ve yumuşak olana kadar dokunun. Hamuru deriden ayırarak bir elekten geçin.
2. Sıvıyı bir elekten süzün. Şeker ve şişmiş jelatin ekleyin. Düşük ateşte kaynatın.
3. Soğutulmuş elma et suyunu elma püresi ve limon suyu ile birleştirin.
4. Homojen kalın bir kütleye dövün ve kalıplara göre dağıtın. Serin bir yere yerleştirin.

Deniz Buckthorn Mousse: Tarif

Almak:

• 300 g Deniz Buckthorn
• 800 ml su
• 200 g şeker
• 1 yemek kaşığı. l. tepeden jelatin

Aşamalı hazırlık:

1. Deniz buckthorn'u bir kaseye dökün ve ezin. Bir bardak su doldurun ve karıştırın. Küçük bir elekten atlayın. Hamuru buzdolabına yerleştirin.
2. 3 bardak su dökün ve kompoya kaynatın. Gerginlik.
3. Deniz buckthorn burununu şekerle ve önceden ıslatılmış bir jelatinle karıştırın. Ateşe yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Jöle kütlesine, deniz buckthorn patates püresi takın ve kalınlaşana kadar çırpın. Formları dökün ve katılaştırmaya gönderin.

Furolina eklenmesi ile kızılcıklara dayanan köpük: tarif

İçindekiler:

• 200 g şeker
• 1 bardak kızılcık
• 50 g terim
• 5 su bardağı su

Aşamalı hazırlık:

1. Kızılcıkları derin bir kaseye dökün ve bir çatalla yoğurun. 100 ml su ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi gazlı bezle süzün. Suyu buzdolabına gönderin.
2. Kalınlığı tavaya koyun. 600 ml su ekleyin ve kaynatın. Bir kaynatma üzerinde düzen ve pişirin. 15 dakika ateşte koklayın.
3. Şeker dökün. Bir kaynatın ve ateşten alın.
4. Soğuk meyve suyu ile bir kızılcık kaynatma üzerinde karı karıştırın. Kalın köpük oluşumu oluşana kadar sıcak kıvamı yenin.
5. Muhteşem kütleyi kısımlara bölün ve buzdolabına yerleştirin.

Krem-çengelli köpük: tarif

İçindekiler:

• 5 Çikolata Fayans
• 100 g krema
• 1 yumurta
• 1/4 bardak şeker şurubu
• 1 bardak süt
• 1 çay kaşığı. Jelatin

Aşamalı hazırlık:

1. Cholator Chocolate. 1 yumurta ve tatlı şurup ekleyin.
2. Çikolata kütlesine sıcak süt dökün.
3. Jelatin ıslatın ve toplam kütleye takın.
4. İçeriği bir tavaya dökün. Kaynamadan ateşe ver.
5. Kremi bir karıştırıcı ile çırpın ve soğutulmuş çikolata kütlesi ile birleştirin. İhlali devirmeden hafifçe karıştırın. Tatlı kremlere göre dağıtın. Köpekte bir not için nane, armut ve tarçın koyun.

Kurutulmuş Meyvelerden Köpek: Tarif

İçindekiler:

• 750 g meyve kurutma
• 3 yemek kaşığı. l. şeker kumu
• Bir tutam sitrik asit
• 3 yumurta
• 5 g jelatin

Aşamalı hazırlık:

1. Kurutulmuş meyveleri suyla dökün ve yumuşak olana kadar dokunun.
2. Meyve hamurunu bir karıştırıcı ile öğütün ve bir elek boyunca öğütün.
3. Citic asit dökün ve tatlandırın.
4. Sarışları hava kütlesine ve yavaş yavaş püre kütlesine göre kral.
5. Dövülmüş kütlenin hacminin kaybı ile ıslatılmış jelatin eklenir. Yemyeşil tutarlılık tatlı yemeklere serpilir. Dondurulmuş mus kurutulmuş meyveler ve waffle ile süslenmiştir.

Kremsi-Honey Mousse: Tarif

İçindekiler:

• 50 g yağ kremi
• 150-200 g bal
• 4 yumurta

Aşamalı hazırlık:

1. Sardıkları proteinlerden ayırın. Proteinleri buzdolabına yerleştirin. Sardıkları balla öğütün.
2. Ateşe koyun ve kalınlaşmaya müdahale edin.
3. Kremi kalın kararlı bir köpük haline getirin. Krem, yumurtadan proteinlerle değiştirilebilir.
4. Bal kütlesini krema birleştirin. Havacılık köpüğünü mahrum etmeden dikkatlice karıştırın.
5. Cremas'ta tatlıyı koyun ve soğumaya gönderin.

Tarhuna Tadı ile Mousse: Tarif

İçindekiler:

• 1 litre tarhun içeceği
• 5 bardak şeker
• 1 çay kaşığı. bir tepe ile jelatin

Aşamalı hazırlık:

1. Tarhun'u bir tavaya dökün. Şeker ekleyin ve ateşe ver. Tatlı bir şurup kaynatın. Karbonatlı bir içecek yerine, 200 ml tarhun şurubunu 800 ml su ile seyreltebilirsiniz.
2. Sıcak şuruba önceden batırılmış jelatin ekleyin. Tam çözünmeye müdahale edin.
3. Şurubu ateşten çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Yemyeşil kalın bir kütleye bir mikserle çırpın.
4. Bölümleri dağıtın ve soğuk bir yere gönderin.

Video: Ahududu ile Berry Mousse