Çıtır çıtır, tatlı, sirke ve sirke olmadan, hardal, tarçın, karanfil ile litre kavanozda karanfil, lezzetli turşu salatalıkları için bir tarif

İlk önce salatalıkların korunmasına karar verdiniz ve bunu nasıl doğru yapacağınızı bilmiyor musunuz? Makalemiz size mükemmel korumanın tüm sırlarını anlatacak ve ayrıca salatalık salatalıkları için en popüler tarifleri sunacak.

İçerik

Turşu salatalık birçok insanın favori bir yemektir. Housewives, sikeli salatalar, sandviçler yapmak veya sadece ayrı bir yemek olarak hizmet etmek için kullanır.

Ancak mükemmel tada ek olarak, turşu salatalıklar oldukça yüksek terapötik niteliklere sahiptir.

Böylece bu sebze esas olarak lif ve sağlıklı liflerden oluşur, daha sonra düzenli kullanımı vücuttan toksinlerin ve toksinlerin ortadan kaldırılmasına katkıda bulunacaktır. Ek olarak, turşu salatalıklar vücudun metabolik süreçlerini hızlandırır ve mide suyu üretimini uyarır
Ancak sadece uygun şekilde haddelenmiş sebzelerin böyle pozitif niteliklere sahip olduğunu belirtmek gerekir. Bunu teknolojik sürece yapışmadan yaparsanız, yararlı ve aromatik bir yemek yerine zararlı ve tatsız bir ürün elde edersiniz.

Salatalık konserve sırları

Turşu salatalıklarının uzun süre mükemmel zevklerini korumasını istiyorsanız, tüm koruma kurallarına uyduğunuzdan emin olun. Sadece doğru salatalıkları doğru seçmek değil, aynı zamanda ideal bir tuzlu su ile dökmek de çok önemlidir. Sonuçta, tuz ve şeker arasındaki dengeyi gözlemleyemezseniz, bitmiş ürünün tadı çok hoş olmayacak

Hala çok sayıda tohumun bulunmadığı küçük salatalık, salon için idealdir. Ayrıca yaklaşık aynı boyutta olmaları da arzu edilir. Bu, onları bir kavanoza daha kompakt bir şekilde koymalarına izin verecek ve minimum sayıda boşluk bırakacak

Kış için salatalıkları doğru bir şekilde yuvarlamaya yardımcı olacak sırlar:

Salatalıkların güzel yeşil renklerini korumasını istiyorsanız, bankalara yatmadan önce onları kaynar su ile dökün. Onları çok uzun süre içinde tutmayın. Suyu olabildiğince çabuk boşaltmaya çalışın ve ardından sebzeleri oda sıcaklığına hızlı bir şekilde soğutmaya çalışın

Kesinlikle tüm konserve sebzelerin en büyük sorunu küf. Görünüşünden kaçınmak istiyorsanız, salatalıklara bir kavanoz koyun birkaç küçük taze yaban turpu kökü. Bu akut baharat sadece patojenik mikrofloranın çoğalmasına izin vermeyecek, aynı zamanda turşuyu daha ilginç hale getirecek, böylece doldurmak için kullanacaksınız

Crunch ile salatalık seviyorsanız, konserve için oldukça kalın bir cilde sahip sebzeleri seçin. Votka, konyak ve diğer standart olmayan bileşenlere ihtiyaç duymadan, salamadan sonra katı kalan çeşitlerdir. İnce tenli meyveler sadece taze salata yapmak için uygundur

Evde salatalık salatalıklarının genel ilkeleri

**Salatalık salatası için teneke kutuların sterilizasyonu**

Her ev hanımı, katlanacakları salatalıkların ve kapların ne kadar önemli olduğunu bilir. Bu nedenle, önce sebzeleri sıralayın ve uygun boyutlara bölmeye çalışın. Küçük salatalıklar litre kavanozlarına ve iki veya üç litrede daha fazla meyve koyun. Bir kapta döşemeden önce, 2-3 saat boyunca soğuk suya batırdığınızdan emin olun. Bu süre zarfında, salatalıklar su içecek ve daha da sert ve gevrek olacak

Sebzeler sertlik tarafından işe alınacak olsa da, bankalar yapabilirsiniz. Başlangıç \u200b\u200bolarak, onları bulaşıklar için bir deterjanla durulayın ve daha sonra akan su altında iyice durulayın. Ardından aynı manipülasyonları tekrarlayın, ancak deterjan yerine yiyecek sodası kullanın. Banka doğru şekilde yıkanırsa, elinizi harcadığınızda gıcırdatır. Son aşamada, kabın sterilizasyonu yapın. Bunu yapmak için 5-10 dakika kaynar suyun üzerinde tutun. Ayrıca, oturma kapaklarını sterilize ettiğinizden emin olun

Ve başka bir kuralı hatırlayın, erken sera meyveleri salon için uygun değildir. Genellikle, bu salatalıklarda nitrat seviyesi her zaman arttırılır, bu nedenle onları korumak yasaktır. İdeal olarak, elbette, yuvarlanmak için ev yapımı sebzelerinizi kullanmanız gerekir. Ancak onları büyütme fırsatınız yoksa, Temmuz salatalıklarının pazarlarda ve süpermarketlerde görünmesini bekleyin ve bunları salamaya kullanmaktan çekinmeyin

Salatalık salatası yöntemleri

Turşunun yolları hakkında konuşursak, her metresin hangisini sevdiğini seçme hakkına sahiptir. Ancak yine de ısıl işlemin minimum olacağı, o kadar net ve katı sebzelerin ortaya çıkacağını düşünmeye değer.

Turşu Salatalık Yöntemleri:

Sıcak doldurma. Bu yöntem, bankalarda hazırlanan ve düzenlenen meyvelerin 2-3 kez haşlanmış turşu ile döküldüğünü varsayar.
Soğuk dolgu. Bu durumda, önce turşuyu kaynatmanız, tamamen soğumanız ve sadece salatalıklarla doldurmanız gerekecektir. Ve bu doldurma yöntemi sebzenin neredeyse tüm doğal niteliklerini korumasına rağmen, kışın korunmasına uygun değildir. Bu tür salatalıklar en fazla bir ay ve o zaman bile buzdolabı veya soğuk mahzende durabilir
Sterilizasyon. Korumanızı 5-7 ay boyunca saklayacaksanız, bu şekilde yuvarlayın. Soğuk turşu ile salatalık dökün ve sonra kutunun büyüklüğüne bağlı olarak 10 ila 25 dakika arasında sterilize edin

Deride ve sarımsak ile salatalık salatalıkları için klasik tarif

**Turşu salatalıkları için klasik tarif**

Annenizin ve büyükannenizin size davrandığı salatalıkları seviyorsanız, dereotu ve sarımsak üzerinde stok yaptığınızdan emin olun. Daha sonra hem turşuyu hem de içindeki meyveleri aromatize eden en önemli ek olacak bu iki üründür.

Yani:

Mümkün olduğunca iyice kavanozlarım ve pamuk havlularını bir boyun aşağı koyun
Bankalar salatalıklarımı kuruturken ve popoyu keserken
Prensip olarak, bu eylem zorunlu bir kural değildir, bu nedenle doğal salatalık türünü seviyorsanız, bunları böyle bırakabilirsiniz.
Temiz bir kuru kutunun dibinde, bezelye ile siyah, kırmızı ve kokulu biber, birkaç sarımsak karanfil ve 2-3 şemsiye taze dereotu koyun
Bir sonraki aşamada, frenk üzümü yaprakları, yaban turpu ve kiraz ile karıştırılmış bir kavanoza salatalık bırakmaya başlıyoruz
Sonra, suyu kaynatın ve doldurulmuş kavanozlarla doldurun
10 dakika bekletin ve sonra suyu boşaltın
Bu eylemi tekrarlayın ve turşunun hazırlanmasına geçin
Kaynar suya şeker, tuz ve sirke ekleyin (sadece yangın kapatıldıktan sonra eklenmelidir)
Sebzeleri ortaya çıkan turşu ile dökün ve teneke kapaklarla yuvarlayın

Turşu gevrek salatalık tarifi

Bu tarife göre kapalı salatalıklar hem günlük hem de şenlikli masanın süslenmesi olacak. Ancak böyle bir korumanın mümkün olduğunca gevrek hale gelmesi için doğru meyveleri seçebilmeniz gerekir.

Bu durumda, büyük ve orta salatalıkları terk etmek ve çok küçük olanları tercih etmek en iyisidir.

Çıtır salatalık tarifi:

İlk olarak, suyu kaynatın ve önceden yıkanmış salatalıkları birkaç saniye içine indirin
Kaynar suyu hızlı bir şekilde boşaltın ve neredeyse buz suya aktarın
Hazırlanan bir kavanoza, taze bir biber ve frenk üzümü yapraklarına bir defne yaprağı, siyah ve kokulu biber koyun
Bitmiş ürünün tadını biraz çeşitlendirmek istiyorsanız, kavanozdaki bir kavanoza havuç ve soğan parçaları koyun
Suyu tekrar kaynatın, kutuları sebzelerle birlikte dökün ve 7-10 dakika bekletin
Hafif soğutulmuş suyu boşaltın ve turşuyu temelde hazırlayın
Turşı karanfil, bady, tuz, şeker ve sirkeden hazırlayın
Sıcak turşusu ile salatalık dökün ve kapaklarla yuvarlayın

Turşu tatlı ve ekşi lezzetli salatalık

Hemen, gerçekten dengeli bir tat elde etmek için, turşudaki şekerin tuzdan üç kat daha fazla olması gerektiğini söylemek istiyorum.

Hala numarasını azaltmaya karar verirseniz, salatalık ile bir kavanoza birkaç parça soğan ve biber koyduğunuzdan emin olun.

Yani:

Onları bıçaklayacağınız salatalık ve kapları hazırlayın
Kavanozların dibinde, yaban turpu, defne yaprağı, soğan ve dereotu saplarının yapraklarını koyun
Üstüne salatalıkları nazikçe yerleştirin
Su, tuz, şeker, sirke ve kokulu biber, turşuyu hazırlayın ve kavanozlara dökün
Büyük bir havzaya biraz su dökün ve içine salatalık kutuları koyun
10-20 dakika boyunca sterilize edin ve kapaklarla yuvarlanın
İsterseniz, onları bir pamuk battaniyesine sarabilir ve tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda bırakabilirsiniz.

Salatçılar hardalda turşu

Pikant ve keskin salatalıkları seviyorsanız, yuvarlanmak için turşuya biraz kuru hardal ekleyin. Bitmiş ürüne bir kavun kokusu ile hoş bir tatlı aroma verecektir
Ve hardal yeterince güçlü bir doğal koruyucu olduğundan, turşudaki varlığı patojenik mikroflora gelişimini önleyecektir.

Salatalık hardalda turşu:

Salatalıklarım, onları soğuk suyla dökün ve 2-3 saat sarhoş su almak için bırakın
Şu anda cam kavanozları ve oturma örtülerini sterilize ediyoruz
Keskin bir biber, defne yaprağı ve frenk üzümü yapraklarını hazırlanmış bir kapa koyun.
Sonra, çıtır salatalıkları kavanozlara koymaya başlıyoruz
Meyveleriniz farklı bir boyuta sahipse, önce büyük bir kavanozda ve sadece sonunda küçük yeşil
Tuz, şekeri suda çözün, bu turşuya kırmızı ve karabiber ekleyin ve her şeyi kaynatın
Her kavanozda bir kaşık hardal üzerinde uyuyoruz ve her şeyi sıcak turşusu ile dolduruyoruz
Kavanozları 10-20 dakika sterilize edin ve teneke kapaklarla yuvarlanıyor

Sterilizasyon olmadan salatalık turşu

**Sterilizasyon olmadan salatalıkları yuvarlıyoruz**

Bu tarif, uzun zamandır mutfakta olmaktan gerçekten hoşlanmayan ev hanımları için uygundur. En hoş şey, bu durumda bunları birkaç kez su ile dökmeniz veya uzun süre sterilizasyonla uğraşmanız gerekmeyecek.

Turnayı sadece bir kez kaynatmanız gerekecek ve kış korumanız hazır olacak.

Yani:

Küçük bir yeşil yeşil seçin, yıkayın ve en az bir saat bekletin
Konteyneri hazırlayın ve baharatlı yeşillikler, sarımsak ve biber koyun
Kıçları kesin ve düzgün sıralarda bir cam kaba yerleştirin
Sebzeleri kuş üzümü yaprakları ve kirazlarla kaydırmayı unutmayın
Kavanoza tuz ekleyin ve her şeyi soğuk haşlanmış su ile dökün
Salatalıkları koyu havalı bir yerde yeniden düzenleyin ve iki gün boyunca unutun
Bu süreden sonra turşuyu süzün, kaynatın, sirke ekleyin ve kavanoza geri dökün
Salatalıkları kapaklarla yuvarlayın ve baş aşağı çevirin
Tamamen soğuduktan sonra, bodrumlarını veya kilerlerini tekrar hareket ettirin

Sirke olmadan salatalık salatalık

Sirke ideal bir koruyucu olarak kabul edilmesine rağmen, çok kullanışlı bir ürün değildir. Bunun nedeni, bileşiminde bulunan maddelerin böbrekler, karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıklarını kışkırtabilmesidir. Bitti, bu, en sevdiğiniz gevrek salatalıkları kullanmayı reddetmeniz gerektiği anlamına gelmez

Bu zararlı bileşen olmadan faydalı sebzeleri korumaya çalışın. Doğal asidin büyük miktarlarda bulunduğu herhangi bir ürünle değiştirilebilir. Bu amaçlar için, belirli bir çeşitliliğin limon, erik veya üzümlerini kullanabilirsiniz.

Limonlu salatalık tarifi:

Cam kapları sterilize edin ve içinde dereotu ve yaban turpu saplarını uzatın
Limonu kaynar suyla dökün ve ince dilimlere kesin
Salatalıkları yıkayın, kıçlarını kesin ve bankalara koyun, limon dilimleriyle periyodik olarak kaydırmayı unutmadan
Ancak aşırıya kaçmayın, bu meyvenin yarısı üç litre bir kavanoz için yeterli olacaktır.
Ayrıca, tuz, su, şeker ve biber karışımından baharatlı turşuyu pişirin ve yeşil ile doldurun
Dolu bankaları su ile bir havzaya koyun ve standart bir şekilde sterilize edin
Gün batımından sonra, korumayı sıcak bir battaniyeye sardığınızdan emin olun ve tamamen soğumaya bırakın

En lezzetli gevrek konserve salatalık tarifi

Aşağıda dikkatinizi, turşusu için su yerine elma suyunun kullanıldığı bir tarif getiriyoruz. Ancak korumanızın tüm kışın çok önemli olduğunu unutmayın, bu ürünün pastörize edilmemesi ve restore edilmemesi

Taze olmalı ve en ufak şeker ilavesi olmadan. Ayrıca meyve suyunun hangi elma yapıldığını düşünün. Çok tatlı çeşitlerden hazırlanmışsa, turşusu için işe yaramaz. Bu amaçlar için, belirgin bir asidik olan çeşitleri kullanmak en iyisidir.

Yani:

Salatalıkları ıslatın ve cam kapları sterilize etmeye başlayın
Elmaları yıkayın, parçalara ayırın ve meyve suyunu onlardan sıkın
Bir kavanoza yaban turpu, frenk üzümü yaprakları, havuç parçaları ve soğan koyun
Suyu ateşe koyun, kaynatın ve hemen plakayı kapatın
Sıcakken tuz, şeker ve baharatlı baharatlar ekleyin
Zelentsy'yi elde edilen turşu ile dökün ve 15-25 dakika sterilize edin
Salatalıkları kapaklarla yuvarlayın ve soğumaya bırakın

Bir pakette salatalık salatalık

Beklenmedik konuklar size geldiyse ve zahmetli atıştırmalıklar pişirmek için zamanınız yoksa, arkadaşlarınızı çantada turşu olan pikant salatalıklarıyla lütfen lütfen. Kelimenin tam anlamıyla bir saat hazırlamalarına rağmen, zevkleri sadece ilahi.

Pakette turşu salatalık tarifi:

Salatalıkları yıkayın ve kıçını kesin
Plastik bir torbaya hazırlanmış meyveler döşeme
Bir atıştırmalık hazırlamak için büyük sebzeler kullanırsanız, onları dört parçaya bölün
Dereotu, biber ve sarımsak öğütün ve tüm bu karışımı yeşile ekleyin
Tuz, biber bir atıştırmalık ve isterseniz biraz şeker ekleyin
Torbayı sıkıca bağlayın ve 5-7 dakika yoğun bir şekilde şok et
Bir kaseye koyun ve hepsini buzdolabına gönderin
Bir saat içinde, salatalıklar tüm aromalarını emer, masaya güvenli bir şekilde servis edilebilirler
Meze daha baharatlı olmasını istiyorsanız, en az 3 saat çantada tutun