Bitkisel yağ ve ayçiçeği: benzer ve fark olan aynı şey. Bitkisel yağ çeşitleri nelerdir?

Birçok bitkisel yağ türü vardır. Makale, ayçiçeği ve diğer birçok benzer ürünün faydalarını ve özelliklerini açıklamaktadır.

İçerik

Modern mağazaların raflarında farklı ürünlerden yapılmış çok çeşitli yağlar vardır. Yemek pişirme sürecinde kullanılırlar. Birçoğu, başkalarının karakteristiği olmayan benzersiz yararlı özelliklerden yoksun değildir.

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "Yüzünüzü uçucu yağla bulaşmanız mümkün mü?". Bir masa ile yüz uçucu yağlar hakkında bilgi bulacaksınız. Ayrıca kozmetolojideki en etkili temel yüz yağlarının neler olduğunu da öğreneceksiniz.

Bu makalede, farklı bitkisel yağların faydalı özellikleri açıklanmaktadır. Ayçiçeği yağının sebzeden nasıl farklı olduğu hakkında bilgi de bulacaksınız. Daha fazla okuyun.

Bitkisel yağ hakkında bilmeniz gerekenler?

Bitkisel yağ, örneğin mısır, zeytin, soya, keten ve elbette ayçiçeği tohumları gibi bitki kökenli hammaddelerden çıkarılan bir yağdır.

Hem pişirme hem de endüstriyel amaçlar için kullanılır.
Yükseliş almak için. Yiyeceklerde, tahıllarda ve meyvelerde kullanılabilen yağlar önce ezilir, ısıtılır ve daha sonra ürüne basılır.
Tohumlardan sıkılan herhangi bir yağın ışıkta oksitlendiğini bilmek önemlidir, yani güneş ışığından korunan bir yerde saklanması gerektiği anlamına gelir. t ° — 5 ila 20 derece.
Rafine edilmemiş yağ buzdolabında tutulmalıdır.

Bu tür herhangi bir gıda "yağ" ın güvenlik süresi yaklaşık 2 yılAncak bu doğru şekilde saklanmışsa. Ancak açık şişe birkaç ay kullanılmalıdır.

Üzerinde site Iherb Satın Alabilir farklı bitkisel yağlara sahip doğal ve doğal ürünler kompozisyonda.

Bitkisel yağ neden yalın olarak adlandırılır?

Lenten'e yiyecek denir. Benzer bir gıda "yağ" ın bazı günlerde dini postada bile yemek yemesine izin verilir. Yani buna yalın ve elbette, bileşimi% 100 bitki kökenli olduğu için denir.

Hıristiyan geleneklerine dönerseniz, tohumlardan yapılmış yağın derin bir ilahi anlamı vardır. Tarafları ovuşturdu ve İsa Mesih'in bedeni, kilise lambalarında yanan petrol, vaftiz ve katılımcı için de kullanılır.

Ayçiçeği Yağı: Bu nedir?

Ayçiçeği yağı, mutfakta, her evde masada duran bir üründür. Üretildi ayçiçeği tohumlarından Başlangıçtan beri 19. yüzyıl. Ayçiçeği yağı, mutfak tariflerinde aktif olarak kullanılır. Oldukça kalori, yağ içeriği 100%. Doğranmış sebzeleri kızartma, pişirme ve sulamak için kullanılır. Mantıksız yağ (yeniden finansmansız), kızarmış ayçiçeği tohumlarının hoş bir tadı ve kokusu özelliğine sahiptir. Ve yeniden finansman yönteminde, karakteristik tat ve aroma pratik olarak yoktur.

Sebze ayçiçeği yağı neye benziyor?

Mükemmel bir bitki seçerken hata yapmamak için. Ayçiçeği yağları, bazı incelikler dikkate alınmalıdır. Nasıl görünüyor?

Saflaştırılmış yağ yöntemi şeffaftır, yani tortu ve diğer safsızlıkları yoktur.
Çoğu zaman kokusu yoktur.
Rafine edilmemiş yağın küçük bir çökelti ve kokusu olabilir ve bu yağ daha kalındır.

Farklı bitkisel yağların rengi ışıktan koyu sarıya değişir. Ayçiçeğinde, Açı olmayan tohumlardan yapılmış-kızarmış tohumlardan yapılmış açık sarı (parlak saman) renk-koyu sarı gölge.

Rafine ve rafine edilmemiş yağ: Bu nedir, fark nedir?

Gıda yağlar hem rafine hem de rafine edilmemiş. Onlar -ürünlerden temizlemek amacıyla rafine edilirler, ancak sürecin kendisi yağda mevcut olan asitleri etkilemez. Tek fark, özellikle acı bir tat veren serbest yağ asitleri yönteminin ne kadar meydana geldiğidir.

Çıkarılmamış yağ sadece spinden sonra temizleme ve filtrelemenin mekanik aşamasını geçer, bu yüzden en yararlıdır, çünkü gerekli tüm iz elemanları maksimuma kaydedilir.
Ancak, kimyasal bileşiminin değiştiği için filtrasyon hariç, birkaç farklı temizlik aşamasından sonra rafine yağ-her türlü safsızlık ve koku çıkarılır.

Daha kullanışlı bitkiler. Yağ rafine edilmeden kabul edilir. Birçok farklı vitamin ve eser element vardır.

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "Tanda, yumurta, krepte tereyağı olmadan nasıl kızartılır?". Yağsız kızartmanın mümkün olup olmadığını ve kızartırken bitkisel yağın nasıl değiştirileceğini öğreneceksiniz.

Ayçiçeği ve bitkisel yağların benzerliği: Bu aynı mı?

Bitkiler kategorisine. Yağlar, yeşil bitkilerden ve diğer ürünlerden üretilen her türlü "yağ" türüne aittir. Menşei. Bu yağ sayesinde ayçiçeği bir istisna değildir, çünkü ayçiçeği tohumlarından sıkılır. Her ikisi de “yağ” rafine edilmiş ve rafine edilmiştir. Üretim yöntemleri de benzerdir.

Ayçiçeği ve bitkisel yağlar arasındaki fark: nasıl farklıdır?

Farkları büyüyen şeydir. Yağ, zeytin, fıstık, hindistancevizi veya diğer mahsullerden ve sadece ayçiçeği tohumlarından “yağ” ayçiçeği “yağ” dan yapılır. Farklı endüstri türlerinde, her iki ayçiçeği (şekerleme, vb.) Ve diğerleri kullanılır. Yağlar kozmetoloji, yağ ve yağ üretiminde, boya ve verniklerde vb. Kullanılır.

Doğal kokulu bitkisel yağların çeşitleri nelerdir: iyi, nasıl kullanılır?

Birkaç doğal kokulu çeşidi vardır. "Yağ". Çoğu yenebilir ve saçları, cildi vb. Yağlaştırmak için büyük faydaları vardır. Birçok farklı tür var. İşte bazılarının bir listesi:

Amaranth Yağı
Rapse
Kayısı
Okaliptüs yağı
Solucan ağacının esansiyel yağı
Biberiye yağı
Anason
Enginar yağı
Safrore Yağı
Palmiye yağı
Süt devedikeni yağı
Greyfurt yağı
Papatya yağı
Esrar yağı
Sandal yağı
Lavanta yağı
Timyan Yağı
Fenger yağı
Pirinç yağı
Karabuğday
Biberiye yağı
Tarçın yağı
Dulavratotu
Tören

Bunlar, çoğu insan tarafından çok az bilinen böyle bir ürünün türleridir. Ancak çoğumuzun mutfağımızda kullandığı veya vücuda bakmak için kullandığı popüler çeşitler var. İşte bir liste:

Zeytin yağı:

Bu tür büyür. Yağlar zeytin meyvelerinden üretilir.
Modern yemek pişirmede oldukça yaygındır.
Bu yağ, biyolojik sıvılarda zayıf “yağ” göstergelerini azaltmaya yardımcı olan Oleinova K-You'nun içeriği için en yüksek göstergelerle takdir edilmektedir.
Bu çeşitlilik özel bir sert tadı ve hafif zeytin aroması vardır.
Bir zeytin var. Soğutulmuş bir durumdaki yağ, vücut sistemleri için, özellikle de meme kanserine karşı bir önleme olarak bayanlar için yararlıdır.

Susam yağı:

Çiğ veya kızarmış susam tohumlarından sıkılır.
Koyu kahverengi renkte kızarmış tohumlardan yapılmış rafine edilmemiş bir ürün, ancak ham, aksine açık sarı.
Her ikisinin de tatlı bir tadı ve kokusu var.
Bu yağ kızartma için uygun değildir ve sıcak yemeklere yerleştirilmesi önerilmez, çünkü ısıtıldıktan sonra artık çok fazla yararı yoktur.
Susam yağında çinko ve kalsiyum bolluğu.
Bu terapötik ürün, kardiyovasküler patolojilerin önleyici amaçları için kullanılır ve halk tıbbında da yaygındır.

Keten tohumu yağı:

Bu ürün biraz acı bir tat .
Ayırt edici özelliği, oldukça hızlı bir şekilde yanmasıdır.
Yağ taze ise, acı tat neredeyse hiç hissedilir, ancak biraz biraz durur, acı çekmeye başlar.
Bu tür bir yağı tasarruf etmek kolaydır, ancak iki haftadan fazla olmamak üzere.
Bu ürün tüm gastrointestinal organları mükemmel bir şekilde etkiler.
Bu nedenle, bu, doğranmış sebzeler için harap yakmanın harika bir varyasyonudur ve hatta saf haliyle sarhoştur.
Ayrıca kozmetik amaçlar için de kullanılır.

Kabak yağı:

Ona "Minyatürde İlk Aracı Kiti" olarak da adlandırılır.
Orijinal bir parlak tadı var.
Koyu yeşil bir gölgeden ayrılmamış kabak yağı.
Isıtıldığında, ürün faydalı niteliklerin çoğunu kaybeder, bu nedenle esas olarak servis yapmadan önce doğranmış sebzeleri sulamak için kullanılır.
Yararlı niteliklerden, safra taşı hastalığının önlenmesi, anti -enflamatuar etkilerin önlenmesi, bağışıklığın güçlendirilmesi, vücutta hücre iyileşmesinin hızlanması ve diğerleri.

Hardal yağı:

Hardal tohumlarından çıkarılır, bu nedenle hardal tadı vardır.
Hardal yağı baharatlı ve tadı "amatör için" dedikleri gibi özeldir.
Bu “yağ” çeşitliliğinin bileşimi, beyin hücreleri ve sinir kökleri için ana önemi olan koline sahiptir.

Sedir yağı:

Cedar fındık yağında sayı kapalı e vitaminigenel bir güçlendirme etkisine sahip.
Kronik yorgunlukla başa çıkmaya yardımcı olur, zihni uyarır ve insan zekasını arttırır.
Modern tıpta, pankreatit, gastrit, ülser vb. Gibi hastalıkların tedavisinde kullanılır.
Bu liste oldukça büyük, boşuna değil, sedir yağında atalarımız deniyordu "Yüz hastalıktan petrol".
Yemek pişirirken, özel bir tada sahip olduğu için doğranmış sebzeleri sulamak için idealdir.

Mısır yağı:

Kanserojen değildir ve kızartırken “yanmaz”, bu nedenle bir tavada yemek pişirmek için çok uygundur.
Ayrıca çocukların yiyecek ve diyetlerinde de kullanılır. Ürün:% s.
Mısır yağı zengin olduğu için e vitaminidaha sonra insan bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve vücudun enfeksiyonlara, bakterilere ve enflamatuar patolojilere karşı direncini arttırır.

Kenevir yağı:

Keten tohumu yağına benzerlik vardır, ancak ilginç bir ceviz aroması vardır.
İçeren birkaç "yağdan" biri Omega-3.

Kırmızı -Tackged Yağ:

Bu ürünün kırmızı saçlı mantarlardan elde edildiği hemen akla geliyor, ancak bu böyle değil.
Aslında, çapraz -engelli aile olan sahte ketenden sıkılır.
Ada tadı var.
Ringer zengindir e Vitamini, D ve Magnezyum.

ceviz yağı:

Ceviz besleyici bir üründür, bu nedenle bu fetüsten zeytin çok yararlıdır.
Bu ürün oldukça nadir ve sofistike olarak kabul edilir, bu nedenle fiyatı oldukça yüksektir.
Nutty kokusu olan parlak bir kehribar gölgesidir.

Hindistancevizi yağı:

Bu ürünün tuhaflığı, soğutulmuş bir biçimde sağlam ve t ° 35 derecenin üzerinde Sıvılaşmaya başlar.
Karakteristik bir hindistancevizi aroması ve tadı vardır.
Isıtıldığında, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı kanserojen içermez, bu nedenle kızartma için mükemmel bir seçenektir.
Sadece yemeğin bir hindistancevizi aroması olacağını unutmayın.

Pamuk Yağı:

Pamuk tohumlarından sıkın.
Orta Asya'da bilinir.
Sadece temizlenmiş bir ürün mağazalara girer, çünkü ayrılmamış bileşiğin zehirli bir bağlantısı vardır.

Fıstık ezmesi:

Kullanmak fıstık yağı - Vejetaryenler için uygun bir seçenek.
Topraklı bir fındık meyvelerinden veya çağırmaya alışık olduğumuzda fıstık.
Belirgin bir fıstık aroması ile kırmızı-kahverengi böyle bir “yağ”.
Kızartma için kullanmamak daha iyidir, çünkü ısıtıldığında toksik hale gelir.
Rafine bir ürün açık sarı bir renge sahiptir ve kavurma için iyi değildir.
Diğer yağlar gibi, tıpta da uygulama buldu.
Sinir köklerini mükemmel bir şekilde etkiler, kan pıhtıları riskini azaltır ve vücudu iyileştirir.

Deniz Buckthorn Yağı:

Doğal bir aromaya ve tadı olan bir ürün.
Bir dizi patolojiyi önlemek için, diğer benzer “yağlar” ile birlikte salatalara minimum kısımlara dökülür.

Üzüm çekirdeği yağı:

Şarap endüstrisinin atıklarından sıkıldı, bu nedenle bu petrol çeşitliliği Fransa ve İtalya'da büyük popülerlik kazandı.
Benzer bir ürün yumuşak bir aromaya ve tatlı bir tada sahiptir.
Doğranmış sebzeleri ve yeşillikleri sulamak ve kavurma için harika.

Sıklıkla beslenme uzmanları diyet terapisinde farklı bitkiler reçete ederler. yağlar. Örneğin, keten, susam, deniz buckthorn ve diğer “yağ” türlerinde birçok yararlı iz unsuru. Günlük kullanmak yeterli 0.5 ila 1 çay kaşığı günde ürün ve vücut normal işleyiş için gerekli her şeyi alacaktır.

Bitkisel yağın faydalı özellikleri

Kompozisyon büyüyor. Yağlar giriyor yağ asitleri, vitaminler ve fitosterinler. Bitkisel yağın yararlı özellikleri:

Yağ asidi Hücre zarının sentezi sürecine katılın.
Fitosterinler İyileştirici özelliklere sahiptirler, örneğin, insan biyolojik sıvılarında zayıf kolesterol göstergelerini düşürürler.
Fakat vitaminYağda çok fazla yağ vardır, cildi iyileştirir, antioksidan özelliklere sahiptirler, yani insan vücudundaki serbest radikallerin oksidatif süreçlerini nötralize eder ve durdururlar, bu da kardiyak ve vasküler patolojiler riskini azaltır.

Bu tür “yağ” ın kullanımı gastrointestinal sistem üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve ayrıca bağışıklık tepkisini arttırır ve erken yaşlanma ile başa çıkmanızı sağlar. Bu nedenle, kesinlikle her yaştaki her bir kişinin menüsünde olmalıdır.

Bitkisel yağın zararı nedir?

Bitkisel yağı vücut için önemli bir üründür. Ondan neredeyse hiç zarar yok. Bununla birlikte, her şeyin bir önlemi olması gerektiğini ve bunu makul miktarlarda kullanmanız gerektiğini anlamak gerekir. Aşırı kullanım, koleretik bir etkiye yol açabilir, ancak bu, onu hemen reddetmeye değer olduğu anlamına gelmez, sadece tüketilen miktarı azaltmanız gerekir.

Petrol Seçimi: Kızartma için en iyisi nedir?

Kızartma için en iyi seçenek rafine yağdır, ancak diğer yağlar gibi, sadece bir kez kullanılabilir.

Önemli: Aynı kısımda tekrar kızartması yasaktır!

Bu amaçla, en iyisi ayçiçeği tohumlarından sıkılmış yağdır. Ama burada önlemi gözlemlemeniz gerekiyor - birden fazla tablo yok. bir tavada yemek kaşığı. Bu içerir Omega-6, vücutta kronik bir inflamatuar süreçle doludur. İyi bir alternatif hindistancevizi ve fıstık yağı olacaktır. Zeytin kullanıyorsanız. Yağ, o zaman kızartmalısın düşük t ° ile.

Rafine edilmemiş petrolle kızmak mümkün mü?

Birçoğu, herhangi bir bitkinin kızartma için uygun olduğuna inanıyor. sıvı yağ. Ama aslında, bu böyle değildir, bu nedenle, kızartma için “yağ” seçmek birkaç nüans dikkate alınmalıdır.

Rafine edilmemiş - en kullanışlı “yağ”, ancak bu durumda değil.
Kızartma sürecinde, kanserojen maddeler yaymaya başlar: ketonlar, akrolein ve akrilamid. Serbest radikaller de bir istisna değildir.
Bu nedenle, rafine edilmemiş kızartma yağı kullanımı, aşağıdakiler gibi bir dizi hastalığa yol açabilir: onkoloji, obezite, safra taşı hastalığı Ve diğerlerine.

Sonuç şudur: Böyle bir yağda kızartma, en azından zeytin, hatta keten, kategorik olarak imkansız. Böyle bir yağ bir tavaya değil salataya dökülmelidir.

Çok çeşitli bitkisel yağlar nedeniyle, herkes kesinlikle kendisi için bir şey seçecektir, onun için uygun bir şey.