Rakia, tek bir tatil olmadan Sırplar, Hırvatlar ve Bulgarlar arasında bir tatil değildir. Bu, Balkan Yarımadası ülkelerinde üretilen ve Xi yüzyılda Tuna Havzası'nda bulunan Brendi'ye benzer güçlü bir alkollü içecek.
İçerik
Anason ilavesiyle üzüm wort'tan üretilen Türk kanserinden bir içecek karıştırmayın. Rakia aynı üzüm Wort'tan yapılır, ancak popüler Türk alkolünün aksine, çeşitli meyvelerin meyve suları eklenir - kayısı, drenaj, armut, elma. Bahçede büyüyen her şey devam ediyor.
Rakia - Ne tür bir içki: aroma, tadı ve rakia rengi
- Balkan Yarımadası ülkelerinde, her kendine saygı duyan sahibinin kendi tarifi vardır. Bulgaristan'da, geleneksel bir bakır moonshine aparatı elde etmek için yeterli finansmanı olmayan insanlar için, içeceklerini oluşturmak için gerekli her şeyin olduğu sosyal yerler bile donanımlıdır. Yiyecek getiriyorsun ve gidiyorsun. İkincisi de tartışılabilir ve tarif tartışılabilir ve başkalarının içeceklerini paylaşmak ve denemek için tarif ile.
- Rakia bir gözyaşı gibi şeffaftır Namlu açığa çıkmadan önce ve geleneksel iki yıllık maruz kaldıktan sonra asil altın tonu.
- Rakia'nın tadı meyve. İçeceğin namluya uzun vadeli bir maruz kalma eklediğine dair derin ahşap notalarla pişirme sırasında eklenen meyvelere ve bitkilere bağlıdır.
- Geleneksel olarak, Rakia birkaç damıtma aşamasından geçer, Yumuşak ve hassas tat. Bunun nedeni, Rakia'nın farklı ülkelerde ve bölgelerde farklı olarak adlandırıldığı malzemeler arasındaki fark. Burada armuttan yaparlar - erikten bir armut - erik. İçecek, ilk damladan hoş bir şekilde ısınıyor.
- İçeceğin geleneksel aroması baş döndürücü, meyve, bal ve baharatlı notalar.
- Rakia kalesi Tarife bağlıdır. Çoğunlukla evde pişirilen%60-70'e ulaşır ve fabrikalarda üretilen%40'ı geçmez.
Popüler Raki türleri
Sırbistan veya Bulgaristan'a vardığınızda, bu güçlü ve kokulu içeceğin türlerinin sayısına hayran kalacaksınız. Sadece Bulgaristan'da yüzden fazla var. Temel olarak, türler üzüm slesh'e tam olarak hangi meyvelerin veya meyvelerin eklendiğine bağlı olarak türler ayırt edilir.
İşte bazıları:
- Grozrovitsa- Herhangi bir üzüm çeşitliliğinden yapılmış racia. Kruna özellikle seçkin - Rakia Karadeniz düşmanından.
- Dzhibrovitsa- Üzüm kekinden bir içecek.
- Erik -eriklerden gelen ırk. Özellikle Sırbistan'da popüler, bu meyve ağaçları açısından zengin. Bu arada, Sırp içeceği Avrupa'da sertifikalı tek Rakia çeşitliliğidir.
- Yablkova -bu tür üretim için üzüm denizlerine elmalar eklenir.
- Krushevaveya vililamovkaarmuttan bir içki çağırıyorlar.
- Chereshova -kiraz ile iç.
- Dunya -en popüler türlerden biri. Ayva meyvelerinden yapılmıştır.
- Kaisieva -kayısı veya şeftali olan ırk.
- Meyve -bu Rakia'nın bileşimi meyve çeşitlidir. Çoğu zaman, üreticiler bu alanda büyüyen tüm meyveleri ekler.
- Size özellikle eşsiz ve kokulu görünecek Domach - Herhangi bir kırsal evde sevinçle tedavi edileceğiniz ve sahibinin kişisel olarak yaptığı ev rakia. Evde kerevitlerin nasıl hazırlanacağı hakkında konuşacağız.
Orijinal bir Rakia nasıl satın alınır?
- Gerçek bir ürün satın almak bütün bir bilimdir. Sonuçta, daha yakın zamanda, Rakia'nın resmi bir üretimi yoktu. Bu nedenle, gerçek satın almak isteyenler, Rakia imalatındaki yetenekleriyle ünlü olan köylere gittiler.
- ÖTV. Rakia'yı Balkanlar veya Serbest Ticaret Bölgesi'nden değilse satın alırsanız, tüketim markası. Ters durumda, aşağıda listelenen kriterler size yardımcı olacaktır.
- Fiyat. İçeceğin özgünlüğünün ilk işareti fiyatıdır. İçecek için küçük bir miktar ödemeye hazır olun - gerçek rakia Brendi veya Viski - Rusya'da Rakia'nın fiyatıtereddüt ediyor 500 ila 8500 ruble.
- Şişe. Her üreticinin müşteriye bir ürün sunma yolu vardır. Bulgaristan'da birkaç Rakia çeşit özellikle saygı görüyor - “Usukanitsa Amca”, “Burgaska Muskatov”, “Smori Grozdov”. Çoğu zaman, sahte. Bu nedenle, satın almadan önce, bu markaların şişelerinin nasıl göründüğüne bakın.
- Tasarım. Rakia pahalı bir ürün olduğundan, bir şişe özel özenle tasarım için uygundur. Orijinal içecekte, tüm tasarım öğeleri şişeye düzgün bir şekilde yapıştırılır. Burada tutkal akışlarını veya çarpık bir şekilde yapıştırılmış bir etiket veya “yüzen” bir yazıtla karşılaşmayacaksınız.
- Tutarlılık. Orijinal Racia, iki, hatta üç aşamadan damıtma aşamasını geçer. İçecek kristal şeffaftır. İçinde tortu ve bulutlama olamaz. Tutarlılık ayrıca, mağazada değil, evde satın almaya karar verirseniz gerçek bir içecek satın almanıza yardımcı olacaktır.
Rakia'ya doğru nasıl hizmet edilir?
- Balkanlardaki her bayram, telaşsız manevi konuşmaların, iyi müziklerin, lezzetli yemeklerin ve elbette Rakia'nın unutulmaz bir karışımıdır.
- Rakia küçük yüksek bardaklara dökülür Cam veya teneke, çay için Türk bardakları çok anımsatan. Sırbistan'da Rakia küçük cam şişelerde servis edilir. Cama bir bardak su servis edilebilir.
- Sıcak mevsim boyunca masada servis yapmadan önce, kerevit mutlaka 10-15 ° C'ye kadar soğutulur. Aksi takdirde, içecek ince birliğini kaybeder ve sizi zevklerin rastgeleliğiyle rahatsız eder.
- Soğuk havalarda, rakia genellikle servis edilir sıcakİle karıştırmak portakal kabuğu ve baharatlar. Böyle bir içecek denir "Greyana", Ve ayrıca hafif soğuk algınlığı biçimlerini tedavi etmek için kullanılır.
Rakia nasıl ısırır?
- Rakia hem sıcak hem de soğuk yemeklerle iyi gidiyor. Rakia'ya atıştırmalık olarak hizmet et Kar eti, süt peynirleri olan salatalar, sadece çeşitli peynirler, turşu.
- Çok sık klasik teklif edilecek salatalık, domates, soğan ve biberden salata.
- Sıcak sebze güveçleri, et ve ızgara sebzeler, Bulgar tipi cubaba, kızarmış ve pişmiş balık - Bütün bunlar Rakia ile de çok lezzetli.
- Rakia için bir tatlı olarak hizmet ediyorlar kuru meyveler ve taze üzüm.
- Rakia iç seyreltilmemiş. İnsanların içeceğin etkisinin hemen tezahür etmediğini dikkate almaları gerekir. Bu nedenle, dikkatli olmalısınız ve aynı anda çok fazla içmemelisiniz - zevkinizin tadını çıkarın ve duygularınızı takip edin.
Rakia ile Kokteyller
Geleneksel tüketime ek olarak, hem barlarda hem de restoranlarda ve evlerde kullanmaktan mutluluk duyan birçok kokteyl vardır. Güçlü bir içeceğin gerçek potansiyelini ortaya çıkarmaya yardımcı olurlar. Aralarında en popüler olan Bulgar mulled şarap.
Bulgar mulled şarap
- Bu içeceği bir kahve turkuna hazırlayın. Bakır Turku'yu ateşe koyun, Rakia'yı içine dökün ve kaynatın.
- Bunu iki kez tekrarlayın. Sıcak kerevitlere bir dilim limon koyun ve sarhoş olana kadar soğumaya bırakın.
- Farklı bölgelerde, içeceğe de katkıda bulunurlar anis, kakule, turuncu Zestra ve Coritsa.
Rakia'dan Punch
Bu kokteyl bir bardakta hazırlanmıştır. İhtiyacın olacak:
- buz
- 100 ml Rakia
- Kireç ve şeker şurubu gibi 2 çay kaşığı
- 200 ml soda suyu
Tüm malzemeleri camdan karıştırın. Son su dökün.
Zorro
- 25 ml tekila ve rakia'yı çalkalayıcı içine dökün
- Orada 25 ml kireç veya limon suyu var
- Daha fazla buz ve şeker şurubu
- Karıştırın, gözlük içine süzün
Somut
Bulgarların bir kokteylde böyle bir kombinasyonu kabul etmemesine rağmen. Yine de oldukça ünlü.
İhtiyacın olacak:
- rakia - 50 ml
- hafif bira - 400 ml
Bu malzemeleri karıştırın ve yüksek bardaklarda servis yapın.
"Balkan Mulled Wine"
İhtiyacın olacak:
- rakia - 100 ml
- kırmızı Şarap - 180 ml
- siyah çay - 80 ml
- Şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.
- lima Juice - 10 g
- bir tutam tarçın
- beze Biber Biber
Şimdi:
- Baharatlar hariç tüm bileşenleri karıştırın. 75 ° C'ye kadar alın
- Baharat ekleyin ve anı çürütün. Cam bardaklarda servis yapın.
Evde Rakia tarifi
Almak:
- 20 kg meyve
- 10 litre su
Önemli Kurallar:
- Meyveler çürümeden iyi olgunlaşmalıdır. Meyvelerinizi deneyin - tatlı olmalılar.
- Su miktarı daha az olabilir - püre oldukça sıvı olduğunu görün.
- Meyveleri yıkamayın. Vahşi mayaları var. Onları yıkarsanız, WORT onları atmaz.
Rowia'yı hazırlamaya devam ediyoruz:
- Şüphesiz bir yulaf ezmesi oluşturmak için meyve. Büyük bir mikseriniz yoksa, bu eller veya bacaklarla yapılabilir. Bir endüstriyel mikser kullanıyorsanız - dikkatli olun, tohumları kırmayın. Aksi takdirde, içecek acı bir tat alacaktır.
- Geniş bir boynu olan bir kap alın ve oraya çok dökün. Gezayı üstüne yerleştirin ve bir boyun ile bandajlayın. Karanlık bir yerde bir gün bırakın. Yaklaşık yarım gün sonra fermantasyon göreceksiniz - köpük görünecek. Bu bir günde bile olmazsa, oraya biraz yıkanmamış bir buruşuk meyveler ekleyin.
- Wort'u içeceğin dolaşacağı kabın içine döküyoruz. Su ekle.
- Boynuna takın hidrodudasyon. İçecek, karanlık bir odada 18-25 ° C sıcaklıkta 2 haftadan bir buçuk aya kadar dolaşacak. Kabın altında bir tortu gördüğünüzde ve içecek şeker olmayacak, işlem bittiğinde, bir sonraki aşamaya geçme zamanı.
- Çelik gazlı bezle ve püre distilty.
- Su ile seyreltin 17-20%.
- Tekrar bozuyoruz. Her 10 kg hammadde için ilk 100-150 mL çıkış ayrı olarak seçilir. Kale aşağıya düşerse seçim sona erer 40%.
- Bitmiş içeceği, kale olacak şekilde seyreltiyoruz 40-45%. Karanlık odada birkaç gün bekletin ve Rakia masaya servis edilebilir.
- Henüz servis edilmeyecek içeceğin geri kalanı ısrar etmek için varillerde bırakılabilir.
İlginç içecekler hakkında bilgi edinmek ister misiniz? Makalelerimizden içecekler hakkında bilgi edineceksiniz:
Video: Üzümlerden Rakia
