Kış için domateslerden baharat: Baharatlar hazırlamak için genel kurallar, 2 en iyi adım -y -by -adım tarifi ayrıntılı malzemelerle

Tariflerimizi kullanırsanız sulu bir domates baharat ortaya çıkacaktır.

İçerik

Domatesler, kış için baharatlar ve çeşitli soslar hazırlayabileceğiniz ideal bir ürün olarak kabul edilir. Birçok hostes gelecek için bu tür sosları toplar, çünkü domates yemekleri taze kalır ve birkaç ay boyunca kendi zevklerini korur.

Böyle bir baharatın birkaç kaşık, masanız için, spagetti ve başka bir yan yemek için et ve patates yemeklerine dikkat çekici bir katkı olacaktır. Yardımcı malzemelerin yardımıyla, tamamen farklı zevkler elde edecek, baharatları daha akut veya tatlı, ekşi veya baharatlı hale getireceksiniz. Burada her şey sadece mutfak yetenekleriniz ve hayal gücünüzle sınırlıdır.

Kış için domateslerden baharatlar hazırlamak için genel kurallar

Hazırlık sırasında birçok önemli nüans vardır. Tıpkı yemeklerin tadını tamamlayan veya önemli ölçüde değiştiren yardımcı bileşenler gibi. Olursa olsun, bu tür baharatların ana temeli domates ve sadece hazırlık süreci olacaktır.

Baharat için stoklamanız gerekecek:

Kırmızı olgun domates. Sonunda olgunlaşmış olanları seçin, böylece çok fazla olgunlaşmazlar. Aksi takdirde, baharatınızın tadı sadece bozulacaktır.
Tatlı biber. Biber elmalarını değiştirebilirsiniz. Baharat domateslerden sadece çok nadirdir. Temel olarak, yemeğe bir yardımcı ürün eklenir.
Sarımsak. Keskin bir baharat hazırlamaya karar verirseniz, ona sarımsak veya ezilmiş bir yaban turpu kök ekleyin.
Ayrıca şeker, öğütülmüş tuz, kokulu ve acı biber ekleyin, kokulu kurutulmuş otlar ve diğer baharatlar, kendi zevkinizi dikkate alarak.

Pişirme işlemi:

Domatesleri iyice yıkayın. Kusurları cildin yüzeyinden çıkarın. Ayrıca sapları kesin.
Kuru domates. Ürünlerin ısıl işlemini planlamıyorsanız, kağıt havlu kullanarak domatesleri kurutun. Meyvelerin derisinde iz, lif olmadığından emin olun. Onlar nedeniyle, bitmiş baharat uzun süre saklanmayacak.
Tüm malzemeleri bir et öğütücüsünden alın. Böyle bir teknolojiniz yoksa, her bileşeni ince doğrayın.
Tüm malzemeleri (sarımsakları kenarda bırakın) bir tabağa koyun, karıştırın, 20 dakika boyunca dokunun. Pişirmenin sonunda, kıyılmış sarımsak bulaşıklara koyun.
Sosu sterilize kavanozlara koyun, kapakları kapatın, tamamen soğuyana kadar koyun.
Böyle bir baharat soğuk bir yerde tutun. Bodrum katında mükemmel bir şekilde saklayın.

Kış için domateslerden akut baharat

Birçok kadın nadir durumlarda baharat ve sos hazırlamaya çalışır, çünkü bazen bu süreç çok zaman ve çaba gerektirir. Ancak sert hostesler kış için bu tür yemekleri hasat etmeye çalışır. Sonuçta, soğuk mevsimde en sevdiğiniz baharatları bodrumdan alıp sıcak patateslere servis etmeniz iyidir.

En şaşırtıcı şey, domateslerden böyle bir baharatın çok akut veya baharatlı ve tatlı olabilmesidir. Hala aromatik otlar ekliyorsanız ve baharatlar tarafından sevilirse, yemeğiniz benzersiz olacak.

Bir sonraki baharat için stok:

Domates - 2 kg
Sarımsak - 200 g (istenirse biraz daha fazla alabilirsiniz)
Bitkisel Yağı - 100 ml
Baharatlar (tatmak için)
Şeker kumu
Tuz
Gorky Biber
Yaban turpu kökü (eğer baharat çok akut olmasını istiyorsanız).

İnsanlar bu baharatlara ışık veya boktan diyorlar. Tomas sadece olgunlaşmış yemek için. Ardından, aşağıda belirtildiği gibi yapın.

Pişirme işlemi:

Meyveleri iyice yıkayın, şımarık yerleri ve sapları çıkarın.
Domatesleri parçalara ayırın, doğrayın.
Sarımsak temizleyin, yıkayın, doğrayın.
Bir tavada yağı ısıtın, üzerine sarımsak kızartın.
Sarımsakları domateslere aktarın.
Domates kütlesini tuzlayın, mevsim, şeker ekleyin.
Bulaşıkları malzemelerle küçük bir ateşe koyun, karışımı kaynatın, ancak aynı zamanda sürekli karıştırın.
Kompozisyonu istenen kıvama getirin. Baharatı uzun süre saklamazsanız, kompozisyonu 10 dakikadan fazla kaynatın.
Baharatları kavanozlara dökün, kapakları sıkın.
Bankaları tamamen soğuduktan sonra çıkarın.

Baharatın uzun süre depolanmasını istiyorsanız, yaklaşık 60 dakika kaynatın. Kavanozlara dökün, kapakları sıkın, soğutun. Sosu bodrum katında tutun.

Böyle bir baharat, pişirme pizzası sırasında herhangi bir ketçapın yerini alabilir. Kıyıklı ete eklerseniz, sosu "Flot'ta makarna" için kullanabilirsiniz.

Kış için domateslerden tatlı baharat

Bu baharat, herhangi bir masayı kendi parlak rengi ve tatlı bir tadı ile süsleyecektir. Sebze, et, garnitüre hizmet edebilirsiniz. Ve bu garip değil, çünkü yemek pişirme teknolojisi klasik baharat pişirmekten çok farklı.

Bu baharatın tadı oldukça sulu, ancak yemeğin kendisi önemli bir nüansı var - baharat tüm kış durabilmesi için serin bir yerde saklanmalıdır.

Baharat için domates alabilirsiniz. En önemli şey, meyvelerin şımarık olmamasıdır. Baharatlı yemekler gibi birine sahipseniz, daha fazla sarımsak ekleyin.

Yani, baharat için stok:

Domates - 3 kg
Tatlı biber - 1,5 kg
Elma - 500 g
Havuç - 500 g
Sarımsak - 250 g
Yeşillik
Gorky Pepper - 1 \\ 2 Pods
Şeker - 150 g
Tuz - 65 g

Pişirme işlemi:

Sarımsak temizleyin, doğrayın.
Biberi yıkayın, temizleyin.
Domatesleri ve elmaları yıkayın, temizleyin, havuçları aynı şekilde hazırlayın.
Sebzeler (bir et lokantasında sarımsak pirzolası hariç).
Kompozisyona yeşillikleri ve kalan bileşenleri ekleyin.
Ortaya çıkan kompozisyonu kavanozlara koyun, kapakları kapatın, ancak yuvarlanmayın.
Derminal Bankalar (500 ml - yarım saat, 1 litre - 45 dakika).
Kavanozu sıvıdan çıkarın, iyice sıkın, soğuk bir yerde çıkarın.

Yukarıda açıklanan her baharat, masadaki ana yemeğe harika bir katkı olacak. Kışın, sadece bir kavanoz sos çıkaracaksınız, böylece size sıkıcı görünecek yemekleri bile çeşitlendireceksiniz.