Lahana ile turta: puf, sel, gözleme. Bir lahana turtası nasıl pişirilir?

Lahana ile turtalar nasıl hazırlanır. Lahana ile turtalar için farklı hamur türleri.

Lahana, çağımızdan önce bile Akdeniz kıyısında yetiştirildi. Rusya'da lahana 9. yüzyılda ortaya çıktı ve hızla hem zengin hem de fakir için en önemli ürün haline geldi. Lahana, C gibi vitaminlere ek olarak değerli bir üründür, Grup B vitaminleri, lahana nadir u, K vitaminleri içerir. U vitamini karaciğer ve dalağı iyileştirir ve K vitamini kan pıhtılaşmasını normalleştirir.

Lahana ve patates ile bir turta nasıl pişirilir?

Lahana turta ve patates

Bu eski bir tarif. Hala büyükannelerimiz tarafından hazırlandı. Pastanın doyurucu dolgusu aç vejetaryenleri terk etmeyecektir.

Yemek tarifi:

1. Hamur. Bir kaseye dökün 400 g un, bir girinti yap, oraya dökün az miktarda süt, 25 g maya ile 1 çorba kaşığı ile seyreltilmiş. Bir kaşık şeker.
2. Buraya Ekle 1 yumurta, sütün geri kalanı (sadece 300 ml), bir tutam tuz, 2-3 çorba kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.
3. Hamuru bir şekilde yoğuruyoruz, bir havlu ile örtüyoruz ve sıcak bir yere yerleştiriyoruz. 40 dakika gelelim.
4. Pasta Dolgusu. İtibaren 1 kg soyulmuş patates Kaynattığında patates püresi pişirin. Suyu pişmiş patateslerden boşaltırız, ekleriz, ekleriz 1 çiğ yumurtave yavaş yavaş dök 200 ml sıcak süt.
5. Ayrı Kes yarım küçük lahana başı, bir soğanı doğrayın, bir havuç Üçü ince bir rezerde.
6. Soğanı kızartın bitkisel yağda, havuç ekleyin ve sonra lahana ve 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası. Hazır olana kadar lahana güveç.
7. Kızarmış lahanı patates püresi ile karıştırın. Dolgu hazır.
8. Pasta koleksiyonu. Yükselen hamur 3 parçaya ayrılmıştır: 2, dekorasyon için aynı, üçüncü daha küçüktür.
9. Hamurun 1 kısmını yuvarlarız, hamurun şeklinin kenarlarına çıkması için yağlanmış bir yuvarlak şekle koyarız.
10. Hamurda, dolguyu eşit bir şekilde yerleştirin, üzerine yuvarlanan hamurun diğer kısmı. Hamuru parmaklarınızla kenarlara karıştırın.
11. Hamurun küçük bir kısmından çeşitli figürlerle turtanın üstünü süsleyin, onları yumurta sarısı ile takın, turtanın üstünü sarmış su ile sarın Ve kızarana kadar 40-45 dakika boyunca orta ateşte fırında pişiriyoruz.

Lahana, Fotoğraflı Ossetian Pastası Tarifi

Lahana ve peynir ile Ossetian turta

Osetian turtalar farklı dolgularla lezzetli ve denedi, gerçekten onları seviyorlar. Osetian turtalarının birçok tarifi var, her biri Osetyalı bir turta kendi yolunda hazırlıyor.

Yemek tarifi:

1. Hamur. Derin bir kaseye giriyoruz 300 g un, içinde bir girinti yapın ve karıştırın 25 g taze maya, 1 yemek kaşığı. Bir kaşık şeker ve 150 ml ılık süt. Hamur gelsin ve üzerinde birçok baloncuk oluştuğunda - ekle 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ Ve kalın bir hamuru yoğurun. Bir havlu ile örtüyoruz ve sığdırmak için sıcak bir yere koyuyoruz.
2. Dolguyu pişiriyoruz. İnce kesim lahana (300-400 g) Kapağın altında güveç su ilavesi ile (yağsız).
3. Bir soğan Altın olana kadar ince kesin ve kızartın.
4. Adyghe peyniri (100-150 g) Üçü bir grater üzerinde. Lahana, soğan ve peyniri karıştırın.
5. Pasta koleksiyonu. Hamur iki katına çıktığında (40-50 dakika sonra), ince bir tabakaya yuvarlayın.
6. Dolguyu tabakanın ortasına yerleştirdik ve hamuru kenarların ötesine toplamaya başlıyoruz. Bir pasta çıktı.
7. İnce olmak için pastayı ellerimizle dikkatlice düzeltin. Pastanın ortasında bir delik açın.
8. Un ile serpilmiş tabakaya yaydık, sıcak bir fırına (220 ° C) koyduk ve 10-15 dakika pişirdik veya henüz kızartılmadık.
9. Fırından bir turta çıkarırız, eririz tereyağı (1 yemek kaşığı. Kaşık)ve onları bir fırça ile bir pasta ile yağlayın. Pasta hazır.

Krep turtasının lahana hazırlanması

Lahana ile gözleme turtası

Bir gözleme turtası hazırlamak zahmetli bir süreçtir, ancak pişirdiğinizde lezzetli bir tedavi olacaktır.

Önemli: Bu turta için dereotu tam olarak kurutulur, sadece onunla birlikte lahana benzersiz bir tat alır, taze dereotu ile böyle bir tat işe yaramaz.

Yemek tarifi:

1. Öncelikle krep hazırlayalım. Test için çırpın 2 çay ile 2 yumurta. yemek kaşığı şekerEkle 2 bardak unToplama olmayacak şekilde karıştırın ve yavaş yavaş tanıtın, bir bardak su ve süt.
2. Sonunda dökün 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ - Bu yüzden tavayı yağlamak gerekli olmayacak, krepler onu rahatsız etmeyecek. Sıvı bir hamur ortaya çıkmalıdır. Krepleri kızartın.
3. Dolguyu pişiriyoruz. 1-1.2 kg lahana Şeritler halinde kes, tuzDolduruyoruz 2 bardak süt Ve yumuşak olana kadar 20-25 dakika güveç.
4. Lahana hazır olduğunda, buna ekliyoruz 130 g tereyağı, 3 haşlanmış doğranmış yumurta, biraz kurutulmuş dereotu, karabiber zemin.
5. Dolguyu pişirmek. Vurmak 2 bardak süt ve 250 ml ekşi krema, tuz, karabiber, kurutulmuş dereotu serpin.
6. Bir pasta topluyoruz. Yuvarlak derin bir şekle yağlayın tereyağı, gözleme, sonra dolguyu koyun, ellerimizle biraz bastırın. Ve böylece tüm krepler. Üst bir gözleme olmalı. Dökümü eşit olarak dökün ve 25 dakika boyunca orta ateşte fırına koyun.
7. Pasta soğuduğunda, bir tabağa çevirin. Soğuk servis edin.

Önemli: Turta üstte kızartılmalı ve hacimde artış olmalıdır. Formdan çıkarmayı kolaylaştırmak için kenarları bir bıçakla itiyoruz.

Lauerkraut lahana turşusu, fotoğraflı tarif

Su basmış lahana turtası

Bu çok hızlı ve lezzetli bir turta. Kolay ve basit yemek. Pasta uzun süre yumuşak kalır ve kurumaz.

Yemek tarifi:

1. Pastanın tuhaflığı ilk başta dolguyu pişiriyoruz. Ekşi lahana (500 g) Tuzlu sudan sıkın ve önceden ısıtılmış sebze yağı tava, ekle 1 çay kaşığı şeker Ve kızart.
2. Bitkisel yağla yağlanmış Derin form dolguyu ortaya koydu.
3. Test tarifi. Vurmak 3 yumurta, 5 yemek kaşığı ekleyin. Ekşi krema, tuz kaşıkları.
4. Ayrı karıştırın 6 yemek kaşığı kabartma tozu 6 yemek kaşığı. Un Sponsu.
5. Un karışımını yumurtalara ekşi krema ile ekleyin, iyice karıştırın ve lahana şeklinde dökün.
6. 25-30 dakika boyunca orta ateşte bir pasta pişirin. Pastayı soğutun ve kalıptan çıkarın ve parçalara ayırın.

Puf -Puffe Puff Bouk Hamuru Lahana, Tarifli

Lahana kekleri Rusya'nın en ünlüsüydü. Eski zamanlardan beri pişirildiler. Ama en lezzetli hala lahana ile bir katman turtası.

Önemli: Katmanlı turtanın lezzetli olması için, hamuru ince bir şekilde yuvarlamanız ve dolguyu kalın bir tabaka ile koymanız gerekir.

Lahana ile saçma hamurdan paspas turtası

Yemek tarifi:

1. Hamur. Alıyoruz 4 bardak un, eleyin, ekle 300 g dondurulmuş tereyağı, bir bıçakla doğrayın ve un ile karıştırın.
2. Ekle 1 çay kaşığı limon suyu, tuz Ve yavaş yavaş dökün 1 su bardağı (250 ml) buz suyu, bir kaşık veya hamurla müdahale etmek.
3. Hamuru yarım saat boyunca soğuk bir yerde alıyoruz.
4. Dolguyu pişiriyoruz. Yarım küçük lahana lahanası İnce doğrayın, kızartın bitkisel yağda tuz Ve 20 dakika boyunca söndürmeye devam ediyoruz.
5. Soğuk lahana ekle 5 ince ezilmiş haşlanmış yumurta, öğütülmüş karabiber.
6. Pastanın montajı. Hamuru bir dikdörtgenle yuvarlıyoruz, dolguyu ortaya koyuyoruz, hamurun kenarlarını 4 cm genişliğinde şeritlere doldurmadan kesiyoruz.
7. Dolağın üstünde bir tırpan örgüsü karşısında bulunan şeritler.
8. Pastayı suyla nemlendirilmiş yaprak üzerine koyun, buzlu su ile nemlendirin, 10 dakika bekletin ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Pasta kızarana kadar 200 ° C 25 dakika içinde pişirin.

Lahana ve tavuklu kek tarifi

Herhangi bir ulusal mutfağın kendi markalı turtaları vardır, ancak uzun zamandır Rusya'da olduğu gibi çeşitlilik yoktur: meyveler ve meyveler, et, balık, mantar, sebze, açık ve kapalı. Lahana ve tavuklu kapalı bir pasta hazırlayın.

Lahana ve tavuklu maya hamuru turtası

Yemek tarifi:

1. Hamur maya. Büyük bir kaseye eleyin 1 kg un. İçinde bir girinti yapın ve içeri girin 1 bardak ılık süt veya su 30-40 g taze mayatoplayarak 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker.
2. Hamuru 10-15 dakika boyunca sıcak bir yere koyduk. Yükselen sevgilim yerleşmeye başlar başlamaz hazır.
3. Utanç için bir kaseye ekleyin 2 yumurta, tuz, 30 g yumuşatılmış tereyağı, bir buçuk bardak süt.
4. Kalın bir hamuru yoğuruyoruz ve iki katına çıkana kadar tekrar sıcak bir yere koyuyoruz. Bu 1 saat veya daha fazla sürebilir.
5. Dolguyu pişiriyoruz. 400 g lahana Küçük karelere kestik, kaynar tuzlu suya indirdik, 2-3 dakika pişirdik ve suyu boşalttık.
6. 500 g tavuk filetosu küçük parçalar halinde kes ve bitkisel Yağı Kızartın Hazırlığa kadar. Kızartmanın sonunda ekle tuz.
7. Bir soğan Pan'ı kızartmaya ince kesin ve gönderin bitkisel yağ ile, Birkaç dakika içinde ekle 1 ince rendelenmiş havuçta 1 ortalama rendelenmiş havuç.
8. Lahana, tavuk ve soğan ile havuç, tuz, karabiber, ekle 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez, doğranmış dereotu. Dolgu hazır.
9. Bir pasta topluyoruz. Hamuru 2 parçaya ayırıyoruz: daha büyük ve daha küçük.
10. Dikdörtgen şeklin çoğunu yuvarlıyoruz. Dolguyu yukarıdan eşit olarak dağıtıyoruz, ancak kenarlara değil. Doldurmadan bırakılmalıdırlar.
11. Hamurun ikinci kısmını çıkarırız ve dolguya koyarız. Kenarları sıkıştırırız, tepeyi hamurdan figürlerle yaparız, ortada küçük bir delik açarız, turtaların 10-15 dakika gelmesine izin veririz, su ile seyreltilmiş sarısı yağlayın Ve kızartılıncaya kadar ortalama bir sıcaklıkta 20-25 dakika fırına koyun.
12. Pasta çok lezzetli ve sıcak ve soğuk.

Lahana ve pirinç ile bir turta nasıl pişirilir?

Lahana turta ve pirinç

Yemek tarifi:

1. Hamuru pişirmek. Elemek 2 buçuk bardak un.
2. Beklenmede çözün 25 g taze maya, maya (bir buçuk çay kaşığı), 1 çay kaşığı şeker ve yarım bardak ılık su kurutabilirsiniz.
3. Yükseltilmiş hamura ekleyin 1 yumurta buçuk suVe kalın bir hamuru yoğurun. Sıcak bir yerde yükselmesine izin ver.
4. Dolgunun hazırlanması. 300-400 g lahana Şeritleri kes ve bitkisel Yağı Kızartın Golden'e kadar ekle tuz biber.
5. 100 g pirinç Durulayın ve tuzlu suda kaynatın.
6. Lahana ve pirinci karıştırın, tuz, karabiber ve baharat serpin.
7. Pasta koleksiyonu. Hamuru 2 parçaya ayırıyoruz: daha büyük ve daha küçük.
8. Yuvarlak çapın çoğunu yuvarlıyoruz. Hamuru yanlara dağıtırız, dolguyu düzenleriz.
9. Hamurun daha küçük bir kısmı ile yuvarlanmış, dolguyu bir kapak şeklinde kapatın.
10. Orta ateşle 25 dakika pişirin.

Lahana, Tarifli Olağandışı Süzme Peynirli Pasta

Süzme peynir hamurundan lahana ile kek

Lor hamur ihale ve lahana ile iyi gider. Pasta hızlı, lezzetli ve doyurucu hazırlanır.

Yemek tarifi:

1. Peynir hamuru. Karışım 2 yumurta, tuz ve 400 g süzme peynirEkle 2 bardak un, ile karıştırılmış eksik çay kaşığı soda. Yumuşak hamuru yoğuruyoruz.
2. Dolgunun hazırlanması. 300-400 g lahana Şeritler halinde kes, luke küçük.
3. Yağda kızartmak bitkisel yağda soğan, lahana ekleyin, tuz, öğütülmüş karabiber Ve lahana yumuşak olana kadar güveç.
4. Pasta koleksiyonu. Hamuru 2 özdeş parçaya ayırırız ve onları açarız.
5. Birini yağlanmış bir tabakaya, hamura yaydık - doldurma ve ikinci kısmı kapattık. Kenarları birbirimizle sabitleriz su ile seyreltilmiş sarısı yağlayın Ve ortalama 25 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin.

Peynir ile karnabahardan pasta nasıl yapılır?

Karnabahar

Çekirdek lahana turtası sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır ve ayrıca hızlı bir şekilde hazırlanır.

Yemek tarifi:

1. Dolguyu pişiriyoruz. Karnabahar Başkanı Benim, küçük çiçek salkımlarına bölün.
2. Suyu kaynatın, ekle 1 çay kaşığı şekerLahana kararmaz, lahana indirir ve 10 dakika pişiririz. Suyu boşaltırız ve lahanı soğuturuz.
3. Yuvarlak şekli yağla yağlayın, lahanı içindeki bir tabakaya koyun.
4. Hamuru pişirmek. Karışım 3 yumurta, 200 g ekşi krema, 3 karanfil sarımsak, baharat tadı (kişniş, kırmızı biber, zerdeçal). Ekle 3-5 yemek kaşığı. yemek kaşığı un Ve yen. Sıvı bir hamur alacaksınız.
5. Pasta pişirin. Sahip olduğumuz test lahana dökmek. Lahana dökülmezse, biraz gözetlemek için daha güzel olacak.
6. Bir Grater'de Üç 100 g katı peynir Ve turtayı üstüne serpin.
7. Fırında yaklaşık bir saat boyunca orta ateşte pişiriyoruz. Fırından çıkarırız ve seriniz ve sonra masaya servis yapabilirsiniz.

Lahana ile turta için en iyi tarifler: İpuçları ve İncelemeler

Var puf böreği hazırlama birkaç sırtı:

• Puf böreği için su soğuk değil, buz alınmalıdır.
• Hamuru çabucak yoğurmanız ve ellerinizi olabildiğince az ezmeniz gerekir.
• Hamuru piyasaya sürmeden önce 30 dakika soğutun.

Lezzetli maya hamuru turtaları pişirmek için ne bilmeniz gereken?

• Süt, hamuru yoğuracak su sıcak değil, sıcak değil ve hamurda gereken ürünlerin geri kalanı oda sıcaklığında birkaç saat saklanır.
• Yoğurduktan sonra, hamur bir havlu ile kaplanır ve sıcak bir yere sığdırır, ancak sıcak değildir.
• Mayadaki hamur taslakları sevmez.
• Pişirme yemyeşil olduktan sonra pasta için, 15-20 dakika uyacak şekilde formda bırakılır ve sonra sıcak bir fırına koyun.

Lezzetli Lahana Dolgusu hazırlamak için ipuçları:

Konsey 1. Pişirme sonrası pasta yumuşak ve hava, fırından aldıktan sonra bir havlu ile örtün.

İpucu 2. Çoğu zaman, tariflerde 20-25 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta turta pişirmek için önerilir, ancak her fırın farklı çalışır ve hostes fırına uyum sağlamalı ve pasta pişene kadar fırın yapmalıdır. .

İpucu 3. Turtaları başarılı kılmak için, başlangıçta (15 dakika) pişirme sırasında fırın açılmamalıdır.

İpucu 4. Sadece pişmiş pasta derhal formdan çıkarılamaz, biraz soğumaya izin vermeniz gerekir, ancak çok uzun değil, aksi takdirde ıslanacak ve demir kokusunu getirecek.

İpucu 5. Pasta forma yapışırsa, pasta ile şekil sıcak su üzerinde tutulmalı ve bu yardımcı olmazsa, formun ıslak bir havluya sarılması gerekir.

İpucu 6. Pasta için süzme peynir hamuru yapmak için, süzme peynir hamuru karıştırmadan önce elekten silinmelidir.

İpucu 7. Lahana dolumunun yumuşak olması için, kızartmadan önceki lahana kaynar su ile dolu olmalıdır.

İncelemeler.

Döküm kekinin sobası gibi birçok ev hanımı.

Matryona. Dökme kekin hamuru evrenseldir. Beklenmedik konuklar geldiyse sık sık kullanıyorum. Pasta çok hızlı pişiyor. Farklı dolguları denedim: konserve balık, kıyılmış et, mantar, tatlı dolgular, ama turtayı biraz farklı hale getiriyorum: Hamurun çoğunu şekle, sonra dolguya ve geri kalan hamurun üstüne döküyorum.

Dina. Yaz aylarında sık sık bir dökme turta pişiririm. Dolgu için çiğ sebzeler alıyorum: kabak, lahana, havuç. Onları kestim ve sıcak bir fırına koydum. Hamuru karıştırırken, sebzeler hafifçe boğulur. Hamuru sebzelere döküyorum ve turta pişiriyorum.

sonuç. Lahana, çok sayıda farklı yemek pişirebilirsiniz, sadece 9 parçanın üzerinde turta. Lahana, tüm yıl boyunca mevcut olması ve içinde sera sebzelerinden daha fazla vitamin olması bakımından iyidir.

Video: Lahana ile kek tarifi. Lahana ile hızlı pasta. Çok lezzetli