İçerik
Kaburgalarda mermer sığır eti: tarif
Bu gerçekten şenlikli bir yemek. Masada güzel görünüyor ve sadece konuklara hizmet ederek ayrı kaburgalar haline getiriyor. Sığır etinin sulu olması ve kuru ve sert olmaması için önce eti marin etmelisiniz. Sığır eti turşusu çok basit: bitkisel yağ ve baharat karışımı.
Kaburgalarda mermer sığır eti hazırlanması için malzemeler
- Kaburgalarda bir parça sığır - 2,5 kg
- Sebze veya zeytinyağı, böylece yas tutmaz - 4 yemek kaşığı
- Tuz, sığır eti için biber ve kokulu otların bir karışımı (kekik, biberiye, fesleğen) - 1 çay kaşığı
Bir yemek nasıl pişirilir
- Eti yıkadığınızdan ve kağıt havlularla ıslandığınızdan emin olun.
- Bir parça tuz, baharat ve karabiber rendeleyin. Eti bitkisel yağ ile yağlayın. Buzdolabında birkaç saat boyunca salamaya bırakın.
- Daha sonra kaburgalarda bir tavada bir tavada, yüksek ateşte 1-3 dakikalık her iki tarafta bitkisel yağ ile kızartın. Bu, etin meyve sularının içinde kalması, sulu ve hassas hale getirmesi ve fırında kızartarak sızmaması gerekir.
- Şimdi et, pişirme sırasında şekli koruyacak şekilde bir iplikle sarılabilir.
- Hazırlanan formun içine biraz bitkisel yağ dökün ve bir parça et koyun.
- Fırını önceden 200 dereceye kadar ısıtın.
- Etin iyi kahverengileşmesini sağlamak için eti 20 dakika koyun.
- Şimdi eti folyoya sarın ve 40-50 dakika daha fırına koyun. Sıcaklığı 160 dereceye düşürün.
- Her 30 dakikada bir, parçanın hazırlığını bir çatal ve bıçakla kontrol edin. Meyve, kan değil, delici olarak akarken et hazır olarak kabul edilir.
- Et hazır olduğunda, fırından çıkarın ve 15-20 dakika masaya bırakın. Sonra masaya hizmet edebilirsiniz.
Servis yaparken, bir parça eti doğranmış fesleğen veya diğer otlarla süsleyin.
Video: Mermer sığır eti biftek
