Salo, birçok kişi için mevcut olan ucuz (ete kıyasla) bir üründür. Yararlıdır, kolesterolü yoktur, ancak birçok çeşit gibi bir tür tadı vardır: taze, tuzlu, pastırma, füme ...
Tuzlu domuz yağı satın alabilir veya kendiniz alabilirsiniz. Bunu yapmak için bazı sırlar bilmelisiniz.
Domurdanı tuzlama ile güçlendirmek, üst üste binen domuz yağı bir et katmanı ile nasıl sabitlenir mi?
- Genellikle yağın istediğiniz kadar tuzlanabileceği kabul edilir, çünkü ondan daha fazlasına ihtiyaç duyar, kendi içine emmez. Yağ dediğimiz yağ, prensipte tuz emmemesi için mülke sahiptir.
- Ancak yağın içinde, aksine, tuzu emen ince musluklar kesimleri ve tuzlu bir tat verenlerdir. Yağ üzerinde çok şey varsa et tabakaları, sonra bir cilt gibi emilirler.
- Bu nedenle, yağ sana da başlıyorsa, bu tuz tabakasını temizleyin, kaplıdır ve daha sonra soğuk ve ılık su ile durulayın. Yağın ıslak bir büyükelçisi varsa (tuzlu su olarak da adlandırılır), durulanmalıdır.
- İle tuzluluk derecesini anlayın, domuz yağı kenardan denemeyin, ancak kenarı kestikten sonra deneyin. Kenarları yarım santimetre bir yere de kesebilirsiniz. Atılmamalıdırlar, çünkü krep pişirmek için bir tava ile yağlanabilirler veya bir niş vurulduktan sonra patates kızartabilirler.
- Ayrıca yapabilirsiniz İnce dilimler üzerinde dağınık domuz yağı Ve pişmiş boller hazırlarken bunları katmanlar şeklinde uygulayın.
- Tomurcuk ne kadar kalın olursa, tadı o kadar az tuzlu olur, çünkü tuzlu et katmanları doğrudan yağa kıyasla oldukça önemsiz olacaktır ve genel olarak ürün tuz için normal olacaktır. Dilimler ince ise ve çok fazla et kasesi varsa, domuz yağı tuzsuz kaynatılır veya birkaç saat (bazen günler) batırılır.
- Bunun için su kilogram yağ başına bir litre oranında alınır. Yağın kendisi, oda sıcaklığına yakın olması gereken suyu karıştırırken periyodik olarak ters çevirmek daha iyidir. Su yerine, kök veya baharat kaynatma veya soğutulmuş çay yaprakları da kullanabilirsiniz.
Tek kelimeyle, gördüğümüz gibi, ıslatarak veya kaynatarak yağdaki bir biberden kurtulmak mümkündür. Aşırı bir durumda, üst üste binen bir domuz yağı her zaman bir smulz olarak kullanılabilir, tuzlu bir şekilde değil.
Sitedeki yararlı mutfak makaleleri:
- Karabuğday deldi ne yapmalı
- Kırmızı havyar üst üste binerse ne yapmalı
- Borsch örtüşüyorsa ne yapmalı
- Çorbanın üstesinden gelseydim ne yapmalıyım
- Ringa balığı çok fazla ise ne yapmalı
VİDEO: Domurcuk nasıl doğru tuzlanır?
