Gıda için hindistancevizi yağı: Doğal hindistancevizi yağı nereden alınır? Hindistan cevizi yağı tarifleri

En kullanışlı bitkisel yağlarda yemek yapmak ister misiniz? Hindistan cevizi yağı ile yemek tariflerine göz atın. Basit, lezzetli ve sağlıklı.

Tüm bitkisel yağlar arasında, hindistancevizi yağı en egzotik görünmektedir. Doğu Avrupa'da, çok uzun zaman önce yemek pişirmek için kullanılmıştır. Ve boşuna! Sonuçta, bitki kökenli bu yağın çok fazla faydalı özelliği vardır.

Hindistan cevizi yağının bileşimi

Eski zamanlardan itibaren hindistancevizi yağı, Filipinler, Tayland ve Hindistan gibi Asya ülkelerinde yemek pişirmede kullanılmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'nde yirminci yüzyılın ortalarında onunla yemek yapmaya çalıştılar. Ancak Amerikalılar ürünü çok şişman olarak gördüler ve bir süredir unutulmaya ihanet ettiler. Bugün, Hindistan Cevizi Yağı dünya çapında popülerlik kazanıyor: Bir dizi bilimsel araştırma sayesinde, ne kadar yararlı olduğunu bulmak mümkün oldu.

Önemli: Hindistan cevizi yağı sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda kozmetoloji endüstrisinde de kullanılır. Vücut, yüz ve saç için ünlü kozmetik üreticileri genellikle ürünlerine sokar

Yağ ve sağlıklı yağ kaynağı olgun hindistancevizidir. Sert beyaz ve tatlı hamur madenlerinden sıcak presleme veya soğuk spin yöntemi,%99'a kadar ürünün bir parçası olarak konsantre yağ. Bir başka % 1 kompozisyon - su.

Önemli: Soğuk presleme yoluyla elde edilen hindistancevizi yağına tercih etmek daha iyidir: Sıcak presleme sırasında ısıl işlem sırasında, ürünün yararlı bileşenlerinin bir kısmı yok edilir

Ürüne, içerdiği gibi "kullanışlı yağ" olarak adlandırılır:

• caprioin, Kapris, Kapron, Laurin, Stearin, Palmit ve diğer doymamış yağ asitleri
• sinir, oleik, palmitoleik ve diğer mono doymuş yağ asitleri
• omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri

Bununla birlikte, yağ içeriğinin yüksek yüzdesi, hindistancevizi yağını diğer popüler bitkiden (zeytin ve ayçiçeği yağı - 100g başına 884 kcal) çok daha yüksek kalori yapmaz.

Önemli: Hindistan cevizi hamurunun enerji değeri - 100 g başına 900 kcal

Gıdada hindistancevizi yağı kullanımı

Beslenme uzmanları, hindistancevizi yağının neden diğer bitki ve hatta hayvanlarla değiştirilmesi gerektiğine dair bir dizi argümandan bahsediyorlar:

1. Isıtıldığında, ürünün ürününün bir kısmı yine de kaybolmuş olsa da, bu kayıplar zeytin ve ayçiçeği bitkisel yağlar kadar güçlü değildir ve daha fazla tereyağı ve mm.
2. Hindistan cevizi yağında kızartma sırasında kanserojenler salınmaz
3. Hindistan cevizi yağında, gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olanlar için yararlı hale gelen zarf ve antibakteriyel özellikler bulundu.
4. Ürün, protein dahil olmak üzere diğer yiyeceklerin emilimini geliştirir
5. Hindistan cevizi yağı bileşimindeki yağ asitleri, karaciğerde kendi kendini temizleme ve rejenerasyon süreçlerine katkıda bulunur
6. Hindistan cevizi yağının tüketimi sonucunda (elbette, aşırı değilse), kolesterol oluşmaz, bu nedenle kalp problemlerini ve kan damarlarını tespit edenleri yemek önerilir
7. Kok yağı kullanımının arka planına göre, kalsiyum ve magnezyum dahil minerallerin emilimi iyileşir, bu nedenle ürün kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur
8. Ürün diyabetliler yenebilir
9. Hindistan cevizi yağı vakaları son derece nadirdir ve aslında kullanımının tek kontrendikasyonudur.

25 dereceye kadar bir sıcaklıkta, hindistancevizi yağı sağlam bir kıvama sahiptir ve eğer biraz ısınırsa erimeye başlar. Bu mülk, yemek pişirme uygulamasının geniş bir yelpazesini açıklar. Hindistan cevizi hamurundan yağ yenebilir:

• sadece bir sandviçte bulaşıyorum
• onları sütlü veya süt olmadan sıkıştırdıktan sonra, patates veya sebzeden püre, makarna makarna
• onlara meyve veya sebze salatası
• bunun yerine pişirmek için tereyağı veya margarin kullanmak
• süt veya sıcak çikolataya ekleme

Önemli: Hindistan cevizi yağında et ve diğer ürünleri kızartması çok iyidir

Gıda Doğal Hindistan Cevizi Yağı Nereden Alınır?

• Doğal Hindistan cevizi yağı sadece ihracattır, Avrupa'da üretilmez
• Doğu Avrupa ülkelerinde, ne yazık ki tüm mağazalarda değil, yararlı yağ satılmaktadır. Elit bir lisans ve bazı büyük süpermarketlerde bulunabilir
• Ürün, dondurucuların raflarında saklanan briketlerde satılır. Hindistan cevizi hamurunun kendisi gibi, yağın rengi de farklı olabilir - beyazdan kremaya veya biraz sarımsı. Ama her zaman homojen olmalı

Önemli: Dondurulmuş formda bile doğal ve yüksek kaliteli hindistancevizi yağı, göze çarpmayan tatlı kokuyu yayar

Yemekler için hindistan cevizi yağı tarifleri

Hindistan cevizi yağı tatlı bir tat ile karakterizedir, bu yüzden birçoğu yanlışlıkla onunla sadece tatlıların hazırlanabileceğini önerir. Aslında, yemek pişirmede kullanımı küresi, daha tanıdık kremsi, bitki veya zeytinyağı ile aynıdır.
1 numaralı tarif: Patates güveç

Malzemeler: Patates - 1 kg, baharatlar ve baharatlar - tadı, süt - 100 ml, hindistancevizi yağı - 30 g. Seçenekler: mantar, tavuk göğsü, pastırma, peynir.
Pişirme süresi: 1 saat.

• Patates yıkanır, temizlenir, dilimlerle kesilir. Pişirme kabını yağlamak için 10 g hindistancevizi yağı kullanılır. 30 g hindistancevizi yağı eritilir ve süt ile karıştırılır. Patates slaytları kalıpta yerleştirilir, bir yağ sütü karışımı ile dökülür, otlar ve baharatlarla serpilir
• İstenirse, mantar veya pastırma slaytlarını, küplerle doğranmış doğranmış tavuk göğsünü koyabilir, güveçi rendelenmiş peynirle üstüne serpebilirsiniz.
• 180 dereceye kadar önceden ısıtılan fırında güveç 45-60 dakika tutulur

Tarif No. 2: Hindistan cevizi yağı ile mantar pilavı

Malzemeler: Champignons-300 G, Havuç-1 PC., Soğan-1 PC., Sarımsak-3-4 karanfil, zerdeçal ile pilav için baharat, pirinç buğulanmış-1 fincan, hindistancevizi yağı-50 g.
Pişirme süresi: 40 dakika.

• Hindistan cevizi yağı kalın duvarlı tavanın altına yerleştirilir, eritilir ve kaynatın. İnce doğranmış soğan, ince doğranmış sarımsak, ince doğranmış veya kaba bir grater tarafından rendelenmiş, kaynar yağda düzenlenir
• 5 dakika geçti, bundan sonra Champignons slaytlarla doğdu ve? baharatlar. 5 dakika sonra yıkanmış ve çapraz pirinci üstüne dökün. Su ve daha fazla baharat ekleyin
• Kızartma sırasında şampiyonların su tarafından salgılandığını, pirincin yulaf lapasına dönüşmemesi için hacminin dikkate alınması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Pilafı, karıştırmadan pişene kadar 20-30 dakika güveç

3 numaralı tarif: Coconut-Noughty Soslu Tavuk Biftek

Malzemeler: Tavuk kalçaları - 0.5 kg, hindistancevizi sütü - 100 ml, hindistancevizi yağı - 80 g, ceviz - 30 g, un - 1 yemek kaşığı. Kaşık, soğan - 1 adet, yeşillik ve baharatlar.
Pişirme süresi: 1 saat.

• Kalçalar yıkanır, deriden temizlenir, baharatlarda sallanır. 20 g hindistancevizi yağı bir tavada eritilir, üzerinde kahverengi 2-3 dakika boyunca kahverengi
• Biftekler başka bir güveç kabına kaydırılır, su ile yarıya su dökün. 40 dakika boyunca şeyler. Şu anda sos hazırlanır: ince doğranmış soğan ve fındık kırpılmış kırıntılar kızartması için 20 g hindistan cevizi yağı kullanılır
• 5 dakika sonra, soğan ve fındıklara un ilave edilir, 2 dakika sonra sütlerinin bir karışımı ve kalan hindistancevizi yağı tavaya dökülür.
• Bifteklerin hazır olmasından 5 dakika önce sos dökmek

Hindistan cevizi yağı salataları

Hindistan cevizi yağı, sebze ve meyve salataları, deniz ürünlerinin salataları için bir pansuman olarak kullanılabilir. Tek nüans - bu tür salatalar yaz aylarında daha iyidir, hava sıcaklığı 25 derecenin üzerinde olduğunda, yağ sertleşmez.
Tarif No. 1: Hindistan cevizi yağı giydirme ile Brynza Sebzeleri

Malzemeler: Domates - 300 g, salatalık - 200 g, şekersiz elma veya avokado - 1 adet, meyve suyu 0.5 limon, salata yay - 1 adet, maydanoz, fesleğen, fesleğen - tadı, brynza peyniri - 100 g, hindistancevizi Yağ - 20 g
Pişirme süresi: 15 dakika.
Domates, salatalık, peynir ve elma küçük küpler, soğan - ince yarım halkalar halinde kesilir. Yeşiller ezilir. Salatayı limon suyu ve hindistancevizi sıvı yağı ile bükün, tuz ve tadı parlatın.

ÖNEMLİ: Hindistan cevizi yağı erimediyse, bir kaseye koyabilir ve ılık suyla bir tavaya koyabilirsiniz.

Tarif No. 2: Hindistan cevizi yağı altında deniz ürünleri salatası

Malzemeler: deniz ürünleri (midye, karides, kalamar halkaları) - 300 g, kiraz domates - 8 adet, avokado - 1 pc., Zeytin - 0.5 teneke kutu, soğan, bal - 1 çay kaşığı, 0.5 limon, hindistan cevizi yağı - 20 g .
Pişirme süresi: 25 dakika.

• Kiraz domatesleri 6 lob'a bölünür, avokadolar küplere kesilir, soğan kesilir, zeytinler yarıya kesilir, tüm bunları hazırlanan deniz ürünlerine bağlar
• Bal, limon suyu ve hindistancevizi yağı giydirirler. Bir salata bükün. Kişisel tercihlere göre tuz ve karabiber eklenir

3 numaralı tarif: Bal ve hindistancevizi yağı ile meyve salatası

Malzemeler: Elma - 2 adet, kivi - 2 adet, muz - 1 adet, turuncu - 1 adet, bal - 1 yemek kaşığı. Kaşık, Hindistan cevizi yağı - 15 g, herhangi bir fındık isteğe bağlı.
Pişirme süresi: 15 dakika.

• Tüm meyveler küplere kesilir. Yakıt ikmali için bal ve eritilmiş hindistan cevizi yağını bağlayın. Bükülmüş meyve salatası fındık serpilir

VİDEO: Sağlıklı Tatlılar Nasıl Yapılır - Sağlıklı Diyet?

Hindistan cevizi yağı kurabiyeleri ve pişirme

Önemli miktarlarda pişirmek için kullanılan tereyağı veya margarin, rakama ve sağlığa zarar verir. Hindistan cevizi yağı - hayır.

Tarif No. 1: Cupcakes basit

Malzemeler: Tavuk Yumurtası -3 PCS., Kefir -1 su bardağı, şeker -1 su bardağı, un -3 fincan, hindistancevizi yağı -200 g, Gashnean soda -1 çay kaşığı (kabartma tozu ile değiştirilebilir), fındık, kuru üzüm, merkezler, Çikolata damlaları tadı.
Pişirme süresi: 50 dakika.

• Yumurtalardan ve bir karıştırıcı ile şekerden köpük alırlar. Alternatif olarak kefir, hindistancevizi sıvı yağı ekleyin
• Un, sıvı bir kütleye sokulan, topaksız kalın bir kütleye karıştırılmış bir kabartma tozu veya sodaya bağlanır. Kuru üzüm, merkezler, damlalar ekleyin
• Silikon bir form veya tek kullanımlık kağıt kalıplara dökün. 200 derecede 30-40 dakika pişirin

Tarif No. 2: Çikolata ve hindistancevizi yağı ile yulaf ezmesi kurabiyeleri

Malzemeler: Yumurta - 3 PC., Un - 2.5 su bardağı, yulaf pulları - 2 bardak, şeker - 1 su bardağı, şekerleme çikolatası - 100 g, Bashnaya soda - 1 çay kaşığı (veya kabartma tozu), hindistancevizi yağı - 100 g.
Pişirme süresi: 25 dakika.

• Yumuşatılmış hindistancevizi yağı şeker ve yumurta ile dövülür, un, yulaf ezmesi ve soda ekler
• Çikolata sürtünme ve son hamura tanıtıldı. Çerezleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 15 dakika pişirin

3 numaralı tarif: Kabarık krep

Malzemeler: Süt - 2 bardak, şeker - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı, un, hindistancevizi yağı - 15 g, maya, tuz.
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

• Ilık süt, şeker, tuz, maya ve 3 yemek kaşığı. Un kaşığı hamur yapar. Eritilmiş hindistan cevizi yağı ve un ekleyin
• O kadar çok un alıyorlar ki krem \u200b\u200bşeklinde hamur ortaya çıkıyor. Bir saat için uygundur. Krepler ayrıca hindistancevizi yağında kızartılmıştır
• Hindistan cevizi yağı ile hazırlanan yemekler sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda diyettir. Kilo vermek isteyenler için hindistancevizi yağında özel bir diyet var

VİDEO: Hindistan cevizi yağı: kullanma, kilo verme, metabolizmanın hızlanması, faydalar, hindistancevizi yağının zararı