Bir pizzacı gibi lezzetli dolgu ve pizza sosu nasıl yapılır? Pizza sosu beyaz, İtalyan, kremsi, domates

Bir pizzacıda olduğu gibi pizza pişirmeyi öğrenmeyi hayal ediyorsunuz, ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsunuz. Makalemiz, ev yapımı pizzayı mükemmel hale getirmeye yardımcı olacak en lezzetli dolgular ve soslar için tarifleri tanıtacak.

• Pizza gibi bir yemeğin İtalyanların ortaya çıktığı, böylece mükemmel bir şekilde pişirebileceğine inanılıyor. İlk pizza Napoli şehrinde yapıldı ve standartlarımıza göre oldukça basitti, çünkü sadece domates, taze fesleğen ve peynir dolgusu için kullandı.
• Zamanla, şef dolguya başka malzemeler eklemeye başladı ve bir süre sonra bizim için daha tanıdık bir seçeneğe dönüştürüldü. Modern pizza tamamen farklı olabilir. İsterseniz, et, mantar, peynir, yalın ve hatta vejetaryen yapabilirsiniz.
• Ancak, pizzadaki doldurmaya ek olarak, bir sos olması gerektiğini unutmayın. Klasik kombinasyonları seviyorsanız, yemeğe akut domates sosu ekleyin ve denemekten korkmuyorsanız, evinizi hardal veya narin kremsi sosla şaşırtmaya çalışın. İlk kez pizza yapacaklar için, gerçek bir pizzacıda olduğu gibi dolgu ve sosun nasıl hazırlandığı hakkında bilgi sunuyoruz.

Sosis, nemli domates ile dolduran lezzetli pizza

• Hangi nedenlerden dolayı belli değil, ancak en popüler dolguya sahip olduğumuz sosis, peynir ve domateslerin bir kombinasyonudur. Ev hanımları tarafından en sık ev yapımı pizza yapmak için kullanılan bu malzemelerdir
• Ancak bu bileşenlerin birbirleriyle arkadaş olabilmesi için önce önceden hazırlanmalıdırlar
• Bu yapılmazsa, domates gibi bir bileşen (ham biçimde kullanırsanız) meyve sularını zamanında hamura verebilir ve bu nedenle gevrek olmayacak
• Tabii ki, kalın bir pasta yaparsanız, domateslerin sadece korunması ve cildi onlardan çıkarması gerekir. Ancak ince ve hassas pizza yapmak istiyorsanız, bu sebze ısıl işlemini verirseniz daha iyi olacaktır.

Yani:
• İlk olarak, domateslere dikkat edin, kaynar suda 1 dakika indirin ve ardından buzla sıvıya aktarın
• Cildin katlanmaya başladığını gördüğünüzde, ince bir bıçak alın ve çıkarın
• Domatesleri dilimlere kesin ve ızgarada veya fırında pişirin
• İnce sosis dilimlerine kesilmeye hazırlanırken (ideal olarak nemli olmalıdır) ve sert peyniri ince bir rende ovalayın
• Domatesler biraz soğuduktan sonra, pizza oluşturmak mümkün olacak

Pizza Tavuk ile Dolgulu

• Bazı insanlar tatsız ve kuru olduğunu düşündükleri için tavuğu gerçekten sevmezler. Ancak, bu üründen dolgu için oldukça ilginç varyasyonlar yapmanızı sağlayan bu nötr tat
• Çoğu zaman, göğüs pizza yapmak için kullanılır. Ama eğer sahip değilseniz, sakince tavuğun diğer kısımlarını kullanın
• Sadece et pişirmeye başlamadan önce, tüm kemikleri mümkün olduğunca doğru bir şekilde çıkardığınızdan emin olun. Bu, gelecekte doğru bir şekilde doğranabilen mükemmel et parçalarını almanıza izin verecektir.
• Ayrıca, cildi tavuktan tamamen çıkarmayı unutmayın. Bu bileşenin, bitmiş yemeğin hem görünümünü hem de tadını bozacağı için pizza pişirmek için kullanılması kesinlikle yasaktır.

Tavuk Dolgunun Hazırlanması:
• Tavuk göğsünü alın, temiz suyla durulayın ve biraz kurutun
• Küçük parçalar halinde kesin (tercihen aynı boyutta ve şekillerde oldukları için)
• Bir tava ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün
• Nazikçe, bir tabakada tavuk göğsünü koyun ve her iki tarafa da kızartın
• Kızartma sırasında biber, eti tuzlayın ve istenirse, örneğin İtalyan bitkileri ekleyin
• Bitmiş dolguyu bir kağıt beze koyun ve biraz soğumaya bırakın
• Pizzanın kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, tavuk göğsünü tuzlu suda kaynatın

Tuzlu salatalık ile pizza dolguları

• Tuzlu salatalıklı pizza, uzun süre rahatsız etmekten hoşlanmayanlara hitap edecektir. Bu durumda, önce bir şey hazırlamanız gerekmeyebilir. Ancak önce, doğru yemeği hazırlamak için, örneğin çubuklar gibi küçük salatalık kullanmak en iyisidir. Özellikle, pişirdikten sonra bile kalan bazı tadı ve gevrek var.

• Daha fazla salatalık kullanmaya karar verirseniz, mümkün olduğunca ince kesin ve mümkünse çekirdeği çıkarın. Dolgu sadece sadece salatalıklardan oluşamadığından, onlar için başka bileşenler seçmeniz gerekir. Bu konserve sebzenin neredeyse birleştirilecek bir şey olmadığını düşünüyorsanız, o zaman derinden yanılıyorsunuz

• Salatalık, salatalık veya tuzlu balık, jambon ve hatta ete yumurta ekleyebilirsiniz. Sadece bu durumda domates sosu kullanmamak daha iyidir, çünkü pizzanın tadını biraz bozabilir. Krem veya sarımsak ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Onları nasıl doğru pişirir, biraz aşağıda çözeceğiz

Mantar ile doldurma pizza

• Mantarlı pizza - Her zaman basit, lezzetli ve hızlıdır. Mantarlar dondan korkmadığından, boşluklar yapabilir, onları dondurabilir ve en azından her gün lezzetli bir tabakla evinizi şımartabilirsiniz. Bu dolumun en önemli avantajı, hem taze, dondurulmuş hem de tuzlu ürünleri hazırlığı için kullanabileceğiniz şeydir.

• Ancak, dolumun önceki tüm varyasyonlarında olduğu gibi, burada da doğru kombinasyonları oluşturabilmeniz gerekir. Taze veya dondurulmuş mantar kullanmayı planlıyorsanız, soğan ilavesi ile önceden friting yapmalıdırlar. Turşu Ürün, ek termal işleme olmadan kullanılabilir.

• Pizza'yı sadece mantarlarla yaparsanız, peynir seçimine özellikle dikkat edin. Bu durumda, klasik versiyonun kullanımını terk etmek ve örneğin FET ile değiştirmek en iyisidir. Bitmiş yemeğe ek pislik ve zar zor fark edilir acı verecektir.

Dolguyu hazırlamak için kullanılabilecek mantarlar:
• Champignons
• Beyaz
• Lychiks
• sıvı yağ
• KUYU
• çiğ

Basit Pizza Dolgusu

Egzotik kombinasyonları gerçekten sevmiyorsanız ve bölgemize daha tanıdık ürünler yemeyi tercih ediyorsanız, pizza basit bir dolgu ile hazırlayın. Hazırlamak için herhangi bir sebze, yumurta ve peynir kullanabilirsiniz. Burada kesinlikle farklı varyasyonlar mümkün.

Yumurtalar kaynatılabilir veya peynir, güveç, pişir, kızartma veya sebze pişirebilir. Herkes tat bağımlılıklarına daha yakın olan seçeneği seçebilir. Böyle bir dolgunun özgünlüğü kapari, zeytin veya hamsi ekleyebilir.

Basit dolgu ile pizza tarifi:
• Hamuru klasik tarife göre hazırlayın
• ustaca yuvarlayın ve bir çatalla çalın
• En sevdiğiniz sosun temelini yayın
• İş parçasını sert peynirle doldurun
• Tsukkini'den en ince kurdeleleri yapın ve pizzanın yüzeyine eşit olarak yayın
• 5-7 girintiler yapın ve bıldırcın yumurtalarını içine kırın
• Pizzayı herhangi bir bitkisel yağla hafifçe serpin ve maydanoz ve fesleğen serpin

Pizza pizza

• Pizza korkunç uzun zamandır uluslararası gıda. Bu yemek dünyanın hemen hemen her köşesinde çok popülerdir. Ancak et veya sosisli pizza bize daha tanıdıksa, örneğin, Fransa'da peynir pizzasını çok seviyorlar. Bu tasfiye için tek bir yemek hayal etmeyen çiğ gıdacılar için özel olarak icat edildi.

• Ancak böyle bir dolumun lezzetli olması için en az iki farklı çeşit olmalıdır. En iyi seçenek, aynı anda dört farklı türün bir kombinasyonudur. Dahası, bu durumda, farklı sertlik çeşitlerini birbirleriyle güvenli bir şekilde karıştırabilirsiniz. Ana şey, birbirlerini doğru bir şekilde tamamlamaları ve iyi bir tat kombinasyonu oluşturmalarıdır

• Böyle bir pizza taze fesleğen veya roka yardımcı olabilir yeni notlar ekleyin. Ama unutmayın, yeşillikler asla fırında pişirilmemeli, tamamen bitmiş bir yemeğe koyarsanız daha lezzetli olacak

Doldurma için kullanılabilecek peynirler:
• Parmesan Peyniri
• Gorgonzoll
• İtalyan peyniri
• Mozarella
• Brynza
• Dor mavisi
• Tilsiter
• Pecorina
• çita

Pizza muti için domates sosu nasıl yapılır?

İtalyanlar domates bulanıklığı sosuna çok düşkündür ve sadece onunla gerçek pizza pişirebileceğinize inanırlar. Ancak herkesin bu sikeli sosu almayı göze alamayacağı açıktır. Bu durumda İtalyan tarifine göre pizza pişirmeyi hayal eden insanlar için ne yapmalı?

Tabii ki, evde pişirmeye çalışın. Sonuçta, muti sos, sadece özel bir baharat seti ile daha tanıdık bir ketçaptan başka bir şey değildir. Bu nedenle, tarifi biliyorsanız, evde hazırlanabilir.

Domates sosu muti tarifi:
• Soğan ve sarımsak öğütün (çok fazla olmalıdır) ve onlara biraz zeytinyağı verin
• Şeffaf bir şekilde onlara önceden kandırılmış ve temizlenmiş domatesleri ekleyin
• Domatesler yulafsız bir hale gelene kadar sosu kaynatın
• Sonunda, domates karışımına fesleğen ve kekik ekleyin (hem taze hem de kurutulmuş formu kullanabilirsiniz)
• Sosu 5 dakika daha kaynatın ve sobayı kapatın
• Ortaya çıkan kütleyi küçük bir elekten öğütün ve ona doğranmış zeytin ekleyin
• Sosu bir süre saklamayı planlıyorsanız, tekrar kaynattığınızdan emin olun

İtalyan pizza sosu

Sağ ve lezzetli pizza pişirmek için sadece yüksek kaliteli ve taze malzemeler seçilmelidir. Sonuçta, akrabalarınız için yemek pişirmek istiyorsanız, sağlıklı bir yemek kadar kolay değilse, mümkünse, bitmiş gıda endüstrisi ürünlerinin kullanımını terk edin.

Kendi ellerinizle pişirdiğin domates sosu bile daha iyi olacaktır. Dahası, süpermarketlerin raflarında, lezzetli bir İtalyan pizza sosu bulmanız olası değildir.

Yani:
• Domatesleri kandırıyoruz, cildi onlardan çıkarıyoruz ve yeterince iyi doğruyoruz
• Sıvı tamamen buharlaşana kadar onları düşük ateşte bir tencereye ve hacme aktarıyoruz
• Sonunda, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin
• Kütleyi bir elekten silin, limon suyu, kurutulmuş fesleğen ve joram ekleyin
• Sos kullanıma hazırdır

Pizza için peynir sosu

Peynir hayranları, peynir sosunun en basit ve en taze yemeği gerçek bir mutfak başyapıtına dönüştürebileceğini biliyorlar. Ancak en hoş şey, sadece pizza pişirmek için değil, aynı zamanda sandviçleri yağlamak için de kullanılabilmesidir. Neredeyse ünlü Behamel sosu kadar hazırlanır, sadece pişirme peynirinin sonunda ona eklenir.

Bu bileşen hakkında konuşursak, daha pahalı sert peynir çeşitlerinin sos için en uygun olduğunu belirtmek gerekir. Belirgin bir akut tadı var ve asla acı sosu çevirmediler. Bu nedenle, ürünleri tercüme etmek istemiyorsanız, hiçbir durumda peynirden tasarruf etmeyin.

Peynir sosu için tarif:
• Kalın bir tabana sahip derin bir güveç alıp sobaya koyarız
• Unu altına kadar kızartın
• Tuz un, biber, doğranmış sarımsak ve hindistan cevizi ekleyin
• Sonra, bir güveç içine ısıtılmış süt dökmeye başlıyoruz
• Kütleyi kaynatın ve bir elekten bile silin
• İpin süt karışımını bırakın ve tereyağını tavada ısıtmaya başlayın
• Çöp Sire boğulurken ve bir yumurtayı iyi dövürken
• Bir karıştırıcı kullanarak, tüm bileşenleri kalın homojen bir kütleye karıştırın

Pizza Beyaz Sos

Beyaz sos, domates gibi, pizza için temel olarak kabul edilir. Bunun nedeni, neredeyse her dolgu ile iyi gitmesidir. Bu nedenle, et, mantar, balık ve hatta sebze pizzası yapmak için güvenli bir şekilde kullanabilirsiniz.

Yani:
• Süt veya et suyu önceden hazırlayın (her türlü etten hazırlanabilir)
• Tereyağını eritin Un'a un ekleyin ve kaydedin
• Krem karışımını karıştırmayı bırakmadan, içine süt veya et suyu sokmaya başlarız
• Sonunda favori baharatlarımızı, tuz, karabiber ekliyoruz ve plakayı kapatıyoruz

Pizza için krema sosu

Bu sos neredeyse önceki ikiiyle aynı şekilde hazırlanır, sadece bu versiyondaki sıvı bir bileşen olarak kullanılan kremdir. Sosu daha hassas ve yumuşak hale getiren onlar.

Fırsatınız varsa, maksimum yağ içeriğine sahip gerçek çiftlik kremi bulun. Böyle bir sos biraz yağ ortaya çıkacak olsa da, bu küçük dezavantaj ilahi zevkini telafi edebilir.

Kremalı sos tarifi:
• Bir elekten unu görün ve sıcak bir tavaya koyun
• Altın olana kadar düşük ateşle karıştırın
• Yağı ayrı bir tavada eritin ve unu ekleyin
• Yağı iyice karıştırın ve bunlara krema getirmeye başlayın
• Sonunda tuz, karabiber, hindistan cevizi ve fesleğen ekleyin ve plakayı kapatın

Video: Pizza sosu nasıl pişirilir? (Üç pişirme sır)