Evde dondurma nasıl yapılır? Ev yapımı dondurma için en iyi tarifler

Sıcak bir yaz gününde ferahlatıcı, narin ve bu kadar lezzetli dondurmadan daha iyi ne olabilir? Sadece ev yapımı dondurma - doğal malzemelerden hazırlanmıştır!

İçerik

Dondurma, çocukların ve yetişkinlerin favori bir tatlısıdır! Ama bunun sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı olmasını istiyorum! Bu nedenle, bu tatlıyı evde doğal ürünlerden pişirmeyi öğreniyoruz!

Yağmurlu havaya rağmen, yaz çok uzakta değil, yani herkesin sevgili, havalı tatlının tariflerini bilmek çok yararlı olacak. Bu da doğal ürünlerden hazırlanarak da yararlı hale getirilebilir!
Ev yapımı dondurma tarifleri, çok sayıda var! Birçok bileşen de dahil olmak üzere, neredeyse sadece sütten oluşan ve çok karmaşık olan tamamen basit olanlar vardır.
Dondurma süt, kremsi, çikolata, kahvevb.

Ev dondurmasının inkar edilemez haysiyeti, hangi ürünlerden hazırlandığını bilmenizdir! Taze ve son ürün olmaları, boyalar ve lezzetler veya koruyucular şeklinde kimyasal katkı maddeleri içermez.

Yemek, sırları ve incelikleri ile çok yönlü ve karmaşık bir dünyadır. Bu nedenle, dondurma için en iyi tarifleri düşünmeden önce, hazırlığının sırlarını bulmanız gerekir.

Faydalı ipuçları

Ortalama olarak, dondurma 6-7 saat dondurulur
Kütleyi buzdolabına kalıplara değil, büyük bir kapta koyarsanız, periyodik olarak karıştırılmalıdır (özellikle karışıma birçok meyve, fındık veya meyve eklenirse). Optimal olarak, her 30 - 40 dakikada bir
Karışımı karıştırma ihtiyacını görmezden gelirseniz, o zaman homojen olmayacak ve içinde çok fazla buz flütü olacak
Aynı sorun, eğer geçerseniz. Buna ek olarak, dondurma tadı kaybedecek
Hazırlık sürecinin daha az zaman alması ve dondurmanın kendisinin daha homojen olduğu ortaya çıkması için bir dondurma satın almanızı öneririz. İçinde, en sevdiğiniz tatlı homojen ve buz parçaları olmadan ortaya çıkacaktır.
Özellikle bu tatlıyı evde sık sık hazırlamayı planlıyorsanız. Dondurmanın pişirme sürecinin kendisini büyük ölçüde kolaylaştıracağı gerçeğinden bahsetmiyorum ve daha lezzetli olacak
Evde modern bir buzdolabınız varsa, sıcaklık ayarının mümkün olduğu iyi, çünkü dondurma yapmak için en az -21 dereceye ihtiyacınız var
Ve son olarak, en çok ana sır! Dondurma boşluklarının karışımına eklerse jelatin,o zaman bu, tutarlılıkla satın alınan için mümkün olduğunca benzer olmasına yardımcı olacaktır. Jelatin sadece buz kristallerinin oluşmasına izin vermez! Dene! Ve sonuçtan hoş bir sürpriz olacaksınız!

ÖNEMLİ! Her durumda, dondurma üretilen endüstriyel yöntemden farklı olacaktır. Üretimden beri, sabit sıcaklık -50 derece olan özel odalarda dondurulur.

Temel olarak, bildiğiniz tüm ev yapımı dondurma tarifleri, en sıradan ürünlerden oluşur: süt, vanilya ve şeker! Tüm bunların dondurucuda karıştırılması gerekiyor! Temel, değil mi?

Ancak, ne yazık ki, beklentileriniz haklı olmayacaktır, çünkü fizik yasalarına göre, hassas krem \u200b\u200bmühür yerine, birçok buz kristaline sahip sadece bir süt bloğu alacaksınız.
Bu nedenle, karışım iyice ve sıklıkla karıştırılmalıdır.
Ve yine de, dondurma sayesinde gerçekten hassas bir dondurma dokusu elde edebilirsiniz.

veya ... bizim gizli! Yemek pişirmenin sırrı gerçek sızdırmazlık!

Flash tarifi

Birincisi, sadece krema değil, aynı zamanda mikserin korollasını ve karışımı kırbaçlayacağınız bulaşıkları iyice soğutun.

Bu, kremin yağ moleküllerinin birbirine bağlanması daha kolay olması gerekir, oluşan hava kabarcıklarını çevreleyen kırbaçlanırken Karışımlar.

Skuamarin malzemeleri

Dolgular nasıl pişirilir?

1. İlk önce yoğunlaştırılmış süt, krem \u200b\u200bve ... çözünür kahve. Tabii ki, katkı maddeleri tamamen farklı olabilir! Örneğin: vanilya, likör, konyak veya şurup

2. Ortalama bir hızda bir mikserle atmaya başlıyoruz. İle
Karışımı kalınlaştırma ölçüsü, hızı maksimuma çıkarın. Ancak, elbette amacınız petrol elde etmek değilse aşırıya kaçmayın.
Tutarlılık eritilmiş dondurmaya benzemelidir! Ya da daha doğrusu, hava kabarcıkları ile doymuş kremsi bir emülsiyon

3. Karışımı gelecekteki dondurmanın formuna dökmek için kalır, yemek filmi ile örtün ve 6-12 saat boyunca dondurucuya koyun

Dondurma

Kremsi dondurma malzemeleri

Düşük hızlı şekerli bir karıştırıcı ile iyice karıştırınkrem (veya süt) ve eritilmiş dondurmanın tadını alıyoruz!
Dondurucuyu 6-12 saat koyduk. Dondurma hazır!

İngilizce kremalı dondurma, yani Anglaise, o bir muhallebi kremi

Dondurursanız en hassas, lezzetli ve güzel dondurma çıkacaktır ingilizce krem Krem ve süt karışımında.

ingilizce krem (o aynısı muhallebi), — atıfta ile «kustaram» — bu karışım süt, krem, veya gitmek ve bir diğer bir arada) İle birlikte yumurtalar. Dahası, karışım kalınlaşır yumurtalar altında etkilemek sıcaklık.
-Den ısıtma, proteinler sincap pıhtılaşma, sonra var bağlı ve sertleştirmek. Sonuç olarak, kustard dondurmalar.
-Den kalite lezzet içinde o daha sık ekle vanilya, ancak ayrıca kahve, likör, çikolata, nane, narenciye …
Onun tutarlılık direkt olarak bağlı olmak itibaren oranlar krem/süt ile miktar yumurtalar/zhelkov.

Muhallebi 3 gruba ayrılmıştır:

1 : ingilizce krem (Karıştırılmış muhallebi — yemek pişirme üzerinde su banyo)
2 : Şekerleme krem — katma nişasta içinde kalite kıvamlaştırıcı
3 : Krem—Karamel, Tencere de Suç, Krem—Bryule — pişirmek gevşek
Biz İle birlikte sen şimdi ilgilenen Öncelikle grup, — ingilizce krem! Hangisi üzerinde öz dır-dir sıvı muhallebi krem.

Eğer bir onun dondurmak, sonra ortaya çıkacak en ihale dondurma!

Hazırlık İngiliz kremi var onların İncelikler.

Siyah kremalı dondurma tarifi

1 litre süte 100 g şeker ekleyin. Ardından, şeker tamamen çözülene kadar sütü ısıtın
Ayrı bir kasede beş sarıyı yenmek. Ardından, çırpılmış sarılara yavaş yavaş sıcak süt dökmeye başlayın
Karışımı iyice karıştırın ve daha önce soba üzerinde, kalınlaşana kadar düşük ateşte karıştırmaya devam edin
ÖNEMLİ! Krem olumsuzluk Kaynamalıyım!
Kremi soğutmak için bırak oda sıcaklığına
Dondurucuya dondur

ÖNEMLİ! Kalıplarda değil, derin yemeklerde dondurmayı dondurursanız, her 40 dakikada bir karıştırılması gerekir (tercihen bir mikserle), aksi takdirde dondurmanız homojen değil, buz parçalarıyla ortaya çıkar.

Fındık dondurma

Fındıklı dondurma malzemeleri

Fındık kızartması Fırında, 180 derecelik bir sıcaklıkta. Yaklaşık 10 dakika. Fındıkları soyun ve kesin
Karışım süt İle birlikte fındık. Üzerinde küçük ateş getirmek önceki kaynamak, Örtmek kapak ve vermek sürmek iki saat
Gerginlik
Sağırları şekerle yenmek (Beyaz ve kalınlaşmalı)
Tekrar ısıtmak süt ve ekle içinde o krem
Yarım karışıklar İyi karışım ortak çırpılmış sarısı. Ekle dinlenme karışım ve yeniden İyi karıştırmak
Sürekli karıştırma, sıcaklık üzerinde küçük ateş önceki kalınlaşma karışıklar. Çıkarmak İle birlikte ateş
Ekle ceviz likör, karışım. Dökün içinde düz biçim ve koy içinde dondurucu üzerinde 7 saat
Böylece karışımda buz kristalleri oluşmaz, her saat bir çatalla karıştırılmalıdır

Bitmiş dondurmayı kremlere koyun ve üstüne fındık serpin.

Ceviz dondurma ceviz, badem fıstığı veya diğerlerinden hazırlanabilir.

Cevizli Dondurma

Cevizli dondurma malzemeleri

Nasıl pişirilir:

Fındıkları ince doğrayın
Şurubu krema ile karıştırın
Yoğunlaştırılmış sütü yenmek Büyük soğutulmuş kase iyidir, böylece mümkün olduğunca iki kat daha fazla olur
Yoğunlaştırılmış süt içine hafifçe dökün Kremalı şurup
Her şeyi iyi karıştırıyoruz ve dondurucuya birkaç saat gönderin
Dondurma alıyoruzTekrar iyice çırpın, fındık serpin ve dondurucuya tekrar koyun

5-6 saat sonra dondurma hazır!

ÖNEMLİ! Daha hassas, homojen bir kütle elde etmek için, her 30 - 40 dakikada bir tembel olmayın, soğutulmuş kütleyi bir mikserle (önceden soğutulmuş bir tabakta) karıştırın.

Çikolatalı dondurma

Çikolatalı dondurma malzemeleri

Hazırlık:

1. Çikolatayı eritind "su banyosunda", bir çırpma ile karıştırın ve bir kenara koyun
2. Sarısı yenmek Şekerden yemyeşil beyaz köpük ile
3. Kakao'yu ayrı ayrı karıştırın Krem ve karıştırma ile karışımı düşük ateşte ısıtın, böylece krem \u200b\u200bköpüklemeye başlar
4. Onları ateşten çıkar Ve her zaman karıştırarak, yavaş yavaş çırpılmış sarısı dökün. Gerginlik
5. Eritilmiş çikolatada Krem karışımını dökün ve 3 - 5 dakika ısıtın
6. Vanilya ekle, oda sıcaklığına soğumaya koy
7. Şekil dökmek (tercihen düz) ve dondurucuya 7 saat koyun

ÖNEMLİ! Her 40 dakikada bir, kütleyi buzdolabından alın ve bir karıştırıcı ile karıştırın.

Kivi ve muzlu süzme peynir dondurmanın video reseptörü

Bu lezzetli ve ferahlatıcı tatlı için sadece birkaç tarif inceledik! İpuçlarımızın tüm yaz size ve sevdiklerinizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlı bir muamele ile memnun etmek için size yardımcı olmasına izin verin!
Ellerinizle yemek, sevgi ve hayal gücüyle, her seferinde dondurma, tükenmez çeşit tat kombinasyonlarıyla sizi şaşırtacaktır!