İnek ve keçi sütünden ev süzme peynir nasıl yapılır? Süzme peynirin faydaları ve zararı. Süzme peynirini nasıl ve ne kadar saklayacak?

Makalemiz size keçi ve inek süzme peynirinin faydalı ve zararlı özellikleri hakkında her şeyi anlatacak ve bu lezzetli ürünü hazırlamak için basit tarifleri sunacaktır.

İçerik

Bilim adamları, eski zamanlarda bile, taze süzme peynirinin faydalı niteliklerini öğrenen insanlar, iç organların çalışmalarını düzenlemek için kullandığını kanıtladılar.
Atalarımız bu değerli ürünü çok sevdi. Kışın, masalarında neredeyse ana yemek oldu. Tabii ki, çoğunlukla çocukları beslediler
Yağlı süzme peynirinin vücudun savunmalarını arttırdığına ve küçük bir kişinin düzgün bir şekilde gelişmesine yardımcı olduğuna inanılıyordu. Modern beslenme uzmanları da bu ürünü oldukça değerli görüyor
Ondan, proteinler, sağlıklı yağlar ve proteinler açısından zengin lezzetli düşük kalorili yemekler pişirebilirsiniz. Ancak, ne yazık ki, şimdi yüksek kaliteli süzme peynir bulmak zor
Mağazalarda çok sık, yarardan daha fazla zarar veren bir peynir ürünü satarlar. Bu nedenle, kendiniz pişirmeye çalışırsanız daha iyi olacak

Süzme peynir değeri

**Düşük -Yumru süzme peyniri hızlı kilo kaybına katkıda bulunur**

Yukarıda belirtildiği gibi, süzme peynir, korkusuz hem çok küçük çocukları hem de ileri yaştaki insanları yiyebilen büyük miktarda protein içerir.
İşleme sırasında süt oldukça iyi bir ısıl işlem olmasına rağmen, bitmiş ürün hala faydalı özelliklerini ve tat özelliklerini kaybetmez
Ama belki de ev yapımı süzme peynirinin en önemli avantajı, boyaların ve koruyucuların tamamen yokluğudur
İçindeki kimyasalların eklenmemesi nedeniyle, vücudun doğru çalışmasına yardımcı olan maksimum miktarda besin korunur.

Süzme peynirde bulunan değerli maddeler:
• Kalsiyum
• Magnezyum
• B1 B2 C vitaminleri
• sodyum f
• Fosfor
• Doymuş yağ asitleri
• Organik asitler
• Monosakkaritler
• Disakkaritler

Süzme peynirin zararı

Süzme peynir yararlı ve besin ürünleri olarak kabul edilmesine rağmen, bazı durumlarda vücut üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Çoğu zaman bu, bir kişi oldukça yüksek kaliteli olmayan peynir pişirmek için kullanıyorsa olur
Sonuçta, örneğin, süzme peynir zayıf sütten yapılmışsa veya tamamen depolanmamışsa, bu, gastrointestinal sisteme zarar veren zararlı organizmaların içinde gelişmeye başladığı gerçeğine yol açabilir.
Bu nedenle, süzme peynir güveç yiyorsanız ve midede rahatsızlık hissediyorsanız, hemen vücudun zehirlenmesi için önlemler alın. Böylece vücudunuzun patojenik mikroflora ile başa çıkmasına yardımcı olabilir ve komplikasyonların gelişimini durdurabilirsiniz.

Süzme peynir kullanılması yasaktır:
• Protein gıdalarına karşı hoşgörüsüzlüğünüz var
• Böbreklerdeki taşlar
• Ağırlaştırma aşamasında kronik hastalıklar
• Bu ürüne alerji
• Vücut laktozu işlemez

Süzme peynirin faydaları

**Ana sayfa süzme peynir sindirim sistemini setler**

Herkes, keçi ve inek sütünden süzme peynirinin, normal durumda bir kişinin fiziksel ve duygusal sağlığını koruyan büyük miktarda besin içerdiğini bilir.
Her gün bu süt ürününün 100 g'si yerseniz, hiçbir hastalık sizin için korkunç olmayacağı kanıtlanmıştır.
Gastrointestinal sistem, sinir sistemi doğru çalışacak ve metabolizma ayarlanacaktır. Ayrıca, süzme peynir çeşitli güzellik maskeleri hazırlamak için kullanılabilir
Kompozisyonundaki vitaminler ve organik asitler

Buna ek olarak, süzme peynir aşağıdaki yararlı niteliklere sahiptir:
• Kemikleri güçlendirir
• Saç büyümesini uyarır
• Genel yorgunluğu ortadan kaldırır
• Ruh halini geliştirir
• Zararlı hücre yağlarını çözmeye yardımcı olur
• Kolesterol seviyelerini azaltır

Ekşi süt için klasik tarif

Zorluklardan korkmayan ve hane halklarını sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemeklerle de şımartmayı sevenler için, süzme peynir yapmanın klasik bir yolunu sunuyoruz
Bunu yapmak için yüksek kaliteli ekşi süte ihtiyacınız olacak. Doğal bir şekilde okşulabilir (sıcak bir yere koyun ve 36-48 saat bekleyin)
Bekleme fırsatınız yoksa, ona özel bir mayki ekleyin. Bu durumda, sütü kaynatmanız, fermente süt bakterilerini eklemeniz ve işlerini yapana kadar beklemeniz gerekecektir.
Bu genellikle en az 4 saat sürer. Süt kalınlaştıktan ve üstte bir ekşi krema tabakası göründükten sonra (kütlenin geri kalanından renk olarak farklılık gösterecektir) süt pişirmeye başlayabilirsiniz

Süzme peynir tarifi:
• Ekşi kremayı sütten hafifçe çıkarın
• Kalan kütleyi büyük bir tavaya dökün (ısıtıldığında süt hafifçe yükselecektir)
• Tavayı sobaya yerleştirin ve en minimum sıcaklığı açın
• Yaklaşık 15-20 dakika süt proteinlerinin serumdan uzaklaşmaya başladığını göreceksiniz
• Tavayı sobadan çıkarın ve kütleyi soğumaya bırakın
• Yaklaşık 3 saat sonra her şeyi gazlı bezle süzün (birkaç kat halinde katlanmalıdır)
• Marley'nin köşelerini kendi aralarında bağlayın ve boş bir kaseye asın
• Fazla sıvı tamamen ayrıldığında, düğümü çözebilir ve ev süzme peyniri yiyebilirsiniz

Taze inek sütü ve ekşi krema yapılmış süzme peynir tarifi

Lezzetli ev süzme peynirinin sadece ekşi sütten hazırlanabileceğine inanılsa da, bu işlemi mümkün olduğunca hızlandıran tarifler var.
Bazı hileler biliyorsanız, bu yemek yeterince hızlı bir şekilde pişirilebilir. Ana şey, taze ve yüksek kaliteli süt satıldığınızdan emin olacak
Tarifimize göre süzme peynir pişirmeye karar verirseniz, sütün ek olarak ekşi krema da ihtiyacınız olacaktır. Süzme peynir için tüm malzemeler doğru inek altından söyledikleri gibi daha iyi olacaktır. Bu durumda, nihai ürün daha hassas ve kullanışlı olacak

Taze sütten ev yapımı süzme peynir tarifi:
• Bir tavaya süt dökün ve kaynatın
• Sobayı kapatın ve ekşi krema ekleyin (her 200 ml süt için 50 g ekşi krema oranına ekleyin)
• Her şeyi iyice karıştırın ve kütleyi kaynatın (sütü çok yavaş ısıtmak çok önemlidir)
• Pulların ayrılmaya başladığını gördüğünüzde, ateşi kapatın ve peynir kütlesini küçük bir elekten süzün
• Serum boşaldıktan sonra ürün kullanıma hazırdır

Pastörize süt ve kefirden süzme peynir nasıl yapılır?

Ancak, ısıl işlemeye uygun olmayan süt alma fırsatınız olmayacak şekilde, o zaman çok üzülmemelisiniz
Yemek pişirme ve pastörize ürün için iyi kullanılabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı ev yapımı peynir, sıradan düşük yağlı kefir yapmanıza yardımcı olacaktır
Süt proteinlerinin serumdan ayrılmasına katkıda bulunacak ve onları bir peynir kütlesi yapacak. Bu durumda, orana uygun şekilde uymak gerekir.
Sonuçta, kefirle aşırıya kaçarsanız, süzme peynir oldukça tutulmaz olacak ve çok iyi bir yapıya sahip olmayacak

Yani:
• En az 3 l pastörize süt alın
• Sütü kaynatın
• Plaka tavasını çıkarın ve ona kefir ekleyin (1 litre süt 500 ml kefir)
• İş parçasını biraz otur ve tekrar ateşe koy
• Peynir kütlesi serumdan kurtulmaya başladığında, tavayı sobadan çıkarır ve kütleyi filtrelır
• Peynirin daha yoğun olmasını istiyorsanız, basının altına birkaç saat koyabilirsiniz.

Doum süt ve limon süzme peynir tarifi

Muhtemelen, süt tozundan ev yapımı süzme peynir pişirmek için tek bir modern metresi olmazdı. Şimdi mağazalarda kalbimin hafif ve basit tarifleri unutmak istediği her şeyi bulabilirsiniz.
Ve bir kez büyükannelerimiz denemek ve evde olanlardan yararlı yiyecekler pişirmek zorunda kaldı
Çok sık, süzme peynir hazırlamak için kuru süt kullandılar. Ne kadar komik olursa olsun, onu almanın daha kolay olduğu zamanlar vardı, taze ve doğal bir üründen

Süzme peynir tarifi:
• 300 g süt tozu ile başlamak için sıcak haşlanmış su dökün
• Her şeyi iyice karıştırın ve kabı sobaya koyun
• Köpükün yükselmeye başladığı anda sütü ısıtıyoruz, tavaya 5 yemek kaşığı ekliyoruz. L limon suyu
• Her şeyi iyi karıştırırız ve tavayı sobadan çıkarırız
• Kütle soğuduktan sonra, serum kaçacak şekilde filtrelenmeli ve asmalıdır
• Bitmiş süzme peynirine piksel vermek için baharat yeşillikleri ve fındık ekleyebilirsiniz

Ev süzme peynirinin depolanması

Ev süzme peyniri doğal ürünlerden hazırlandığından, çok uzun süre saklamak imkansızdır. Uzun depolama öncelikle ürünün tadını olumsuz etkiler
Acı ve çok ekşi olur. Bunun nedeni, fermantasyon mikroflorası ambalaj malzemesi ile temas eder ve bunun bir sonucu olarak, ürünün tadı üzerinde olumsuz bir etkisi olan enzimler üretilmeye başlar
Zamanla, bu yabancı mikroflora, bir süt ürününün kullanımının ishal veya zehirlenmeye yol açabileceği ölçüde çoğalır.
Bu nedenle, süzme peynirinizin hoş olmayan bir ekşi kokusu varsa ve dokunuşa kaygan hale gelirse, hemen atılmalıdır. Isı işlemi bile tadı böyle bir ürüne geri döndüremez

Bitmiş ürünün ömrünü uzatmaya yardımcı olacak öneriler:
• Üretimden sonra, süzme peyniri hemen buzdolabında çıkarın
• Emaye bir tavaya koyabilir ve bir kapakla sıkıca kapatabilirsiniz.
• Buzdolabındaki sıcaklığın sekiz derecenin üzerine çıkmadığını takip edin
• Parşömen kağıdının veya folyoların raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur
• 48 saat içinde süzme peynir yemek için zamanın olmadığını görürseniz, dondurduğunuzdan emin olun
• Tuzlu süzme peyniri seviyorsanız, her taraftan iyi ekleyebilirsiniz