Süt, otlar, krema balıkları için lezzetli sos nasıl pişirilir? Lehçe tarifleri, balık, balığa mayonez sosu

Makale balık sosları için en iyi tarifleri verecek.

İçerik

Lezzetli sos, herhangi bir yemeğe ideal bir ektir. O zaman, balık yemekleri daha parlak hale getirilebilir, bir dokunuş ve olağandışı aroma ekleyebilir.

Balık sos türleri

Koşullu olarak, balık sosları iki türe ayrılabilir: yağ ve kuru balıklar için
Yağlı balıklar için, hafif yağ içeriğine sahip asidik soslar genellikle
Kuru balıklar için, yağ, ekşi krema veya krema dayalı yağ sosları kullanılır
Balık yemekleri ve deniz ürünleri için klasik sos - tartar. Ekşi krema veya mayonez temelinde yapılır, ekşi ile hassas bir tada sahiptir
Bazı balık sosları pişirmeden önce kullanılabilir, içlerinde balık parçaları salatır

Ana sos türleri:

Tartarus. Bu salatalık ve kapari, otlar ve sarımsak ilavesi ile mayonez bazlı bir sosdur
Behamel. Bu sos sadece macun için değil, aynı zamanda balık yemeklerine de beslenir. Süt, tereyağı ve undan hazırlanır. Baharatlı otlar tat verir
Morne. Bu peynir ilavesi ile Behamel. Morne, üstte kırmızı bir kabuk oluşacak şekilde pişirilir ve içeride sıcak bir peynir sosu vardır
Hollandez. Bu Behamel gibi krem \u200b\u200btabanlı bir sos. Daha şişmandır ve kuru balıklara verilir
Limon sosu. Limon ve balık klasik bir kombinasyondur. Bu sosun temeli olan limon suyu ve otlar
Şarap sosları. Beyaz veya kırmızı şarap temelinde yapılırlar. Balığa benzersiz bir aroma veren egzotik soslar

Balık için mayonez sosu, tarif

İçindekiler:

2 Sarış Yumurtası
1 çay kaşığı hardal
tuz
Şeker
100 ml bitkisel yağ
1 çay kaşığı limon suyu
2 karanfil sarımsak
dereotu

Pişirme işlemi:

Başlamak için ev yapımı mayonez yapacağız. Tabii ki, satın alınan kullanabilirsiniz. Ama bu artık balıkların geleneksel taze mayonez sosu olmayacak
Yumurta sarısını bir karıştırıcı ile orta hızda tuz ve şekerle dikkatlice yeniyoruz. Sonra hardal ekleyin. Sonra yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin. Yoğun mayonezin sırrı kademeli bir petrol infüzyonudur. İdeal olarak, 1 çorba kaşığı eklemeniz, atmanız, ardından bir sonraki kısmı koymanız gerekir. Sonunda limon suyu ekleyin
Sonra sarımsağı basa itiyoruz ve dereotu ince doğranmış. Ev yapımı mayonezi sarımsak ve dereotu ile karıştırın
Sos soğuk servis edilmelidir. Buzdolabında 2 günden fazla olmamak üzere kapalı bir kavanozda saklayın

Balık için keskin sos, tarif

İçindekiler:

Nar suyu - 2 çay kaşığı.
1 çay kaşığı keskin hardal
sarımsak
limon suyu
bal 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

Tüm sıvı malzemeleri bir kasede iyice karıştırın. Hardalın topaklar almadığından emin olun
Sarımsağı basa bastırırız ve sosu ekleriz
Sosun yağ yoktur ve yağlı balık çeşitleri için çok uygundur
Sosun durgunluğunu hardal ile değiştirebilirsiniz. Zevkinize ekleyin

Balık için balık sosu

İçindekiler:

Zeytin yağı
Balık suyu
Beyaz şarap
Tereyağı
Reyhan
Tuz
Sarımsak

Pişirme işlemi:

Zeytinyağında ince doğranmış sarımsak kızartın
Şarabı dökün ve hacmin yarısı buharlaşana kadar bekleyin
Balık suyunu ekleyin ve karışımı kaynatın
Şimdi fesleğen ve tereyağı ekleyin. Sosu iyice karıştırın
Pirinç balıklarına böyle bir sos servis edebilirsiniz. Sosun tadı sıcak bir durumda daha iyi ortaya çıkar

Krem balık sosu

İçindekiler:

Balık suyu
Un
Tereyağı
Yağ kremi
Limon suyu
Dereotu
Tuz

Pişirme işlemi:

Sıcak balık suyuna tereyağı ekleyin. Cook, hacmin üçte birinin buharlaşmasını bekliyor. Sonra bir kaşık unu ekleyin ve sos kalınlaşacak şekilde iyice karıştırın
Pişirmenin sonunda kremayı doldurun, tatmak için limon suyu ve tuz ekleyin
Sosu ateşten çıkarın ve homojen bir tutarlılık elde ederek tekrar iyice müdahale edin
Sonunda doğranmış dereotu ekleyin

Balık için yeşillikli sos

İçindekiler:

Ekşi krema
Dereotu
Maydanoz
Sarımsak
Tuz

Pişirme işlemi:

Bitkileri olabildiğince ince kesiyoruz
Sarımsakları bir pres veya üçü ince bir rende üzerine basarız
Ekşi kremayı otlar ve sarımsak, tuzla karıştırın. Sos soğuk balıklarla servis edilir

Balık için Lehçe Sos

İçindekiler:

Tereyağı
Tavuk yumurtaları
Dereotu
Maydanoz
Tuz
Limon suyu

Pişirme işlemi:

Tavuk yumurtalarını serin bir duruma kaynatın. Bu kaynatıldıktan yaklaşık 10 dakika sürer
Yumurtaları soyun, parçalara ayırın. Şimdi ezilmeleri gerekiyor. Bunu keskin bir bıçakla yapmak daha iyidir, çünkü bir karıştırıcıda patates püresi haline gelecekler
Tereyağını derin bir tencereye koyun ve sıvı bir duruma eritin
Doğranmış yumurta ve limon suyu ekleyin, tuz ve birkaç dakika pişirin
Sonunda, doğranmış yeşillik ekleyin ve iyice karıştırın
Sosu masaya servis etmeden önce soğuması gerekir
Buzdolabında temiz bir kapalı kavanozda saklayabilirsiniz

Balık için sebze sosu, tarif

İçindekiler:

Salça
Sebze yağı
Havuç
Maydanoz
Tuz
Biber
Soğan

Pişirme işlemi:

Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları kızartın
Domates salçası ekleyin ve karışımı tekrar kızartın
Havuçları tuzlu suda yumuşak bir duruma pişirin
Havuç ve domates karışımını karıştırıcıya koyduk. Patates püresi durumuna öğütün. Sebze suyu eklemek istenirse, sosun kıvamını düzenleyebilirsiniz.
Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin, dereotu kıyılmış ve iyice karıştırın

Balık için soğuk sos, tarif

İçindekiler:

Mayonez (ev veya satın alındı)
Hamsi
kapari
Akut hardal
Maydanoz

Pişirme işlemi:

Sos için, ev yapımı mayonez pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için yumurta sarısı, hardal ve bitkisel yağ, bir mikserle kalın bir kıvamda dövülmelidir
Sonra hamsi, kapari ve maydanoz
Mayonezi hardal ve diğer malzemelerle karıştırın
Bu sos çıkarma adına sahiptir. Tarifi Fransa'da icat edildi. Bu Avrupa'da geleneksel bir balık sosudur. Kızarmış balıklar için en uygun olanı

Süt balık sosu nasıl pişirilir?

İçindekiler:

1 bardak süt
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
rendelenmiş peynir
sarımsak
tuz

Pişirme işlemi:

Sütü sıcak bir duruma getiriyoruz, tereyağını çözüyoruz
Sonra çırpılmış yumurta sarısı ve un ekleyin
Ateşe koyduk ve kalın bir kıvama getiriyoruz. Sosun yakılması çok kolaydır, bu yüzden sürekli karıştırılması gerekir
Sosu tatmak için tuzlayın. Sonunda peyniri ekleyin ve bir kez daha karıştırın
Sarımsağı basa bastırırız ve sosu ekleriz
Soğutulduktan sonra sosu servis etmek daha iyidir. Hızlı bir şekilde kalınlaştığı için buzdolabında saklamamak daha iyidir