Domuz eti biftek, bir tavada kemikler, ızgara, fırın, yavaş ocak, ızgara nasıl yapılır: En iyi tarifler. Bir boyundan sulu narin biftek, soya, bal gorşik, mantar soslu domuz kemikleri nasıl turşu ve hazırlanır: Tarifler

Makale, farklı şekillerde domuz eti biftek yapmak için bazı lezzetli tarifler sunuyor.

Domuz eti biftek, soya, nar, ekşi krema, bal mantar, mantar sosu için domuz eti turşusu: Tarif: Tarif

İlginç: Stack oldukça büyük ve kalın bir kızarmış et parçasıdır. Biftek sığır eti veya domuz eti yapılabilir (daha az tavuktan, kızarmış göğsüne bazen “tavuk biftek” denir). Bu yemeğin harika bir hikayesi var. Antik Yunanistan'da büyük et parçalarının kavurmalara ateşle döküldüğüne ve tanrılara “fedakarlığa” sunulduğuna inanılıyor. Şu anda, biftek ABD'deki en popüler yemek, orada mutfak uzmanları et kızartma ve pişirmek için yüzlerce yol icat etti ve gerçek bir kült haline getirdi. Biftek'in Amerikan halkının dünya yemeklerine önemli bir katkı olduğunu söyleyebiliriz.

Lezzetli bir biftek sadece yüksek sıcaklıklara yenik düşen bir et parçası değildir. “Doğru” ve lezzetli bir kasıtlı et seçmenin yanı sıra (olgunlaşmanın daha yumuşak olmaya yardımcı olması), iyi işaretlenmesi gerektiğini bilmek önemlidir. Tercihlere bağlı olarak, baharatlı, hardal, bal, keskin, meyve turşusu yapabilirsiniz, bu da etin tadına bakacak şekilde “özel” notlar verebilirsiniz.

Patates, sebze, turşu ve turşu, makarna, baklagiller ile biftek servis edebilirsiniz. Böylece et kuru değil, kızartmamak önemlidir, aynı zamanda sos ile de servis edilir. Domuz eti farklı soslarla birleştirilir: tatlı, tuzlu, keskin, meyve, meyve, kremsi, sebze. Sosu zevklerinize göre seçmeli ve garnitüre odaklanmalısınız.

Biftek marinadları (en lezzetli ve popüler):

• "Soyy" turşusu.Bunu yapmak için herhangi bir soya sosu kullanın: klasik, sarımsak veya zencefil. Sos zaten çok tuzlu olduğu için ek tuz gerekli değildir. Bir katkı maddesi olarak, sarımsak dişini sıkabilir veya “kokulu” bitkilerle dökebilir veya serpayabilirsiniz: defne, biberiye, fesleğen ve diğer tipler.
• "Nar" turşusu.Çilek suyu etin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar, meyvelerin asidi lifleri parçalar ve daha yumuşak yapar. İdeal seçenek, bir mağazada sıkılabilen veya satın alınabilen doğal el bombası suyudur (nektar değil, şekersiz% 100 meyve suyu). Meyve suyu soya sosu, şarap, hardal veya aromatik baharat, tuz veya biber karışımı ile birleştirilebilir.
• "Şarap" turşusu.Şarap eti daha yumuşak hale getirir ve hoş bir zengin aroma, tat verir. Herhangi bir şarap (kırmızı veya beyaz, pembe) kullanabilirsiniz, ancak sadece kuru. Ayrıca soya sosu veya sirke şeklinde diğer katkı maddeleri ile birleştirilebilir.
• "Tatlım" turşusu.Doğal bal, etin bir “karamel kabuğu” ve hoş bir tatlı keten bulmasına yardımcı olacaktır. Turştaki balın ana bileşen olarak hareket etmediğini ve çok fazla eklenmemesi gerektiğini bilmek önemlidir, 1 yemek kaşığı. Oldukça yeterli olacak. Balı soya sosu, baharat, yağ, sirke, hardal, mayonez ile birleştirin.
• "Hardal" turşusu.Domuz eti sulu ve şişman parçası için en iyilerden biri. Bal ve soya soslu hardal ideal olarak birleştirilir ve birlikte biftek için baharatlı ve zengin bir turşusu alacaksınız.
• "Mayonez" turşusu.Tat ekleyecek en kolay turşu. Biftek sulu ve gafları. Az miktarda mayonez soya sosu, kokulu otlar, baharatlı baharatlar, bitkisel yağ ve tuz ile birleştirin.
• "Domates" turşusu.Temel olarak, ketçap, doğranmış domates ve hatta domates salçası kullanabilirsiniz. Herhangi bir kokulu baharat, sirke veya soya sosu, şarap ve tuz ile desteklenmelidir.

Soslar (en lezzetli ve popüler olan):

• Mantar.Domuz eti ile mükemmel birleştirilmiş en iyi ve lezzetli soslardan biri. Sosun temeli herhangi bir yağ içeriğinin kremasıdır. Mantarlar bulabileceğiniz en “kokulu” (beyaz, orman) almalıdır, aşırı durumlarda şampiyonlar uygundur. Mantarları çok ince doğrayın ve altın renge kadar yağda kızartın (istendiği gibi soğan ekleyin), sonra kremayı dökün ve bir parça tereyağı, tuz ve tatmak istediğiniz baharat ekleyin. Sosu yaklaşık 5 dakika boyunca, sıvı ise ve tutarlılığını sevmiyorsanız, 0.5-1 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. un. Mantarları söndürdükten sonra, tüm kütleyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile iyice öğütün. Sosun içine dökün ve ince doğranmış dereotu ile servis yapın.
• Nar.Bu çok basit ve lezzetli bir domuz eti. Meyvelerden sıkılan taze nar suyundan hazırlanmalıdır (satışta ve% 100 doğal meyve suyu katkı maddesi ve şeker olmadan). Bir tencereye dökülmeli, tuz ve baharatlı baharatlar (muskat, biber, defne, biberiye, fesleğen, kekik, kekik ve diğerleri) ve 1 yüzyıl nişastası (tercihen patates, mısır tatlılık verecektir) eklemelidir. Sosu en düşük ateşte kaynatın, nişasta topaklarının oluşumunu önlemek için bir çırpma ile dikkatlice çırpın.
• Kızılcık.Beyazların az miktarda şeker ve baharatlı baharatlarla birlikte ekşi tadı, orijinal ve inanılmaz derecede lezzetli bir domuz eti sosu hazırlamanıza izin verecektir. Posa (sıkılmış ve gerinim) olmadan kızılcık suyu ısıtılmalı ve 1 çay kaşığı, 1 yemek kaşığı ile demlenmelidir. mısır veya başka bir nişasta. 1 çay kaşığı ekleyin. Şeker, bir çifti bir biber karışımı, 1 çay kaşığı. soya sosu.
• Berry.Herhangi bir kokulu ve tatlı ve ekşi meyve suyu sos içinde demleyebilirsiniz: ahududu, çilek, lingonberry. Meyve suyunda demlemek için biraz nişasta veya un ekleyin (bu sos daha yoğun ve daha yoğun hale getirir) ve şeker, tuz ve karabiber onu esnek hale getirecektir.
• Turuncu.Yağlı et parçaları ile iyi gider (örneğin bir yakadan biftek). Sosun lezzetli ve “doğru” olabilmesi için taze sıkılmış portakal suyu almak önemlidir (kendiniz yapın). Sos un veya nişasta ile kalınlaşır. Şeker eklemeyin, ancak biber, yaban turpu veya hardal tadı mümkündür, böylece daha keskin ve daha hızlı hale gelir. Tuz veya soya sosu, tuzlar için tatmak için eklenebilir.
• Ekşi krema.Doymuş ekşi krema sosu domuz eti yumuşak ve kremsi tadı olacaktır. Bu sos egzotik veya pikap olarak adlandırılamaz, ancak hazırlanması kolaydır. Herhangi bir ekşi krema, tercihen "ortalama" yağ içeriğine (%15) ihtiyacınız olacak. Ekşi kremada, yeşillikleri (dereotu ve diğer) kırmak, sarımsak dilimini sıkmak, tercihlere göre baharat eklemek gerekir.
• Soya.Sos pişirmek kolaydır ve her zaman lezzetlidir. Soya sosu ve mayonezi eşit oranlarda karıştırın, sarımsak karanfilini sıkın ve yeşillikleri doğrayın. Akut bir turşu içinde patates ve biftek ile servis yapın.
• Ballı.Bu tatlı sos, keskinlikle birlikte, yağsız eti, hatta yağsız (domuz kırpma gibi) tamamlayacaktır. Bire bir karıştırın: Bal, hardal ve soya sosu. Tadı için sarımsak ekleyin.
• Domates.Birkaç domates temizlenmeli ve doğranmalı, tavaya ve ağrıya gönderilmeli, sıvıyı buharlaştırmalıdır. Tatlı veya biberin yarısını öğütün ve blender'ı delin, domates patates püresi dökün. Pişirmeden 5-7 dakika önce sarımsak dişlerini kütleye sıkın, baharat ve biraz bitkisel yağ ekleyin.
• Sarımsak.Temel olarak, ekşi krema ve mayonez eşit miktarlarda kullanabilirsiniz. Birkaç karanfil ezilmiş sarımsak ve doğranmış dereotu ekleyin. İstenirse, başka aromatik baharatlar ve otlar dökün.

Kefir'de domuz eti bifteği nasıl evlenir: tarif

Kefir, etin daha yumuşak olmasına izin verecektir. Tadı değiştirmeyecek ve ekşi vermeyecek, ancak tüketiciliğe sulu ekleyecek.

Ne gerekli:

• Yaka biftek -1 kg'a kadar. (veya başka herhangi bir, ancak "şişman" kısmı).
• Kefir -0.5-0.7 l. (Biftek en iyi Kefir'de biraz “boğulur”, Kefir herhangi bir yağ içeriği alınabilir).
• Tuz ve biber -birkaç tutam

Nasıl yapılır:

• Eti turşuya hazırlayın: Filmlerden (varsa) temizleyin, yıkayın, kurutun.
• Büyük parçayı yaklaşık 2.5-3.5 cm kalınlığında olması gereken bifteklere kesin.
• Eti kefire batırın ve bir süre “dikkat edin”. Bir gecede bırakmak en iyisidir.
• Kefir, et liflerini parçalamaya ve biftekleri yumuşak hale getirmeye yardımcı olacak, meyve suyunu koruyacaktır.
• Böyle bir biftek üzerindeki tuz ve karabiber, kızartma sürecine veya servis yapmadan önce eklenmelidir.
• Baharat sayısını kendiniz belirleyin

Bir boyunda boynu nasıl pişirilir, soya sosu içinde bir tavada domuz kemiği: tarif

Önemli: Et için en iyi baharatlar ve katkı maddeleri elbette tuz ve karabiberdir. Ancak, bitmiş yemeğin tadını iyileştirmek istiyorsanız, mağazalarda sorunsuz bir şekilde satın alabileceğiniz turşuya düzenli bir soya sosu eklemeyi deneyin.

Sahip olmanız gereken şey:

• Biftek (bir kerede bir veya daha fazla 250 gr ağırlığındadır) -tercihen "yağ" etinden (patlama mükemmel).
• Meyve sirkesi -birkaç çorba kaşığı.
• Ayçiçek yağı -birkaç çorba kaşığı.
• Biber karışımı -birkaç tutam
• Soya sosu -yaklaşık 50-60 ml ("Gözle" belirlenir)
• Kurutulmuş sarımsak -1 çay kaşığı (değiştirilebilir ve taze olabilir)
• Zemin zencefil kurutulmuş -1 çay kaşığı (Taze'yi hariç tutabilir veya ekleyebilirsiniz).
• Tatlım (herhangi bir doğal) -0.5-1 çay kaşığı (sıvı)

ÖNEMLİ: SOY sosu zaten acı olduğu için bu tarifte tuz gerekli değildir.

Nasıl yapılır:

• Herhangi bir baharat olmadan, ancak sadece sosda biftek giyin (istenen turşu süresi gece veya en az birkaç saat için ayrılmaktır).
• İlk olarak sosu ve sirkeyi eşit şekilde karıştırın (elma kullanmak en iyisidir).
• Sonra zencefil, sarımsak ve karabiberi ısı yağı içinde karıştırın, yağı sosla karıştırın.
• Bal dökün ve iyice çözün
• Bifteği ortaya çıkan turşuya batırın ve uzun süre tutun
• Kızartırken, bifteği biraz tuzla serpiştirebilirsiniz.

ÖNEMLİ: Soya sosu, sadece pikap, zengin bir tat değil, aynı zamanda kabarık, karamelli bir kabukla ateşe kızartmanıza izin verecektir.

Kekik ve Biberiye ile Kemiklerde Domuz Biftek Nasıl Yapılır Bir tavada: Tarif

ÖNEMLİ: Biftek neden kemiklerde kızartmanız gerekiyor? Bu etin sulu olmasının sırrı. Böylece biftek çok hassas olacak ve eğer baharatlı bir turşu yaparsanız, inanılmaz lezzetli bir yemek alacaksınız.

Neye ihtiyacın olacak:

• Biftek eti- 250 gr birkaç porsiyon (et parçaları). yaklaşık olarak.
• Ayçiçeği yağı veya zeytin -birkaç çorba kaşığı.
• Limon suyu -birkaç çorba kaşığı.
• Keskin biber karışımı -0.5 çay kaşığı.
• Papika (akut değil) -0.5 çay kaşığı.
• Tuz -birkaç tutam
• Kekik - 0.5 çay kaşığı.
• Biberiye -birkaç dal

Ön turşu: Biftek baharatlarla kaplanmalı ve bir meyve suyu ve yağ karışımına batırılmalıdır (tercihen sıcak). Üstte ve aşağıda biftek, bir biberiye fışkırtma koyun. Turşıda minimum - birkaç saat tutun.

Nasıl pişirilir:

• Marine edilmiş bir parçadan, biberiye dallarını çıkarın.
• Tavayı iyice ısıtın, bir teflon kaplaması veya ızgara tava (fırça ile yağ ile yağ) olanı kullanmanız tavsiye edilir.
• Sıcak bir tavaya bir parça et koyun ve et dönene ve her iki tarafta “elastik” hale gelene kadar tutun (bir kürdan ile kontrol edilebilir).

Bir tavada domuz eti biftek kızartmalı?

Bir tavada kızarmış bir et, her iki tarafta 6 ila 8 dakika sürmelidir. Etin ateş etmesi durumunda (örneğin ızgarada), daha az zaman alacaktır.

Önemli: Domuz eti tamamen kızartılmalıdır. Orta veya hatta “reer” i sağlayan sığır etinin aksine, domuz eti ile kabul edilemez (domuzlar, bir dizi patojenik mikrop ve bakteri için “hassastır” ve ayrıca, yüksek sıcaklıkların etkisi altında izleri tamamen yok edilen zararlılar. ).

Domates ve Peynir ile Fırında Domuz Biftek Nasıl Yapılır: Tarif

Bu yemeğe nadiren insanlara "Fransız eti" denir. Sadece domates ile pişirilebilir, ancak peynir sulu et ekler ve domuz eti kuru görünmeyecek ve domatesler yağlı eti küçük bir asidikle gölgede bırakacaktır.

Ne gerekli:

• Biftek eti -200-250 gr. Her parça (yağ veya yalın - önemli değil).
• Biber ve tuz karışımı (isteğe bağlı) -birkaç tutam
• Domates -1-3 PC. Juicy ve taze, büyük değil (düzgün etli domates halkalarına, et parçası başına 2-3'e ihtiyacınız var).
• Peynir -yaklaşık 200 gr. (biftek sayısına bağlıdır). Herhangi bir peynir küçük yağ içeriğini seçebilirsiniz (%30-40, iyi eriyen ve pişirilirken bulanıklaşan).

Et nasıl hazırlanır:

• Biftekler kuru olmayacak şekilde biraz dövülmelidir (isterseniz, bifteği yukarıdaki marinatlardan herhangi birinde önceden alın). Turşuya dalmak zaten parçalanmalıdır.
• Biftekleri fırına koyun (et, domates ve peynir meyve suyuna izin vereceğinden, ızgaraya koymayın ve fırının dibine damlayabilir).
• Biftek baharatlardan ve tuzdan tıraş olur (eğer gerekli olduğunu düşünüyorsanız)
• Etin üzerine 2-3 domates halkası koyun ve büyük bir dilim peynir koyun.
• 180 derecede pişirin (artık yok) ve fırında 35-40 dakika tutun.

Mantar ile domuz eti nasıl yapılır: Tarif

Mantarlar sulu, yağlı ve hatta kuru biftek tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Bir sos veya garnitür yapmak için kullanılabilirler (bir sos nasıl yapılır yukarıda okunur).

Sonra ihtiyacınız var (1 porsiyon için):

• Et parçası -250-350 gr. tartı (yaklaşık)
• Et için soya turşusu - Malzemeler yukarıda listelenmiştir
• Champignons - 400-500 gr. (diğer mantarlarla değiştirilir).
• Soğan - 1 BİLGİSAYAR. veya soğanın beyaz kısmı
• Ekşi krema - Birkaç çorba kaşığı.
• Taze yeşillikler(servis için gereklidir)

Nasıl yapılır:

• İyi inazik bir et parçası, her iki tarafta sıcak bir tavada 6-7 dakika kızartılmalıdır.
• Buna paralel olarak, ince şampiyon ve soğan serpin, altın ve sadece tereyağında kızartın.
• Kızartma sırasında turşunun kalıntılarını dökebilir ve buharlaşmasını bekleyebilirsiniz.
• Turşı buharlaştığında 1-2 çorba kaşığı ekleyin. Ekşi krema ve kapağın altında biraz sel (ekşi krema olmadan bile).
• Biftekleri aynı tabakta sıcak, bol yeşilliklerle dolu mantarlarla servis edin.

Izgarada, ızgarada domuz eti nasıl pişirilir: tarif

Izgara domuz eti zor değil:

• Etini önceden durulayın Biftek (büyük) ile kesin.
• Biftek geceleri turşu için bırakın (yukarıda listelenen turşu seçin).
• Kömürleri hazırlayın ve etin yapışmaması için ızgarayı yağ (ızgaralar) ile yağlayın.
• Eti koyun ve her iki tarafta ılımlı ancak “aktif” bir yangında yaklaşık 5 dakika tutun.

Yavaş bir ocakta domuz eti nasıl yapılır: tarif

Yavaş bir ocakta bile, oldukça lezzetli ve sulu bir biftek pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için "kızartma" modunu seçmeli ve borunun kapağını açık tutmalısınız.

Ne hazırlanmalı:

• Et parçası -biftek yaklaşık 300 gr.
• Soya turşusu -(Tarif yukarıdaki makalede açıklanmıştır)

Nasıl pişirilir:

• Marine edilmiş bir biftek, çokokulcunun ısıtmalı bir kasesine indirilmelidir.
• Çok fazla yağ gerekli değildir, sadece 1-2 çay kaşığı. Oldukça yeterli olacak, çünkü domuz eti zaten şişman, yani meyve suyu izin verecek.
• Modu açın ve kapalı kapağın altında yaklaşık 5 dakika boyunca “kızartma” (kase önceden ısıtılmışsa).
• Sonra kapağı açın ve bu modda 5 dakika daha tutun (bu, kahverengi bir kabuk kazanmanızı sağlar).
• Aynı şeyi bifteğin ikinci tarafı ile tekrarlayın

Hardal Domuz Eti ile Domuz Et Nasıl Pişirilir: Tarif

Böyle bir biftek bir ızgara tavada hazırlanabilir. Kızartma için, örneğin kırpma gibi yumuşak ve sulu et seçin.

Sahip olmanız gereken şey:

• Et parçası -biftek yaklaşık 250 gr.
• Hardal "Rus" -1 çay kaşığı
• Soya sosu -1 yemek kaşığı.
• Biber karışımı -birkaç tutam
• Tuz -birkaç tutam

Nasıl kızartılır ve pişirilir:

• Kırpma hamurunu (büyük) biber ve tuzla toplayın
• Sonra soya sosu ve hardal karışımı ile kaplayın
• Tatlı ızgara ızgarası ve yağ ile yağ
• Bifteği sıcak bir tavaya koyun
• Her iki tarafta yaklaşık 5 dakika saklayın
• Bir kürdan ile hazırlığı kontrol edin

Patates ile domuz eti nasıl yapılır: Tarif

Ayrıca eti patateslere koyarak fırında biftek pişirebilirsiniz. Böylece, sulu bir biftek ve lezzetli patates pişirebilirsiniz.

Nasıl pişirilir:

• Patatesleri Isıya Dirençli Bulaşıklara Kesin
• Az miktarda tuz ve karabiber serpin
• Patateslerin üstüne önceden mırıldanmış et koyun.
• Turşunun kalıntıları patateslere dökülür
• İstenirse, eti peynir ile serpebilirsiniz, böylece yemeğin sulu ve daha lezzetli olması.
• 170-180 derece pişirin. Ancak 45-55 dakikadan fazla.

Domuz eti nasıl lezzetli ve sulu yapılır: İpuçları

İpuçları:

• Lezzetli biftek taze etten yapılmıştır
• Biftek için et dondurulmamalı veya çözülmemelidir.
• Et oda sıcaklığında olmalı
• "Islak" ve dayanılmaz et "yanar"
• Biftek 4 cm'den fazla olmamalıdır, aksi takdirde kızarmaz.
• Et 2,5 cm'den az kalınlıkta olmamalı, aksi takdirde yanar veya çok kuru olacaktır.
• Biftek sadece sıcak bir tavaya gelmelidir
• Biftekin ilk 2 dakikası yüksek sıcaklıkta kızartılır ve daha sonra sıcaklık azalır.
• Kızartma için sağ tavayı seçmek önemlidir: bir teflon kaplama, kalın bir taban veya dökme demir ile uygundur.
• Eti ne kadar uzun turşu yaparsanız, biftek daha lezzetli ve daha meyve verir.

Video: "Domuz eti pişirme"