Pesto sosu evinde adım adım nasıl pişirilir: Fotoğraflar, kompozisyon, malzemelerle en iyi tarifler. Pesto sosu - Kış için bir iş parçası: Bir fesleğenden bir tarif. Pesto sosu nedir, ne için uygundur, nasıl kullanılır?

Pesto sosu: En iyi tarifler.

Hayranlar lezzetli yemekler pişirmek için, dizüstü bilgisayarınıza pikant İtalyan sos pesto reçetesi yazmak gereksiz olmayacak. Benzin istasyonunun bileşimi basit, ancak çok sıra dışı.
Büyük bir miktarda, sos ile hazırlanan aynı yemek kadar eşsiz bir tat vermez ve onsuz tadı radikal olarak değiştirir.

Pesto sosu nedir, ne yapıyorlar?

Tartışmasız bir gerçek, yaklaşık 200 yıldır klasik bir pesto tarifinin varlığıdır. Popüler sosun ayin kurucuları yardımla hazırlayın beş ana bileşen:

1. İlk spin zeytinyağı
2. Bazilika
3. Sedir fındık
4. Katı peynir parmesan
5. Sarımsak

• Bileşenler değişebilir. Bu tariflerin seçeneklerini aşağıda ele alacağız.
• Gerçek bir pesto hazırlarken ana nokta, bir sos hazırlamak için uzun süredir devam eden bir İtalyan geleneğidir. mermer harç ve ahşap havaneti
• Modern kombinasyonları kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz. Ancak metalle etkileşime girerken fesleğen tadı kötüleştiğini unutmayın
• Sos hazırlanması ısıl işlem gerektirmez
• Mermer bir harçta bir havaneli ile tüm ürünlerin uzun vadeli sürtünmesiyle hazırlayın
• Bitmiş ürün hafif kalın bir kıvama sahiptir. Taze baharatlı bir aroması var
• Sos kalın olmalı, ama aynı zamanda çok kuru veya ıslak değil
• Gerekli yoğunluk, zeytinyağı ve peynir eklenerek elde edilir

Klasik pesto

Klasik sosun ana bileşeni reyhanve bir sedir somunu değil ve pahalı özel peynirin ötesinde. Pestoyu parlak bir zümrüt renkte lekelendiren, ona bir tür aroma ve tat verir, bu da bu sosu kolayca tanınabilir hale getirir.
Mor Basil tamamen farklı bir tat verdiğinden, klasik tarifte kesinlikle yasaktır. İtalyan aşçıları bu tür yeşillikleri kullanmaz - bu Slav ve Kafkas mutfağının doğasında vardır.

Yani, klasik bir sos versiyonu hazırlamak için ihtiyacın olacak:

1. Bir grup fesleğen
2. 1-2 karanfil sarımsak
3. 0.5 yemek kaşığı. zeytin yağı
4. 3 yemek kaşığı. l. Pecorino
5. 6 yemek kaşığı. l. Peynir Gran
6. Bir avuç sedir fındık
7. Tat için tuz

Hazırlık:

• Yeşiller durulayın, kuru
• Suyu korumak için bir harç ovuyoruz. Fesleğeni bir karıştırıcıya uzatırsanız, orada kurumaya ve tadını kaybedecektir.
• Fındık, sarımsak, tuz atın, iyice karıştırın
• Petrol, picorino, peynir ekleyin
• Sonunda her şeyi iyi yoğur

Eski bir masa kitabından tarif:

1. PRA -Prais bölgede parçalanmış, bazilika kırılgan broşürleri
2. Zeytinlerden liguria'da yapılan doğrudan eğirme yağı
3. İtalya'da hasat edilen sedir fındıklarının taze mahsulü (pinia tohumları)
4. Parmyjano Redzhano veya Gran Padan'ın sağlam çeşitleri
5. Sardunya Adası'ndan koyun sütünden koyun
6. Vestigo
7. Izgara deniz tuzu

Kişnişli Pesto Sos: Cevizli Tarif

İçindekiler:

1. Cinza - 30 g
2. Sarımsak - 20 g
3. Zeytinyağı-150-200 g
4. Ceviz - 100 g
5. Tuz bir çırpıda

Yemek pişirme aşamaları:

• Durulayın, Yeşilleri Kes ve Sarımsak
• Yağ dökün, tuz ekleyin
• Tamamen öğütülmüş olana kadar bir blender ile çırpın
• Somunları soyun, ortaya çıkan karışıma dökün
• Homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın

Maydanoz Pesto Sos: Cevizli Tarif

Ürün:% s:

1. Taze maydanoz - 1 küçük grup
2. Cinza - Maydanoz kirişinin boyutundan 0.5
3. Biber ve tuz - kendi takdirine bağlı olarak
4. Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
5. Limon suyu - 1 çay kaşığı.
6. Sarımsak - 1 dilim
7. Saf Cevizler - 1 yemek kaşığı. l.

Teknolojik süreç:

• Yağsız bulaşıkların tüm bileşenleri, herhangi bir uygun şekilde doğrayın
• Zeytinlerden yavaşça yağ dökün
• Bir mutfakta çırpın, kalın homojen bir kıvamla birleştirin

Choushic pesto

Ana bileşenler:

1. Kaju Ceviz - 250 g
2. Su - 1 yemek kaşığı.
3. Tuz - 1 çay kaşığı.
4. Limon veya limon suyu - 1.5 çay kaşığı.
5. Yeşil Fesleğen - 30 g
6. Asafetida, zemin zencefil, bir tutam shambhala

Yemek tarifi:

• 2-3 saat için fındık emzir
• Sonra suyu tahliye ediyoruz, kuru
• Bir blender kullanarak yeşilliklerle birleştirin
• Ortaya çıkan homojen kütle, limon suyu ve baharatlarla terbiyelidir
• Karışım
• Sos hazır

Video: Yanlış, ancak ucuz pesto tarifi

Arugula'dan Pesto Sos Tarifi

1. Rugula - 350 g
2. Sarımsak - 3 karanfil
3. Yetiştirilen badem veya sedir fındık - 250 g
4. Zeytinyağı - 200 ml
5. Parmesan ince rendelenmiştir - 100 g

Hazırlık:

• Çim yapraklarını yıkarız, bir kağıt havlu ile kururuz
• Büyük parçalar halinde kesin, bir karıştırıcıda işleyin
• Sarımsak karanfil ve doğranmış peynir ekleyin
• Vurmak
• Zeytinyağı dökün
• Karışım
• Peynirde, ek baharat gerektirmeyen yeterince belirli tat özellikleri vardır. Bu nedenle sosu tuzlamayız

Domates ile pesto sosu

İçindekiler:

1. Mozarella peyniri - 130 g
2. Domates-7-9 adet yazın.
3. Sarımsak - 3 dilim
4. Parmesan - 60 g
5. Orman Sedir Ormanları - 35 g
6. Olise Olechic Olection - 130 g
7. Balsamik sirke - 1 çay kaşığı
8. Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
9. Dereotu, nane - her biri 50 g

Yemek pişirme aşamaları:

• Domatesleri küçük dilimlere kestik
• Yeşilleri durulayın, sarımsakla harçla ovala
• Alternatif olarak ekleyin: rendelenmiş peynir, fındık, tereyağı
• Her ürün eklendikçe her şeyi iyice öğütüyoruz
• Prosedür çok uzun
• Kütle homojen bir kıvamı kabul ettiğinde sos hazırdır
• Sonunda sirke ekle

Video: Eh, çok lezzetli - kırmızı pesto sosu!

Pesto Jamie Oliver sos tarifi

1. Büyük dilim sarımsak - 1 adet.
2. Taze hazırlanmış öğütülmüş karabiber, deniz tuzu - her biri 3 g
3. Taze yeşil fesleğen –3 avuç
4. Sedir fındık, rendelenmiş peynir parmesan - 1 avuç
5. Zeytinyağı - keyfi bir miktar, sosun kalınlığını ayarlayın
6. Taze sıkılmış limon suyu - birkaç damla

Pişirme prosedürü:

• G, bir harçta tuzlu ve fesleğen havası ile sarımsak karanfil anlamına gelir
• Fındıkları oraya koy, tekrar ovala
• Ortaya çıkan kütleyi kaseye koyun, peynirin 1/2 kısmını ekleyin
• Karıştırın, biraz yağ dökün - tam olarak sos istenen yoğunluk olacak şekilde
• Ardından, kalan peyniri kademeli olarak ekleyin, sosu yağla seyreltin, gerekli kıvamı koruyarak
• En sonunda, limon suyu ve biber ile mevsimsel olarak

Ispanak sosu

Fındıksız bir sos pişirmeye çalışalım.

1. Ispanak - 450 g
2. Fesleğen -100 g
3. Taze hasat sarımsak - 1 karanfil
4. Limon suyu - 1 çay kaşığı
5. Parmesan - 40 g
6. Zeytinyağı - 100 ml
7. Büyük taşlama tuzu, herhangi bir biber - kendi takdirine bağlı olarak

Hazırlık:

• Uyku ve fesleğen yaprakları, kuru sıkın
• Peyniri ovmak
• Yağ hariç tüm ürünler, bir karıştırıcıda düz, yoğun bir kütleye işlenir
• Blender'ı çalışırken yağ kısımları ekleyin
• Bitmiş sos, iki haftadan fazla olmamak üzere depolamaya maruz kalıyor

Cevizli Cyremes Pesto tarifi

Önceden pişirmek Ürün Seti:

1. DILER DOWNES-2-3 PC.
2. Maydanoz - 0.5 paket
3. Sisteler - 100 gramlık iyi bir grup
4. Sert peynir - 50 g
5. Ceviz (saflaştırılmış) -5-6 PC.
6. Zeytinyağı - 80 ml
7. Tuz büyük bir tutam değil

Yavaş yavaş yapıyoruz:

• Yeşilleri iyice durulayın, kuru
• Yaprakları kuş kirazla kesin, dereotu ve maydanoz ile birlikte bıçakla doğrayın
• Bir karıştırıcıya transfer ediyoruz, az miktarda tuz serpiyoruz, çırpınırız
• Bir ralli ile doğranmış küçük bir fındık ve peynir bir rekretten geçti
• Püre durumuna öğütüyoruz
• Zeytinlerden yağ ekleyin, manuel olarak sert ila düzgün kütle
• Siyah bir somun, krutonlarda kuş kirazından pesto servis edin

Pesto sosu İtalyan sos tarifi

Gerçek İtalyan pesto hazırlanmak istiyor:

1. Cenova'da toplanan genç fesleğen - 140 g
2. Sedir kaşlarını çattı - 60 g
3. Rendelenmiş Peynir: “Parmijano Redzhano” - 120 G, Koyun Peyniri “Pecorino” veya “Fioro Sardo” - 80 G
4. Sarımsak - 4 dilim
5. Zeytinyağı (soğuk sıkma) –160 g

İşlem teknolojisi:

• Tercihen mermerden yapılmış bir harçta sarımsak tahıllarını ve fındıkları eziyoruz
• Kaba tuz serpin, yeşil yapraklar ekleyin
• Blender fesleğen oksitlenir, benzersiz zümrüt rengi kaybolur ve kahverengiye dönüşür, böylece sabır kazanırız, bir harç kullanarak tüm bileşenleri manuel olarak ovuruz
• Kremsi bir durum elde ettikten sonra peynir ekleyin
• Havalayı tekrar karıştırın
• Son aşamada yağ dökün

Bazilik Pesto Sos Tarifi

Çok ilginç bir tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda akut sosun bağışıklığı için de çok yararlıdır.
Bileşenler:

1. Fesleğen - 2 demet
2. Şili Pepper - 1 PC.
3. Ceviz - 2 yemek kaşığı. l.
4. Zeytinyağı-180-200 ml
5. Deniz tuzu, kırmızı biber, maydanoz - 2,5 g
6. Sarımsak - 1 büyük karanfil
7. Katı peynir - 35 g

İlerlemek:

• Fındıkları yağsız bir tavada kızartın
• Yeşilleri ve kızarmış fındıkları birleştiriyoruz
• Yavaş yavaş yağ dökün, kırbaçlamaya devam et
• Bir rendelenmiş peynir ürününe, baharatlara, çevrelerde dilimlenmiş akut biberlere müdahale ediyoruz
• Et yemekleri ve soğuk algınlığının önlenmesi için, yemeden önce ayrı bir ürün olarak

Video: İtalyan pesto sosu nasıl pişirilir?

Avokado ile pesto sosu

Çok parlak ve lezzetli bir sos, neşelenmeye ve olumlu duygulara uyum sağlamaya yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

1. Kırmızı fesleğen - 50 g
2. Avokado'nun küçük bir meyvesi - 1 adet.
3. Sarımsak - 2 dilim
4. Badem Ceviz - 1 yemek kaşığı.
5. Bir limonun lezzeti
6. Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
7. Tuz, biber karışımı - kendi takdirine bağlı olarak

Hazırlık:

• Avakado ve zeytinyağı presleme hariç tüm ürünleri miksere yerleştiriyoruz, iyi doğrayın
• Kalan bileşenleri ekleyin, çırpın
• Yakıt ikmali kalınsa - haşlanmış su ile seyreltin

Pesto Pizza Sos Tarifi

1. Fesleğen, dereotu - 1/2 paket
2. Sızma zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.
3. Herhangi bir fındık - 3,5 yemek kaşığı. l.
4. Herhangi bir sert peynir - 60 g
5. Sarımsak - 3 dilim

Tüm bileşenler herhangi bir elektrikli mutfak asistanı tarafından aktif olarak dövülür veya bir havaneli ve harçla ovulur.
Makarna çok kalın olmamalı. Gerekirse, daha fazla miktarda yağ koyun.

Pesto Sos - Kış için İş Parçası: Bazilik Tarif

seçenek 1

İçindekiler:

1. Fesleğen ve Nane Sac - 130 g
2. Sarımsak büyük değil - 4 karanfil
3. Bir avuç herhangi bir fındık
4. Zeytinyağı-100-200 ml.

Hazırlık:

• Homojen bir kütleye sahip tüm bileşenleri daha solukla yenmek
• Küçük boyutlu sterilize kavanozlarda uzanıyoruz
• Patates püresi 1,5-2 cm'lik yağlı bir tabaka ile kaplanacak şekilde üste yağ dökün
• Yoğun bir kapakla kapatın
• Buzdolabında saklayın

seçenek 2

İçindekiler:

1. Maydanoz ve Fesleğen - 1 büyük demet
2. Krem-Raw krem \u200b\u200b210 g
3. Kokusuz bitkisel yağ - 200 ml
4. Mint-7-10 dalları
5. Orman veya ceviz fıstığı - 60 g
6. Taze Hasat Sarımsak - 5 Karanfil
7. Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
8. Biber ve deniz tuzu - tercihinde

Hazırlık:

• Önce, herhangi bir uygun seçenekle, yeşillikler
• Sonra fındık ve krem \u200b\u200bpeynir ile bileşikleri
• Sonra, limon suyunu döküyoruz, sonra sarımsak koyduk
• Her aşamada tam olarak kırbaçlandıktan sonra, sonunda rafine bir yağ ekleyin
• İnce cam kaplara uzanıyoruz
• İş parçasının üzerine ince yağ koruması yapıyoruz
• Dondurucuya saklayın

Pesto sosu nedir, ne için uygundur, nasıl kullanılır?

Sos pratik olarak mükemmel bir şekilde uygundur tüm yemeklere:

• İtalyan macun ve klasik makarnamıza
• Sandviçlere
• Et ve balık tarifleri için. Bu giyinme ile özellikle lezzetli somon balık çeşitleri
• Sebzelerle mükemmel uyum sağlar
• Ekle - birinci ve ikinci yemeklerde

Sosun bileşimi farklı bölgelerde farklıdır. Mutfak uzmanlarının farklı denemeleri ve sos için çeşitli bileşenler ekleyerek tat notlarını güncellemek.

• Provencal aşçılar, Cenevizlerin aksine sedir fındık eklemez. Bazen badem ile değiştirilecekler ve baharatlı nane dalları geleneksel bir fesleğenle çakışır.
• Sicilya Pesto'nun içinde domates ve badem var, ancak içinde neredeyse fesleğen yaprağı yok.
• Alman sosu, fesleğenden değil Kalba'dan (Cheremsha) hazırlanır.
• Çok yaygın bir fenomen, bir pestoda, pahalı sedir yerini daha kabul edilebilir bir fiyata fındık alır.

Önerilen seçeneklerden herhangi birini hazırlayın ve ardından yeni malzemeleri deneyin, değiştirin veya ekleyin. Sıradan yemeklerin tadı ne kadar değiştiğini hemen hissedeceksiniz, bu da zamanla taze hale geldi.

Video: kabaktan pesto sosu