Çilek ev yapımı şarap, likör, votka tentüründen nasıl yapılır: en iyi tarifler

Makale size taze bir orman mavisi olan basit alkollü içecekler için tarifler sunuyor.

İçerik

Çilek Ev Yapımı Şaraptan Yaban Mersini Nasıl Yapılır: Basit Tarif

Şarap hemen hemen her meyveden veya meyveden hazırlanabilir, yaban mersini bir istisna değildir. Ondan hazırlanan şarap hoş bir kırmızı renk tonu ve üzümlere benzeyen biraz benzeyen zengin bir yumuşak tadı vardır. Berry sezonunda güvercin şarabı kolayca evde pişirebilirsiniz.

Şarap çilekleri sulu, olgun, büyük, şımarık olmamalıdır. Kırmızı bir gölge (bunlar olgunlaşmamış ve ekşi) ve küfle kaplı meyvelerle meyvelerden kaçının. Lick meyveleri şarabı bulutlu hale getirebilecek, bu yüzden yaban mersini seçerken daha dikkatli olun.

Şarap için yaban mersini şu şekilde hazırlanıyor:

İlk olarak, şımarık ve halsiz meyveler için yaban mersini boyunca sıralayın, onları atın.
Herhangi bir “şüpheli” meyve bırakmayın, aksi takdirde tüm içecek bozulabilir.
Berry yıkanmaz, çünkü fermantasyon için gerekli “vahşi” maya yüzeyinde kalır.
Çamurdaki meyveler (yağmur geçti veya diğer vakalar), meyveler akan su ile yıkanmalıdır, ancak bu durumda kuru üzümler mutlaka wort'a eklenir.

Mavi bir şaraba ihtiyacınız olacak:

Berry Bigs seçildi -4.5-5 kg. (Taze olduğunuzdan emin olun, diğer meyvelerle birleşebilirsiniz).
Arıtılmış su -5 litre (veya soğuk haşlanmış).
kuru üzüm(yıkamayın veya buhar yapmayın) – 100-120 g. (Herhangi bir kuru üzüm)
Şeker -yaklaşık 2 kg.
Limon asidi -15-20 g.

Önemli: Astiditenin stabilizasyonu yapmak ve normal fermantasyon sağlamak ve suçluluğun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olmak için tarifte sitrik asit gereklidir.

Güvercin şarabının hazırlanması:

Yıkanmamış meyveler, ancak herhangi bir çöp olmadan, bir kaseye dökülmelidir.
Bir kasede, ellerinizle veya biraz patatesle acele etmelisiniz.
Kalabalık yaban mersini şarap hazırlanması için bulaşıklara dökülmelidir. (Kural olarak, bu geniş bir boynu olan büyük 5 veya 10 litrelik bir şişedir).
Suda şekeri ve sitrik asidi çözün. Berry kütlesine su dökün, kuru üzüm ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Uzun ahşap bir çubuk veya kaşıkla müdahale etmesi tavsiye edilir (demir oksidasyona katkıda bulunur).
Tüm şekeri değil, yaklaşık 0,5 kg ekleyin ve tekrar karıştırın.
Şişeyi oda sıcaklığı ile karanlık bir odada çıkarın.
Toz ve böceklerin şişelerin içine girmemesi için boynu gazlı bezle kapladığınızdan emin olun.
Bu durumda, şişe yaklaşık üç gün durmalı ve her gün içeriği sarsılmalı veya karıştırılmalıdır.
Üçüncü gün, ilk fermantasyon belirtilerini göreceksiniz: koku, köpük, tıslama.
Üç gün sonra, kütleyi gazlı bezle birkaç kat halinde süzün ve keki tinleyin. Aktarılan bir kütleye 0,5 kg şeker daha ekleyin.
Bir şişe üzerine bir gaz çıkışı yerleştirilmelidir (suya batırılmış bir eldiven veya tüpten).
Bir gaz çıkışı ile şarap 4-5 gün beklemeli, bu süre sonra biraz şarabı boşaltın ve içinde kalan şeker miktarını çözün ve geri dökün.
Gaz çıkışını geri takın ve şarabı 3 gün daha karanlık bir yerde tutun.
3 gün sonra kütleyi sallayın veya karıştırın, fermantasyonun ne kadar iyi gittiğini kontrol edin.
Şarabı yaklaşık 40 gün boyunca dolaşan bir durumda tutun. Şarap “gaz almayı” bıraktığında (eldiven veya tüp gazı çıkarmak için duracaktır).
Bu zamana kadar, şişenin dibinde bir çökelti göreceksiniz ve şarabın kendisi daha hafif ve daha şeffaf olacak. Saf sıvı, depolama için şişelerin üzerine dökün (steril).
Bodrum veya mahzendeki güvercin şarabı, tüm koşulların karşılanması koşuluyla 3-4 yıla kadar depolanabilir: karanlık, serin.

Taze meyvelerden lezzetli güvercin şarabı nasıl pişirilir?

Meyvelerden Votka Likörü Nasıl Yapılır: Basit Tarif

Yaban mersiniden lezzetli bir likör hazırlamak çok kolaydır, buna ek olarak, bu süreç sizi fazla zaman almayacaktır. Likör için malzemeler basittir ve neredeyse herkesin sahip olacağı. Konuklara meyve likörü veya takviye alkollü kokteylleri ile tedavi edebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

Yaban mersini taze meyveleri -200-250 gram
Etil Alkol% 96 \u200b\u200b-200-220 ml. (votka ile değiştirilebilir).
Şeker -250-300 g. (Beğeninize göre ayarlayın)
Su -1 su bardağı (240-250 ml)

Hazırlık:

Yaban mersini meyveleri pişirmeden önce dikkatlice sıralanmalı, daraltılmış, hasarlı, kalıpla kaplı veya sadece olgunlaşmayanları bırakmalıdır.
Bir havluya yayarak meyveleri bir kevgirden geçirerek ve kurudan iyice yıkayın.
Önceden soda veya sterilizasyon ile yıkanan kavanozda kuru ve temiz meyveler (likör hazırlamak için bir kap).
Biraz patates ile meyveleri hatırlayın ve alkol dökün. Kavanozu bir kapakla örtün ve alkol-9-10 günlerde meyveler ısrar etme zamanını aşılamak için bırakın.
Kavanozu karanlık bir yerde incitebilirsiniz veya buzdolabına koyabilirsiniz.
Alkoldeki meyveleri ne kadar uzun süre ısrar ederseniz, likörün o kadar doymuş ve daha lezzetli olacağını belirtmek gerekir. Yaban mersini 1 ay bile ısrar edebilirsiniz.
Bu süreden sonra kaynak şekeri şurubu: Temiz suyu kaynatın ve şekeri çözün.
Şurubu biraz soğut
Alkol, birkaç kat gazlı bezden süzülmeli, sıkıştırmalı ve pastayı bırakmalıdır.
Soğutulmuş şurubu alkole dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Likör, karanlık ve tercihen serin bir yerde cam kaplarda saklanmalıdır.

Çileklerden votka tentürü nasıl yapılır: basit tarif

Yaban mersini meyvelerinden evde hazırlanan tentür çok kokulu ve hoş bir yakut renk tonuyla. Tentürün tatlılığı, gerekli miktarda şeker ekleyerek bağımsız olarak ayarlanabilir. Tentür meyveleri sadece hasar ve küf olmadan bütün ve olgunlaşmalıdır (bu tür meyveler sadece tadı bozabilir).

Önemli: Tentür hazırlanması için herhangi bir alkol olarak alkol olarak kullanabilirsiniz (eczane,%40'a kadar seyreltilmiş, etil, lezzetsiz votka, saf moonshine veya konyak).

İhtiyacın olacak:

Yaban mersini taze meyveleri -2 kg'a kadar.
Alkol veya votka (veya diğer alkol) -1 litre
Şeker -200-300 g. (Takdir ve tercih edilen tatlılık).

Hazırlık:

Berry meyveleri pişirmeden önce akan su ile iyice yıkanmalıdır. Meyveleri bir havlu üzerinde kurumaya bırakın.
Bundan sonra, meyveleri bulaşıklara delin ve onları bir oklava, bir stupa veya berry patates püresi patatesleri için bir kalabalıkla hatırlayın.
Berry kütlesi şekerle karıştırılmalı ve her şeyi iyice karıştırmalı ve daha sonra tentürlerin hazırlanması için, örneğin bir cam kavanoza serpilmelidir.
Berry alkol kütlesini dökün ve kavanozu bir kapakla kapatın, bu durumda iki hafta boyunca durmalı ve 1-2 günde bir kavanozu karıştırmak için sarsılmalıdır.
İki hafta sonra içeceği süzün, pastayı sıkın ve atın.
Tentür, kullanımdan önce 5-7 gün boyunca serin bir yer tutmak en iyisidir. Bankada aniden bir çökelti belirirse, içecek tekrar filtrelenmelidir.

Önemli: Böyle bir tentürün kalesi%20-25 çıkıyor ve 2 yıla kadar karanlık bir odada cam kaplarda saklanabilir.

Kendi hazırlığının lahana torbalarının lezzetli meyve tentürü

Meyvelerden Alkol için Tentür Nasıl Yapılır: Basit Bir Tarif

Güvercinlerin meyvelerinden alkollü bir içecek ısrar etmek, votka veya konyaktan çok daha kolay ve daha kolaydır. İçecek çok kokulu ve güçlü. Tentür hazırlanmadan önce, alkolün% 96'sı sıradan temiz su ile% 40-45'e kadar seyreltilmelidir.

İhtiyacın olacak:

Yaban mersini taze meyveleri -1 su bardağı (220-250 g. Sadece seçilmiş ve büyük meyveler).
Alkol - 200 ml. (Sınırda Cam)
Su - 1 su bardağı (220-250 ml)
Şeker - Tat (200-300 gram)

Hazırlık:

Çilek bir oklava, biraz veya ellerle yuvarlanmalıdır (bir blender veya bir öğütücü kullanabilirsiniz).
Meyveleri bir cam kavanoza dökün ve alkol dökün, sallayın ve 1 hafta boyunca buzdolabında infüze etmek için bırakın.
Bundan sonra, kavanoza çözünmüş şeker ile su ekleyin, 1 hafta daha karıştırın ve aşılayın.
Israr ettikten sonra, içeceği kalın gazlı bez tabakasından süzdüğünüzden emin olun ve depolama için bir cam kabına dökün. Tentürü 2-3 yıl boyunca bodrum veya mahzende saklayabilirsiniz.