Mantarlar nasıl hazırlanır Kış için Şamlar: konserve, don ve kurutma kurutucuları için en iyi reçeteler. Tuz ve Şeker, Baharat, Doğu'da Tatlı Mushrows ile Nasıl Evlenir: Tarif:

Bu makalede, sizi kış için tatlıları hasat etmenin ana yollarını tanıtacağız: mantarların turşusu, kurutulması ve donması.

İçerik

İzler, ormanın aromasıyla dolu ilk bahar mantarları olarak kabul edilir. Her ev hanımı, bu mantarları denemek ve kışa hazırlamak için zamana sahip olmak istiyor. Profesyonel mantar seçicileri, şartlı olarak tortul olanlardan, her insana sevilen yenilebilir olanları kolayca hazırlayabileceğinizi savunuyor. Kırışıklıklarla nasıl doğru evlenir, nasıl dondurulur?

Grogs mantarları nasıl kurutulur?

Yanlışlıkla şanslısın ve tüm sepeti genç groglarla mı doldurdunuz? Deneyimli mantar toplayıcıları, kendi “yakalamalarını” 2 eşit parçaya bölmesini önerir. Bir yarısından, ikramları kış için iş parçasının geri kalan yarısından masaya hazırlayın.

Kurutulduktan sonra, smores yararlı ve besleyici kalır. Bu arada, bu mantarlar görme ve diğer hastalıklarda yardım ettikleri gerçeğiyle bilinir.

Bu tür kurallara uymaya başlarsanız tatlılarınızı kurutabilirsiniz:

Cördlerinizi sıralayın, hasar görmeyecek şekilde en büyük örnekleri seçin.
Mantarları durulayın, sıvıyı emebilmeleri için ıslatın. Bacakları kesin, çünkü sadece duyulan şapkalar kurutulur.
Mantarları kesin, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisi koyun.
Soba üzerinde, 3 saat boyunca kuruyan 50 dereceden fazla olmayan bir sıcaklık ayarlayın. Havayı dolaşabilmesi için fırın kapısını çok sıkı kapatmayın.
Sıcaklığı 20 derece artırın, kuruyun, böylece mantarlar yeterince kuru hale gelir, ancak dağın.

Tatlılarınızı bu durumda bir tuval çantasında tutun, karanlık bir yere koyun. Mantarların zararlılardan rahatsız olmamasını mı istiyorsunuz? Mantarları cam kavanozlara koyun ve sonra nem oraya nüfuz etmeyecek şekilde sıkıca kapatın.

İmzaların mantarları nasıl dondurulur?

Sonraki, oldukça iyi yöntem donuyor. Önceden mantar toplayın, dondurucuda uygun bir yer hazırlayın. Bu yöntem çok uygundur, çünkü kışın ortaya çıkmasıyla tatlıları çözmeniz gerekmeyecektir. Onları dondurucudan almak ve hemen pişirmek yeterli olacaktır.

Donma işlemine iyice hazırlanın. Mantarları yıkayın, kötü örnekleri sıralayın. Gelavelal asidin lekeleri terk etmesi, ıslatması, her seferinde su değiştirerek tuzlu suda kaynatın. Kaynak 2 kez, mantarları iyice kurutun. Aşırı buza ihtiyacın yok mu?

Donma prosedürünün kendisi çok kolaydır:

Groglarınızı düz bir kazanın üzerine koyun.
Mantarlarla birlikte, bu yüzeyi birkaç saat boyunca dondurucuya gönderin.
Dondurduktan sonra mantarları bir pakete veya plastik bir kapa serpin.

Deneyimli beslenme uzmanları, bu tür sweatshirtlerin günlük diyete dahil edilebileceğini ve dahil edilmesi gerektiğini savunuyorlar. Onları dinle.

Mantarlar Şekerle Samatır: Tarif

Bunun için bulaşıklar stoklar:

Mantar - 1 kg
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Laurel Sac - 2 adet.
Sarımsak - 4 diş.
Dereotu
Sirke - 1 çay kaşığı
Karanfil - 6 adet.
Karabiber bezelye - 6 adet.
Su - 600 ml

Pişirme işlemi:

Kaba mantarları lobüller şeklinde kesin, küçük olanları kesmeyin.
Tatlıları bulaşıklara koyun, suya dökün, sirke dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. Kaynar sudan sonra ekleyin.
Salamura 25 dakika kaynatın. Köpük oluşursa, çıkardığınızdan emin olun.
Bulaşıkları sobadan çıkarın, biraz soğutun, mantarları cam taralara koyun.
Turşuyu dökün, kapatın ve kaplar soğuduğunda bodrum katına koyun.

Mantarlar, baharatlarla salamura: tarif

Her mantar dikildiklerinde iyidir. Turşu tatlılara gelince, daha doymuş bir tada sahiptirler. Yani, bu tür malzemeleri stoklamanız gerekecek:

Smorski - 2 kg
Tuz - 2 çay kaşığı
Karabiber bezelye - 60 adet.
Laurel Sac - 12 PC.
Sitrik asit - 2 \\ 3 çay kaşığı.
Sirke% 6 - 6 yemek kaşığı.
Karanfiller
Tarçın

Mantarlarla evlenmeden önce, birkaç kez kaynatın. Böylece güneşliklerin daha doymuş bir tadı var, aşağıdaki gibi gelir:

Mantarları birkaç saat suda ıslatın. Küçük dallar ve böcekler, duyulardan kaybolacaktır.
Mantarları 1 kez kaynatın, durulayın. Tatlılarınızı 15 dakika tuz ilavesi ile tekrar başka bir suda kaynatın.
Turşı pişirmek için, bulaşıklara su dökün, tüm baharatları ekleyin, yarım saat kaynatın, soğutun, sirke dökün.
Mantarları cam kaplara koyun, turşusu ile dökün, kapakları kapatın.

Tatlılarınızı bu durumda serinlik içinde tutun.

Kış için mantarlar, doğuda turşu: Tarif

Bu mantarlar oldukça sıradışı bir görünüme sahiptir ve bu nedenle kesinlikle tatlılarla evlenmek isteyeceksiniz. Çanak, Doğu notları veren tatlı bir tada sahiptir. Yemek için stok:

Mantar - 2 kg
Su - 2 yemek kaşığı.
Sıradan sirke - 4 yemek kaşığı.
Pirinç şarabı - 4 yemek kaşığı.
Soya sosu - 4 yemek kaşığı.
Balık sosu - 2 yemek kaşığı.
Şeker - 4 çay kaşığı.
Tuz - 4 çay kaşığı.
Laurel Sac - 4 PC.
Karabiber - 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Mantarları soyun, bacakları çıkarın, durulayın. Tatlılarınızı suya 30 dakika bekletin.
Suyu boşaltın, mantarları birkaç kez durulayın.
Su mantar ile kaynatın, süzün.
Tatlılarını durulayın.
20 dakika tekrarlandı.
Mantarlara (2 yemek kaşığı), sirke, sos, diğer malzemelere su ekleyin.
Salamura 25 dakikadan fazla kaynatın.
Ertesi gün mantar yiyebilir veya cam kaplara yerleştirebilir, kapakları kapatabilir, mahzen içine çıkarabilirsiniz.