Fondu'da evde peynirden nasıl pişirilir, patlıcan, çikolatadan tatlı, et?

Fondu, romantik bir akşamı veya arkadaşlarla bir masa toplantısını mükemmel bir şekilde tamamlayacak lezzetli bir yemektir. Makale nasıl peynir ve çikolata fondü pişirebileceğinizden bahsediyor.

İçerik

Fondu yemeği ve türü nedir?

Fondu - İsviçre'nin klasik bir yemeği. Sadece özgünlüğünde değil, alışılmadık bir görünümde değil, aynı zamanda inanılmaz derecede ince bir aromada da farklıdır. Fondu'nun ortaya çıkması ve yemeğin kendisi hakkında birçok ilginç geleneğe sahip olması dikkat çekicidir. Konuklarınıza çikolata veya peynir fondü ile tedavi ederseniz, sevdiklerinizin memnun olacağından emin olun.

Her şeyden önce, Fransızcadan "fon" kelimesinin tercüme edildiğini belirtmek gerekir. "Eriyik" veya "eritme". Orijinalde, fon iki zorunlu peynir türü içermelidir - “emmental” (baharatlı, tatlı, büyük delikli aromatik peynir) ve ayrıca biraz keskin ve hafif fındık tadı olan “gruyer” (sarı, sert peynir) , peynir yok. delik).

Geleneksel fonun hazırlanması için Özel uyarlamalara sahip olmalısınıze, küçük peynir parçaları boğmanız gerekiyor. Ancak, bu kuru şaraplı bir kasede önceden ısıtılmış olmalıdır. Çok sayıda lezzetli tarif varPeynirle müdahale etmeyi teklif eden diğer katkı maddeleri, örneğin, Fondu'nun sadece “kazandığı” Cherry Votka!

İlginç: Fondu oluşumunun tarihi çok sıradışı. Yemeğin oluşumu için, İsviçre Çobanları teşekkür edilmelidir, bu da birkaç gün vadilerde ve dağlarda bir dizi sığır için olabilir. Bir yaratıcı olarak, onlarla sadece peynir, şarap ve kraker vardı. Sıcak güneşin altında, peynir eridi ve çobanlar, şarap ve sıvı peynirde kraker parçalarını nasıl sallayacağını başka bir şey bulamadı.

Fond Submer tarifleri

Fondu "Fransızca":

Sahip olmalıdır Üç tür farklı peynir Böyle bir yemek için.
Kullanışlı olacaklar: Savoy Cheese "İçerik", İsviçre Klasik "Emmental" ve "Bofor". Fonların tadı ve hacmine miktar ekleyin.
Ayrıca 100 mL kullanın. sek beyaz şarap
Alkol içmezseniz şarap süt ile değiştirilebilir.
Kütle'ye ezilme ve 1/3 çay kaşığı kaçırılan küçük bir sarımsak diş ekleyin. Kaslı öğütülmüş somun.

Fonda "İtalyanca":

Böyle bir fon için Fontin adında sadece bir tür yumuşak peynire ihtiyacınız olacak. Yaklaşık 150-200 g kullanın. Miktar, fonların kasesinin tercihlerine ve hacmine göre ayarlanmalıdır.
100 mL ekleyin. herhangi bir süt (şişman, daha iyi)
Ayrıca bir yumurtaya ihtiyacınız var, daha önce dövüldü ve kütleye ince bir akıma dökülüyorsunuz.
Aroma için 10-20 g taze yer mantarı veya 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Trüf yağı.
İstenirse 0,5 çay kaşığı müdahale edebilirsiniz. Kurutulmuş "İtalyan Otlar": Kekik, Fesleğen, Mayran.

Fondu "Almanca":

Süt (tercihen yağ) -125-150 ml.
Gauda Cheese-100-150 G (kasenin hacminde tercih edilen bir miktarda peynir ekleyin).
Peynir "edam" -100-150 g.
Jin White - 2 yemek kaşığı. (votka ile değiştirilebilir)
Mısır unu - 1 yemek kaşığı. (aynı miktarda mısır nişastası ile değiştirilebilir).
Biber ve hindistan cevizi - aroma için bir tutam

Fondu evde fonsız

Hazırlamak için sıradan ihtiyacınız olacak Teflon kaplamalı bir tava veya kalın tabanlı bir mutfak kovası:

Sobadaki en küçük ateşi açın ve bulaşıkları koyun.
Bulaşıkların altına, büyük bir kaşık tereyağı koyun.
Fondu (herhangi bir) için seçilen yağ aromatik peyniri (herhangi bir) yonga.
Yağ 100 ml dökün. Yağ sütü veya krema ve yavaş yavaş peynir cipsi dökün.
Kütle'yi iyice yoğur
Kütle size kitlenin sıvı olduğu görülüyorsa. 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Unu karıştırın ve topak olmayacak şekilde iyice karıştırın.
Sıcak fondü masaya yerleştirin ve konuklara jambon veya kraker parçaları sunun.

Özel fonlar olmadan bir fondü hazırlamak mümkün mü?

Tatlı Fondom: Tarif

Her zamanki tatlı fondü pişirmek çok basittir. İhtiyacın olacak:

Fondu temelinde krem \u200b\u200b- 400 ml. (en çok yağ seçin).
Vanilin - 1 Çanta
Şeker-150-250 (tercihlerine göre)

ÖNEMLİ: Kaynadıkça krem \u200b\u200bkalınlaşacaktır. Kütle size sıvı gibi görünüyorsa, 1 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. Mısır nişastası. Fondu, meyve, kurabiye ve kraker parçaları için uygundur.

Meyveli Çikolata Fonda: Evde Tarif

İhtiyacın olacak:

Kuru Beyaz Şarap - 100 ml.
Çikolata karo (herhangi bir: süt veya acı) - 100 g (yaklaşık).
Tereyağı - 50 g.
Kakao - 1 çay kaşığı

ÖNEMLİ: Kütle sizin için çok kalın görünüyorsa ve kasenin dibinde yanarsa, alkolik olmayan fondü yaparsanız yavaş yavaş az miktarda şarap veya süt ekleyebilirsiniz).

Fontau Swiss - Emmental: Tarif

İhtiyacın olacak:

Peynirler "Emmental" ve "Grier" eşit oranlarda. Onları bebeğe sok.
1 yemek kaşığı ekleyin. Tereyağı
100 ml dökün. yağlı süt
Birkaç çorba kaşığı. Kuru beyaz şarap, tercihen Fransız.
Yoğunluk için 1 tam istasyonu müdahale edebilirsiniz. sıradan un.

Kış için patlıcan fondu tarifi

Patlıcandan fontum - menünüzü çeşitlendirebilecek alışılmadık bir tarif. İhtiyacın olacak:

Olgun patlıcan - 2 kg.
Bitkisel Yağ - 500 ml. (Sevdiğiniz her şeyi kullanın).
Sarımsak - Birkaç PC. karanfiller
Maydanoz - Bunch (yaklaşık 15 g)
Tercih edilen baharatlar (istediğiniz herhangi bir).

Hazırlık:

Patlıcanlar temizlenir, ince kesilir
Saline yarım saat sırılsıklamlar
Bundan sonra fazla su sıkılır
Yağ bir tavada ısınır
Tüm patlıcanlar yağa gönderilir ve güzel olana kadar kızartılır, kütleyi iyice karıştırın.
Baharatların yanı sıra kütleye sarımsak ve doğranmış yeşillikler ekleyin.
Soda ile depolama için cam kavanozları yıkayın
Sıcak kütleyi kavanozlardan koyun, kapakları kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabına gönderin.
Böyle bir koruma hem soğuk hem de sıcak yenebilir.

Evde peynir fondü nasıl yapılır?

Fondu evde oldukça kolay ve basit yemek pişiriyor. Bunu yapmak için, orijinal Avrupa peynirlerini zorlamak için zor aramanıza gerek yok. Mağazanızda satılanları kullanabilirsiniz.

Fondu için peynir ararsanız, kokulu ve sert bir peynir üzerinde. Büyük delikli “İsviçre” uygundur (genellikle “kraliyet” veya “Eminal” olarak adlandırılır). Parmesan veya Grano Padano ile yarıya böyle bir peynir eklerseniz iyidir.

Sıvı bir taban olarak beyaz şarap kullanın, tatlı değil ve çok güçlü değil. Alkol içmeyenler süt kullanabilir. Mumun altındaki kaseye dökülür, ısıtmayı bekleyin ve küçük peynir parçalarını her seferinde sıvıya indirir. Peynir eriydikçe, kütleye müdahale edin, tadı baharat ve aroma için bir dilim sarımsak ekleyin.

ÖNEMLİ: Böyle bir fonduda ekmek, cips, kurutulmuş lavash tabakaları, tuzlu krakerler, haşlanmış sebzeler, jambon parçaları, kızarmış mantarlar ve çok daha fazlasını sallayabilirsiniz.

Peynir Fondu: Ne yiyorlar?

Peynir Fonu birkaç çok başarılı tat kombinasyonuna sahiptir ve bu nedenle yemesini önerir gibi ürünlerle:

Ekmek krutonları veya krakerler (taze ekmek parçaları oldukça uygundur).
Jambon veya füme sığır eti, tavuk (yağsız, yağsız). Haşlanmış et parçalarını da kullanabilirsiniz.
Haşlanmış sebzeler: patates, havuç, brokoli, brüksel lahana, tatlı biber ve diğerleri.
Kızarmış mantarlar (tercihen genel olarak)
Kraker, cips, tuzlu kurabiye
Fındık

Önemli: Bir fondü doğru yemelisiniz. Bir parça yiyecek, fondü için özel bir çatalla doldurulmalı, peynir içine daldırılmalı ve ağzına gönderilmelidir.

Et Fonda: Evde Tarif

Et fonu, et parçalarının ön salonunu içerir, böylece Fondu kasesine dökülürken, nihayet yemeden önce hazırlanabilir.

Kullanışlı olacaksın:

Tavuk veya hindi fileto - bir kişi için 200 g.
Limon suyu - birkaç çorba kaşığı.
Bitkisel Yağı - 1 su bardağı
Soya sosu - tatmak

Hazırlık:

Et güzel ve temiz parçalarla kesilir, yaklaşık 2 cm.
Limon suyu ve soya sosundan bir turşu, et parçalarının yaklaşık bir saat boyunca yatması gereken bir turşu hazırlanır.
Fundy'de yağı ısıtın
Et parçaları çatallara dökülür ve yemek pişirmek için yağa gönderilir, daha sonra bir kuluçka kabuğu oluşumunda yenirler.