Taze domuz çörekleri hızlı ve lezzetli evde nasıl alınır: En iyi tarifler. Tuzlu tırnak, soğan kabuğu, bir kavanoz, tuluzka, haşlanmış, turşusu, sarımsak, biber, baharat, sigara içmek için: en lezzetli tarif ve tuzlama yöntemi

Makale, domuz yağı nasıl doğru bir şekilde marin olacağınızı ayrıntılı olarak anlatacak, böylece lezzetli ve kokulu olacak.

İçerik

Yüzlerce ve binlerce yıl boyunca insanlar domuz yağı hazırlıyorlar: tuz, pişiriyor, pişiriyor, duman, turşu, kavanozlarda kapatıyorlar ve çeşitli yemekleri yağlı hazırlıyorlar. Salo sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok besin içermesi nedeniyle çok kullanışlıdır. Bu makaleden, tuzlama ve turşu için en lezzetli tarifleri toplayan ipuçları, yağın besin değerinin korunmasına ve kurtarmasına yardımcı olacaktır.

Salo Salamura: En Lezzetli Tarif

Tuzlu Yağ, bu ürünün hazırlanması için tüm besin değeri ve uzun süre depolanma yeteneğiyle hazırlanması için klasik bir tariftir. Bir dizi başka baharat veya baharat ekleyerek tarifi kendi yolunuzda değiştirebilir veya bazılarını hariç tutabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

Bir parça tatlı yağ -yaklaşık olarak 0.5-0.6 kg. (Seçim olmadan bir yuva il ile).
Tuz büyük(tercihen deniz) -5-7 yemek kaşığı. (Ekstra tuz kullanmayın, bu tarif için uygun değildir).
Defne yaprağı kurutulmuş -5-6 PC. (küçük boy).
Dereotu tohumu -1 çay kaşığı (hariç tutulabilir veya değiştirilebilir).
Biber karışımı -tadı ve şiddete bağlı olarak miktar.
Biber bezelye ve kokulu -küçük bir avuç tahıl
Sarımsak -1 küçük kafa
Temizlenmiş soğuk su -1 litre (yaklaşık).

Yemek pişirme:

Satın aldıktan sonra, eğer bu önceden yapılmazsa, yağlar iyice yıkanmalı ve derilerinden dağılmalıdır.
Hem taze hem de dondurulmuş yağ satın alarak önceden çözebilirsiniz.
Domurdanı parçalara ayırın, bu yüzden tuzlu su içine koymak daha uygun olacak ve içine emilebilir. Çok şişman olmayın.
Sarımsak temizlenir ve küçük parçaları her parça ile doldurulmalı ve sarımsak hamurunu mümkün olduğunca derinden koymalıdır. Birkaç karanfil dokunulmamış bırakın.
Domurcuğu nazikçe bir tencereye veya derin bir kaseye koyun
Yağı tuz, baharatla serpin ve su dökün. 20-30 dakika bekletin ve ancak sonra ateşe koyun.
Tenceredeki su kaynatılmalı ve 2-3 dakika pişirilmeli, daha fazla değil.
Kalan sarımsak öğütün ve sadece suya ekleyin.
Yağı, soğuyana kadar tuzlu suda tutun, daha sonra yağ baskısı altına alınmalıdır.
Bu durumda, yağ 3-5 gün durmalı ve bu süre boyunca “rahatsız edilmemeli” olmalıdır.
Bundan sonra, tuzlu suları süzün ve domuz yağı kurutun. Buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.

Soğan Kabuğu: En Lezzetli Tarif

Soğan kabuğu çok sık yağ tuzlama ve pişirme için kullanılır. Sala'ya hoş baharatlı tat hissi vermesinin yanı sıra, pigmenti sayesinde güzel bir altın ton bulmasına izin verir. Böyle bir yağ kesinlikle iştah açıcı ve lezzetli görünecektir.

İhtiyacın olacak:

Bir parça tatlı yağ -800 g'a kadar (tercihen dondurma değil, bitmiş yemeğin tadı buna bağlıdır).
Turşu için saf su -1 litre
Soğan kabuğu -5-6 ampul ile (yapabilirsiniz ve daha fazlası)
Barly Deniz Tuzu (Tercihen) -5-6 yemek kaşığı. (Tuz "ekstra" kullanılmamalıdır).
Şeker -1-2 yemek kaşığı. (Tercih'e göre hariç tutulabilir)
Defne yaprağı -birkaç adet. küçük boy
Kokulu biber -birkaç tane
kimyonküçük avuç
Sarımsak -1 küçük kafa
Biber karışımı -biraz, baharatın şiddetine bağlı olarak.

Yemek pişirme:

Sadece 0,5-1 cm iyi bir tereyağı ile tatlı yağ satın alın.
Yağı hazırlamadan önce, soğan turşusunu kabuğun yıkanmış akan suyundan kaynaklayın. Sıkın, altta katlayın, defne yaprağını koyun ve su dökün.
Tavaya şeker ve tuz ekleyin, tariften veya tatmak için diğer baharatlar. Kaynatın.
Domurdanı üç parçaya dökün. Pigmenti verene kadar birkaç dakika pişirin. Kaynar bir turşuya daldırın.
Turşıdaki yağı yaklaşık 20 dakika pişirin (yangına bağlı olarak artı veya eksi 5 dakika).
Yağ almamalısınız, turşunun cooingini beklemeniz ve domuz yağı biraz daha (10 saate kadar) tutmanız gerekir.
Bitmiş domuz yağı kurutun, doğranmış sarımsakla tuz, biber ve kablo karışımı ile rendeleyin. Parşömene veya folyoya sarın, 4 saate kadar baharatlarla doymuş olmaya bırakın, ancak buzdolabında depolama için çıkarın.

Banka Lard: En lezzetli tarif

Bankada tuzlanan domuz yağı, uzun bir raf ömrü ve mükemmel bir tat ile karakterizedir. Böyle bir yağ, taç yemeğiniz ve şenlikli masadaki en iyi atıştırmalık olabilir.

İhtiyacın olacak:

Bir parça tatlı yağ -1 kg'a kadar. (tercihen bir et yuvası ile).
Büyük deniz tuzu -250-300 g. (Ekstra tuz kullanmayın).
Biber karışımı -1 yemek kaşığı. (akut değil)
Defne yaprağı -birkaç adet. küçük boy

Yemek pişirme:

Yemekleri 1 kg için emme için hazırlayın. Ürün, hacim 3 litre olan bir cam kavanoz gerektirecektir.
Banka sıcak su ve soda ile önceden iyice yıkanmalıdır - bu bir tür sterilizasyondur.
Yağ, akan su ile yıkanmalı, cildin herhangi bir “dezavantajını”, örneğin kılları veya kiri kesmelidir.
Yağ, küçük parçalar halinde kesilmeli, biraz daha fazla kibrit kutusu.
Kuru bir koy yaprakları bir stupa ile veya başka bir şekilde kırpılmalı, tuz ve biber karışımı ile karıştırılmalıdır.
Her bir yağ parçası, kalıntılarınız varsa kokulu bir tuz karışımı ile ovulmalıdır - onları kavanozun dibine dökün ve domuz yağı dikkatlice koyun.
Kavanozu domuz yağı ile doldurarak, içeriği ek bir tuz ile serpin ve kavanozu olağan şekilde yuvarlayın (bu, yağın raf ömrünü uzatacaktır).

Burgered Tomurcuklu Domuz Tuzlu Nasıl Yapılır: Tarif

Bankayı sadece çiğ değil, aynı zamanda yumuşaklık ve hassasiyete sahip haşlanmış domuz yağı da koruyabilirsiniz. Böyle bir yağ lezzetli bir muamele ve taç tarifiniz olacak. Soğan kabuğu ile tuzlu suda veya turşu ile pişmiş bankada tuz yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

Salo -büyük bir parça 1 kg (veya pişirirken biraz daha fazla, hacimlerde yağ azalır).
Tuz -birkaç çorba kaşığı. (Bankaya yemek pişirmek ve eklemek için)
Biber karışımı -1 yemek kaşığı. (akut değil)
Papika zemin -1 yemek kaşığı. (akut değil, kırmızı)
Sarımsak -1 kafa (orta boy)

Yemek pişirme:

Yağı kesik bir sarımsak ile geri, parmaklarınızla mümkün olduğunca içe doğru derinleştirin.
Suyu gözle tuzlayın (1-3 yemek kaşığı) ve domuz yağı koyun. Yemek pişirmek için 20-30 dakika sürecektir (orta ateşte).
Pişirdikten sonra domuz yağı çıkarmamalı, tamamen soğuyana kadar bırakmamalısınız, sonra kurutun.
Doğrulmuş haşlanmış yağ parçaları biber, kırmızı biber ve ezilmiş sarımsak ile bir tuz karışımı ile rendeleyin.
Yağı kavanoza düzgün bir şekilde katlayın ve tuzla doldurun, normal şekilde yuvarlayın.

Bir şenlik ateşinde domuz yağı nasıl memnun edilir?

Tuzluk, yağ için bir turşuluk görevi gören salin çözeltisidir. Sadece tuzu değil, aynı zamanda tadı baharatları da karıştırabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

Bir et çıkışlı domuz yağı -yaklaşık olarak 800 g - 1 kg.(Taze kullanmak en iyisidir).
Tuz -birkaç çorba kaşığı. (Tat tren tren deneyin)
Zemin biber -1 yemek kaşığı. (bir biber karışımı ile değiştirilebilir)
Sarımsak başı -1 BİLGİSAYAR. (ortalama)
Salamura için saf su -1 litre (yaklaşık)
Defne yaprağı -birkaç adet, büyük değil

Yemek pişirme:

Dik bir tuzlu su hazırlayın, kaynar su ve 3-4 çorba kaşığı çözün. Tuz (az ya da çok, yağa bağlıdır: içinde ne kadar çok et, o kadar az tuz gerekir).
Dalıkları tuz ve karabiberle rendeleyin, sarımsakla doldurun ve kavanoza dikkatlice koyun, parçaların arasına koy yaprakları döşeyin.
Domurcukları sıcak bir tuzlu su ile dökün ve bankaların soğumasını bekleyin, ancak sonra yuvarlayın.

Turnada Lezzetli Marinade'de Yağ Nasıl Yenir?

Kullanışlı olacaksın:

Saf su -etin kadar
Defne yaprağı -birkaç adet. (küçük)
Sarımsak -birkaç Zabkov
Biber karışımı akut değildir -1 yemek kaşığı. (kırmızı, siyah, beyaz, kırmızı biber).
Soğan -1 BİLGİSAYAR. (büyük kafa)
Tuz Büyük -5-6 yemek kaşığı. slaytlı yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Suyu kaynatın ve içinde tuzu çözün ve tatmayı seçebileceğiniz defne yaprağı ve baharatlar koyun.
Yağ yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmeli, az miktarda tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak ile ovulmalıdır.
Domurcukları bulaşıklara katlayın, örneğin bir tava ve bir tuzlu su ile dökün, baskı altına 3-4 gün yerleştirin.

Domurumun turşusu, tuzlu suda nasıl tuzlanır?

Domurcuğu sarımsakla lezzetli bir şekilde nasıl araştırırsınız?

Sarımsak, herhangi bir yağa ideal bir ektir: salamura, tuzlu, kaynatılmış, füme veya nemli. Sarımsak sadece bu ürünün tadını tamamlamakla kalmaz, aynı zamanda sindirimini de kolaylaştırır. Sarımsak aroması yağ içerek yağ içeriğini tamamlar.

İhtiyacın olacak:

Bir parça tatlı yağ -herhangi bir boyut (1 kg'a kadar).
Sarımsak -1-2 kafa (bir yağ parçasının boyutuna bağlı olarak)
Biber karışımı -0.5-1 çay kaşığı (bir karışımınız olup olmadığına bağlı olarak).
Tuz -birkaç çorba kaşığı. (Tercihlerinize odaklanın).
kimyon0.5 çay kaşığı. (örneğin karanfil ile hariç tutulabilir veya değiştirilebilir).

Yemek pişirme:

Suyu kaynatın, içinde birkaç çorba kaşığı çözün. Tuz, domuz yağı kaynar suya gönderin, parçalar halinde doğranın.
Bir sonraki kaynamayı bekleyin ve domuz yağı tam olarak 5 dakika pişirin, sonra çıkarın ve kurutun.
Tuzlu su soğutulmalı
Salamura soğurken, domuz yağı ovalayın ve sarımsağı karaya atın, sonunda, yağları bir biber karışımı ile ovalayın.
Domuz yağı 1-2 saat oda sıcaklığında dursun, folyoya sarın.
Salamura soğuduktan sonra, solo tencereye dökülür ve 2-3 gün boyunca baskı altına alınır.

Pepper Lezzeti ile nasıl memnun edilir?

Biber şişman hoş bir keskinlik verecek ve yağ tadını vurgulayacak. Tercihlerinize bağlı olarak, nötr biberlerden yanan biber veya kokulu bir baharat karışımı seçebilirsiniz.

Baharatlı bir tuzlu sulara ihtiyacınız olacak:

Biber karışımı akut değildir -1-2 yemek kaşığı.
Chili Ground -0.5 çay kaşığı. (Daha az dışlayabilir veya daha az ekleyebilirsiniz).
Kırmızı biber -1 çay kaşığı (daha az olabilirsin)
Sarımsak -1 kafa (orta)
Tuz -birkaç çorba kaşığı.

Yemek pişirme:

Yağı önceden tuzlamaya hazırlayın, akan suyla durulayın ve kurutun. Pişirdikten sonra kurutulmuş haşlanmış domuz yağı da kullanabilirsiniz.
Yağda doğranmış sarımsakla dolduran birçok delik açın. Sarımsakın geri kalanını öğütün.
Tuz, sarımsak ve biberi (tüm tipler) karıştırın. Yağları her taraftan bolca rendeleyin ve parşömen (veya folyo) ile sarın.
Yağ, tat ve aroma ile doymuş olacak şekilde birkaç saat boyunca oda sıcaklığında bırakılmalıdır.
Bundan sonra, tuzlu basit bir su suyu yapın (istendiği gibi defne yaprağı ekleyebilirsiniz).
Domurcukları dökün ve 3 gün boyunca baskının altında bırakın (bu yöntem haşlanmış yağ için, sadece çiğ için uygun değildir).

Baharatlarla yağdan nasıl memnun edilir?

Baharatlar, domuz yağı hoş tatlarını ortaya çıkarmasına ve alışılmadık bir aroma kazanmasına izin verecektir. Sadece tuzlu su için istediğiniz baharat ekleyebilirsiniz.

Çiğ veya haşlanmış yağ için baharatlı tuzlu su:

Su -1 litre (yaklaşık 1 kg. Sala)
Defne yaprağı -3-4 PC. (küçük yapraklar)
Sarımsak -birkaç Zabkov (tercihlerine göre)
kimyon0.5-1 çay kaşığı (beğeninize göre)
Biberiye -1-2 dal (kuru ile değiştirilebilir)
Tuz -birkaç çorba kaşığı. (Büyük deniz kullanmak arzu edilir)
İtalyan bitkilerinin bir karışımı -1-2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Suyu kaynatın ve içindeki tuzu çözün
Kaynar suya tüm baharatları ve birkaç dal biberiye ekleyin
Soğutmak için tuzlu su bırak
Yağı içten sarımsak ile geri ve tuzla üstüne rendeleyin.
Doğranmış domuz yağı soğuk bir tuzlu su ile dökün ve birkaç gün boyunca baskı altına alın.

Sigara içmek için lezzetli tuzlama nasıl yenir?

Birçok insan füme domuz yağı sever, ancak herkes lezzetli yemeklerinin sırrının iyi bir ön turşlama olduğunu bilmiyor.

İhtiyacın olacak:

1 kg akan su ile yıkayın. Kalın bir yuva etli yağ.
Domurdanı birkaç büyük parçaya kesin
Sıcak suda, birkaç çorba kaşığı çözün. Tuz
Eti bir tencereye koyun, az miktarda tuz, karabiberle önceden ızgarayın, sarımsakla doldurun.
Et parçaları arasında, defne yaprakları koyun, domuz yağı ılık bir tuzlu su ve turşu ile 3-4 saat dökün.
Turşudan sonra kurutun ve duman evine gönderin.

Lezzetli bir pakette yağ nasıl yenir?

Paketteki Salo, yağ turşusu için lezzetli ve basit bir yoldur. Böyle bir salamura için baharat sayısını bağımsız olarak düzenleyebilirsiniz. Böyle bir emme için hem çiğ hem de haşlanmış et kullanabilirsiniz.

Bir emme nasıl doğru yapılır:

Ham yağ önceden yıkanmalı ve büyük parçalar halinde kesilmeli veya önceden kaynatılmalıdır.
Yağ sarımsakını geri, sarımsak bir kısmını bir kasede doğrayın.
Yağı tuz ve karabiberle rendeleyin
Ezilmiş sarımsak olan bir kaseye birkaç çorba kaşığı ekleyin. Su, tuz, baharat.
Yağı torbaya yerleştirin, sarımsak karışımını yağa gönderin, torbayı bağlayın.
Çantayı 2-3 gün boyunca buzdolabında tutun, her gün alın ve içeriği iyice karıştırın, sadece çantayı ellerinizle sarkın.

Domurdanı kuru bir yolla nasıl memnun edebilirim?

Yağın salusu kuru bir şekilde çok basittir. Klasik olarak kabul edilebilir.

Bunu yapmak için:

Önceden bir parça yağ akan su ile durulayın ve tüm “şüpheli” parçaları çıkarın: yıpranmış domuz yağı, kirli veya kıllar.
Domuz yağı kurutun
Alttaki tavaya bir tuz tabakası dökün, domuz yağı üstüne koyun.
Kelimenin tam anlamıyla onunla kaplanması için çok fazla tuzla domuz yağı serpin.
Bu durumda, yağ oda sıcaklığında 4-5 gün boyunca durmalıdır.
Çok tuzlu hale geleceğinden endişe etmeyin, çünkü Salo tam olarak ihtiyaç duyduğu kadar tuz alacaktır.

Yağı soğuk bir şekilde nasıl memnun edersiniz: basit bir tarif

İhtiyacın olacak:

Tuzlama için bir parça çiğ veya haşlanmış yağ hazırlayın.
Salamura hazırlayın: Tuzu ılık suda çözün ve baharat ekleyin, soğutun ve demlenmesine izin verin.
Domurdanı parçalara ayırın ve bir tavaya koyun, domuz yağı tabakasını defne yaprağı veya diğer baharatlarla döşeyin.
Dalıkları soğuk bir tuzlu su ile dökün ve birkaç gün boyunca baskıya koyun.

Bir piç et katmanları lezzetli nasıl teslim edilir?

Yağda ne kadar çok et çizgisi olursa, salon için o kadar az tuz gerekir. Gerçekten de, beyaz kısımdan farklı olarak, et tuzu çok iyi emer. Beyaz bir domuz yağı 5-6 çorba kaşığı tuz gerektiriyorsa (1 kg oranına göre), o zaman pashin (etli yağ) için 2-3 yeterli olacaktır.

Önemli: Pashin'i soğuk veya sıcak bir şekilde, bir çanta veya bir yuva altında turşu yapabilirsiniz. Eti çok sarımsakla tatmak ve bunları bir araya getirmek için baharat kullanın.

Deli lezzetli bir cilt ile ince yağ nasıl verilir?

İnce yağ, su, baharat, tuz ve sarımsak temelinde pişirilmiş bir tuzlu suda turşu yapılmalıdır. Doldurulmaya ve tuzla sürtünmeye değmez, çünkü çok fazla emebilir. Ayrıca baskı altına böyle bir parça yağ koymamalısınız.

Tuzunun önünde domuz yuzunu yıkamam gerekiyor mu?

Tatlı yağ satın alırsanız, turşu veya emmeden önce akan su ile iyice yıkanmalıdır. Dondurulmuş yağ önce oda sıcaklığında bırakılmalı ve daha sonra onları temizlemeli (kir veya kıllar kesilmeli). Saf yağ, uzun süre iyi işaretlenir ve saklanır.

Soğan kabuğu ne kadar pişirilir?

Soğan kabuklarında yemek pişirmek, yağın sadece baharatlı bir tat değil, aynı zamanda güzel bir bakır gölgesini de bulmasını sağlar. Eti ne kadar tanıtmak istediğinize ve hangi parçaya sahip olduğunuza bağlı olarak, yemek pişirme 20 ila 40 dakikadır.

Dalıkları kuru bir şekilde, tuzlu su, soğan kabuğu içinde tuzlamak için kaç gün?

3-5 gün boyunca baharatlarda ve kabuklu bir şekilde turşu yapmak gerekir. İlk gün oda sıcaklığında marine edilmeli ve ancak daha sonra buzdolabına koyulmalıdır. Yağ ne kadar uzun sürerse - tadı ile daha doymuş olacak ve hamur daha yumuşak.