Doğru doldurma, köfte üzerinde kıyılmış et için et nasıl seçilir? Domuz eti, sığır eti, tavuk köfteleri -ayrıntılı malzemeler ve adım -by -adım talimatları ile en lezzetli tarifler yemek pişirmek için

Yerli köfte hazırlanması çok lezzetli ve tatmin edicidir. Onları tarifimize göre hazırlayalım.

İçerik

Köfte, her hostes için cankurtaran görevi gören lezzetli ve yemek pişirilmesi kolaydır, çünkü köfte ile çok büyük bir aileyi bile hızlı bir şekilde besleyebilirsiniz. Tabii ki, bugün hazır mağaza köfte satın almak çok daha kolay, ancak taze, sulu et ve lezzetli hamurdan bir ruhla hazırlanan ev yapımı daha lezzetli olma olasılığı düşük.

Doğru doldurma, köfte üzerinde kıyılmış et için et nasıl seçilir?

Köftelerin hazırlanması gerçekten kolaydır, ancak onları gerçekten lezzetli hale getirmek için birkaç sır bilmeniz gerekir. İlk olarak, kendiniz pişirmek istiyorsanız, hazırlıkları için doğru kıyılmış eti veya kıyılmış et için eti seçmeniz gerekir.

Köfte için kıyılmış et aşağıdakiler olmalıdır:

Taze. Dikkat etmeniz gereken ilk şey kıyılmış etin tazeliğidir, çünkü sadece hazır köfte tadı değil, aynı zamanda sağlığınız da buna bağlıdır.
Dikkat et kıyılmış etin rengi, Yeşilimsi bir renk tonu ile çok parlak veya ters renksiz olmamalıdır. Tabii ki, ürünün rengi hangi etten yapıldığına bağlı olacaktır, ancak parlak kırmızı veya parlak pembe kıyılmış et olmamalıdır.
Koku. Kıyılmış et hoş bir şekilde kokmalı, yani taze et. Ondan hoş olmayan bir koku olmamalı.
Ayrıca dikkat edin kıyılmış etin yağlılığı. Tabii ki, kıyılmış et yağ ile olabilir, ancak çok fazla olmamalı, çünkü köfte çok yağ çıkacak ve çok lezzetli olmayacak.
Kıyılmış eti kullanabilirsiniz, ve domuz eti ve tavuk ve çeşitli.

Kıyılmış et üzerindeki ete gelince, şöyle olmalı:

Taze, yabancı kokular olmadan. Herhangi bir et, herhangi bir yabancı koku olmadan taze olmalıdır. Karkasın kemikleri olmayan kısımlarına tercih verin - tavuk filetosu, domuz eti salları, jambon, kemiksiz bir buzağı dişli vb. Uzun zamandır yalan söylüyor. Ette yağ varsa, onu belirleyin renk. Yağın sarı rengi ve hoş olmayan bir koku, etin ilk tazelik olmadığını gösterir.
Nasıl depolandığına dikkat edin et. Bu bir pazar ise, o zaman tepsiler, paletler üzerinde yatan et satın almak daha iyidir. Bu bir mağaza ise, et ayrı bir buzdolabında, özel kaplarda da saklanmalıdır.

Domuz eti domuz köfte

Domuz hamurunun köfteleri çok sulu, narin ve lezzetlidir. Tabii ki, köfte modelleme süreci çok zaman alır, ancak elinizi doldurup tüm ailenizi yardım etmeye davet ettikten sonra, görevle çok hızlı bir şekilde başa çıkacak ve lezzetli yiyeceklerin tadını çıkaracaksınız.

Hamura:

Seded Un - 470 g
Su - 230 ml
Yumurtalar - 2 adet.
Tuz

Kıyılmış et için:

Domuz eti karkasının yumuşak kısmı - 470 g
Beyaz soğan - 2 adet.
Sarımsak - 2 karanfil
Su - 160 ml
Provencal otlar, tuz

230 ml su alın, tuz ekleyin, karıştırın.
Yumurtaları çırpın, tuzlu suya dökün.
Kaliteli bir un seçin, ondan hamur çok daha lezzetli olacak. Masadaki unları görün, derinleşerek bir slayt yaparak.
Daha önce hazırlanmış bir su ve yumurta karışımı bir girintiye dökün
Hamuru yoğur.
İstenirse, yavaş yavaş sıvıya un ekleyebilir ve hamuru bu şekilde yoğurabilirsiniz.
Hamur elastik, yeterince yumuşak ve esnek olmalıdır, bu nedenle un ekleme aşamasında miktarını ayarlar.
Şimdi kıyılmış ete bak. Hazır kıyılmış et satın alabilirsiniz, bu durumda pişirme süresi azalır, ancak ev kıyılmış etle ürünler hala daha lezzetlidir.
Posayı durulayın, doğrayın. Bunu bir et değirmeni, bıçak veya blender ile yapabilirsiniz. Her durumda, kıyılmış etin farklı bir tutarlılığını alacaksınız. Daha düzgün kıyılmış bir et, bir bıçak almak istiyorsanız blender önerilir - kağıt hamuru.
Soyulmuş soğan bir bıçakla kesilebilir veya bir et lokanında bükülebilir
Basın yardımıyla sarımsağı sıkmak daha iyidir.
Tabakta ezilmiş hamur, sebze, tuz ve baharatları bağlayın, kıyılmış eti yoğurun.
60 ml soğuk su ekleyin, biraz daha karıştırın, 60 ml su daha ekleyin. Suyun soğuk olması gerektiğini, kıyılmış eti daha sulu hale getireceğini lütfen unutmayın.
Daha önce hazırlanmış hamur, ince bir şekilde yuvarlanın, küçük daireleri kesin, bir bardak, küçük bir kupa ile yapmak uygundur. Veya hamurdan bir “sosis” oluşturun, aynı parçalara kesin ve onlardan kekler oluşturun.
Her hamur parçasına biraz dolgu koyun. Köftelere çok fazla kıyılmış et koymayın, çünkü kaynama sürecinde ayrılacaktır.
Ürünün kenarlarını sıkıca sabitleyin ve istenen şekli verin.
Tüm köfte kör olduğunda, onları kaynatmaya başlamak mümkün olacaktır.

Doğru miktarda su kaynatın, tuzlayın, biraz yeşillik ekleyin.
Köfteleri kabın içine yerleştirin, tavanın altına yapışmayacak şekilde bir kaşıkla karıştırın.
Ürünleri yeniden bir sudan sonra yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
Haşlanmış köfte yemeğe aktarın, onlara biraz tereyağı veya ev yapımı ekşi krema ekleyin ve servis yapın.

Sığır eti kıyılmış etli ev köfte

Sığır köfteleri domuz eti daha az lezzetli değildir, ancak genellikle kurudurlar, birçoğu kıyılmış et - et ve domuz yağı yapar.

Hamura:

El Sift Un - 550 g
Su - 270 ml
Kurin Yumurta - 2 adet.
Tuz

Kıyılmış et için:

Sığır eti hamuru - 430 g
Yağ - 130 g
Soğan - 2 adet.
Su - 60 ml
Tuz, kekik, kırmızı biber

Un alın, Serenne ve diğer malzemeler için bir girinti yapan bir slaytla koyun.
Yumurtanın derinleşmesine girin, oraya tuz dökün ve suya dökün. Su soğuk olmalı.
Hamuru yoğurun, tekrar yoğurduktan sonra 5-10 dakika bırakın.
Hamuru açın, ondan küçük daireler oluşturun - bu köfte temeli olacaktır.
Eti yıkayın, bir et lokantasından bükün veya bir karıştırıcıda doğrayın. Domurcayı aynı şekilde öğütün.
Soyulmuş soğanları ve sarımsakları ince doğrayın.
Posa, domuz yağı, sebzeleri birleştirin. Dolmayı tuzlayın ve baharatlarla tuzla sallayın.
Kıyma eti karıştırırken, parçalara soğuk su dökün.
Her hamur parçasına biraz kıyılmış et koyun, köfte oluşturun, kenarlarını sıkıca sıkıştırın.
Tüm köfte hazır olduğunda, kaynatılarına geçin.
Kaynar, tuzlu suda, tüm ürünleri indirin, kabın altına yapışmayacak şekilde karıştırın.
Dökümleri 5-10 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce köfte tereyağı veya ekşi krema ile sallayın, böylece daha lezzetli olacak.
Ürünleri taze doğranmış yeşilliklerle serpiştirebilirsiniz.

Tavuk kıyılmış ev yapımı köfte

Köfte tavuk etinden de hazırlanabilir. Tavuk filetosu bunun için en uygun olanıdır, ancak bu durumda köfte çok sulu olmayacaktır, bu nedenle kıyılmış et pişirmek için tavuk kalçaları ve fileto kullanmak en iyisidir.

Hamura:

El Sift Un - 430 g
Kurin Yumurta - 2 adet.
Su - 220 ml
Tuz

Kıyılmış et için:

Tavuk kalçaları - 600 g
Tavuk filetosu - 1 adet.
Soğan - 2 adet.
Tereyağı - 45 g
Tuz, kırmızı biber, taşıyın

Un, tuzla birleştirin, bir girinti ile bir slayt koyun.
Yumurtaları girintiye dökün ve belirtilen miktarda suyun yarısını dökün, hamuru yoğurun.
Gerekirse miktarını ayarlayarak yavaş yavaş su ekleyin.
Hamur yumuşak ve elastik olarak ortaya çıkmalıdır. Karıştırdıktan sonra, biraz durmasına izin verin, kelimenin tam anlamıyla 10-15 dakika. Bu süre zarfında kıyılmış et yapmak için zamanınız olacak.
Eti yıkayın, kurutun. Kemikleri kalçalardan çıkarın, cildi çıkaramazsınız. Alt bacağın tavuğundan eti de kullanabilirsiniz.
Tüm eti bir et öğütücüsünden atlayın.
Soyulmuş soğanları ve sarımsakları ince doğrayın, ete ekleyin.
Belirtilen yağ miktarını eritin, tuz, baharat, karıştırın, karıştırın.
Hamuru açın, ondan daireleri kesin.
Kıyılmış eti her daireye yerleştirin.
Kenarları yapıştırmak, köfte oluşturun.
Doğru miktarda su kaynatın, tuzlayın, baharat veya yeşilliklerin isteğini ekleyin.
Köfteleri kabın içine yerleştirin, tavanın tabanına yapışmamak için karıştırın.
Tavuk çok hızlı bir şekilde pişirildiğinden, ürünleri yaklaşık 5 dakika pişirin.
Köfteleri tereyağı veya ekşi krema ile doldurun ve masaya servis yapın.

Lezzetli yerli köfte basit ve hızlıdır. Sadece gerekli ürünleri hazırlamak, biraz zaman harcamak gerekir ve tüm aile bu kokulu ve sulu yemekle beslenir.

İstenirse, patates, lahana, tavuk karaciği ve kalpler, balık ve çok daha fazlasını kullanarak diğer dolgularla köfte yapabilirsiniz.