Tatlı mantarları nasıl temizler, pişirir ve kızartılır? Mantar Mantarları: Tarifler

Bu makalede, mantar toplayıcılarına ve sadece pişirme yemekleri hakkında mantar yemekleri severler.

İçerik

İzler lezzetli mantarlardır. Bazı eyaletlerde insanlar onları bilerek yetiştirir. İmzalar çok lezzetlidir, diğer mantarların doğasında olan yumuşaklığa sahip değildirler. İzler elastik, yoğun temsilciler olarak kabul edilir ve kızarttıktan sonra gevrek bir tutarlılık elde ederler. Malzememiz sayesinde, tatlılarınızı nasıl temizleyeceğinizi tam olarak öğrenebilir ve sonra inanılmaz derecede lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz.

İmzaların mantarları nasıl temizlenir?

Yemek pişirmek için mantar hazırlamaya başladığınızda zorluklarla karşılaşabilirsiniz. Bu mantarların şapkalarını yeryüzünden yıkamak çok zordur, ancak bu işle başa çıkacaksınız.

Örneğin, bozkır groglarını alın.

Mantarları daha hızlı yıkamak için, koleksiyonları sırasında kirli yerleri kesin. Kendi sepetinize fazla arazi getirmeyin.
Büyük yemekler, örneğin büyük bir havza alın. Tatlılarınızı içine koyun, havzaya çok fazla serin su dökün.
Mantarların ayakta durmasını bekleyin.
Bir süre sonra, körleri başka bir havzaya aktarın, tekrar su dökün. Bu operasyon, bulaşıkların dibinde hiç kum olmadığı ana kadar gerçekleştirilir.
Kural olarak, tuzlu suda kir daha iyidir. Bu nedenle, ikinci kez ve daha sonra tüm mantarları tuzlu suda ıslatın. Suya 2 yemek kaşığı ekleyin. büyük tuz.

Şamgarların mantarları nasıl pişirilir?

Mantar pişirmeden önce onları kaynatın. Tatlıları 2 parçaya kesin, serin su dökün.
Mantarları yaklaşık 30 dakika kaynatın. Su kaynadığı andan itibaren. Eski köpüğün kaynamadığından emin olun, çünkü kıyı sırasında çok bol oluşur.
Haşlanmış ter 1 kez, suyu boşaltın, ancak hepsi değil. Çünkü kum ve toprak kabın altında kalacaktır.
Yavaşça, oluklu bir kaşık yardımıyla, tüm mantarları yakalayın, pişirdikleri kabı durulayın, tatlıları tekrar tekrar suyla dökün, tekrar kaynatın.

Bu prosedürden sonra, mantarlar sonraki pişirmeye tamamen hazır olarak kabul edilir.

İmzaların mantarlarını nasıl kızartırsınız?

Böylece lezzetli tatlı mantarlar elde edersiniz, stok:

Smorski - 600 g
Lima - 2 adet.

Pişirme işlemi:

Tatlıları yıkayın, yemek pişirmeye hazırlanın, doğrayın.
Tavaya mantar koyun, biber, tuz, limon suyu serpin. Mantarları 15 dakika kızartın. Orta ateşte, bulaşıkları bir kapakla örtmeyin.
Tatlılarını hoş bir altın kabuğa kızartın.

Limon ilavesi ile mantarlar izliyor: tarif

Bu tarif için stok:

Tatlalı mantar - 500 g
Limon - 2 adet.
Yeşillik

Pişirme işlemi:

Mantarları temizleyin ve durulayın. Onları dilimlerle kesin.
Tatlıları serin su ile dökün, 15 dakika bekletin. Suyu değiştirin. 3 kez öyle.
Tatlıları kabın içine koyun. Onları 15 dakika kaynatın, mantarları soğutun ve kesin.
Mantarları baharatlayın, limon suyu serpin.
Grogları 10 dakika kızartın.
Yeşilleri yıkayın, öğütün, mantarlara serpin.

Yahudi mantarlar ekşi kremalı: tarif

Stoklamak:

Smorski - 500 g
Ekşi Krem - 1 yemek kaşığı.
Un - 1 yemek kaşığı.
Baharat

Pişirme işlemi:

Mantar hazırlayın, durulayın, kuru.
Hassas bir kabuk oluşturmak için tatlıları yaklaşık 10 dakika kızartın.
Ekşi krema, 1/2 çorba kaşığı için un ekleyin. su. Mantarlara dökün.
Mantarları düşük ateşte koyun.

Ayrıca stoklamanız gereken orijinal bir tarif de kullanabilirsiniz:

İmzalar - 1 kg
Soğan - 2 adet.
Ekşi Krem - 4 yemek kaşığı.
Sarımsak - 4 diş.
Baharat

Pişirme işlemi:

Mantarları suyla dökün, iyice yıkayın, 30 dakika kaynatın.
Mantarları tekrar durulayın, kurutun.
Soğanı kes, kızart.
Geçmiş yaya daha fazlasını ekleyin, biraz su dökün, biber.
Yemekleri yaklaşık 30 dakika boyunca düşük ateşte haplayın, bulaşıkları bir kapakla kaplayın.
Haşlanmış grogları kurutun, soğanı yarım halkalarda kesin, kızartın.
Soğana mantar ekleyin, biraz su dökün, acı biber serpin.
Düşük ısıyı yaklaşık 30 dakika çevirin.
Sondan birkaç dakika önce doğranmış sarımsak ekleyin, ekşi krema dökün.

Smork mantar sosu: tarif

Bu yemeğe kolayca ciddi ikramlar olarak adlandırılabilir. Çok sık, bu yemekler İtalya'daki restoranlarda servis edilir.

Onun için stok:

Smorski - 400 g
Soğan - 2 adet.
Yağ Kremi - 2 yemek kaşığı.
Beyaz şarap - 8 yemek kaşığı.
Domates sosu - 6 yemek kaşığı.
Soya sosu - 6 yemek kaşığı.
Kırmızı biber doğranmış - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Mantar hazırlayın. Soğan halkalarını kesin, kızartın.
Soğana kıyılmış mantar ekleyin. Yağda kızartmak.
Kompozisyona şarap dökün. 1/2 sıvı buharlaştırmak için kızartmaya devam edin.
Tüm sosları dökün, malzemelerin geri kalanını ekleyin. Çanağı tuzlayın ve birkaç dakika durun.
Mantar sosu haşlanmış macun, İtalyan otları veya taze otlarla dekorasyon ile servis yapın.

Daha az lezzetli bir tarif ve stoklamanız gereken bir tarif yok:

Smorshchi - 225 g
Shalot Soğan - 1 \\ 2 PC.
Calion et suyu - 225 ml
Balzamik sirke
Kırmızı Kuru Şarap - 175 ml
Baharat

Pişirme işlemi:

Su (50 ml) kaynatın, şeker ekleyin. Karamel oluşana kadar kütleyi kaynatın.
Karamel için sirke ekleyin, ateşe koyun. Tekrar kaynatın, karameli çözün.
Bir tencerede, 5 dakika önceden hazırlanan mantarları kızartın. Neredeyse tüm sıvının gittiğinden emin olun.
Yakında mantarları tekrar ezilmiş bir soğan ekleyerek. Şarabı dökün, scurry 1 \\ 2 parça. Et suyunu yavaş yavaş mezun olun, birkaç dakika indirin. Çanağı ısıdan çıkarın, karamel kütlesini ekleyin.
Sosu tuzlayın, karabiber, mantar koyun. Silatı ayarlayarak sirke ekleyin.
Kütleyi kaynatın, bir tabağın içine dökün.

Patatesli Grogs mantarları: Tarif

Stoklamak:

Tatlalı taze mantar - 500 g
Soğan - 100 g
Patates - 2 adet.
Yeşil Soğan - 1 Puch.

Pişirme işlemi:

Grogları hazırlayın. Kaynama. Yemek pişirmenin ikinci aşamasında bacakları kesin ve şapkaları kesin.
Tatlıları pişirdikten sonra, onları çıkarın, mantarların kuruması için suyu boşaltın.
Soğanı kesin, kızartın, mantar ekleyin. Bu malzemeleri 7 dakika kızartın.
Patates kaynatın, patates püresi yapın veya bütün bırakın.
Patatesleri kızarmış temizlerle dökün, otlarla süsleyin.

Ayrıca başka bir tarife göre bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Tam bir akşam yemeği almak için stok:

Tatlalı mantar - 800 g
Soğan - 200 g
Patates - 4 adet.
Yeşillik

Pişirme işlemi:

Mantarları yıkayın, kaynatın. Bacakları kesin, kaynatın ve tekrar soğutun.
Soğanı kesin, kızartın, mantar ekleyin (bacaksız). 5 dakika daha kızartın.
Patatesleri temizleyin, küpler şeklinde kesin. Mantarlara ve soğanlara ekleyin. Bir süre sonra tabak, biber tuzlayın.
Bitmiş yemeği büyük bir tabağa koyun, istenirse yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Ayrıca patates pişirebilirsiniz. Aynı zamanda, yemek çok basit bir şekilde hazırlanıyor.

Yemek pişirmek için stok:

Tatlalı mantar - 500 g
Patates - 4 adet.
Peynir - 75 g
Ekşi Krem - 1 yemek kaşığı.
Mayonez - 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Mantarları yıkayın, 20 dakika suya batırın, tekrar yıkayın.
Tatlıları suya koyun, 15 dakika koyun. Suyu değiştirin, tekrar su dökün ve 15 dakika kaynatın.
Suyu mantarlardan süzün, tatlıları sıkın.
Patatesleri temizleyin, halkaları kesin. Haşlanmış mantar, doğrayın. Patatesleri bir kalıpta mantar, tuz, acı biber serpin.
Peyniri öğütün, mayonez ve ekşi krema ekleyin. Ortaya çıkan peynir sosu ile mantar ve patatesleri örtün.
40 dakikadan fazla pişirin.

Mantarlı Yumurtalar Şirinler: Tarif

Bu yemek stoklamak gerekir:

Tatlalı taze mantar - 300 g
Yumurtalar - 5 adet.
Ekşi Krem - 100 ml
Yeşillik

Pişirme işlemi:

Mantarları iyice yıkayın, birkaç kez kaynatın. Haşlanmış sırıtışları sudan kesin, kurumaya koyun. Kuruduklarında, mantarlarda gevrek bir kabuk görünecek şekilde kızartın.
Yumurtaları çırpın. Ekşi krema, tuz ekleyin. Yemeği daha hassas hale getirmek için biraz tereyağı ekleyin.
Tatlılarınızı çırpılmış yumurtalara indirin. Ortaya çıkan kütleyi sikeyim.
Yemeği otlarla süsleyin.

Patates ve ekşi krema ekleyerek Grogs mantarları: Tarif

İzler patates ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Böyle bir yemeği reddetmek imkansız. Onun için stok:

Tatlalı mantar - 250 g
Patates - 2 adet.
Soğan - 1 PC.
Ekşi Krem - 50 ml
Baharat

Pişirme işlemi:

Grogları yıkayın, temizleyin, tuzlu suda yaklaşık yarım saat kaynatın.
Haşlanmış mantarları durulayın, kurumaya koyun.
Soğanı kes, kızart.
Patates kaynatın.
Tatlılarınızı kesin, soğana ekleyin. 7 dakika daha kızartın.
Ekşi krema yemeğe dökün, mevsim, bir kapakla örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
Yeşilleri patateslerin üzerine serpin.

Mantarlar Krem ekleyerek izler: Tarif

Size sevilemeyecek basit bir yemek sunuyoruz. Onun için stok:

Smorski - 350 g
Soğan - 1 PC.
Krem - 2 yemek kaşığı.
Sert peynir - 50 g

Pişirme işlemi:

Mantarları yıkayın, tuzlu suda 20 dakikadan fazla pişirin.
Soğanı kesin, pembe bir duruma kızartın.
Başka bir kasede sırıtışlarınızı kızartın, mantarlara soğan ekleyin. Tuz biber.
Krem dökün, peyniri üstüne rendeleyin, pişene kadar söndürün.
Yemek hazırlandığında, yeşillikleri üstüne serpin.

Mantarlı Çorba İzler: Tarif

Bu yemek mevsimsel olarak kabul edilir ve bu nedenle sadece Mayıs ayında pişirebilirsiniz. Yılın bu zamanında şaşırmaya başlıyor.

Yemek pişirmek için stok:

Tatlalı mantar - 300 g
Soğan - 2 adet.
Patates - 5 adet.
Yeşillik
Buzhenina - 3 adet.
Ekşi Krem - 12 yemek kaşığı.
Mısır tahıl - 6 yemek kaşığı.
Su - 3 L

Pişirme işlemi:

Tatlıları yıkayın, tuzlu suya birkaç saat bekletin. Sonra durulayın, 20 dakika kaynak. Tatlılar kaynadığında, kesip soğanla 20 dakika boyunca soğan. Tuz, karabiber, yeşillik ekleyin.
Patatesleri dilimlerle kesin, suya koyun, pişirmek için koyun.
Patates kaynar, tuzlu su, tahıl dökün.
Buzhenin'i küplere kesin, çorbaya atın.
Patatesler pişirilir pişirilir, mantar ekleyin, ekşi krema dökün.
Çorbayı 5 dakika kaynatın.
Otlar ekleyin.

Mantar mevsimi geldiğinde, olağandışı emicilerle kendi menünüzü çeşitlendirebilirsiniz. Yavaş bir tencereniz varsa bu çorba için unutmayın. Ayrıca, stoklamanız gerekecek:

Patates - 3 adet.
Ekşi Krem - 6 yemek kaşığı.
Su - 1,5 L
Küçük tahıl - 3 yemek kaşığı.
Buzhenina veya bu tür herhangi bir et ürünü
Smorshchi - 150 g
Yeşillik
Soğan - 1 PC.

Pişirme işlemi:

Tatlılarını ıslatın, durulayın. Mantarları 20 dakika kaynatın, sonra tekrar durulayın.
Soğanı öğütün. Yavaş ocakta, "kızartma" işlevini açın. Bir kase teknolojisinde, soğanı kızartın, haşlanmış cüretleri oraya dökün. 15 dakika daha kızartın. Tuz, karabiber, yeşillik ekleyin.
Patatesleri temizleyin, küpler şeklinde kesin. Yavaş bir ocak gönder. Oraya su dökün, "çorba" işlevini çalıştırın. Su kaynadığında tahıl dökün.
Et ürününü küpler şeklinde öğütün, yavaş bir ocak atın.
Patatesler kaynadığında, kalan malzemeleri ekleyin. 2 dakika kaynatın.

Afiyet olsun!

Beyaz Şarapla Hazırlanan Mantarlar Smors: Tarif

Bu, özel bir akşam pişirebileceğiniz oldukça basit ama çok sıradışı bir yemektir. Şımarık mı? Ardından önerilerimizi takip edin ve stoklayın:

Smorski - 500 g
Beyaz Şarap - 100 ml
Sarısı - 2 adet.
Baharat

Pişirme işlemi:

Mantarları hazırlayın, kesin, su tamamen buharlaşana kadar kızartın.
Tatlılarınızı tuzlayın, biberle baharatlayın, yağ ve şarap ekleyin.
Tatlıları 10 dakika sarın, sarıları onlara ekleyin (önceden çırpın), karıştırın ve pişirmeye getirin.
Patates veya etle servis yapın.

Pilaf, Moresmans ile Mantarla Hazırlanan: Tarif

Pilaf, özellikle mantarlarla pişirilirse çok yaygın bir yemektir. Pilaf için stok:

Tatlalı mantar - 500 g
Pirinç - 1 yemek kaşığı.
Baranham Fat - 60 G
Baharat
Havuç - 2 adet.

Pişirme işlemi:

Mantarları hazırlayın (yıkayın, bacakları çıkarın, büyük grogları birkaç parçaya kesin, birkaç saat bekletin).
Tatlıları tuzlu suda yaklaşık 25 dakika kaynatın, bir tabağa koyun, kurutun.
Domurcayı kızartın, parçalara ayırın.
Ortaya çıkan yağda, mantarları kızartın, onlara pipetler, tuz, karabiber şeklinde havuç ekleyin.
Malzemelere pirinç ekleyin, pirincin birkaç santimetre üzerinde olacak şekilde sıcak su dökün.
Yemekleri tamamen hazırlanana kadar ifade edin.