Kış için keskin bir yama, tatlı, acı, biber, biber nasıl turşlanır? Sterilizasyon olmadan bankalarda kış için turşu ve konserve biber tarifleri, bitkisel yağ ile

Biber, güveçli ve kış için marine edilmiş, sadece mükemmel bir atıştırmalık değil, aynı zamanda masaya tam örtülü bir yemektir. Biber pişirmek kolaydır ve böyle bir inceliğin faydaları ve zevkleri kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Bu makale domates, soya sosunda, sterilize edici kavanozlar ve çok daha fazlası olmadan bakım biberleri sunar!

Dolma için kış için biber nasıl kapatılır?

Doldurulmuş biber, haftanın herhangi bir gününde aileyi ve hatta tatiller için misafirleri memnun edebileceğiniz lezzetli bir yemektir. Ne yazık ki, taze biber almak her zaman mümkün değildir. Bu yüzden akıllı ev hanımları olgun bir mevsimsel sebzeyi korumak için tarifler buldu.

Üç litre bankalarda biberi korumak en iyisidir. Turşu Pepper hoş bir yumuşak tadı vardır ve yılın herhangi bir zamanında doldurmaya mükemmel şekilde dayanır.

Gerekli:

• Biber (Beğendiğiniz herhangi biri: Bulgar veya bahçe yatağıyla en kolay tatlı) - yaklaşık bir buçuk kilogram
• Laurel Leaf - kokulu bir turşu için (yaklaşık üç yaprak, tercihlerinize odaklanın)
• Biber (Baharatlar) - Siyah bezelye konserve için en uygun olan, turşuya keskinlik ve aroma verir
• Diğer baharatlardan, kokulu biber (tercihlerinize bağlı olarak birkaç bezelye), dereotu (aroma için) bir kereviz siltini ve tuzu da kullanabilirsiniz.

TARINA:

• Su, turşunun tabanıdır (yaklaşık bir buçuk litre)
• Sirke (herhangi bir) - tam olarak iki büyük kaşık
• Tuz büyük bir kaşık, ama tepeden yok
• Şeker - slaytsız bir tatlı kaşık yeterlidir

Hazırlık:

• Korumaya başlamadan önce, biber hazırlamak gerekir, çünkü bunun tohum ve saplardan temizlenir, böylece güzel bir "bardak" biber kalır
• Temizledikten sonra, her biber tohum kalmayacak şekilde iyice yıkanmalıdır - acı verebilirler
• Tavada suyu kaynatmak gerekir. Bu suda, biberi bir dakika, daha fazla havaya uçurmak gerekir. Bir dakika pişirdikten sonra, her biber çatalla yakalanır
• biberler, sterilizasyona yenikilen hazırlanan kavanoza aktarılır
• Özel bir turşusu hazırlamak gerekir. Gerekli tüm baharatlar kaynar suya atılır ve beş dakika kaynatılır. Biberler ve kavanozlar sıcak turşusu ile doldurulur.

Bankalarda kış için balla biber turşu

Bazı standart tarifler biraz sıkıcı ve sonra çeşitli koruma sağlayacak özel bir turşu bulmak istiyorum. Bu tarif, tatlı ve ekşi, gevrek ve çok kokulu biber yapabilen bir bal turşusu olabilir. Böyle bir koruma çok zarif bir görünüme sahiptir, çünkü tatlı ve biberlerin birleştirilebilen veya ayrılabilen farklı renkleri vardır.

Böyle bir koruma için, yapıda kırmızı biber - kırmızı ve çok etli biber de kullanabilirsiniz. Koruma balı, şeker şurubundan yapılan değil, aromatik ve doğal seçilmelidir.

Turşu için böyle bir tarif iyidir, çünkü teneke kutuların sterilizasyonuna ihtiyaç duymaz. Marining çift dolgu ile gerçekleşir.

Hazırlık:

• İki yarım litre kavanoz, böyle bir biberi hazırlamak için idealdir
• Yarım kilo biber: Bulgar, tatlı, belediye binası, kırmızı biber - tohum ve saplardan temizlenir. Tohumların kalıntılarından iyice yıkanmalıdırlar
• "Sazlar" şeklinde böyle bir biber turşudur, bu nedenle her meyve birkaç parçaya kesilmelidir
• Kesilen biber her kavanoza sıkıca döşenmeli ve kaynar suyu bir katmanı diğerine sıkıca bastırmalı ve turşu için biraz yer bırakmalıdır
• Bundan sonra, biberler kaynar su ile dökülür, kavanozlar kapaklarla kaplıdır ve bu durumda yaklaşık on beş dakika durur
• Şu anda, özel bir turşusu hazırlamaya değer
• Bir tencerede (rahat sapı nedeniyle tam olarak güveç almanız önerilir) iki büyük kaşık doğal bal eritmelisiniz
• Ballara baharat eklenir: kişniş tadı, karabiber, tuz (çay kaşığı), herhangi bir bitkisel yağ kaşık, herhangi bir gıda sirkesinin üç büyük kaşık ve yarım litre kaynar su
• Biberin beyazlatıldığı teneke kutulardan, su birleşmesi ve biberler hazır sıcak turşu ile dökülür
• bankalar tanıdık bir şekilde kapatılmalı ve depolama için kaldırılmalıdır

En lezzetli yemeği elde etmek için birkaç tür biber türünü bir tarifte birleştirmeye çalışın.

Gorgian'da Gorky turşu biber

Turşu sebzeler çok talep görüyor ve Gürcistan'da popüler. Bu yüzden tariflerin çoğu bu renkli ülkeden kaynaklandı. Turşu acı biber olağan masa için harika bir tarif olabilir, birçok basit yemekle iyi gider ve güçlü alkollü içecekler için en iyi atıştırmalıklardan biri olarak hizmet eder.

Hazırlık:

• Böyle bir tarif için, yaklaşık iki buçuk kilo taze biber sizin için kullanışlı olacak
• Temizlenmesi gerekmez, bir taraftan dört ila beş santimetre uzunlamasına bir bölüm yapmak yeterlidir.
• Bu kesi, turşunun daha derin bibere nüfuz etmesi ve içlerinde hoş bir tat bırakması için gereklidir.
• Tencerede, özel bir turşu hazırlamanız gerekir: bunun için, yemeğe küçük bir bardak sebze dökün (kesinlikle herhangi bir yağ kullanabilirsiniz, iyi, en iyi güneş en iyisidir) ve yarım litre şarap sirkesi ekleyin. sıvı yağ
• Turşın ayrıca başka katkı maddeleri de gerektirir: üç tam yemek kaşığı şeker (büyük, ancak tepe olmadan), tuz (tadına eklenmelidir), defne yaprağı (yaklaşık beş orta boy yaprak)
• Böyle bir turşu, düşük ateşte kaynamaya başlayabilmelidir
• Kaynar turşuda acı biber kaynatılmalıdır. Tabii ki, tüm biber miktarının hemen bir tencereye yerleştirilmesi mümkün olmayacaktır, bu nedenle yarıya bölünmeli ve dönüşümlü olarak dokuz ila on dakika kaynatılmalıdır. Her biberin, açılırken dibe basılması ve pişirdikten sonra oluklu bir kaşık alması, ayrı bir tabağa katlanması gerekir.
• Pişirdikten sonra, turşu soğutulmalı ve sadece soğutulmuş sıvı dökülmelidir 100 gram kereviz (yeşil kısım) ve 50 gramdan fazla maydanoz
• Turşuyu doğranmış yeşilliklerle karıştırın, turşuya yaklaşık 150 gram doğranmış sarımsak eklenmelidir (daha az mümkündür, ancak biber çok kokulu olmayacaktır)
• Turşı iyice karıştırılır ve beş dakika infüze edilir
• Biberler bir kavanoz veya mutfak kasesinde katlanmıştır, tamamen pişmiş bir turşu ile kaplanmalıdır
• Pepperi, turşunun her meyveyi kapsayacak şekilde iyice karıştırmaya çalışın ve ıslatmayı başardı
• Biber ve turşusu olan yemekler ısrar etmek ve emprenye etmek için buzdolabına konmalıdır
• Böyle bir turşu, yemeden önce tam hazırlığa kadar bir veya iki gün durmalıdır

İstenirse, bitmiş yemeği kış için her zamanki şekilde bankalara yuvarlayarak her biber katmanını dikkatlice sıkıştırabilirsiniz.

Bitkisel yağ ile kış için turşu biber

Böyle bir biber kış için harika bir atıştırmalık ve salata olacak. Bu tarif, yağ ve sarımsakta etli tatlı hamur ile asil biber marinasyonuyla sunulmaktadır. Sonuç olarak, tatlı ve ekşi bir tada ve hoş bir aromaya sahip baharatlı bir yemek alırsınız. Böyle bir biber mucizevi bir şekilde basit patates, makarna ve tahılları tamamlar. Festival masasında en iyi atıştırmalık.

Böyle bir biberi hem tamamen hem de doğranmış bir durumda turşu yapabilirsiniz. Doğranmış biber bir salata olacak ve tümü başka bir yemeğin temeli olacak, örneğin doldurulmuş biber.

Hazırlık:

• Tam olarak bir kilogram biber salamaya hazırlanın. Korumanız zarif ve renkli görünmesi için önceden çok kollu meyveleri seçmeye çalışın
• Biberi yaprakları veya diller halinde kesin ve ayrı bir yemeğe koyun
• Şu anda, özel bir turşu hazırlamak gerekir: kaynatılan bir litre saf suda, aşağıdaki malzemeleri çözmelisiniz: büyük bir kaşık tuz (ekstra değil, masa kullanmak en iyisidir) ve üç yemek kaşığı şekerin. Когда все раствориться влейте в воду пять ложек растительного масла (подсолнечное масло — лучше всего), несколько зернышек перца-горошка, несколько не крупных листиков лавровых и подождите очередного закипания
• Какипит в и и и и и и и м м, п н ч ч м м м м м м м м м м з
• Turşuyu tekrar iyice karıştırın ve kavanoza yerleştirilmiş biberi dökün
• Sıcak turşunun haşlanmasına izin verin, ancak on beş dakika biber pişirmeyin
• bundan sonra, turşu birleşir, tekrar kaynar, bir kez daha biber sıcak bir turşu ile dökülür ve her zamanki şekilde yuvarlanır

Kış için Ermenice Keskin Biber

Böyle salamura biber, Ermeni masasında zorunlu bir tabaktır. Özel bir pişirme sadeliği ve eşsiz bir tat vardır. Kural olarak, erkekler Ermeni biberini gerçekten seviyor, nadiren “citsak” olarak adlandırılmıyor. “Tsitsak” mükemmel bir atıştırmalık ve patates, et, balık ve tahıl yemeklerine katkıda bulunur.

Hazırlık:

• Yaklaşık altı kilo salamaya ihtiyacınız var. Çeşitlerin doğru oranlarını gözlemlemeye çalışın. Herhangi bir akut biberin en az%70'ini ve bir tabak hazırlamak için sadece%30 tatlı kullanın (Bulgar'ı değiştirebilirsiniz)
• Perez salamaya hazırlanır: Yıkanır, ancak kesilmez, çünkü tarif tüm durumunu içerir. Önceden büyük meyveleri seçmeye çalışın
• Yemeği baharatlı ve kokulu hale getirmek için, bir avuç taze sarımsak hazırlamalısınız
• Başka bir bileşen, yemeğe hoş bir tat ve koku verecek bir grup taze kokulu dereotu
• Salamura çok basit: iki bardak tuzlu on litre kaynar su
• Yemek pişirmenin ilk aşaması, biberlerin oda sıcaklığında masaya yerleştirilmesini içerir. Bu durumda, biber biraz bağlanmak ve daha yumuşak hale gelmek için birkaç gün boyunca uzanmalıdır
• Bu işlemden sonra, her biber tekrar yıkanır ve birkaç yerde bir çatalla delinir (böylece turşusu biberin içine girebilir)
• Biberler, ince doğranmış dereotu ve sıkılmış sarımsak ile karıştırılmaları gereken büyük bir pelvise katlanır
• Suyu kaynatın ve tuzlu su ile çözün
• Biberleri bitmiş bir tuzlu su ile örtün ve sebze gnes'i örttüğünüzden emin olun
• Böyle bir biber birkaç gün boyunca oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Yeşilden sarıya girdiklerinde hazır olarak kabul edilirler

Mutfaktaki sıcaklık koşullarına ve hatta hava koşullarına bağlı olarak, emme işlemi ikiden beş güne kadar sürebilir. Mutfaktaki sıcaklık ne kadar yüksek olursa o kadar hızlı tuzlanır.

Bitmiş “Tsitsak” biberi hazırlıktan sonra hemen masaya servis edilebilir veya steril bir kavanoza yoğun katmanlar koyabilir ve kış için olağan bir şekilde yuvarlanabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kış için biber turşusu

Her zaman tüm hanelere salamura bir biber görünür. Görünüşe göre, zaman ve zamandan önemli ölçüde tasarruf eden teneke kutuların sterilizasyonu olmadan onu kapatmayı teklif eden bazı tarifler olduğu ortaya çıkıyor.

Hazırlık:

• Biber turşusu için böyle bir tarif "Basic" veya "Klasik" olarak adlandırılması kolaydır.
• Turşu için kesinlikle herhangi bir biberi kullanmakta özgürsünüz, ancak Bulgar en uygun olanıdır, çünkü sadece tatlı bir nota ve güzel bir etli yapıya sahip en iyi tat özelliklerine sahiptir
• Biber ilavesi için başka tüm malzemeleri kullanabilmeniz hoştur: yaban turpu, yeşillikler, meyvelerin dökümü, dereotu şemsiyeleri ve tadı baharatlar
• Yaklaşık dört kilogram taze biber yıkanmalı ve içerideki seminalden temizlenmeli ve sapı çıkarmalıdır
• Her biber dört dile kesilmelidir - turşu için en uygun form
• Üç litre saf su kaynatılmalı ve içinde tuz ve şeker çözülmelidir (tuz bir bardağın üçte birinden fazlasını gerektirmez (yapabilirsiniz ve daha az, miktarı zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) ve şeker - tam olarak iki bardak)
• Salamura kaynattıktan sonra, tam olarak bir bardak elma veya en sıradan masa sirkesi ekleyin.
• Turşu bantları önce su ile iyice yıkanmalı ve kuru silinmeli
• Biber kavanozlarda güzel ve sıkı olmalı
• Her kavanoz hazır bir sıcak turşusu ile kaplıdır
• İstenirse, tercih ettiğiniz malzemeleri her kavanoza koyabilirsiniz: sarımsak, kereviz, yeşillikler
• Kavanoz olağan bir şekilde yuvarlanır ve depolama için temizlenir

Sterilizasyon olmadan kış için salamurlu acı biber biberi

Her ev hanımı, kışın ailesini kışın lezzetli bir atıştırmalıkla memnun etmek için kış için birkaç kavanoz acı biber zorunlu olmalıdır. Sterilizasyon olmadan acı bir biberi korumak hiç de zor değildir - sadece iyi bir sirke turşusu ve dikkatlice yıkanmış sodaya sahip olması gerekir.

Yarım -Litre Kavanozu için Hazırlık:

• Yaklaşık 250 gram taze acı biber salamaya hazırlanın
• Akan su ile iyice yıkanmalı ve kurutulmalı
• Her biberin temizlenmesi gerekmez, turşunun kolayca içeri girebileceği ve hoş tadı bırakabileceği küçük bir boylamsal bölüm yapmak yeterlidir.
• Doğranmış biberleri bir kenara kesin ve turşunun hazırlanmasına geç
• Tavada, bir bardak saf su, sıcak suda eşit olarak kaynatın, yarım çay kaşığı sıradan tuzu (ekstra değil: taş veya deniz kullanın) ve küçük bir kaşık şeker çözmelisiniz.
• Sıcak suda çözündükten sonra baharat atın: Karabiber-Horses'in çorba kaşığı, bir kaşığı bir kişnişin zemini (bu durumda, tam olarak kişnişin tanelerine ihtiyacınız olacak) ve bir kaşık bitkisel yağ ( kesinlikle sizin zevkinize göre)
• Turşuyu ısıdan çıkarın ve birkaç kaşık sirke paylaşın, iyice karıştırın
• Biber temizlenmiş bir kavanoza yerleştirilir, bir dereotu ve bir çift sarımsak karanfil üste yerleştirilir. Biber, turşusu ile dökülür ve kıştan önce tanıdık bir şekilde yuvarlanır

Kış için biber ve pişmiş konserve kızartılmış

Biberi korumak için olağan tarifleri çeşitlendirmek, ön ısıl işlemine yardımcı olacaktır. Sadece taze değil, aynı zamanda kızarmış ve pişmiş biber bile turşu yapabileceğiniz ortaya çıkıyor.

Hazırlık:

• Bir bitmiş litre biber kavanozu yaklaşık on yedi ila yirmi etli meyve gerektirir. Tatlı biber veya bulgar kullanın
• Biber önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, içindeki tohumdan temizlenmeli, sapı kesmelidir. 20 dakika boyunca 150 derece sıcaklıkta fırına temiz bir bardak biber gönderin veya yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın
• Kızarmış biber, koruma için hazırlanan bir kavanoza döşenmeli ve her biber tabakası, tatmak için bağımsız olarak ayarladığınız sayı, doğranmış sarımsak ile hafifçe serpilmelidir.
• Özel bir turşu hazırlayın. Bunun için su yararlı değildir. Yaklaşık 60 mililitre masa sirkesinde, sadece yarım kaşık tuzu ve şeker içeren bir çorba kaşığı çözülmelidir
• Böyle bir turşuluk biberle dökülmelidir. Çok az turşunun olduğu gerçeğinden endişe etmeyin. Isıl işlemeye maruz kalan biberler, yeterince olacak olan meyve suyuna izin verecektir
• Böyle bir kavanoz iyice yuvarlanmalı ve yavaşça soğuması ve böylece salamura olacak şekilde bir havluya veya hatta bir battaniyeye sarılmalıdır. Soğutulduktan sonra, serin bir yerde depolama için kavanozu zaten çıkarın

Soğan ile kış için turşu biber

• İki kilogram tatlı biber içerideki seminalden temizlenmeli ve güzel yapraklarla kesilmelidir
• Bir kilogram soğanın yarısı temizlenir ve her soğandan altı parçalı düzgün dilimler halinde kesilir
• Biber turşusunu hazırlayın: Bir bardak suda, bir çorba kaşığı şeker ve çay tuzu çözün
• Tat için turşuya baharat ekleyin: bezelye, defne yaprağı, kişniş, dereotu, defne yaprağı, yaban turpu kökü ile biber
• Turşı kaynadığında, içine tam olarak iki kantin içine dökün.
• Biber dilleri, doğranmış soğan ve birkaç sarımsak ve maydanoz yaprakları ile birleşen bir kavanoza güzelce yerleştirilmelidir (bu isteğe bağlıdır)
• Kütleyi sıcak bir turşu ile dökün, kavanozu bir kapakla örtün ve on dakika boyunca sakin bir durumda bırakın
• Bundan sonra, turşu bir kez daha kaynamalı ve yuvarlanmadan önce biberi yeniden atmalı

Bulgar biber sarımsak ile turşu

• İki kilogram Bulgar biber içindeki seminalden temizlenmeli ve sapı kesmeli
• Bitmiş bardak biber geniş bir pipet veya yaprakları üzerinde doğranmalıdır
• Biber turşusunu hazırlayın: Bir bardak suda, bir çorba kaşığı şeker ve çay tuzu çözün
• Tat için turşuya baharat ekleyin: bezelye, defne yaprağı, kişniş, dereotu, defne yaprağı, yaban turpu kökü ile biber
• Turşı kaynadığında, içine tam olarak iki kantin içine dökün.
• Bitmiş bir turşuda sarımsak başını sıkmalısınız (ayrıca büyük bir sarımsak başı seçebilirsiniz)
• Doğranmış biberi, koruma için hazırlanan kavanoza hafifçe kesin ve biberi turşusu ile dökün. Bir süre bırakabilir ve sonra turşuyu boşaltabilir, kaynatabilir ve yenisine dökün - bu seçenek biberinizi daha yumuşak ve sulu hale getirecektir. Ayrıca ilk dökülen turşudan sonra bankayı hemen yuvarlayabilirsiniz - bu turşu seçeneği biberi gevrek hale getirecektir

Reçete ve parçayı veren çeşitli için, kavanoza büyük bir grup doğranmış maydanoz ekleyemezsiniz.

Kış için lahana ve sebze ile doldurulmuş biber

Bu tarif olağan tablo için çok sıra dışı, olağan tabloyu lezzetli bir merakla çeşitlendirmenize ve misafirleri tedavi etmenizi sağlar.

Hazırlık:

• Böyle bir korumayı hazırlamak için, tohumlardan yıkanması ve temizlenmesi gereken bir kilo seçilmiş Bulgar biberine ihtiyacınız olacaktır.
• İki büyük havuç da kaba bir rende üzerine ovulmalı ve lahananın yarısını karıştırmalıdır - bu bir biber dolgusu
• Özel bir turşu hazırlayın: Bir litre suda, yaklaşık yarım bardak herhangi bir sirke, bir bardak şekerin üçte ikisi ve yarım bardak bitkisel yağ çözün. Tat için tuz ekleyin
• Turşı soğuk olmalı. İstenirse, tarife taze doğranmış soğan ve otlar ekleyebilirsiniz.
• Her biber, tercih edilen oranlarda havuç ve lahana ile ince bir şekilde doldurulmalıdır.
• Biberler düzgün bir şekilde steril bir kavanoza katlanır ve ancak o zamanlar da hazırlanan turşu ile düzgün bir şekilde dökülürler
• Banka her zamanki şekilde yuvarlandı ve kilerde saklanıyor

Kış için Koreli biber

Bu tarif, evde birçok malzemeye sahip lezzetli bir sebze yemeği hazırlamanızı sağlar. Koreli biber keskin ve sulu.

Hazırlık:

• İki Bulgar büyük biber (kırmızı ve sarı) tohumlardan temizlenmeli ve bir santimetre kalınlığında güzel bir saman ile doğranmalı
• Tarif için, yaklaşık yarım kilogram kaba doğranmış beyaz lahana ihtiyacınız olacak
• Ortalama bir havuç, en uzun çip ile kaba bir rende ovulmalıdır
• Sarımsaktan beş karanfil sarımsak atlayın ve malzemelerin geri kalanına ekleyin
• Özel bir turşu hazırlayın: İki (ama slaytsız) tuz ve sadece bir şekeri çözmeniz gereken bir buçuk litre suyu kaynatmanız gerekecek.
• Bundan sonra, turşunun sıcak bir duruma biraz soğumaya bırakın ve içine iki yemek kaşığı klasik soya sosu dökün
• Ayrıca turşuya yarım bardak bitkisel yağ eklemeniz gerekir (herhangi bir kullanın: zeytin, susam, ayçiçeği)
• Turşunun son bileşeni - iki büyük kaşık sirke
• Sebzeleri elinizle bir kasede iyice karıştırın, onlara iki ince doğranmış biber ekleyin, pişmiş bir turşu ile örtün ve her seferinde tekrar ellerinizde karıştırın
• Sebzeleri her zamanki şekilde hazırlanmış steril kavanozda yuvarlayın

Kış için domates içinde biber

• Yaklaşık beş kilo taze ve etli Bulgar biber tohumlardan temizlenmeli ve yaprakları halinde kesilmelidir
• ayrı bir tencerede, bir domates dolgusu hazırlamalısınız: yaklaşık iki litre su içinde, yarım litre domates salçası, tuz 100 gram tuz ve bir bardak şekerden fazlasını eklemeyin
• Tuz ve şeker çözülmesinden sonra, domates dökümüne bir bardak bitkisel yağ ve yarım bardak sirke eklenir
• Domates doldurma kaynatılır. Bundan sonra, doğranmış biber kaynar dökülmeye gönderilir ve yaklaşık yirmi dakika içinde güveçte
• Bu süre zarfında, kavanozların iyice sterilizasyonu gerçekleştirilir
• Birkaç karanfil sarımsak kaynar dökülmeye sıkılır. Sıcak kitle kavanozlara dökülür ve kış için yuvarlanır

Video: "Kış için domateste tatlı biber"