Web sitemizde başka bir makaleyi okuyun folik Asit: Kadınlar ne için, faydası nedir? Hamilelik sırasında, emzirme sırasında, yaşlı kadınlar nasıl folik asit alacağınızı öğrenecek misiniz?
Fitik asit insan vücudunu nasıl etkiler? Ondan faydası nedir? Bu makaledeki bunlara ve diğer soruların cevaplarını arayın. Daha fazla okuyun.
Phitinik asit nedir?
Tüm kültürler koşullu olarak 2 alt gruba ayrılabilir:
- Bir bitki Canlı bir organizma tarafından kullanılması ve işlenmesi gerekir, yayılma için onlar için önemlidir. Bu ürünler parlak renkli, kolayca sindirilebilir ve çok lezzetlidir. Bu tür bitkiler asimilasyonu inhibe eden toksinler içermez. Bunlar meyveler, meyve meyveleridir.
- Diğer Bitkiler Yemelerini istemeyin. Korunurlar, tohumları kabuktaki gizler, spikeletleri dikenli işlemlerle korurlar. Ve tohumun kendisi, sindirim sürecini ihlal ettikleri için, hayvanlar için neredeyse yenilmez kılan özel toksinler biriktirir. Antinestrients olarak adlandırılan böyle bir V-VA.
Fitinik asit bir antin besindir. Böyle bir madde sadece içine bağlı fosforu bloke etmekle kalmaz, aynı zamanda bizden en önemli mikro eleman kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko alır.
Fitik asit insan vücudunu nasıl etkiler - faydalar ve zarar: nasıl çıkarılır, nötralizasyon tahılları ıslatarak
Dünyadaki nüfusun yarısından fazlası mineral sıkıntısından muzdariptir ve demir ve çinko eksikliği en yaygın olanıdır. Tahıllar veya kuru baklagiller gibi zengin FC'nin yaklaşık olarak oluşturduğu tahmin edilmektedir. 40–60% İnsan tarafından tüketilen toplam kalori sayısından. Fitik asit insan vücudunu nasıl etkiler? Fayda ve zarar nedir?
FC'nin zararlı olduğu şey bu:
- Pepsin ve treepsin (bölünmüş proteinler) gibi gıda sindirimi için gerekli fermente maddelerin üretimini ve amilaz (nişasta parçacıklarını bir glikoz durumuna parçalar) durdurur.
- Kendinizi bir avuç fındık veya pirinç püresi ile memnun edebilirsiniz.
- Ancak diyeti kepekli ve baklagillerden oluşan erkekler ve kadınlar için FC, çok katı bir mineral eksikliğine neden olur.
Dikkate değer:
- Gastrointestinal sistemde enzim yok fitaz, bölünme FC.
- Bu nedenle, diyeti kolayca asimile edilmiş minerallerle zenginleştirmek için, ürünler akşam yemeği veya akşam yemeği için doğru bir şekilde hazırlanmalıdır.
- FC içeriğini düşürmenin birkaç yolu vardır. BT emmek, örneğin, tahıllar, fındık ve tohumlar, yemek pişirme, çimlenme ve fermantasyon.
Uzmanlar uzun zamandır, 8-24 saat -den t 25 ° C, fitik asit seviyesini azaltır %17-25. Buna ek olarak, pişirme ile birlikte ıslatmak bu etkiyi önemli ölçüde arttırır.
Islanma, tahılların, bitki dokularında da bulunan phitazı aktive eden belirli bir süre suya daldırıldığı zamandır. Soyma süresindeki bir artış, fitik asidin bölünmesini arttırır. Bu çalışma ile doğrulandı. Örneğin, nohut ıslatma zamanında bir artış 2 ila 12 saat arasında FC yarısının içeriğini azalttı. Darı fidelerinin çimlenmesi ve fermantasyonu 30 ° C'de sırasında 72 saat. fitin miktarının nötralizasyonuna katkıda bulundu. % 88.3.
Bu maddenin bu kadar zararlı özelliklerine rağmen, yararlı olabilir:
- Fitin asidini ölçülü olarak tüketirseniz, bu bile yararlıdır ve mikroflorumuz aşırı miktarına alışabilir.
- Böyle bir madde, daha iyi yöntemler olmasına rağmen, damar kalsinoz, böbrek taşları ve aşırı demir ile ilgili problemler için yararlı olabilir.
Küçük miktarlarda fitinik asit bir antioksidan görevi görür ve başka nükleer özelliklere sahiptir.
Video: Atalar sağlık ve uzun ömür için fitin asidini böyle temizlediler!
Fitinik asit içeriği: Nerede, hangi gıdalarda, masa
FC tahıllarda - buğday, yarı çavdar, yulaf, arpa, pirinç, sorgum, yağlı tohumlar, soya fasulyesi dahil fasulye. Farklı meyve ve tohumların kabuğunda, bu madde büyük miktarlarda bulunur. Bu nedenle, tam tahıl tahılları bu maddeden rafine analoglarından daha zengindir.
Bazı gıdalarda fitik asit içeriği (g/100 g):
| № | Ürün adı | 100 g içerik |
| 1. | Mısır | 6,39 |
| 2. | Buğday | 2,10–7,30 |
| 3. | Buğday Kepeği | 1,14–3,39 |
| 4. | Pirinç kepeği | 2,56–8,70 |
| 5. | Arpa | 0,38–1,16 |
| 6. | Yulaf | 0.42-1,16 |
| 7. | Darı | 0,18–1,67 |
| 8. | kuru fasülye | 0,61—2,38 |
| 9. | Bezelye | 0,22–1,22 |
| 10. | Nohut | 0,28–1,60 |
| 11. | mercimek | 0,27–1,51 |
| 12. | Soya | 1.00-2.22 |
| 13. | Susam | 1,44–5,36 |
| 14. | Badem | 0,35—9,42 |
| 15. | Ceviz | 0,20–6,69 |
| 16. | Tohum | 3.5-3.7 |
| 17. | Karabuğday | 1.42-1.5 |
| 18. | Keten | 0.3-0.44 |
Bitki materyalleri işlenirken, fitik asit içeriği azalır. Kayıplar Aralık % 20'den Tahıl işlerken 50'ye kadar% Ekmek pişirirken. Madde depolama, fermantasyon, ıslatma, çimlenme ve pişirme sırasında ayrışır.
Fitinik asit: özellikler
Yukarıda belirtildiği gibi, fitinik asit insan vücudu üzerinde hem olumsuz hem de pozitif bir etkiye sahiptir.
- Dahil olmak üzere minerallerin emilimini azaltır Demir, çinko ve kalsiyum. Onlarla çözünmeyen tuzların oluşumu ile bağlanır. Böylece bu, gastrointestinal sistemden emilimini ve vücudun kullanımını önler.
- Fitinik asit ayrıca çözünürlüklerini azaltan proteinlerle ilişkilidir.
- Sindirim süreçlerinde, yani pepsin, tripsin, lipaz, amilazda gerekli olan enzimlerin aktivitesini baskılamaya yardımcı olur.
Bununla birlikte, fitik asit, serbest radikalleri nötralize eden güçlü bir antioksidandır. Hücrenin metabolik süreçlerinin bir sonucu olarak ve dış faktörlerin (çevre kirliliği, UV radyasyonu, iyonlaştırıcı radyasyon) etkisi altında oluşurlar. Serbest radikaller vücudun hücrelerine zarar verir, bu da genetik materyalde bir değişikliğe yol açar. Vücudun bu tür aktif formları kaldırmanın birçok yolu vardır. Örneğin, fitinik asit ile güçlendirilmiş kendi güçlü antioksidan - glutatyon üretir.
Fitinik Asit ve Demir: Zarar nedir?
Demir, vücutta bir dizi önemli işlevi gerçekleştirir: aşağıdakiler dahil olmak üzere:
- Doku solunumuna katılır
- Kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir
- Bağışıklık sistemini destekler
- Vücudun detoksifikasyonuna yardımcı olur
- Genetik Materyal (DNA) oluşturulmasına katılır
Zarar nedir? Dünyanın dört bir yanındaki 2 milyar'a kadar insan demir eksikliğinden muzdariptir ve bu da aneminin gelişmesine yol açar. Böyle bir patoloji tezahür eder:
- Fiziksel performansta bir azalma
- Kötüleşen konsantrasyon
- Saç kaybı
- Dudakların köşelerinde ülser oluşumu
- Cildin solgunluğu
- Bağışıklığı azaltmak
Bilmeye değer: Anemi, depresyon gelişimini gerektiren vücuttaki bazı ağır metallerin (kadmiyum, kurşun) konsantrasyonunda bir artışa yol açabilir.
Yüksek bir fitik asit içeriği anemi riskini arttırır. Bu madde demir ile çözünmeyen tuzlar oluşturur. Bilim adamlarının çalışmaları, örneğin, içeren tatlı bir buğday unu rulosunun 2 mg, 25 mg ve 250 mg Fitinik asit vücutta demir emilimini inhibe edecektir %8,%64 ve 82% sırasıyla.
Fitinik asit ve çinko: Zarar nedir?
Tahmini, 49% Dünya nüfusu çok az çinko tüketiyor. Bu madde insan vücudu için çok önemli bir eser unsurdur. O içerir 300'den fazla enzim. Proteinlerin, karbonhidratların ve yağların dönüşümüne katılır. Hormonların üretimi ve işleyişi için gereklidir ve vücudun bağışıklık mekanizmalarını destekler. Zarar nedir?
Çinko eksikliği aşağıdakilere yol açar:
- Bağışıklık bozukluğu
- Büyüme gerilik, ergenlik
- Koku ve tat ihlalleri
- Bilişsel bozukluklar
Çinko, bitki ve hayvan kökenli ürünlerde bulunur. Bununla birlikte, hayvan ürünlerinden daha iyi emilir. Hepsi, fitik asit dahil olmak üzere anti-güdümlü bileşiklerin bitki hammaddelerinde varlığı nedeniyle.
Fitinik asit, araştırma ile doğrulanan çinkonun biyoyararlanımını sınırlar. Katılımcılara soya içeceği içeren bir soya içeceği verildi 50 mg Çinko ve çeşitli miktarlarda fitik asit - 0.13 g ve 0.26 g. Tüketimden birkaç dakika sonra 200 ml içecek, vücuttaki çinko içeriğini kontrol etti. Fitik asidin çinko emilimini önemli ölçüde azalttığı ortaya çıktı.
Fitinik asit ve kalsiyum: Zarar nedir?
Kalsiyum, sadece kemikleri ve dişleri güçlendirmekle kalmayıp önemli bir mineraldir. Ek olarak, kasların sinir iletimi ve kasılmasında rol oynar, hormonal dengeyi düzenler ve kan pıhtılaşmasına katılır. Kronik kalsiyum eksikliği, çocuklarda raşitizm gelişmesine ve yetişkinlerde osteominasyon veya osteoporoza yol açar.
Kalsiyum, kemik ve diş dokularının yapısının süreçlerinde yer alan ana mineraldir. Süt ve süt ürünleri zengin bir kalsiyum kaynağıdır. Şu anda, birçok insan inek sütü proteinine alerjiktir veya laktoza tolere etmez. Bu nedenle, bitki ürünlerinden, örneğin kuru baklagillerden kalsiyum ihtiyacını karşılamalıdırlar. Bu tip ürünlerde kalsiyumun sindirilebilirliği, fitik asit içeriği nedeniyle sınırlıdır.
Fitinik asit: kanser koruması
Fitik asidin heling özellikleri, demir de dahil olmak üzere metal iyonlarının uzaklaştırılmasına katkıda bulunur. Aşırı demir vücut için toksiktir. Kanserojen olan özellikle reaktif hidroksil (IT) radikal dahil serbest radikallerin oluşumuna katkıda bulunur.
Fitinik asit, hücre döngüsünün durdurulmasına, membranların farklılaşmasını ve hatta neoplastik hücrelerin yıkılmasını engellemeye yardımcı olur. Ek olarak, böyle bir madde sindirim sırasında bölünmeyen ve sabit bir biçimde kalın bağırsağa giren nişasta ile ilişkilidir. Burada dışkı oluşumu ve atılımı ile ilgilenmektedir. Bu nedenle, zararlı bileşikler sürekli olarak çıkarılır. Ayrıca, nişasta bağırsak mikrobiyotasının fermantasyonu sürecinde, değişen kısa zincirli yağ asitleri oluşur p Gastrointestinal ortam ve kansere karşı koruma.
Fitinik asit, kolon ve kolon, meme bezi ve prostat kanseri durumunda pozitif bir etki gösterebilir.
Video: Fasulyelerde Fitinik Asit (Fitatlar): Anti -Nittatatif mi yoksa Anti -Kanser mi? Michael Greger
Fitinik Asit: Diyabet Önleme
Fitinik asit diyabetle profilaktik olarak hareket edebilir. Sıçanlar üzerinde yapılan çalışmalar, bu maddenin kandaki glikoz seviyesini azalttığını göstermiştir. Bunun nedeni, amilazın (karbonhidratları kazan enzim) aktivitesindeki bir azalmanın yanı sıra midenin daha yavaş bir boşaltılması ve kısmi nişasta sindirimi sürecinden kaynaklanmaktadır. Fitinik asit ayrıca pankreatik beta hücreleri ile insülin salgılanmasını etkiler. Bu nedenle, diyabet için bir profilaktik görevi görebilir.
Fitinik asit ve kardiyovasküler hastalık
Fitinik asit, kardiyovasküler sistem hastalıklarında pozitif bir etki yaratabilir. Sıçanlar üzerindeki testler, maddenin kandaki trigliserit konsantrasyonunu azaltmaya yardımcı olduğunu ve aynı zamanda iyi kolesterol - LPR -LDP lipoproteinlerinin miktarını arttırdığını gösterdi. Ek olarak, kardiyovasküler sistemin kalsifikasyonunu önler ve bir antikoagülan görevi görür.
Gördüğünüz gibi, fitinik asit yararlı olabilir. Aşırı zarar vardır, çünkü kalsiyum, demir ve çinko gibi bazı minerallerin biyoyararlanımı vardır. Bununla birlikte, orta miktarlarda, bu madde olumlu bir etki sağlar. Bir antioksidan olarak, kansere karşı mükemmel bir şekilde hareket edebilir, lipit profilini geliştirebilir ve kan şekerini azaltabilir.
Kozmetolojide fitinik asit, yüz için: soyma
Fitin soyma - Fitik asit vasıtasıyla cildin derin temizlenmesini amaçlayan bir kozmetik prosedür. Madde, yağ bastırdıktan sonra kalan buğday veya pirinç kekinden elde edilir. Bu tür soyulma hassas olarak kabul edilir, kuru, süper -duyarlı, sorunlu ve solma cildi için önerilir.
Kozmetolojide fitik asidin avantajları, yüzün soyulma şeklinde:
- Rahatsızlık ve ağrı olmadan hızlı etki
- İyi antioksidan aktivite
- Rosacea'ya eğilimli, hatta hassas olan tüm cilt tipleri için uygun
- Yılın herhangi bir zamanında harcama yeteneği
- Prosedürün erişilebilirliği ve sadeliği
- Minimum komplikasyon riski
Fitinik asit kabukları çok popülerdir. Farklı cilt problemlerinin tedavisi için, ana maddeye ek olarak ana maddeye ek olarak diğer bileşenler eklenebilir. Tedavi için:
- Melasms retinoik ve glikol asitleri ekler
- Curoperosis - Glikolik veya şarap asidi
- Yaş Spotları - Azelain Asit ve Resorcin
- Cildin soyulması sadece ana bileşen kullanılır
Bunu belirtmek gerekir ph Bu tür kremler 1,0-1,5. Evde kullanılabilir, üreticinin önerilerine açıkça bağlı kalırlar.
Fitinik Asit: İncelemeler
Video: Fitinik asit (fitata). Zarar mı yoksa fayda mı? Michael Greger
