Tüm turşu mantarlar pişirdikten hemen sonra yenemez. Bu makalede baharat ve turşunun ıslanması için kaç tane boşluk bırakmanız gerekiyor.
İçerik
- Turşu Mantarları için Hazırlık: Genel ve Farklılıklar, İpuçları
- Mantarları Doğru Kırılma Nasıl Yapılır: En İyi Marinatların Tarifleri
- Kaç gün sonra yemek pişirdikten sonra salamura mantarları yiyebileceğiniz - hazır olacaklar: beyaz, yükler, tereyağı, bal mantarları, chanterelles, prensler, alt bölümler, şampiyonlar
- Hangi turşu mantar en lezzetli?
- Video: Kutular gibi hızlı turşu mantarlar, lezzetli! Turşu mantar tarifi - 1 saat sonra yiyin
Turşu mantarları, şenlikli ve sıradan, her gün masa için uygun zarif bir besindir. Bu şekilde, tamamen farklı meyve türleri pişirebilirsiniz-bunların kendi yolunda lezzetli olacaktır.
Web sitemizde ilginç bir makale okuyun bir sıçrama yılında mantar almak mümkün mü?. Hala mantar istiyorsanız bunun neden ne yapmanız gerektiğini öğreneceksiniz.
Turşudan sonra ne zaman mantar kullanabilirsiniz? Her şey korumanın ne tür örneklerden hazırlandığına bağlıdır. Buna ek olarak, ürünün turşunun özellikleri de küçük bir öneme sahip değildir, çünkü her şeyi doğru yapmak için çok fazla tarif ve en önemlisi de vardır. Marinade nasıl pişirilir? Yemek pişirdikten sonra ne zaman turşu mantar yiyebilirim? Makaledeki bu soruların cevaplarını arayın. Daha fazla okuyun.
Turşu Mantarları için Hazırlık: Genel ve Farklılıklar, İpuçları
Mantarları sallarken hemen hemen tüm tarifler evrenseldir. Bununla birlikte, bazı örnekler daha kapsamlı birincil işleme gerektirir, diğerleri istemez. Aralarındaki ana fark budur. Bu nedenle, turşu tarifleri her türlü mantar için evrenseldir, ancak hazırlık işlemi farklıdır.
İşte genel ve farklılıklar, turşu için hazırlık sürecinin özellikleri - ipuçları:
- Toplanan tüm meyveler, ormandan eve geldikten sonra, iyice yıkanmalı ve daha iyi - daha iyi - temiz veya hafif tuzlu suda birkaç saat ıslatılmalıdır.
- Çanları ve yükleri suda en az 4-5 saat tutarken, sıvıyı zaman zaman değiştirmeyi unutmayın.
- Turşudan önce, salamadan önce soyulun ve mantarlar, yüzeylerinde bulunur.
- Bankalara küçük mantar bırakın ve daha büyük - kesik 2 veya 4 kısımda.
- Üstü bacaklardan bacaklardan ayırın ve ayrı ayrı hazırlayın: ayrı ayrı: Şapkalar 20 dakika, bacaklar - 15 dakika.
- Bir kavanozda farklı meyveleri çalarken, her kopyayı ayrı ayrı pişirin, çünkü hepsinin kendi zaman süreleri vardır.
- Mantarlar çiğ veya önceden silinebilir.
- Yoğun bir yapıya sahip meyveler sırasıyla yumuşak ve orta - daha az hazırlanır.
- Mantarları kaynatır ve soğuk turşusu ile doldurursanız, kutuları kapatmak için naylon kapaklar kullanın.
- Pişirme sırasında mantarlar tavanın dibine indirildiğinde, bu onların hazır olmaları hakkında bir sinyaldir.
- Asla şımarık mantarları turşu.
Bu ipuçları ve kurallar çok basit, ancak zorunludur. Sonuçta, yanlış hazırlanmış ve marine edilmiş mantarlar zehirlenmeye neden olabilir.
Mantarları Doğru Kırılma Nasıl Yapılır: En İyi Marinatların Tarifleri
Turşu mantarları için çok fazla tarif var. Bununla birlikte, böyle bir yemek hazırlamak için birkaç evrensel yöntem vardır. Mantarlar nasıl doğru şekilde turşu yapılır? İşte en iyi marinatların tarifleri:
İlk yöntem:
- Aşçı 1 kg herhangi bir mantar.
- Bir bardak temiz su, yarım bardak sirke ve 1 yemek kaşığı. l. Tuz.
- Bunu yapmak için suyu ek bileşenlerle birlikte kaynatın, sonra meyve gövdelerini yerleştirin ve pişirin 5-10 dakika içinde.
- Ekle 1 çay kaşığı. Sach. Kum, çok fazla öğütülmüş tarçın, 2 Lavrushki, 2-3 bot. kurutulmuş karanfil ve 5-6 bezelye kokulu biber.
- Birkaç dakika daha kaynatın, ardından kabı ısıdan mantarla çıkarın ve karışımı soğutun.
- Turşu meyveleri, önceden hazırlanmış sterilize edilmiş cam kavanozlara göre paketlenir.
- P/E kapaklarını örtün - bunları kiler veya mahzende daha fazla depolama için gönderebilirsiniz.
Yöntem 2:
- Temiz ve Pişir 1 kg herhangi bir mantar.
- Ayrı bir emaye kapta, karıştırın 1 litre su, 2 yemek kaşığı. l. tuz, 1 çay kaşığı. Sach. Kum ve 1-2 lavrushki. 5-6 bezelye biber-siyah veya kokulu dökün.
- Kütleyi sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Tüm bileşenlerin tamamen karıştırılması için iyice karıştırın.
- Mantarları dökün ve arttır 3 dakika içinde.
- Yarım bardak sirke ekleyin ve pişirin başka 10 dakika.
- Bitmiş mantarları, steril glassotar üzerindeki turşunun üstüne dökün, sonra metal kapaklarla örtün, daha önce sterilize edilmiş kaynar su.
- Gelecekteki boşlukları toplayın, baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın, sonra depolama için koyu bir serin bir yerde yapın.
Böylece, mantarlar yuvarlanır ve depoya monte edilir. Onları ne zaman yiyebilirsin? Daha fazla okuyun.
Kaç gün sonra yemek pişirdikten sonra salamura mantarları yiyebileceğiniz - hazır olacaklar: beyaz, yükler, tereyağı, bal mantarları, chanterelles, prensler, alt bölümler, şampiyonlar
Bildiğiniz gibi, her mantar kendi yolunda hazırlanır ve farklı bir ısı işlemi dönemine sahiptir. Bu nedenle, bir tür veya diğerinin meyvelerinden bir atıştırmalık açabileceğiniz zaman da değişir. Kaç gün sonra turşu mantarları yemek pişirdikten sonra yemek zorunda kalabilir? Ne zaman hazır olacaklar?
En popüler mantar çeşitleri ve yemeklerinin özellikleri:
- Beyaz mantar. Turşu bonies yaklaşık olarak kullanılabilir 25-30 gün sonra İş parçası anından itibaren. Bu meyvelerin hamuru oldukça yoğundur, bu nedenle baharatlarda ıslanmak için daha fazla zamana ihtiyaç duyar.
- Ustalar. Bir kutu turşu paralarla açmak için en uygun zaman - 40 gün sonra Hazırlıklarından sonra. Daha önce güvenli bir şekilde yapabilirsiniz, ancak sağlığa zarar verilmeyecektir.
- Sıvı yağ. Bu mantarların korunması en az bir hafta boyunca depolama yerinde durmalıdır. Ama gerçekten salamura tereyağını tatmak istiyorsanız, birkaç gün içinde bir kavanoz açabilirsiniz.
- Bal mantarları. Turşu bal mantarları çok sulu ve hassastır. Oldukça yumuşaklar, bu yüzden ilk tatma için hazırlandıkları andan itibaren bir ay beklememelisiniz. Yemek zaten tatabilir 2 gün sonra Bankalarda meyveleri emdikten sonra.
- Chanterelles. Turşu tilkileri yenebilir 20-30 gün sonra. Ancak bu, meyve ve turşunun ortalama emprenye dönemidir. Mantar yemeği denemiyorsa, belirtilen sürenin sonunu bekleyemezsiniz, ancak korumayı zaten açabilirsiniz. 7 gün içinde.
- Tedarik, Alt Çekimler. Bu tür meyve türlerinin ortalama yürüyüş süresi 25 gün. Aynı zaman simülatörler için de geçerlidir. Bu süre zarfında, meyveler sadece hoş bir baharat kokusu ile doymuş olmakla kalmayacak, aynı zamanda turşu ile doymuş olacak. Bu sayede daha yumuşak ve sulu olacaklar.
- Şampiyonlar. Bunlar çiğ kullanmasına izin verilen mantarlardır. Ve turşudan sonra, birkaç saat sonra masaya servis edilebilirler.
- İstiridye mantarları. Turşu için sadece bu ahşap mantarların genç şapkaları kullanılır. Yumuşak ve suludurlar, bu yüzden turşuyu çok hızlı bir şekilde hamurlarına emerler. Onları zaten kullanabilirsiniz 3-4 gün sonra.Ancak en az bir hafta boyunca dayanmak daha iyidir. O zaman yemek daha da lezzetli olacak.
- Zamansal. Bazı titreme çeşitleri de kışın korunmasının hazırlanması için mükemmeldir. Sadece bu mantarları tekrar atladıktan sonra geçmeli en az 30-40 günBir kavanoz açmadan ve iş parçasının muhteşem tadının tadını çıkarmadan önce.
- Kozlyaks, sıralar, yağmurluk, yosun ve peynir. Turşudan sonraki bu yenilebilir mantarlar da en iyi şekilde açılır 20-30 gün sonra.
Unutma: Tüm terimler yalnızca yaklaşık olarak verilir. Bunlar, turşu mantarların kullanıma tamamen hazır hale geldiği ortalama dönemlerdir. Ancak, elbette, tüm kurallardan istisnalar vardır, bu nedenle hazırlanan korumayı ne zaman açacağınızı ve masaya hizmet edeceğinizi seçebilirsiniz.
Deneyimli mantar toplayıcıları, ormanda buldukları her türlü mantardan boşluklar yaparlar. Sonuçta, her şey kışın yenecek. Ancak bazıları kurutulur, diğerleri tuzlanır, diğerleri turşu olur. Mantarlar turşu için en uygun nasıldır? Devamını aşağıda okuyun.
Hangi turşu mantar en lezzetli?
Hangi mantarların en lezzetli olduğunu kesin olarak söylemek imkansızdır. Şaşırtıcı değil, çünkü tüm insanların özellikle mutfak ürünleri açısından farklı tercihleri \u200b\u200bvar. Ancak genel olarak, aşağıdaki meyve beden çeşitleri en iyisi olarak kabul edilir:
Bu tür orman meyvelerinin her birinin kendi özel, tadı vardır. Buna ek olarak, birçok Housewives, zarif bir atıştırmalık almak için aynı anda birkaç mantar türünü turşu. Gerçekten de, ısı işlemi sırasında, zevklerinin dolgunluğunu kaybetmezler, ancak aksine ek notlar edinirler.
Artık mantarları nasıl doğru bir şekilde turşu yapacağınızı ve gerçekten eşsiz bir tadın tadını çıkarmak için ne zaman koruma açabileceğinizi biliyorsunuz. Soğukta masaya zarif bir atıştırmalık koyup ana yemekleri destekleyebilmeniz için boşluklar yapın. Başarılı boşluklar ve hoş iştah!
Video: Kutular gibi hızlı turşu mantarlar, lezzetli! Turşu mantar tarifi - 1 saat sonra yiyin
Konuyu okuyun:
