Boletus mantarları - fotoğraf ve açıklama. Mantar neye benziyor, nerede büyüyor? Yenilebilir ve yanlış bir önyükleme nasıl ayırt edilir: Karşılaştırma, farklılık belirtileri. Malzemeler: Faydalar ve zararlar

Bu makalede, önyükleme hakkında birçok ayrıntılı bilgi öğreneceksiniz.

İçerik

Mantarlar sonbaharda orman avı hayranları arasında en popüler olarak kabul edilir. Mantarlar, uzun otlarda bile görülebilen etkileyici boyutlara, parlak renklere, şapkalara sahiptir. Ancak bir yaprak düşüşü sırasında bu mantarları bulmak bazen oldukça zordur. Boletus çeşitleri çok çeşitli renkler içerir, ancak kural olarak, tüm mantarlar sararmış veya kızarmış aspen yapraklarına benzemektedir.

Ganimet (ikinci isim Osinovik veya Krasnogolovik'dir), Lectzinum cinsine ait mantar türlerinden biridir. Bu tür, esas olarak aspen altında büyümesi nedeniyle kendi adını aldı.

Mantar neye benziyor, nerede büyüyor?

Boot, kural olarak, diğer mantar türleri arasında tadı 3. pozisyondadır. Aspen'e yakınsa, şapkasının zengin bir koyu kırmızı rengi vardır.

Bu orman hediyeleri diğer ağaçların altında da yaşayabilir. Kavak yakınında büyüyen ne tür bir bagaj kavramı yoksa, ilk kez tanımayacaksınız.
Bu mantarın her türü, üstün kendi parlak rengi, yoğun bir gövde ve yüksek bir bacak ile karakterizedir.
Şapkanın büyüklüğü ayırt edilebilir. Her şey mantarın türüne bağlıdır. Minimum çap 5 cm, maksimum 30 cm'dir. Bot genç olduğunda, bacakların üstüne sıkıca sığma yeteneğine sahip bir top şeklinde bir şapka vardır.
Şapka, parmağın üzerine koyduğunda geleneksel bir yüksüke benziyor. Önyükleme büyümeye başladığında, şapka değişir ve bir yastık şeklinde dışbükey bir şekil elde eder. Yetişkin mantarda, şapka belirgin şekilde sıkıştırılır. Onu kaplayan cilt, çok kuru, kadifemsi veya keçe yüzeyine sahiptir. Bazı çeşitlerin kenarları asılı bir şapka vardır. Harekete geçmeyebilir.

Bacağın yüksekliği 22 cm'ye kadar ulaşır. Aşağıda genişleyen ayırt edici, pim şeklinde bir şekle sahiptir. Bacakların derisi küçük ölçeklerle kaplıdır. Kahverengi veya siyah olabilir.
Mantar şapkasının altında gözenekli bir tabaka bulunur. Kalınlığı en az 1 cm ve maksimum 3 cm olabilir. Cildin derisi beyaz, gri, sarı veya kahverengidir.
Boletusun çoğunun sorunsuz anlaşmazlıkları var. Bunlardan toz sırı-kahverengi veya zeytin-kahverengidir. Şapkanın oldukça etli ve çok yoğun bir hamuru var. İyi esnekliğe sahiptir. Bacakta, tüm lifler uzunlamasına yerleştirilir. En başından itibaren, mantar hamurunun beyaz bir rengi vardır, ancak bağlamda anında mavi olmaya başlar, siyah olur.

Mantarlar Amerika'nın ılıman, kuzey bölgelerinde büyür. Onlar da Avrasya'da bulunur. Her mantar türünün bir ağacın bir veya daha fazla ortağı vardır. Kökleri ile mantarların yakın bir bağlantısı vardır. Sonuç olarak, simülatörler sadece aspen yakınında değil, aynı zamanda çam, huşlar, meşeler vb.

Malzemeler genellikle küçük gruplarda büyür. Bununla birlikte, bazı durumlarda, doğada, böyle bir tip, büyüyen bir tür bulabilirsiniz. Malzemeler nemli, düşük güçlü yaprak döken veya karışık ormanlara tercih verir. Ayrıca, çim, yaban mersini veya eğrelti otları ile büyümüş gölgeli çalılıklar, şeritlerde de büyüyebilirler. Orman yollarının kenarları boyunca yosunda büyümek için mantarları severler.

Bu mantarlar farklı zamanlarda büyür:

Kolosovik Yaz ortasında çimlenmeye başlarlar. Ancak, büyük bir bolluk ile ayırt edilmezler. Yılın bu dönemi sarı-kahverengi görünüm veya beyaz içerir. Bu çeşitler, ilkini çimleyen Boletus kategorisine aittir.

Reaper. Ormanlarda yaklaşık Ağustos ayında görünürler ve yaklaşık Eylül ayında meyve ile biterler. Oldukça zengin bir hasat verebilirler. Bu Boletus kategorisi siyah -cherry veya kırmızı içerir.
Listoga. Sonbaharda ortaya çıkıyorlar. İlk sonbahar donlarına kadar büyürler. Yılın bu döneminde, kırmızı bacaklı ladin redloles büyüyebilir, çünkü uzun bir süre iğne yapraklı iğnelerin yatağı mantar miselyumlarını ve aşırı büyümüş simülatörleri korur.

Malzemeler - Fotoğraf ve Açıklama

Birçok çeşit yenilebilir olarak kabul edilir, aynı narin ve hoş bir tada sahiptirler. Ancak, avlamanın sizin için daha ilginç olması için, onların ayırt edici özelliklerini bilmelisiniz. En yaygın olanı düşünün.

Kırmızı

Bu mantar yenilebilir olarak kabul edilir. Belirli bir ortağa bağlı olmadığı için simülatörlerin geri kalanından farklıdır. Örneğin Aspen, Huş, Meşe altında çok çeşitli ağaçlarla birlikte büyüyebilir. Şapkanın değeri en az 4 cm ve en fazla 15 cm'dir. Mantar bacağı 15 cm'ye kadar ve 5 cm'ye kadar kalınlıkta büyüyebilir. Şapkanın kırmızı, kahverengi, kırmızı bir rengi vardır. Cildi genellikle pürüzsüz veya hafif kadifemsidir, hamurda çok sıkı yatar.

Cildin gri-beyaz ölçekleri vardır. Mantar boyutu arttığında bu ölçekler kahverengileşmeye başlar.
Kesikteki mantarın rengi kırmızımsı. Bot, yaprak döken veya karışık ormanlar arasında tek başına küçük gruplarda büyüyebilir. Özellikle genellikle hendeklerin, ormandaki yolların yakınında bulunurlar.
Kırmızı mantar esas olarak Avrasya ve Tundra topraklarında büyüyor, burada küçük huşların altında saklanmayı seviyor.

Sarı kahverengi

Bu, esas olarak huş ağacının altında büyüyen yenilebilir bir mantardır. Habitatlar huş ağacı ve aspen, pırıltılı sıkılmış ormanlar, orta iklim bölgeleri olan orman kemerleridir. Şapkanın değeri maksimum 15 cm'dir, ancak bazen 25 cm'ye kadar büyür. Şapka kumlu-turuncu veya sarımsı kahverengi renktir.

Mantarın 22 cm yüksekliğe kadar bir bacağı vardır, bu da kalınlığı ortalama 3 saniye. Beyaz veya gri, esas olarak sonunda siyah olan kahverengi ölçeklerle kaplıdır. Genellikle bu tür tek başına büyür. Kesikteki hamur pembe, sonra mavi olacak. Bacak bazen kesimde yeşilleşir. Mantarlar yaz başından sonbahardan düşmeye başlar. Bazı temsilciler Kasım ayında bile büyüyor.

Beyaz

Mantar yenilebilir olarak kabul edilir. En ıslak, iğne yapraklı ormanları seviyor. Kuru mevsimlerde, mantar sadece çok fazla aspenin olduğu yerlerde büyür. Genç mantarın şapkası beyaz var. Zamanla gri döner. Şapkanın boyutu 25 cm'ye kadar çapa ulaşır.

Bu türün hamuru güçlü bir yapıya sahiptir. Üzerinde bir kesim oluştuğunda, o yerde maviye başlar ve sonra karartır. Boletusun bacağı oldukça yüksek, krem-beyaza sahiptir. Bacağın yüzeyinde ışık ölçekleri vardır.

Meşe

Dışa doğru, bu tür bir bota benzer. Esas olarak meşeler altında büyür. Şapkanın boyutu en fazla 15 cm'ye ulaşır. Kahve-kahverenginin rengi turuncu bir renk tonuna sahiptir.

3 cm'ye kadar kalınlıkta bir mantarın bacağı 15 cm'ye kadar büyüyebilir. Yüzeyde, rengi kırmızı kahverengi olan küçük ölçekler vardır. Meşe kabini yaz ve sonbaharda büyür, ılımlı bir iklimi sever.

Renkli

Özellikle kendi ailelerinin diğer temsilcilerine benzer değil. Pembemsi bir renge sahip düz bir dışbükey şapka var.

Mantar bacağında kırmızı veya pembe ölçekler vardır. Apeksin açık pembe rengi yavaş yavaş tabandaki sarımsı tona geçer. Bu mantar yaprak döken veya iğne yapraklı ormanlarda bulunur ve bu nedenle genellikle solucan. Mayıs'tan Ağustos ayının sonuna kadar büyür.

Çam

Karanlık bir ahududu tonunda dökülen kırmızı-kahverengi bir şapkaya sahip olması farklılık gösterir. Mantarın normal gelişimi için bir ortak bir çam veya pirinçtir.

Şapka kuru, kadifemsi bir yüzeye sahiptir. Değeri bazen 15 cm'den fazladır.
Bacağın küçük, kahverengimsi ölçekleri vardır. Yüksekliği en fazla 15 cm'dir ve kalınlığı 5 cm'den fazla değildir.
Kesikteki hamur maviye, zamanla kararmak için başlar. Bu tür oldukça yaygın olarak kabul edilir, ancak bazen kırmızı tiple karıştırılır.

Siyah -cherish

Renkli çeşitli şapkalar var. Kırmızı-turuncu veya tuğla olabilirler. Genç bir mantar kuru ve hafif kadifemsi bir şapka, yuvarlak şekillidir. Zamanla, şapkanın yüzeyi bir yastık şeklinde pürüzsüz hale gelir. Maksimum değeri 12 cm'dir.

Yükseklikte mantar bacağı maksimum 18 cm'dir, kırmızı ölçekler şeklinde bir kaplamaya sahiptir. Bu tür hamurun katı beyaz bir yapısı vardır. Kesildikten sonra, hamur anında renk değişmeye başlar - mor veya siyah bir renk elde eder.

Ladin

Bu mantar kahverengi bir renge sahiptir. Şapkanın yüzeyi biraz asılı, bacak silindirik bir şekle ve açık kahverengi ölçeklere sahiptir. Şapkanın değeri bazen 10 cm'ye kadar ulaşır.

Hamur yoğun, rengi beyaz. Mantar kırıldığında, bir arızada koyu lekeler oluşur.
Mantarın ayağı ortalama yükseklikte, maksimum 14 cm'dir. Ancak kalınlığı 3 cm'den fazla değildir. Kural olarak, iğne yapraklı ormanlarda destekler bulunur.
Ayrıca karışık ormanları tercih ederler, ancak çoğu zaman köknar ağaçlarının altında büyürler.

Bu mantarın büyüme dönemi Temmuz ayında düşer ve Ekim ayına kadar devam eder.

Yenilebilir ve Yanlış Bir Önyükleme Nasıl Ayırt Edilir: Karşılaştırma, Farklılık Belirtileri

Sunsin güzel ve güvenli bir mantardır. Hemen hemen tüm çeşitler yenilebilir olarak kabul edilir. Bu nedenle, görünüşlerinin emin olduğunu biliyorsanız, kendi sağlığınız için korkmadan kolayca toplanabilirsiniz.

Ancak bazen birçok mantar toplayıcının yanlıştan nasıl sıradan mı? Aslında, doğada sahte bir mantar yoktur. İnsanlar genellikle onu bir çömlekçi ile karıştırır. Bu temsilci basit bir boletusa çok fazla bakıyor.

Gorchak'ın acı bir tadı var. Ancak, iyi bir Bolet'ten ayrılana kadar denemeyeceksiniz. Dış göstergelerde normal bir boletusu sahte bir mantardan ayırt etmek çok zordur. Ama olabildiğince, yine de yapılabilir.

İlk olarak, mantarın rengine daha yakından bakın. Kes onu. Bakın, sahte mantarın biraz kırmızımsı veya pembemsi bir tonu var. Gerçek boletus kesimde beyazdır, bazen rengi mavimsidir.
Bir sonraki işaret, mantar bacağında alışılmadık bir örgü. Sahte temsilci bu kırmızımsı veya sarımsı bir gölgeye sahiptir. Her zamanki gerçek mantarda, bu tür ek kapanımlar basitçe yoktur. Boletusun eşit, güzel bir tonu var.
Ayrıca, "yaşamların" sadece iğne yapraklı ormanlarda büyüyebileceğini unutmayın. Bu mantarları çam ağaçlarının, köknar ağaçlarının yakınında bulabilirsiniz. Ancak normal boletus sadece yaprak döken ağaçların yakınında büyür.

Fark ettiğiniz gibi, yeterince telaffuz edilen toksisite eksikliği, kopyanın yenilebilir olduğu anlamına gelmez. Bu nedenle, Boletus'a gitmeye karar verirseniz, sizinle özel bir referans kitabı alın. Bu mantar kategorisinin tüm temsilcilerinin açıklanması, renklerinin, fotoğraflarının sunulması daha iyidir. Ayrıca referans kitabında, hasat sırasında kesinlikle bunları karıştırmayacak şekilde sahte mantar resimleri yazdırılmalıdır.

Malzemeler: Faydalar ve zararlar

Bu mantarın faydaları yeterince geniş:

Botun çoğu sulu. Proteinler, lif, karbonhidratlar, yağlar, mineraller içerir.
Mantarın kalori içeriği çok küçüktür, bu nedenle bot herhangi bir diyet beslenmesine dahil edilebilir. Bu mantarlar diyabet hastası olan insanlar için yararlıdır.
Boletusta insan sağlığı için çok yararlı olan ve büyük miktarlarda emilen amino asitler vardır. Böyle yararlı bir proteinin kalitesi hayvan proteinlerine benzemektedir. Buna göre, genç mantar suyu et suyu ile karşılaştırılabilir.
Bilim adamları, bu mantarların sürekli kullanımının vücuttaki toksik birikintilerden kurtulmanıza izin verdiğini kanıtlayabildiler.
Boletus'tan elde edilen suyu, viral bir hastalıktan sonra bağışıklık sistemini geri yükler, kan üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Malzemelerin ayrıca bazı zararlı nitelikleri, kontrendikasyonları vardır:

Her mantar, yenilebilir bile ağır yiyecek olarak kabul edilir. Bu nedenle, onları kötüye kullanmayın.
Mantarlar, bazen zehirlenmeye yol açan zararlı bileşenler biriktirebilir. Endüstriyel bir tesis olan otoyolun yakınında asla mantar toplamayın.
Botulizmden kaçınmak için mantarları daha yüksek kesin. Mikelium ve bacakların bir kısmını yerden bırakın. Ama yine de kullanılmadan önce ısıl işlem yapmanızı tavsiye ediyoruz.