Bu makalede, ürünün yüksek bir maliyeti varsa veya kazein, laktoz kullanamazsanız peynirleri bulaşıklarda nasıl değiştireceğimizi öğreniriz. Başka bir peynir yüksek kalorili bir üründür, çünkü bir diyette, ürünlerin hafif analogları veya ev yapımı peynir ile değiştirilmesi önerilir. Üstelik.
İçerik
Kendinizi süt ürünleri yeme alışkanlığını inkar etmek zordur. Mağazalarda, inek süt ürünleri çoğunlukla satılır. Süt - peynir, yoğurt, yağ, süzme peynir, vb. Ürünün ana bileşenidir. Ancak, herkes bu tür ürünleri kullanamaz. Birçok insan laktoza hiç tolere etmez, kazein için alerjisi vardır. Ne yazık ki, bu genellikle bebekler için olur, çünkü anneler ürünü değiştirmek zorundadır. Ve doğru beslenme hayranı olan insanlar, kilo almamak için bu tür ürünlerden kaçınırlar. Ardından, vücudunuzu böyle bir ürünü içeren benzer bulaşıklarla doyurmak için peynirin nasıl değiştirileceğini öğreneceğiz.
Peynir nasıl değiştirilir?
- Aşırı peynir kullanımı sayesinde fazladan kilo alabilirsiniz.
- Peynirin kendisi yüksek kalorili içeriğe sahiptir, insan vücudunda aşırı dozda protein ile, bel, kalçalar vb.
- İç organlarla, özellikle böbrekler, karaciğer ile ilgili sorunlar olabilir.
ÖNEMLİ: Peynirlerin vücudunuz üzerindeki zararlı etkileri riskini azaltmak istiyorsanız, koyun, keçi peyniri kullanmak en iyisidir, daha az kazein içeriği, laktoz vardır. Ve bu hayvanlar çok sık hasta değildir, bu nedenle daha iyi bir ürün verirler.
Peyniri bulaşıklarda nasıl değiştirebilirsiniz?
- Casseroles ve güzel bir kabuk elde etmek için, mayonez kullanılabilir, eğer diyet yapıyorsanız, o zaman pişirme için mayonez değiştirilebilir ev -yapım soslar, yoğurt, vb.
- Başka bir peynir, soya sütü süzme peynir veya kazein ve laktoz olmayan bir mağaza süzme peynir ile değiştirilir. Diyette değilseniz ve bu maddelerin kullanımı için kontrendikasyonunuz yoksa, süzme peynirden pişirebilirsiniz ev krem \u200b\u200bpeyniri. Bunu yapmak için yumurta, tereyağı, süzme peynir karıştırın. Süzme peynir kaynar suda kaynatılır, serum kütleyden ayrıldıktan ve gazlı bezden ayrıldıktan sonra ürünü yukarıdaki malzemelerle karıştırabilirsiniz. Ayrıca, ürünler bir su banyosundaki bir kapta karıştırılır.
- Peynirler değiştirildi süt, ekşi krema karışımı. Süt seçebilirsiniz. İnekler, keçiler ve soya sütü uygundur, ancak tadı farklı olacaktır. Tarif şudur: yaklaşık üç kaşık ekşi krema, tercihen yüksek yağ içeriği, 975 ml süt ekleyin. Ve sonra limon ekleyin. Ürünü ısıtın. Kaynandığında katlanır. Daha sonra serum drene olurken ürünü gazlı beze yerleştirin, ardından peyniri soğuk bir yere gönderin.
Pahalı peyniri nasıl değiştirebilirsiniz?
Fon eksikliği nedeniyle süpermarketlerde pahalı peynir satın almak her zaman mümkün değildir. Evde ve bu sorun sorunsuz çözülür. Evet, Gourmets hangi peynirlerin (Mascarpone, Ricotta, Dorg, Parmesan, vb.) İyi bilir, bunları tamamen değiştirmek imkansızdır. Ancak, umudunu kaybetmeyin ve denemeyin.
Deneyler her zaman ailenizde sevilebilecek yeni bir yemeğin yaratılmasına yol açabilir:
- Parmesan peyniri ile bir tabak pişirirseniz, O zaman bunun olağan ile değiştirilebileceğini bilin Hollandalı, Rusça Kırmızı -Up Tutarlılık. Doğal olarak, Parmesan ile karşılaştırılamaz, çünkü kırılgan, granüler ve pullu bir bileşene sahiptir. Ve eritildiğinde, İsviçre peyniri gibi germe iplikleri oluşmaz, Rokishkis, Giyugas. Ama tam olarak bu çeşitler, Pizza, lazanya pişirmek için Parmesan'ın yerini alabilirsiniz. Parmesan hazırlık teknolojisi nedeniyle yüksek bir fiyata sahiptir, süreç çok şey alır (yaklaşık 36 ay). Buna ek olarak, peynir için yaklaşık 525 litre harcanır. Doğal olarak, ürünün bir kilogramının fiyatı yüksektir. Parmesan ile benzer bir tada sahip bir yemek pişirmek istiyorsanız, bir İtalyan ürün kullanın - Grana Padano.
- Elit peynir İtalyan peyniri- Motoru serum olan İtalya'da üretilir. Mozarella adı verilen peynirler yaratma sürecinde elde edilir. Tatlı tadı olan ricotta, yağ içeriği %9 ila 25 arasında değişir, çünkü ürün daha sık tatlı yemekleri pişirmek için kullanılır. Pastalar, Cannoli, turtalar - bu peynir sayesinde harika bir tada sahiptir. Bu pahalı süt ürünlerini değiştirmeye karar verirseniz, bir peynir ürününü kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için bir yoğurt alın, dondurucuya yerleştirin. Donduğunda, ortaya çıkan buzu ambalajdan kurtarın. Kabı koyun, 9 katta gazlı bezden sonra bir kevgir koyun. Ve zaten gazlı bezde bir yoğurt yerleştirebilirsiniz. Eritmesine izin verin ve serum kaçar. Süreç için yaklaşık 12 saat sürecektir. O zaman gazlı bez kalacak süzme peynir, Ricott'un peynirini değiştirmek için uygun olan odur.
- Yumuşak philadelphia peyniri Hassas bir tadı var. Kremsi olarak da adlandırılabilir. Birincisi Kraft Fuds üretmeye başladı. Ürünün maliyeti yüksektir. Bu nedenle, analogları daha ucuz bulabilirsiniz. En basitleri erimiş arkadaşlık veya Hollandalı peynir olarak adlandırılabilir, peynir Başkan, Viola, Violett'tir. Ve benzer ikameler, ama aynı zamanda yüksek bir maliyete sahiptir: bursen, mascarpone. Buko, Hohland'ı da kullanabilirsiniz.
Aşağıda tabloda, belirli bir yemeğin hazırlanması için pahalı peynirleri nasıl değiştirebileceğinize bakın:
Ev yemekleri için maskorponun peynirini değiştirmek için birkaç tarif vardır:
Lombardiya'da krem \u200b\u200bpeynir oluşturuldu. Üründeki yağların içeriği yüzde 75'tir. Tatlılar için krem \u200b\u200bhazırlamak için daha sık kullanılır. Yüksek maliyeti var. Bu nedenle, bazen bu markanın peynirinin nasıl yerini alacağı soru ortaya çıkar. İlginç bir şekilde, ev hanımları ürünü değiştirmek için evde aşağıdaki tarifleri kullanır. Bu şekilde tam bir benzerlik elde etmek imkansızdır, ancak bir bütün olarak yemeğin hoş bir tadı vardır.
Yani, tarifler:
Mascorpone peyniri
Bileşenler:
- Kremalı veya peynir Philadelphia-1 PC.
- Yüksek yüzdesi yağ içeriğine sahip krem \u200b\u200b- 95 ml.
- Yağ - 55 g
Hazırlık:
- Bir kapta yukarıdaki malzemeleri karıştırın. Yağın buzdolabından yumuşatmak için masaya yerleştirilmesi gerektiğini lütfen unutmayın.
- Bir blender alın ve kabın içeriğini çırpın. Sonuç lütfen. Kütle sandviçler için uygundur.
Tofu ile ev yapımı peynir maskarpone
Bileşenler:
- Yumurta (sarısı) - 3 adet.
- Şeker - 95 g
- Süt - 65 ml.
- Tofu peyniri - 425 g
- Yağ Kremi - 195 ml.
İşlem:
- Konteynere süt, üç sarısı ve şeker ekleyin. Ürünü iki dakika ateşte kaynatın. Bu ürün için soğumaya bırakın.
- Başka bir kapta kremayı bir karıştırıcı ile çırpın, ardından soğutulmuş ürüne ekleyin.
- Sonunda, karışıma tofu ekleyin, sonra her şeyi iyice karıştırın.
Ekşi krema ile maskarpone ev yapımı peynir
Bileşenler:
- Krem peynir - 225 g
- Ekşi Krem - 45 ml.
- Krem (%35) - 65 ml.
İşlem:
- Kremi ayrı bir tavada çırpın. Oraya peynir, ekşi krema ekleyin. Sonra her şeyi iyice karıştırın.
- Kütle homojen olacak. Bir pasta üzerinde krem \u200b\u200bpişirmek veya kurabiyeleri doldurmak için kullanılabilir.
ÖNEMLİ: Bir başka peynir maskarpon, düşük yağlı süzme peynir, yağ kreminden hazırlanır. Bu bileşenler, belirli bir yoğunluk elde edilene kadar bir mikser kasesinde dövülür. Ve sonra tatlılar pişirmek için kullanılırlar.
Süzme peynirinin yerini alacak ne peynir?
Çanakta belirli bir peynir çeşidi kullanılırsa, değiştirilebilir, sadece benzerdir. Tabii ki, küflü peynir, örneğin, bir Fransız salatası pişirirken bir peynir arkadaşlığı ile değiştirilemez, yanlış tadı ve aromayı alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Daha sonra, zevklerini bozmamak için peynirleri veya daha doğrusu süzme peynirini bulaşıklar için her türlü tarifte nasıl öğreniriz. Ve birçok seçenek var.
Laktoz, kazein olduğu için herkes inek sütünden süzme peynir yemeyi göze alamaz. Evet ve yağlı peynir kilo vermeye çalışan kişiye fayda sağlamaz.
- Süzme peynirini, bir soya ürünüyle değiştirebilirsiniz. Soya peyniri. Bu ürün aynı zamanda sadece bitki kökenli proteini içerir. Vücut için gerekli olan çok gerekli amino asitler vardır, rasyonel beslenme dengesini koruyacaktır. Bir kişi kazein, laktoza tolere etmezse, tofu peyniri bir hayvan ürününe mükemmel bir alternatiftir, bunun sayesinde sporculara kas liflerini artırabilir ve süzme peynir tadı yeterince alabilirsiniz. Katkı maddeleri ve baharatlar olmadan, tatsızdır, iki tür vardır - tutarlılık ve yumuşak zor. Ondan, yumuşak bir tofu kullanıldığı çorbalardan başlayarak, soslarla biten, sert bir tofu çeşidi olan macunlardan başlayarak çeşitli yemeklerden oluşan bir masa hazırlayabilirsiniz. Ürün pişirme, sebze atıştırmalıkları, ev yapımı dondurma, puding için güzel. Ancak, ilginç bir durumda kadınlara ve endokrin sistemde bozukluğu olan hastalara uyması olası değildir. Tofu'yu sürekli olarak yemeleri tavsiye edilmez ve çocuklar, sindirim sistemindeki ihlaller ortaya çıkabilir.
- Süzme peyniri düşük yağlı bir ürünle değiştirebilirsiniz, Eğer aşırı vücut ağırlığını atmaya çalışırsanız. Böyle bir ürünü hem süpermarketlerde hem de marketlerden satın alabilirsiniz. Bazı insanların bu süzme peynir hissinin sıfır olduğuna, ürünün yağ süzme peynirinde olduğu gibi aynı amino asitlere ve vitaminlere sahip olmadığına inanması ilginçtir. Bu ifade hatalı. Düşük yağlı üründe yağda olduğu gibi tüm elementler ve maddeler vardır. Düşük yağlı peynirde, ürünün yağ içeriği de daha küçük olduğundan, daha az A, D, E vitaminleri içerir. Ancak bu fermente süt ürünü daha küçük kalori içeriğine sahiptir ve daha yüksek yağ içeriğine sahip süzme peynirinden aynı yemekleri pişirebilirsiniz. Çeşitli lezzetli güveç, kokulu hamur işleri için uygundur. Dikkatli olmak ve tatlı malzemeler, özellikle şeker ekleyerek böyle bir süzme peynir almamak için acı çekmeyen tek şey. Aksi takdirde, ürünün kalori içeriği önemli ölçüde artacaktır.
- Geleneksel süzme peynirine mükemmel bir alternatif yoğurt. Sadece dikkatlice seçin, yağlı bir ürün ve tatlı almayın. Her türlü ek malzemeyi eklemeden yoğurt satın alın. Çilek veya meyve ile tüketilebilir. Böylece, vücudu kalsiyum, vitaminlerle doyurursunuz. Bu üründe, bir kişiye bütün gün onlarla birlikte sağlamak için yeterli olan kalsiyumdur. Imereti peyniri, nasıl değiştirilir?
Gürcistan'da yapılan bir tuzlu su peyniri olarak adlandırılır - Imeretinsky. Buna yer veya daha doğrusu yaratıldığı bölge sayesinde denir. Kafkasyalılar da genç ya da ilk denir. Üretimi için çok zaman alıyor. Sadece özel bir tuzlu suda alıntı için yılda birkaç ay geçer. Hazır olduğunda, çoğunlukla Gürcü Khachapuri'nin yanı sıra çeşitli atıştırmalıklar pişirmek için kullanılır. Yani, peynir evdeki nasıl değiştirilir - daha fazla öğreneceğiz.
Marketlerimizde, bu peynir çeşitliliği çok nadiren görünür ve bazen hiç görünmez. Bu nedenle, tariflerdeki ürünü aşağıdakilerle değiştirmeniz gerekir:
- Imeretinsky peyniri sulugumi'nin yerini alabilirsiniz. Khachapuri ile mükemmel bir uyum içinde olan peynir, Gürcü ürününe benzer. Biraz tuzlu bir tada, mükemmel kıvama sahiptir, ancak Imeretinsky'ninki gibi değildir. Suluguni'de katmanlı görünüyor.
- Brynza da Imeretinsky rolü için mükemmel bir şekilde uygundur, Ve satın almak zor olmayacak. Ürün üretim teknolojisi Gürcü ürününe benzer.
- Tarifler ve adyghe peyniri için harika.Ayrıca acı, narin, sebze salatalarında iyi gidiyor. Orijinalin tadını elde etmek için baharat ilavesiyle birkaç peynir kullanmak daha iyidir, o zaman sonuç daha iyi olacaktır.
Bu peyniri böyle pişirebilirsiniz:
Bileşenler:
- Taze süt - 975 ml.
- Pepsin - 65 ml.
- Salamura için: 975 ml. su + 25 g şeker, tuz
İşlem:
- Kapta sütü yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtın. Birkaç katlı gazlı bezden sonra zorlanmadan sonra. Transfüzyon için emaye yemekleri kullanın.
- Ardından süt kabına süt ile 65 mL ekleyin. Pepsin. Bu çözüm karıştırılmalıdır. Bunu yapmak için ahşap kaşık kullanmak ve bir yöne müdahale etmek daha iyidir.
- Kütleyi sıcak bir ısıtma pedine gönderin, zaman zaman bir kaşıkla müdahale etmeyi unutmayın, böylece süt eşit olarak sıkılır.
- 28 dakika sonra, peyniri birkaç katlı gazlı malzeme kullanarak serumdan ayırın.
- Serum yaklaşık iki gün boyunca kaçacak, tam olarak neden bir kevgir içinde peynir kütlesi ile gazlı bez koymanız öneriliyor.
- Peynirin tuzla beslenmesi için, ürünün büyük granülleri ile serpilir.
Peyniri sıradan tuzlu suda saklayın. Peynir ürünündeki deliklerin, bu tür depolamanın dört gününden sonra veya üç gün sonra ortaya çıkması ilginçtir.
Krem peynir nasıl değiştirilir?
Sandviçler ve diğer yemekler için krem \u200b\u200bpeyniri nasıl değiştirilir - daha fazla düşüneceğiz. Çaba olmadan evde kendiniz pişirebilirsiniz. Sadece zaman ve bazı mutfak cihazları gerekecektir. Tadı arttırmak için, biberden, soğandan, balla biten her türlü katkı maddesini ekleyebilirsiniz. Çıkışta ne almak istediğinize bağlıdır.
Aslında bu yayılma süt ürünü olarak adlandırılamaz. Badem temelinde hazırlanır. Bir karıştırıcı olmadan, bu tarifle dağıtılamaz. Evet ve badem fındıklarını temizlemek için sabrına ihtiyacınız olacak. Bu tarifi daha ayrıntılı olarak ele almaya devam edelim.
Yaklaşık 200 gram peynir almak için:
Bileşenler:
- Badem - 75 g
- Sıcak su - 115 ml.
- Soğuk su - 115 ml.
- Limon suyu - 35 ml.
- Nişasta - 55 g
- Tuz, devre dışı bırakılmış gıda mayası 0.5 çay kaşığı. (Onlar olmadan mümkündür).
İşlem:
- Badem fındıklarını temizleyin, sonra kabına gönderin, böylece beyazlatırlar. Kabı somun tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.
- Sobaya koyun, kaynatın, yaklaşık iki dakika kaynatın. Bu nedenle, soğumalarını bekleyin veya soğuk suyla soğutun. Bu eylemlerden sonra cildi çekirdeklerden çıkarmak kalacaktır. Bundan sonra beyaz olacaklar. Bir sonraki aşamaya geçmek mümkün olacak.
- Bir fincan birleştirin, somunları öğütün veya işlem için bir kahve öğütücü kullanın. Küçük parçacıklarla homojen bir kütleye dönüşmesine izin verin.
- Kremsi bir durum elde etmek için bu kütleyi sıcak suyla çırpın. Bunun biraz zamana ihtiyacı olacak.
- Nihai sonucu elde etmek için başka bileşenler ve soğuk su ekleyin. Tutarlılık homojen olacak şekilde kütleyi yüksek hızda çırpın.
- Sadece kütleyi ayrı bir kabın içine dökmek ve sobaya koymak kalır. Karıştırın ve kaynatın. Sonra yaklaşık bir dakika boyunca yavaş gazda biraz daha ısınmama izin verin. Karıştırdığınızdan emin olun. Sonra masaya bir kenara koyun, serinletmesine izin verin.
- Bitmiş halihazırda soğutulmuş ürün tekrar dövülür veya karıştırılır, böylece ideal bir tekdüze kütle serbest bırakılır. Bir kapta ve soğuk bir yerde saklayın. Bu depolama süresi yaklaşık bir hafta sürebilir.
ÖNEMLİ: Masaya hizmet etmeden önce tekrar yenmeniz önerilir. Daha iştah açıcı görünecek - muhteşem olacak. Ayrıca gıda mayasının bira, moonshine için kullanılan maya olmadığını unutmayın. Onlar da denir - aktif değil. Böyle bir ürün veganlar için yararlıdır, çünkü yaşayamayacakları vücut için vitaminler ve faydalı eser elementler vardır. Özellikle, B12 vitamini.
Tat seçenekleriyle, krem \u200b\u200bpeynirlerindeki ana ürünlere ek olarak deneyebilirsiniz:
- Baharatlar, beyaz biber, siyah + linden bal
- Sumak
- Keskin biber (biber) + bal
- Aroma için bitkiler - seçtiğiniz
- Taze yeşillikler
- Soğan doğranmış
- Akçaağaç şurubu
- Domates kurutulmuş
- Şeker + kakao
- Tarçın + bal
- Sarımsak tozu + otlar.
Bu krem \u200b\u200bpeynir sandviç, pizza vb. Hazırlanması için iyi olacaktır.
Diyette kazein yiyemiyorsanız peynir bulaşıklarda nasıl değiştirilir?
Peynir nasıl değiştirilir, eğer kazein yapmak imkansızsa, birçoğunu ilgilendiren bir soru. Çoğu, inek sütü temelinde yapılan peynirlerde kazein içerir. Bu nedenle, bu tür ürünlerin tamamen terk edilmesi gerekecektir. Kazein ayrıca diğer hayvanların sütünde de bulunur. Vücut üzerinde uzun bir etkisi olan bir proteindir. Aslında, sporcular kazein olmadan yapamazlar. Kas lifleri inşa etmeye yardımcı olur. Sadece uzun süre büyür.
Ama bu bununla ilgili değil. Peyniri bu proteinin içeriğiyle değiştirmek istiyorsanız, satın almanız gerekecektir. Tofu, yoğurt Bitkisel sütte hazırlanan veya bitki soya, badem sütüne dayalı peynirler hazırlar. Aksi takdirde, bir dizi aşırı vücut ağırlığı olasılığı vardır. Özellikle, yağ tabakası artacaktır. Böbrek, karaciğer kişileri. Bu, ürünün aşırı dozu ile olur.
Veganların peyniri bitki ürünleri ile değiştirmeleri tavsiye edilir, aynı seçenek süt yağlarına alerjenik reaksiyonları olan insanlar için uygundur. Ürünü kendiniz fındık, yulaf ezmesinden pişirebilirsiniz. Bu karışımın yüz gramı sıcak su + bir tutam limon, baharat içinde seyreltilir. Sarımsak ekleyebilirsiniz. Homojen bir kütle elde etmek için bir blender kullanın. Ve sonra bu kütleyi bir gazlı bez bölümüne yerleştirin ve sıvıların yulafsız kaleden ayrılmasına izin verin. Süreç yaklaşık dokuz saat sürer. Bundan sonra, diyet peyniri soğuk bir yere gönderin. Bitmiş mağaza ürünlerini tercih ederseniz, satın alabilirsiniz Soya peyniri, Bu peynir bitki türü süt türlerinden hazırlanır ve tat için çeşitli baharatlar eklenir.
Portalımız hakkında daha fazla bilgi, benzer konular hakkında aşağıdaki makaleleri okuyun:
- Peynirde Diyet - Faydalar;
- Brunost peyniri - Evde nasıl yemek yapılır?
- Parmesan Peyniri - Evde nasıl pişirilir?
Tariflerde peynir nasıl değiştirilir?
