Brokoli sarıya döndü: sararmış brokoli yemek mümkün mü yoksa çiçek açar mı? Brokoli lahanası sarı olmayacak şekilde nasıl saklanır: ipuçları

Brokoli sararmışsa, yenilebilir, ancak vücudunuz vitamin almaz. Böyle bir sebze nasıl saklanır, bu makalede okuyun.

İçerik

Brokoli lahana, vitaminler ve kullanışlı eser elementler açısından zengin olan değerli bir sebzedir. Birçok yetişkin ve hatta çocuk onu seviyor. Ancak bu, yaz aylarında olgunlaşan, sonbahara daha yakın olan mevsimsel bir sebzedir.

Doğal olarak, tüm sevgilileri sağlıklı ve lezzetli yemekler pişirmek için kış için bu tür lahana kurtarmak istiyorlar. Bununla birlikte, bu işe yaramaz, çünkü buzdolabında bile depolama sırasında brokoli birkaç gün boyunca sarıya döner. Bu neden oluyor? Sararmış brokoli yemek mümkün mü? Aşağıdaki makaledeki bunlara ve diğer soruların cevaplarını arayın.

Buzdolabında saklandığında neden brokoli lahanası sarardı: nedenler

Kullanım süresinin daha uzun olması için, farklı çeşitlerde zaten bitmiş brokoli lahanasını ekmek veya satın almak gerekir. Büyüme ile sadece ana değil, aynı zamanda yan kafaların da göründüğü lahana tercih etmek daha iyidir. Örneğin, çeşitlilik "Linda" Daha önce verir 7 yan kafa ağır 60 gramve çeşitlilik "Monte-Dealllo" - Büyük bir kafa tartıyor 600 gram. Brokoli lahanasının faydaları ve tehlikeleri ve nasıl pişirileceği konusunda, bu sitedeki makaleyi okuyun.

Bir mahsul toplarken veya bir süpermarkette veya piyasa sıralarındaki kolektif çiftçilerden bu tür bir lahana satın alırken, bitkiyi daha uzun süre kurtarmaya yardımcı olacak ipuçlarına uyun:

Çapı yoğun çiçek salkımlarını seçin 13 ila 18 cm arasında.
Koyu yeşil kafalara tercih verin. Sarı lekeler, meyvenin aşırı olgunlaştığını gösterir. Sonra yukarıdaki fotoğrafta olduğu gibi çiçekler görünecektir. Böyle bir lahana yiyecek için uygun değildir.
Kafanın başı kesilmelidir 10 cm Başın tabanından aşağıda.

Bir buzdolabında depolama sırasında tesisin sararmış olmasının ana nedeni, mağazada uzun süre satılmasıdır. Toplandıktan sonra yarım saat içinde saklanmalıdır. Buna ek olarak, bitki uzun süre sıcaklıkta yatıyorsa, sadece sararmaya başlamakla kalmaz, aynı zamanda gıda değerini ve tazeliğini de kaybeder.

Böyle bir kafa ayrıca başarısız tomurcuklarla sararabilir. Genel olarak, böyle bir kusur iki durumda ortaya çıkabilir:

Çiçekler açıldı ve sarıldı.
Depolama sırasında yeşil çiçek salkımları çiçek açmadı ve doldurulmadı, böyle eski bir renk elde etmek.

Her iki durumda da sonuç - tat ve beslenme özelliklerinin kaybı, vitamin kaybı ve yararlı eser elementler olacaktır. Burada 2 SebepLahana neden sarar:

Sıcaklık depolama için çok yüksekve lahana çiçeği başlar - sarı çiçekler ortaya çıkar.
Düşük nemde, tomurcuk kurur.

Sıcaklık kurallarına ve nemli rejime uymak önemlidir ve daha sonra malzemeleriniz uzun süre saklanacaktır. Bu tür lahana nasıl doğru saklanır, aşağıda okuyun.

Sarı olmayacak şekilde brokoli lahana nasıl saklanır - tavsiye: yıkanmalı mı?

Bahçedeki tüm yeşil bitkilerin depolanmadan önce yıkanması gerektiğine alışkınız. Bu nedenle, ev hanımları genellikle depolamadan önce brokoli lahanasını yıkamanın gerekip gerekmediğini merak ediyor mu? Cevap:

Yıkamak gerekir, ancak depolamadan önce değil, ancak ateşte pişirmeden hemen önce.

Bu nedenle, bahçenizde lahana kesip bir mağazadan satın alırsanız, kafayı buzdolabına koyun. Hazırlamadan önce aşağıdaki eylemleri izleyin - İpuçları:

Su bir kaseye dökün ( 2-3 litre), Dök 3 çay kaşığı sirke.
Lahana tomurcuğunu tak 15 dakika. Bu, çöp ve böceklerin çıkarılmasına yardımcı olur.
Başı çıkarın, temiz sıvı ile durulayın ve bir bezle ıslanın.

Artık yemek pişirmek ve güveç için bir ürün kullanabilirsiniz. Brokoli lahanasını korumak için tüm kurallara göre, sarıya dönmemesi için önemlidir. Sonuçta, içindeki en değerli olanı vitaminler ve eser elementlerdir ve sadece taze koyu yeşil sebzelerdedir.

Brokoli lahanası sarı olmayacak şekilde nasıl saklanır: buzdolabında

Sarı olmayacak şekilde brokoli lahanasının uygun şekilde depolanması

Peki ya şimdi brokoli pişirmeyecekseniz? Sarı olmayacak şekilde brokoli lahana nasıl saklanır? İşte bazı ipuçları:

Sırasında korunma 2-3 gün Buzdolabında:

Her başı saflaştırılmış içme suyu ile serpin.
Bir waffle havluya veya diğer H/B peçetesine sarın.
Bir buzdolabına, bir kutuya veya bitkileri depolamak için bir rafa koyun ve lahana tadının tadını çıkarın 2-4 gün.
Ayrıca nemli bir bez veya kağıt bezin başını sarabilir ve polietilen içine koyabilirsiniz. Bir paketi bağlamamalısınız.

Sırasında korunma 7-10 günler:

Küçük ama istikrarlı bir su kapasitesine dökün ve içine bir lahana koyun.
Üstte polietilen ile örtün.
Suyu günlük olarak değiştirin.
Plastik “kapak” da hava sirkülasyonu için delikler oluşturun.
Böylece lahana daha önce korunabilir 8-10 gün. Koleksiyondan sonra buzdolabına ne kadar hızlı koyarsanız, tazeliği o kadar uzun süre korur.

Önemli: Brokoli'yi yoğun veya hermetik olarak kapalı bir torbaya koymayın. Lahana uzun süre tazeliği koruyabilmesi için oksijen mikro döngüsü gereklidir.

Brokoli lahanası sarı olmayacak şekilde nasıl saklanır: bodrum katında mahzen

Sarı olmayacak şekilde brokoli lahanasının mahzende uygun şekilde depolanması

Birçok ev hanımı brokoli lahanasının bodrumunda uzun süre kurtarılabileceğini düşünüyor, ancak bu böyle değil. Sebze tasarrufu için tüm koşullar mahzende oluşturulur, çünkü hava sıcaklığı etrafta tutulur 0 ° C. ve nem 90-95%. Ancak bu tür lahana, bu koşullarda bile, tazeliğini iki haftadan fazla olmayacaktır. Sarıya dönmemeleri için bodrumdaki kafaları doğru şekilde nasıl saklayacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Her kafayı herhangi bir kağıt sayfasına veya gazeteye sarın.
Kafaları birbirinden uzakta ahşap veya plastik bir kutuya koyun.
Kağıt sargısı bir kez değiştirilmelidir 1-2 gün, eğer ıslanırsa.
Sebzeyi böyle bir depolamadan önce yıkamak gerekli değildir.

Artık sebzeyi bir veya iki hafta boyunca tatmasıyla memnun edecek şekilde daha uzun tutacağınızı biliyorsunuz.

Sarı olmayacak şekilde brokoli lahana nasıl saklanır: Kış için kafaların kafaları nasıl dondurulur?

Kış için brokoli tasarruf etmeniz gerekiyorsa, dondurabilirsiniz. Uygun donma ile brokoli tüm faydalı maddeleri korur ve sadece yataklardan hazırlamış gibi kokulu ve iştah açıcı kalacaktır. Böylece, brokoli lahanasını sarı olmayacak şekilde doğru şekilde saklıyoruz.

Kış için kafaların kafalarını dondurun - Hazırlık, Blanching Olmadan Depolama:

Güçlü ve sağlıklı kafalar alın, yaprakları yırtın, kütükleri kesin.
Lahana çiçek salkımları üzerindeki sökülür.
Havzaya su dökün ve tuz ekleyin. 1 litre sıvı başına 40 gram tuz.
Çiçek salkımlarını bu tuzlu suya koyun 20 dakika boyunca. Dışarı çık ve durulayın.
Camın su olması için bir kevgir için çıkarın.
Şimdi çiçek salkımlarını paketlere paketleyin ve tasarruf için dondurucuya koyun.

Formun kafasını kaydedin:

Bunları musluğun altında ve yukarıda açıklandığı gibi durulayın.
Alev almak 2 büyük tencere. Bir akış musluğundan su dökün ve gaza koyun, ayrıca diğerine su dökün, ancak buz ekleyin.
Tencerelerden birindeki su kaynadığında, 1 dakika.
Sonra dışarı çekin ve buzla bir tavaya indirin. su 1 dakika.
Şeyörleri çekin ve nem camı yapmak için bir peçete üzerine koyun.
Hazırlanan ürünü çantalarla yerleştirin ve kış durgunluğu için dondurucuya çıkarın.

Bu formda, lahana için saklayabilirsiniz. 8-10 ay.

Dikkate değer: Böyle bir bitkinin kafaları, çiçek salkımlarından daha az besleyici değildir. Bu nedenle, tomurcukların yanı sıra hazırlanabilir veya saklanabilirler.

Brokoli buzdolabında biraz sarardı - ne yapmalı: kullanılabilir mi?

Buzdolabında brokoli tutarsanız ve biraz sarı ise, bir sorunuz olabilir: Ne yapmalısınız ve kullanabilir misiniz? Yukarıda belirtildiği gibi, sararmış kafalarda zaten birkaç vitamin ve eser element vardır. Onları kullanabilirsiniz, ancak hazırlanan yemeğin çok az faydası olacaktır.

Sararmış bir brokoli lahana yemek mümkün mü yoksa çiçek açarsa: brokoli çiçek salkımları bir yetişkine sararsa pişirmek, yemek yemek mümkün mü?

Yani, lahana birkaç gün boyunca buzdolabındaydı. Sararmış brokoli yemek mümkün mü yoksa çiçek açarsa mı? Yemek pişirmek, yetişkin ve çocuk yemek mümkün mü?

Yukarıda belirtildiği gibi, eğer brokoli çiçeklenme sararmışsa, yenebilirler, ancak bu bitkide daha fazla vitamin olmadığı için böyle bir tabaktan hiçbir fayda olmayacaktır. Bu nedenle, bir yetişkin böyle bir lahana pişirmek istiyorsa, bu yapılabilir. Bir çocuk için rol başlarının kullanımı için kaçınmak daha iyidir. Sonuçta, bebeğin kırılgan organizması böyle hazırlanmış bir sebze hazımsızlığına cevap verebilir veya başka bir tepki verebilir. Çocukların yararlı maddeler açısından zengin taze ürünlerden yiyecek pişirmesi daha iyidir. İyi şanlar!