Stalik Khankishiev'den fırında pişmiş barana bacağı, sebzelerle, hamurla, biberiye, krakerlerle, patateslerle, ayva, doldurulmuş kuzu bacağı: yemek pişirmek için en iyi tarifler, ipuçları ve öneriler

Bu makalede, kuzu bacaklarını fırında pişirme işlemiyle tanışacağız.

Belirli bir kokusu olduğu için tüm insanlar kuzu etini sevmez. Her ne kadar et doğru pişirilirse, oldukça kokulu, sulu, yumuşak ve çok lezzetli hale gelir.

Baranina: Hazırlık İpuçları

• Tavuk eti kendi başına iyidir ve bu nedenle kokulu otlar gerektirmez. Ancak kuzu eti, baharatlar ve baharatlar yardımıyla kendi aromasını tam olarak ortaya çıkarır.
• Kendi tercihleriniz göz önüne alındığında, hangi baharat kullanılması, kendiniz seçin. Ancak aynı zamanda hangi baharatların kuzu ile daha iyi birleştirildiğini de düşünün.
• Pişirmeden önce baranier eti, yem. Dahası, turşudaki alıntı süresi karkas yaşına bağlı olacaktır: Eski eti mümkün olduğunca uzun süre, en az 2 gün turşu.
• Türkiye hazırlamak için sirke, limon suyu, şarap, çeşitli baharatlar, zeytinyağı vb. Ekleyin.

• Turşuya başlamadan önce, turşunun kumaşa daha hızlı ölmesi için bacağın her tarafında delin.
• Pişirme süresi fırında hangi sıcaklığa bağlı olacaktır. Ancak aynı zamanda, aşağıdaki önemli kuralı dikkate almanız gerekir: Birincisi, kuzu etin yüzeyinde meydana gelmesi için kuzuları yüksek sıcaklıklarda pişirin. Sonra sıcaklığı düşürün ve karkayı tam hazırlığa getirin.
• Baranier eti çok şişman olarak kabul edilir. Pişirmeden önce biraz yağ çıkarın, çünkü etin belirli bir koku almasıdır. Ancak tüm yağları çıkarırsanız, kuru ve yalın olacaksınız.
• Kemiksiz veya kemiksiz bir jambon pişirebilirsiniz.
• Lezzetli ve sağlıklı bir yemek almak için, kuzu açın veya pişirme sırasında folyo veya manşon kullanın. Tarif ne olursa olsun, üzerinde kokulu bir kabuk oluşacak şekilde pişirmenin bitiminden önce bacağını açın.

Koltaki fırında bir kuzu bacağı nasıl pişirilir?

Kolda hazırlanan Barana’nın bacağı, tat, hoş aroma ve güzelliği birleştiren harika bir yemektir. Ortaya çıkan yemeği festival masasına koymaya karar verirseniz, inan bana, yemek gerçekten unutulmaz olacak. Bir yemek için:

• Bararne Düşük - 1500 g
• Bal - 1 yemek kaşığı.
• Hardal - 1 yemek kaşığı.
• İtalyan baharat - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

• Kuzu bacağını yıkayın, peçeteyle ıslanın, yağ çıkarın ve filmden çıkarın. Eti baharatlarla, örneğin bir chebyr, fesleğen ve kekik ile ovalayın.
• Balı hardal ile karıştırın, iyice karıştırın. Kuzu turşusu ile kaydırın, koluna yerleştirin. Yarı bitmiş ürünü fırın tepsisine yerleştirin, manşonu birkaç yerde delin, aksi takdirde sıcak havadan pişirme sırasında patlar.
• Kuzu, 190 ° C sıcaklıkta fırına koyun. Kahverengi kuzu, sonra sıcaklığı 10 ° C düşürün Bacağını toplam 2 saat pişirin. 30 dakika. Büyük bir bacak pişirirseniz, 3 saat hazırlayın.

Folyoda fırında bir kuzu bacağı nasıl pişirilir?

Bölgemizdeki baranier eti geleneksel bir yemek olarak kabul edilmez. Sonuç olarak, folyoda hazırlanan kuzu masalarda çok sık görünür. Bu nedenle, böyle bir yemeğin hazırlanması bir tür mutfak olayıdır. Yemek için stok:

• Kuzu bacak - 2 kg
• Budamalar - 200 g
• Soğan - 1 PC.
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.
• Havuç - 1 PC.
• Limon - 1 PC.
• Sarımsak - 3 diş.
• Hardal, baharat, otlar

Pişirme işlemi:

• Kuzu yıkayın, kuru, erteleyin, giyin. Hazır baharatlar kullanabilir veya kendinizi pişirebilirsiniz.
• Küçük bir kapta baharatları, sarımsak ve doğranmış yeşillikleri birleştirin. Ortaya çıkan bileşime yağ, limon suyu dökün.
• Bacağı turşusu ile örtün, çantaya koyun, hermetik olarak kapatın ve yaklaşık 3 saat çekin.
• Karkasta kesim yapın, otlar, kuru erik ve sarımsakla doldurun. Kuzu folyoya koyun, eti hardal, tuzla kaplayın. Sıkı sarın, fırında bir fırın tepsisine gönderin.
• 220 ° C 1 saat 30 dakika pişirin. Sonra sıcaklığı 40 ° C'den az yapın Eti zaman zaman açın, bir fırın tepsisinde birikecek meyve suyunu sulayın.

Sebzeli fırında pişmiş barana bacağı: Tarif

Pişmiş kuzu eti, sarımsak, sos ve baharatlarla turşu - bu et yemekleri arasında gerçek bir kazanan. Karkayı sebzelerle pişirirseniz, etin belirli bir kokusu olmayacaktır. Yemek pişirmek için stok:

• Barania bacak - 5 kg
• Patates - 5 adet.
• Havuç - 4 adet.
• Soğan - 1 PC.
• Kereviz - 3 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Et suyu
• Kırmızı Kuru Şarap
• Sebze yağı
• Un, hardal, biberiye, baharatlar

Pişirme işlemi:

• Fırın tepsisini yağla örtün, kekik ve biberiye koyun. Eti çimlerin üzerine koyun. Parşömenle örtün, birkaç saat bırakın.
• Et turşusu yaparken, tüm sebzeleri hazırlayın. Sadece temizleyin, dilimlere kesin. Sebzeleri bir fırın tepsisine koyun, biberiye, tereyağı, karabiber, tuz ekleyin. Ürünleri et için ve sonra fırına yerleştirin.
• İlk 3 saat 260 ° C'de pişirin. Daha sonra sıcaklığı 200 ° C'ye düşürün, 1 saat daha pişirin. Sebzeler daha hızlı hazırlanabilir ve bu nedenle çıkarın.
• İğrenç olacak yağdan ve suçluluk sosu hazırlar. Sadece bu malzemeleri karıştırın, kaynatın, böylece sıvının yarısı buharlaşın. Ortaya çıkan sosu süzün, hardal, tereyağı, mevsim ekleyin.

Testte fırında bir kuzu bacağı nasıl pişirilir?

Herhangi bir aşçı, gerçek hayranlığa neden olan alışılmadık bir incelik hazırlamaya çalışır. Testte Baranina böyle bir yemek. Tabii ki, yemek pişirmek için çok zaman harcamanız ve bu tür ürünleri stoklamanız gerekecek:

• Kuzu Ayağı - 2 kg
• Sarımsak - 3 diş.
• Un - 750 g
• Yumurtalar - 6 adet. + 1 PC.
• Ezilmiş kraker - 100 g
• Biberiye
• Yeşillik

Pişirme işlemi:

• Tuz, biberiye, çırpılmış proteinleri 6 yumurta, su (1 küçük bardak) ekleyin. Hamuru yoğur. Bir filme sarın, 60 dakika boyunca buzdolabına gönderin.
• Yeşiller, biberiye, sarımsak, defne yaprağı pirzolası, saat ve krakerlere ekleyin.
• Kuzudan fazla yağ çıkarın. Karkayı tuz ve karabiberle rendeleyin, yaklaşık 15 dakika boyunca iki taraftaki bir tavada kızartın.
• Hamuru kalınlığı 1 cm olacak şekilde açın. 1 \\ 3 parçayı kesin, bir süre çıkarın. Bacağınızı hardal ile aydınlatın, hamuru koyun, pişmiş karışımı koyun, eti ertelediğiniz hamurla örtün, iyice kapatın.
• Hamuru çırpılmış bir protein ile dökün, kuzu bacağını fırına yerleştirin. 200 ° C 90 dakikada pişirin.

Biberiye ile fırında bir kuzu bacağı nasıl pişirilir?

Bir sonraki tarifi hazırlamak için stok:

• Kuzu bacak - 1 kg 250 g
• Biberiye - 1 PC.
• Sarımsak - 2 diş.
• Limon kabuğu rendesi

Pişirme işlemi:

• Kuzu karkasını işleyin: tendonları ve yağları çıkarın, durulayın.
• Eti turşuya tutun.
• Kağıt havlu ile kurutun.
• Bacakta delinme yapın, onlara önceden parçalara ayrılan biberiye yapıştırın.
• Bitkisel yağ sarımsak, limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Eti bir kompozisyonla ovalayın.
• Bacağınızı fırına yerleştirin, 220 ° C'ye ısıtarak yerleştirin.
• 30 dakika sonra. 50 ° C'lik bir sıcaklığı daha az yapın. Eti 2 saat daha pişirin.
• Kuzu yaklaşık 15 dakika fırında bırakın, sonra çıkarın, porsiyonlanmış parçalara kesin ve bir garnitürle servis yapın.

Krakerlerle fırında bir kuzu bacağı nasıl pişirilir?

Bu yemek için, 2500 g ağırlığındaki bir bacağa bir kuzuya ihtiyacınız olacak. Ayrıca, stoklamanız gerekecek:

• Çekiç kraker - 1 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı - 200 g
• Maydanoz - 2 yemek kaşığı.
• Dereotu - 2 yemek kaşığı.
• Beyaz Şarap - 50 ml
• Curry Baharat - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 3 diş.

Pişirme işlemi:

• Turşuyu hazırlayın. Şarap, tereyağı, sarımsak, köri karıştırın, daha fazla tuz ekleyin.
• Bacağını torbaya koyun, turşu ile yağlayın, 24 saat boyunca buzdolabına alın.
• Eti çıkarın, yağ dökün.
• Krakerlere dereotu ve maydanoz ekleyin, bacağınızı iyice kaplayın.
• Karkayı fırın tepsisine koyun, 220 ° C sıcaklıkta pişirin 30 dakika sonra. Fırında sıcaklığı 40 ° C azaltın 1 saat 30 dakika daha pişirin.

Patates ile fırında bir kuzu bacağı nasıl pişirilir?

Bir sonraki tarif için şu ürünleri stoklamanız gerekecek:

• Kuzu bacak - 1 kg 500 g
• Biberiye - 3 adet.
• Genç Patates - 1 kg
• Sarımsak - 3 diş.
• Kırmızı Şarap - 50 G
• Baharat

Pişirme işlemi:

• Bacağını kurutun, üzerinde kesim yapın.
• KARCAS'ı sarımsak ile geri, tuz, baharat ve yağ ile rendeleyin.
• Pişirme kabını yağla yağlayın, biberiye, etin üzerine koyun.
• Kuzu, yarım saat boyunca 220 ° C sıcaklıkta fırında pişirin. KARCAS'ı düzenli olarak çevirin, bir fırın tepsisinde görünecek şarap ve yağ ile sulayın.
• Yarım saat sonra et, tuz için patates koyun, 15 dakika daha pişirin, hafif bir sıcaklığı azaltır.

Bir kuzu bacağı fırında bir çeyizle nasıl pişirilir?

Yemek pişirmeyi denemeyi seviyor musunuz? Sonra karkayı bir ayva ile pişirmeye çalışın. Bu yemekle, konukları kendi mutfak yeteneklerinizle kesinlikle şaşırtacaksınız. İlginç bir meyve, kuzuların harika tadını öldüremeyecek, sadece parlak notalarını vurgulayacak. Sadece birkaç saat geçirdikten sonra, gerçek bir şenlikli şaheser hazırlayacaksınız. Onun için stoklamanız gerekecek:

• Kuzu bacak - 1 kg 500 g
• Aiva - 300 g
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Laurel Sac - 2 adet.
• Sarımsak - 1 PC.
• Kakule - 5 adet.
• Baharat

Pişirme işlemi:

• Soğanı temizleyin, büyük dilimler halinde kesin.
• Havuçları yıkayın, kareler şeklinde öğütün.
• Temiz ayva, lobüller şeklinde kesin. Cildi çıkarmayın, böylece ayva pişirme sırasında yulaf lapasına dönüşmez.
• Bir cam fırın tepsisine folyoyu, sebzelerin, baharatların, et karkaslarının üzerine koyun.
• Çeyrek etini örtün, fırın tepsisine birkaç bardak sıradan su dökün.
• Kuzu fırında 2 saat pişirin.

Fırında pişmiş kuzu bacağı: tarif

Festival masası için bir şeyler pişirmek ister misiniz? O zaman bu tarife kendi dikkatinizi ödemelisiniz. Yemeğin oldukça hacimli olduğu gerçeği nedeniyle, tüm akrabalarınızı besleyebilirsiniz. Yemek için stok:

• Kuzu bacak - 1 kg 500 g
• Mantar - 500 g
• Baharat

Pişirme işlemi:

• Mantarları yıkayın.
• Eti ıslatın, yağı temizleyin, karkasta kesim yapın.
• Zeytinyağını baharatlarla karıştırın, karkasla ovalayın, 60 dakika bırakın.
• Mantarları 20 dakika kızartın.
• Hazırlanan mantarları karkastaki kesimlere yerleştirin.
• Kesiklerin bulunduğu yerler ile durulayın veya kürdanlarla kapatın.
• Eti fırın tepsisine koyun, 200 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat pişirin.

Stalik Khankishiev'den fırında pişmiş barana bacağı: tarif

Bu ünlü kişinin tarifi oldukça basit. Aşağıdaki ürünleri bunun için hazırlayın:

• Bararn şimdi - 2 kg
• Havuç - 70 g.
• Sarımsak - 30 g
• Şarap - 1 yemek kaşığı.
• Kereviz - 40 g

Pişirme işlemi:

• Plevralı karkastan çıkarın.
• Eti yıkayın, sebzelerle doldurun.
• Fırın tepsisini hazırlayın, eti koyun, baharatla ovalayın. Kereviz ve havuçları doldurun.
• Bir fırın tepsisine 1 \\ 2 yemek kaşığı dökün. Şarap, su ile seyreltin.
• Fırın tepsisini folyo ile örtün, fırına koyun, 200 ° C'ye ısıtarak koyun. 2 saat pişirin, belki biraz daha fazla.
• Et tamamen hazır olduğunda, folyoyu çıkarın, bacağı fırında 20 dakika daha tutun.

Fırında Kuzu Bacağı Nasıl Pişirilir: Baharatlar, Marinades

Kuzu eti için yumuşak ve kokulu olursunuz, giydiğinizden emin olun. Baharatlardan ve baharatlardan mükemmel bir turşu alabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenler kuzu etinin kokusunu ve tadını geliştirir:

• Kurutulmuş kırmızı biber
• Rendelenmiş Zencefil
• Hardal
• Sarımsak
• Biberiye
• Kekik
• Karabiber
• Kırmızı pers

Buna ek olarak, karkaya biraz sebze eklerseniz harika bir yemek alabilirsiniz. Yani kuzu birleştirebilirsiniz:

• Tatlı biber ile
• Havuç ile
• Patates ile
• Soğanla

Birçok mutfak tarifi de katkı maddeleri, kurutulmuş erik veya yağ gerektirir.

Avrupa ülkeleri sakinleri verde soslu kuzu eti yemeyi severler. Bu tür bileşenlerle stoklanmışsanız da kolayca pişirebilirsiniz:

• Sarımsak
• Nane yaprakları
• Maydanoz
• Hamsi
• Sirke
• Zeytin yağı

Pişirme işlemi:

• Bir blender al.
• Bu tekniğin yardımıyla, listelenen malzemeleri doğrayın.
• Onlara sirke ve yağ ekleyin.
• Her şeyi iyice karıştırın.

Zaten birçok pişirme kuzu nüansıyla tanışabildiniz. Ayrıca yukarıda listelenen tarifleri de incelediniz. İpuçlarımız ve tariflerimiz sayesinde, yine de kendi tarif koleksiyonunuza eklemek isteyeceğinizi umuyoruz.

Video: Fırında Barana Bacağı - Juicy, nazikçe, lezzetli