Domuz eti yapımı azu: tuzlu ve salatalık ile en iyi tarifler, Tatar, sos, ekşi krema, domates makarnası olmadan, patates, pirinç, kabak ve patlıcalı. Domuz etin hangi kısmından Aza Yapıyor?

Domuz eti yapımı yapmak için tarifler.

İçerik

Azu geleneksel bir Tatar yemeğidir. Hazırlamak için patates, pirinç, et ve sebze kullanın. Tüm malzemeler karıştırılır ve et baharatlı doymuş bir sos oluşturmanıza izin verir.

Bir garnitür ve ayrı bir yemek olarak hizmet etmek için uygundur. Azu hem şenlikli masa hem de günlük diyet için hazırlanır. Yüksek derecede doygunluğa sahiptir ve büyük finansal maliyetler gerektirmez.

Birkaç yüz tarif var, yemek. Acemi bir hostesin bile kullanabileceği en basit şeyleri ele alacağız. Ayrıca, yavaş bir ocak yardımı da dahil olmak üzere AZA'yı hazırlamak için farklı yöntemlerle tanışacağız.

Domuz etin hangi kısmından Aza Yapıyor?

Geleneksel olarak, bu yemek için sığır eti kullanılır. Bununla birlikte, domuz eti de sıklıkla kullanılır. Bu durumda, yemek daha şişman ve zengin olacaktır. Hazırlık için domuz eti bu bölümlerini seçmelisiniz:

Ochek
Kürek kemiği
Brisket
jambon
Koreli

Satın alırken, aşağıdaki kurallara rehberlik etmelisiniz:

Et soğutulmalı, ancak dondurulmamalı
Domuz eti çözerken, yemeğin tadı önemli ölçüde değişir, çünkü et liflerini çözerken sertleşirler ve sos için et suyu acı olur
Kalın tabanlı bir tabakta bir tabak pişirmek gerekir
Domuz eti yeterli yağ olduğundan minimum miktarda kızartma yağı kullanın
Domuzun büyük kısımları eşit olarak hazırlanmayacağı için et orta kalınlıktaki şeritler halinde kesilmelidir.
Osheuk veya başka bir parça baharatlarla önceden mırıldanabilir. Bu durumda, et daha aromatik ve sulu hale gelecektir

Fırında saksılarda Tatar domuz eti azu nasıl pişirilir: dizi, adım adım tarifi

Klasik tarifte, Tatar'daki Azu salamura veya tuzlu salatalık kullanıyor. Ayrıca, geleneksel olarak, tabak bir kazan veya kalın bir tencerede hazırlanır. Ancak, elinizde gerekli tabaklara sahip değilseniz, saksılar kullanabilirsiniz. AZA'yı evde hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

1 kg patates
400 g domuz eti
2 adet. soğan
1 büyük havuç
150 g domates salçası
Baharatlar
5 yemek kaşığı. ince koy yaprağı
2 karanfil sarımsak
200 g turşu salatalık
1 yemek kaşığı. un

Ardından, tüm bileşenleri adım adım hazırlamak gerekir:

Domuz eti çizgilerle kesilir ve yağ kullanarak yarıya kadar kızartılır
Soğan temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir
Salatalık ve havuç rende ezilir
Patates küplere kesilir
Soğan ve havuç minimum miktarda yağ ile kızartılır
Domates salçası su ve un ile seyreltilir ve kaynamaya getirilir
Sarımsak ince doğranmış ve domates sosuna eklenmiştir

Tüm malzemeler aşağıdaki sıraya sahip tencerelere konur:

Domuz eti
Salatalıklar
Patates
Havuç ve soğan
Baharat
Domates sosu
Otlar veya defne yaprağı

AZA, 1 saat ve 20-30 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta pişirilir.

Aza, tuzlu salatalık ile domuz eti nasıl pişirilir ve yavaş bir ocakta sos: tarif

Multicooker, pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirir. Tatar'daki Azu da bir istisna değildir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

700 g domuz eti
450 g turşu salatalık
30 g domates salçası
100 ml salatalık turşusu
200 ml su
Baharatlar
1 çay kaşığı Melnoy zencefil
2 adet. Defne yaprağı

Yemek pişirmek için aşağıdaki aşamaları takip etmelisiniz:

Domuz eti küplere kesilir ve 25 dakika boyunca "pişirme" modunda yavaş bir ocakta kızartılır
Salatalıklar kaba bir rezcin üzerine sürtün ve ete ekleyin
Malzemeler domates salçası, turşu ile su ekler ve söndürmeye devam eder
Yavaş ocak "söndürme" moduna geçer ve bundan sonra baharat ekler, 1 saat bekleyin, çanağı periyodik olarak karıştırır

Bir garnitür olarak patates, karabuğday, inci arpa veya pirinç servis edebilirsiniz.

Aza turşu salatalık ile domuz eti nasıl pişirilir?

Azu, şenlik masasında ana yemek olabilir. İyi doyurur ve çok sayıda malzeme gerektirmez. Aynı zamanda, hazırlık işlemi yaklaşık 1 saat 30-40 dakika sürer. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

1 kg patates
700 g domuz eti
3 parça. soğan
5 parça. Tuzlu salatalık
4 karanfil sarımsak
4 yemek kaşığı. salça
2 yemek kaşığı. sebze yağı
Baharatlar
1 demet maydanoz
250 ml su

Ardından, pişirme işlemine başlamanız gerekir:

Domuz eti ince şeritler halinde kesilir ve yarım aya bitkisel yağ ilavesiyle kızartılır
Soğan kabuktan temizlenir ve şeritlere kesilir
Domuz eti daha önce hazırlandığı aynı tavada kızartın
Pişirme sırasında, salatalıklar kaba bir rende ovalayın ve soğanlara ekleyin
Domates salçası ve baharatlar karıştırılır, az miktarda su ile seyreltilir ve sebzelerle terbiyeli ve daha sonra 10 dakika güveç
Patates temizlenir ve şeritlere kesilir
Yağ ilavesiyle yarıya kadar kızartılır
Ardından, tüm malzemeler kalın bir tabanlı bir tavaya bağlanır ve bir bardak su ekler
Düşük ateşte bir kapak altında bir tabak hazırlayın
5 dakika içinde. Mutfak sürecinin bitiminden önce, ezilmiş sarımsak koymak ve Aza'yı bir kapakla örtmek gerekir.
50 dakika sonra. Hazırlık başladığı andan itibaren etin hazırlığını kontrol etmek gerekir
Kapatıldıktan sonra, yangın ince doğranmış maydanoz ilave edilir ve 10 dakika boyunca bir kapakla kaplanır.

Ekşi krema ile domuz eti nasıl pişirilir?

Ekşi krema, domuz etinin tadına daha hassas ve piko sağlar. Bununla birlikte, bu durumda, Azu'nun hazırlanması için salatalıklar gerekmeyecektir. Her ev hanımının kullanabileceği en basit tariflerden birini ele alacağız. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1 kg domuz eti (Korece almak daha iyidir)
250 ml ekşi krema
200 g eritilmiş peynir (Camamber idealdir)
1 demet kişniş
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı. buğday unu
Tat için baharat
2 yemek kaşığı. sebze yağı
4 yemek kaşığı. Şerbetçiotu Suneli

Pişirme işlemi aşağıdaki gibi görünüyor:

Domuz eti ince şeritler halinde kesilir ve yağ ilavesi ile kızartılır
Et kabukla kaplanır olmaz 150 ml su ekleyin ve söndürmeye devam edin
Un kuru bir tavada kızartılır
Ekşi krema, şerbetçiotu güneşi ve unu birleştirin
Et sosla dökülür ve 5 dakika pişirmeye devam eder
Krem peynir üzerinde kaba bir römork ve bir tabak ile karıştırılmış
Maydanoz ve kişniş ince doğranmış ve et ile birleştirilmiş
Tüm malzemeler karıştırılır, baharatlar onlara eklenir ve bir kapakla kaplanır, 5 dakika kaynamaya devam eder
Taze sebzeler veya patates püresi bir garnitür olarak uygundur.

Aza domates salçası olmayan patates ile domuz eti nasıl pişirilir?

Geleneksel tarifte, Tatar'daki Azu mutlaka taze domates veya domates salçası kullanır. Bununla birlikte, malzemelerin elinde yoksa, yemek onlarsız hazırlanabilir. En kolay yollardan birini ele alacağız. İhtiyacı olacak:

1 kg patates
500 g domuz eti
300 g tuzlu salatalık
1 büyük havuç
1 büyük soğan
Defne yaprağı
2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı
400 ml su
Baharatlar

Hazırlık için aşağıdaki aşamaları gözlemlemelisiniz:

Patates temizlenir ve küplere kesilir
Domuz eti küçük parçalar halinde kesilir ve ayçiçeği yağında kızartılır
Havuç ve soğan şeritlere kesilir ve etle kızartılır
Salatalıklar şeritlere kesilir veya kaba bir rende üzerine sürülür
Domuz eti kızarttıktan sonra, tüm malzemeler kalın bir alt ile bir kazanda karıştırılır
Yemeğin bileşenleri bağlanmalı ve su ile dökülmelidir
Ardından, baharat ve defne yaprağı eklemeniz, bir kapakla örtmeniz ve Aza'yı 25 dakika pişirmeniz gerekir. Düşük ateşte hazır olmaya kadar

Aza pirinç ile domuz eti nasıl pişirilir?

Pirinç Aza'nın hazırlanması için doğrudur. Domuz eti ile birlikte, bu yemek tüm aile üyelerini hızlı ve lezzetli bir şekilde doyurabilir. Aynı zamanda, malzemeler listesi herkes için mevcuttur. Azu'yu pirinçle hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

1 bardak pirinç
300 g domuz eti
1 Soğan
1 havuç
450 ml su
100 g buğday unu
100 g domates salçası
60 g ayçiçeği yağı
Baharatlar
50 g majör
1 karanfil sarımsak
Derme veya kişniş
10 g tereyağı

Daha sonraki noktaları takip ederek pişirme işlemini gerçekleştiriyoruz:

Domuz eti küçük küplere kesilir
Soğan ve salatalık şeritler halinde kesilmiş
Sarımsak karanfil basın altında ezilmelidir
Soğan 2-3 dakika kızartmalı
Domuz eti unla sarılır ve soğanlara gönderilir
Et bir kabukla kaplandıktan sonra 200 ml su, domates salçası, sarımsak ve salatalık eklemeniz gerekir. Tüm bileşenler 15 dakika boyunca söner.
5 dakika içinde. Domuz eti ince doğranmış bir kişniş veya dereotu baharat eklenir.
Pirinç su (1 su bardağı - 250 ml) ile dökülmeli ve kaynatılmalıdır, daha sonra yaklaşık 10 dakika kaynatılır.
Pirinç az miktarda tereyağı ile doldurulmalıdır
Hazırlık tamamlandıktan sonra, azu bir pirinç yastığı üzerinde servis edilir

Aza, kabak ve patlıcan ile domuz eti nasıl pişirilir?

Yaz aylarında, taze sebze sayısı masamızda önemli ölçüde artar. Diyetin çeşitlendirilmesine ve tüm yıl boyunca vitamin ve eser elementleri şarj etmeye yardımcı olurlar. Kabak ve Patlıcanlı Azu, hem günlük kullanım hem de şenlikli masa için uygun mükemmel bir yemektir. Hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

Patlıcan - 400 g
Kabak - 400 g
Domuz eti - 500 g
Patates - 1 kg
Bulgarca biber - 4 adet.
Soğan - 2 adet.
Su 600 ml
Havuç - 2 adet.
Sarımsak - 5 karanfil
Ayçiçeği Yağı - 100 ml
Baharatlar
Maydanoz - 1 paket

Azu hazırlama süreci şöyle görünüyor:

Petrol ilavesi ile bir tavada domuz eti kızartın
Soğan ve havuç temizlenir ve ayrıca küçük küpler halinde kesilir
Sarımsak basın altında ezilir
Bulgarca biber küplere kesilir
Tüm sebzeler kabuklanana kadar bir tavada kızartılır
Patates temizlenir ve küplere kesilir
Et, patates, sebze, sarımsak kalın bir tabanlı bir tavaya katlanır ve tüm malzemeleri suyla dökün
Azu, 30-40 dakika boyunca düşük ateşte kapak altında haşlanır.
5 dakika içinde. Hazırlıklar ve ince doğranmış otlar hazırlık için eklenir

Azu domuz eti fırında ne kadar ve yavaş bir ocak hazırlandı?

Domuz eti, çok sayıda çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz evrensel bir üründür. Azu bu etle birlikte büyük zaman ve enerji gerektirmez. Her bir pişirme yöntemine bağlı olarak, tabak bu dönem için hazır olacaktır:

Azu'yu yavaş bir ocakta hazırlamak için “söndürme” modunu seçmek ve 40-50 dakika süresini ayarlamak gerekir.
Bu yemeği pots-1 saat ve 20-30 dakika içinde pişirirseniz.
Soba-40-50 dakikada bir kazada hazırlık durumunda.
Fırında akmak için özel bir form kullanırsanız - 1,5 saat
Açık bir ateşte pişirirken 30-45 dakika.

Aşağıdaki kurallar da dikkate alınmalıdır:

Sebze ve et parçaları ne kadar büyük olursa, mutfak sürecini tamamlamak için o kadar çok zaman gerekir
Domuz eti ana malzemelerle söndürmek için göndermeden önce, bir tavada veya Kazan'da ön fışkırmalıdır.
Yeşillerin en son eklenmesi gerekir, aksi takdirde yemeğin tadını ve görünümünü kaynar ve mahveder
Defron et kullanıyorsanız, kuru olabileceğinden, pişirmeye daha fazla zaman ayırmaya değer
AZA için, kalın dipli ve yüksek taraflara sahip yemekler kullanmanız gerekir, çünkü kaynama işlemi sırasında mutfak yüzeylerini lekeleyebilir ve malzemeler küçük bir hacimli bir kaseye yerleştirilmeyebilir.

Bir şenlikli masada domuz eti olan Aza'yı nasıl güzel bir şekilde süsleyebilirim: Fikirler, Fotoğraf

Estetik görünüm sadece yemeğin tadını değil, aynı zamanda konukların ilk izlenimini de etkiler. Azu'ya hizmet etmenin en avantajlı yollarından birkaçı vardır. En popüler olanlar arasında şunlardır:

General (Yemek, hazırlandığı veya büyük bir yemeğe aktarıldığı, mevcut olanların her birinin bölümünü aldığı kazanda gerçekleştirilir)

Porsed (her misafir için, sahibi birkaç gram ikram koyar)

Bir garnitürle (Aza ile bir tabağa ek bir tedavi olarak taze veya hafif tuzlu doğranmış sebzeler ve otlar servis edebilirsiniz)
Otlar ile (yemeğin üzerine birkaç kişniş veya maydanoz yaprağı yerleştirilir)

Tencerelerde (Aza başka bir kasede pişmiş olsa bile, bölünebilir porsiyon)

Soslarla (özel bir genel veya porsiyonlu yemeklere dökülürler ve Tatar yemeğinin bileşimini tamamlamalıdırlar, böylece bu mutfakla ilgili olanları seçebilirsiniz)

Azu'nun hazırlanması ve hizmet vermesi için birçok yolu vardır. Hangi tarifi kullanacağınızdan bağımsız olarak, taze domuz eti ve temiz küçük parçaların yemeğin tüm bileşenlerinin mükemmel birleşimini elde etmeye yardımcı olacağını hatırlamanız gerekir. Patates, et veya pirinç hazırlama derecesini izlemek de önemlidir. Sonuçta, Aza'nın ana notalarını yaratacak onların tadı. Ve yemeğin aromasını ve tadını takviye etmek için Mayran, Hops Sunels, Kişniş, Safran, Kum Yaprağı, Papika veya Sarımsak ekleyebilirsiniz.